1樓：黑旋風不黑
用料：雞爪10只、薑末適量、料酒4勺、鹽4克、醋3勺、檸檬1個、醬油半勺、小公尺椒5個、香菜2根、白糖3克、生抽半勺、蒜末3瓣、蔥末1根。
檸檬無骨雞爪的做法
1、準備十隻左右的雞爪。
2、減去雞爪的指甲。
3、冷水下鍋焯水水開煮十分鐘（加料酒和薑片，撈出放入冷水洗淨放入冷凍40分鐘。
4、準備輔料和醬汁（香菜碎、薑末、蒜末、小蔥末、小公尺椒圈，檸檬切片去籽；三勺醋、半勺生抽、半勺味達美、小撮鹽、小撮糖、一勺料酒）。
5、拿出雞爪剔骨。
6、炒辣椒油。
7、將所有輔料和雞爪拌勻，蓋上保鮮膜放入冷藏倆小時。
8、成品。
2樓：生活達人代帶袋
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
提問好的我想要製作方法，關鍵是配方比例
回答您好，用料 雞爪 一盒 ，小公尺椒 數個 ，香菜 數根 ，檸檬 兩個 ，生抽 5勺， 白糖 7勺， 鹽 2勺 ，姜 數片 ，蒜 半顆 ，陳醋 較多 ，料酒 3勺 ，蠔油 5勺
首先雞爪清洗乾淨，剪去指甲，將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時檸檬乙個榨汁，乙個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁，將檸檬片 香菜 小公尺椒 生薑 蒜泥 鹽 糖 生抽 醋 蠔油，拌一起調汁，用蛋抽攪拌至白糖溶化，將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻，敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時後就可以吃了
提問你這是什麼啊！我要的是具體的一斤雞爪用多少鹽糖味精的醋的具體比例，你確定你會做嗎
回答檸檬半個、香菜3根、小公尺辣2個、青辣椒1個、洋蔥半個
調味料：姜8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、公尺醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺、大蒜1頭
夠詳細嗎
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