1樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
材料：雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生薑
調料：生抽、白醋、白糖、花生油（或者芝麻油）、鹽焗雞粉、涼白開、料酒
【做法】
1.買回來的雞爪清洗乾淨後，把雞爪的指甲剁掉，然後把雞爪切成兩半備用，切成兩半可以更好的入味。
2.把雞爪冷水下鍋，然後放進生薑片跟料酒去一下腥，燒開後，繼續煮個8分鐘左右，時間到了之後，把雞爪撈出來放進冷水裡浸泡半小時，最好用的是冰水浸泡，這樣泡出來的雞爪吃起來更加爽脆，泡夠了時間就撈出來瀝乾水備用。
3.準備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜，把檸檬切成片，其他的材料都切碎，記得要把檸檬籽拿出來，因為它跟檸檬皮都是苦的。
4.把瀝乾水的雞爪放進盆裡，把切好的雞爪統統放進去，然後倒進2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入適量的花生油、然後倒入一勺子的鹽焗雞粉，最後倒入適量的涼白開。
5.調料放完後攪拌均勻，然後放入冰箱裡泡上3個小時以上，最好是泡上乙個晚上，第二天就可以吃了，因為檸檬的籽跟皮都是苦的，檸檬籽已經拿出來扔了，但是檸檬皮還在，所以泡到1-2個小時的時候就把檸檬片拿出來扔了，不然檸檬皮泡久了也會苦。
【注意】
如果嫌檸檬片麻煩，可以直接用檸檬汁，這樣泡久一點都沒事了，用檸檬片泡1-2個小時就要夾出來扔掉，不然做出來的雞爪會發苦。
2樓：黃小波先生
這道檸檬雞爪要常給家人做、營養好吃又開胃、做法跟材料都很簡單
檸檬雞爪的做法和配料有哪些？
3樓：生活達人代帶袋
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
提問好的我想要製作方法，關鍵是配方比例
回答您好，用料 雞爪 一盒 ，小公尺椒 數個 ，香菜 數根 ，檸檬 兩個 ，生抽 5勺， 白糖 7勺， 鹽 2勺 ，姜 數片 ，蒜 半顆 ，陳醋 較多 ，料酒 3勺 ，蠔油 5勺
首先雞爪清洗乾淨，剪去指甲，將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時檸檬乙個榨汁，乙個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁，將檸檬片 香菜 小公尺椒 生薑 蒜泥 鹽 糖 生抽 醋 蠔油，拌一起調汁，用蛋抽攪拌至白糖溶化，將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻，敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時後就可以吃了
提問你這是什麼啊！我要的是具體的一斤雞爪用多少鹽糖味精的醋的具體比例，你確定你會做嗎
回答檸檬半個、香菜3根、小公尺辣2個、青辣椒1個、洋蔥半個
調味料：姜8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、公尺醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺、大蒜1頭
夠詳細嗎
更多6條
4樓：粽子媽媽愛整理
配料：雞腳500克，蒜適量，檸檬乙個，小公尺椒適量，姜5片，香菜兩根，香油兩勺，公尺醋200毫公升，生抽200毫公升，陳醋少許，料酒少許，白糖適量
1、所有食材準備好待備用
2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味3、小公尺椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用4、取乙個大碗放入公尺醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌
5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片，大火煮10分鐘6、準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆7、雞爪冷卻後，控乾水分，把調好的醬料倒入雞爪中8、切好的小公尺椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用10、從冰箱取出，開吃
5樓：奧利奧小公尺粉
1，主打材料集合.
2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3、將鳳爪洗淨，去掉指甲。
4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，之後用刀剁開。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9，乙個檸檬切片，乙個檸檬擠汁水。
10，準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒一起倒進去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
6樓：於是忘了季節
說起來這個也算是一道網紅菜了，在抖音上火的一塌糊塗。自從上次吃過一次以後，覺得口味口感都很不錯，趕緊山寨一回哈
百香果檸檬鳳爪的做法
步驟step
雞爪對半切開，加薑片料酒，冷水下鍋
步驟step
大火燒開，轉小火煮熟
步驟step
煮熟的雞爪，倒入冰水沖洗，再撈出瀝乾水份
步驟step
將檸檬片、百香果、小公尺椒、大蒜、生薑放入碗中步驟step
加入生抽、香醋、料酒、鹽、耗油
步驟step
再加入細砂糖
步驟step
攪拌均勻
步驟step
將醬汁倒入雞爪，攪拌均勻，冷藏四個小時以上百香果檸檬鳳爪的成品圖
百香果檸檬鳳爪的烹飪技巧
技巧tips
1、湯汁建議蓋過雞爪，如果液體不夠可以適當加冷開水；\n2、泡雞爪的冰水，是用冷開水提前進冰箱冷凍；\n3、雞爪泡冰水，口感更加q；\n4、實際醬汁調整，可以根據每個人的口味來～
7樓：喜哥去哪兒
酸辣爽口的檸檬雞爪營養不油膩，做法配料告訴你，比泡椒雞爪香
8樓：俏美食
檸檬雞爪,農村，美食，雞爪，檸檬，做法，營養，網紅檸檬雞爪別買了，做法配料告訴你，營養不油膩，比泡椒雞爪香，1個檸檬，1斤雞爪，教你新做法，好吃過癮，老公能吃1**
檸檬雞爪怎麼做？
9樓：小王子精選**
準備材料：雞爪 1千克、檸檬 2個、線椒 2個、公尺醋 200克、香醋 20克、生抽 200克、白砂糖 30克、姜 5克、蒜 15克、料酒 5克。
一、第一步將雞爪用清水清洗乾淨，剪去指甲，如下圖所示。
二、用菜刀將準備好的生薑切片，放旁邊備用，如下圖所示。
三、將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。
四、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水，涼了以後放到冰箱冷藏半小時。
五、檸檬乙個榨汁，乙個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁，如下圖所示。
六、將公尺醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化。
七、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻，如下圖所示。
八、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，放入冰箱後需要冷藏3小時，如下圖所示。
九、3小時後即可取出品嚐，這樣檸檬雞爪就已經完成了。
10樓：姬覓晴
準備材料：雞爪600克、檸檬乙個、大蒜3克、香油一勺、生薑3克、生抽四勺、蒸魚豉油一勺、耗油一勺、辣椒紅油一勺、鹽適量、白糖半勺
1、首先雞爪清洗乾淨， 剪掉指甲；
2、雞爪頂部剁去，然後每個雞爪一分為二；
3、鍋裡上水，放入雞爪燒開，然後溫水沖淨浮沫；
4、提前準備乙個大容器，裡面倒入冰水可以冰雞爪；
5、小公尺辣和線椒切小段；
6、冰好的雞爪拿出來，瀝乾水；
7、切好的辣椒段丟進去，生薑末，大蒜片也丟進去；
8、一勺香油，三大勺醋，四勺生抽，一大勺蒸魚鼓油，一勺耗油；
9、一大勺辣椒紅油；
10、半勺鹽，半勺白砂糖；
11、攪拌均勻放入檸檬汁；
12、最後裝碗醃製1到2小時即可食用了。
11樓：匿名使用者
材料準備：
雞腳500克蒜適量、檸檬乙個、小公尺椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、公尺醋200毫公升、生抽200毫公升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。
1、所有食材準備好待備用。
2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。
3、小公尺椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。
4、取乙個大碗放入公尺醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌。
5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片，大火煮10分鐘。
6、準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆。
7、雞爪冷卻後，控乾水分，把調好的醬料倒入雞爪中。
8、切好的小公尺椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中。
9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用。
10、檸檬雞爪成品如下圖。
12樓：匿名使用者
網紅檸檬雞爪的用料
雞爪500克 薑片少量
檸檬（百香果）也可以不放百香果各乙個 蔥1根香菜少量 陳醋8勺
生抽（或者海鮮醬油）5勺 小公尺椒3-4個，想吃辣就下多一點洋蔥半個 鹽1勺
白糖1勺 蠔油1勺
網紅檸檬雞爪的做法
步驟1雞爪剪去指甲，切開
步驟2冷水下鍋，加一勺料酒
步驟3加入薑絲和蔥節，大火煮開後轉小火燉煮10分鐘，可以根據個人口味喜好，煮到自己喜歡的軟爛程度
步驟4撈出過涼水
步驟5檸檬切片，洋蔥切碎
步驟65勺生抽➕8勺陳醋
步驟7一勺蠔油
步驟8一勺白糖，加入小公尺椒碎攪拌均勻
步驟9加入雞爪泡兩個小時
步驟10
步驟11
請你吃步驟12啃起來
13樓：童無忌
所需材料；
鳳爪 300克 檸檬 2個（乙個擠汁，乙個切片） 花椒 薑片 蔥段 蒜瓣 雞精 鹽 洋蔥 白糖芝麻油
製作方法如下；
一、 主打材料集合
二、 提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右三、 將鳳爪洗淨，去掉指甲
四、 薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘五、 焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗
六、 之後用刀剁開
七、 另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒八、 大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼九、 乙個檸檬切片，乙個檸檬擠汁水
十、 準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣十一、 繼續加入適量的鹽，白糖，雞精
十二、 將花椒水連同花椒一起倒進去
十三、 加入檸檬汁，鋪上檸檬片
十四、 適量的洋蔥切小塊鋪上面
十五、 攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜
14樓：匿名使用者
樓主你好
檸檬雞爪的做法是：
提前將薑片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
將雞爪洗淨，去掉指甲。
薑片、蔥段連同雞爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
焯好的雞爪立馬用冷水沖洗。
然後用刀剁開。
另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、薑片、蔥段、鹽和料酒。
大火煮開後，轉中火煮6-7分鐘，然後放入冰水中冰鎮至涼。
乙個檸檬切片，乙個檸檬擠汁水。
準備乾淨的容器，放入冰好的雞爪，加入拍碎的蒜瓣。
繼續加入適量的鹽、白糖和雞精。
將花椒水連同花椒一起倒進去。
加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
適量的洋蔥切小塊鋪上面。
攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。
注意事項：
如果沒有檸檬汁的話，可以用公尺醋代替。
因為是冷食，所以衛生一定要注意，冰水一定要用燒開的水冷卻後去冰。
希望對你有幫助。
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