1樓：尤尤老師
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
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吃鵝蛋的禁忌：
1、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋。有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋後全身**起疹子。這都是過敏症狀，有這些症狀的人是不宜吃鵝蛋的。
2、發熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等症狀。
3、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃鵝蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利於**。
4、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。這類人應少吃鵝蛋，以免多食後引起不適。
5、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋後會增加其負擔，不利於肝炎病的**。
6、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利於**，反而會使病情加重。
7、**生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫認為，鵝蛋具有「發物」作用，**生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。
鳳凰網—吃鵝蛋的禁忌
2樓：騎著蝸牛當房車
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
6、鵝蛋中水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。
二、吃鵝蛋的好處
1、滋補防寒
鵝蛋性溫，中醫認為能大補五臟，適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2、促進胎兒大腦發育
鵝蛋中含有大量的卵磷脂，其對促進大腦及神經組織的發育起著重大的作用，特別是對小孩子。所以孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發育，增強記憶力。
3、去胎毒
專家指出在妊娠後期特別是臨產前兩個月，孕婦吃鵝蛋不但可以去胎毒，而且寶寶對黃疸、濕疹、眼屎等的概率都會減少。一般適合在懷孕5-6個月吃最好，每天不能超過3只鵝蛋。
三、鵝蛋的藥用作用
1、記憶力差：鵝蛋乙隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
2、治乳腺增生：每天把鵝蛋煮熟了早晨空腹吃。
3、糖尿病：採新鮮的蒲公英（連根帶葉），抓一把泡在清水裡（目的是把泥土泡軟泡化好洗）。早上把泡好的蒲公英連根帶葉清洗乾淨，切幾刀，放在小鍋裡煮，不要放鹽等佐料。
水開後打入乙個鵝蛋，等鵝蛋在湯鍋裡煮熟後，當做早點，連葉、湯、蛋、根一起吃掉（根實在嚼不動，就吐掉）。晚上，同樣吃一次，只是不再放鵝蛋。連續7天（吃7個鵝蛋）為乙個療程。
連吃兩個療程即可收到明顯的效果。
3樓：雪后飛狐
鵝蛋呈橢圓形，體積較大，通常高達80-100克，表面光滑潔白，蛋白質含量低於蛋類，脂肪含量高於其他蛋類。鵝蛋還含有多種維生素和礦物質，但質地較粗糙，草腥味道較重，味道不如雞鴨蛋。
鵝蛋有什麼營養價值？
1、 鵝蛋中帶有豐富的營養元素，如蛋白質、人體脂肪、礦物和維他命等；
2、鵝蛋中帶有多種多樣的蛋白質，其中成份最多最主要的是蛋白質中的卵人體白蛋白和雞蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中頗具人體所必須的各種碳水化合物，是完全蛋白質，便於人體消化；
3、鵝蛋中的大部分脂肪集中在蛋黃中，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，卵磷脂在人腦和神經組織的發育中起著重要作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要包含在蛋黃中，鐵、磷、鈣含量高，容易被人體吸收和利用。
5、鵝肝的維生素也豐富，蛋黃中富含維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白質的維生素多為核黃素和尼克酸，這些維生素也是人體所必需的維生素。
鵝蛋有什麼功效？
1、補中益氣。鵝蛋香甜溫暖，能補中益氣。因此，在冬天較為寒冷的氣候可以多吃，以強身健體，防止寒冷的氣體侵入身體。
2、清腦益智。對於記性不好的孩子而言，鵝蛋是最好的飲食**用具。其作法是：鵝蛋乙隻，打進碗內加適當白砂糖攪拌，蒸煮熟後早上空服，連服5天。
3、鵝蛋帶有豐富的蛋白質、人體脂肪、礦物和維他命。其中蛋白質含有較多的大豆卵磷脂，便於人體消化吸收，對人的大腦及神經系統組織的發育有著重重大作用。
4、鵝蛋含有維他命a、d、e、核黃素以及尼克酸，營養成分比生雞蛋、生鴨蛋高。
4樓：匿名使用者
營養分析
1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋當中含有豐富的纖維素，蛋白質，維生素等，對於補充人體內的營養是有幫助的。鵝蛋也能夠起到清熱解毒的作用。另外，鵝蛋也有補血的功效，在平常生活當中，對於一些貧血的患者如果能夠適當補充鵝蛋對於緩解貧血是有好處的。
5樓：匿名使用者
鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、維生素d、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、銅元素等營養成分。
豐富的蛋白質是建造和修復身體的重要原料，有補充營養，強健身體的功效。
豐富的卵磷脂對於人的大腦和神經組織的發育有重要的作用。同時能夠提高記憶力，預防老年痴呆。
豐富的維生素能夠防止濕疹，防止**粗糙，增進**的健康。
同時鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，也容易被人體吸收利用，對於兒童的生長發育有很好的幫助。
6樓：白芷養生
日常生活中，蛋類食物，一直是我們比較推崇的，因為我們人體需要蛋白質，而蛋類食物，正好可以補充，也能在滿足營養需求的同時，增強飽腹感。
7樓：贛南臍橙
1. 鵝蛋的營養成分
鵝蛋中含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素e、維生素a、維生素d以及核黃素鈣、鎂、鐵、錳、銅、硒等營養成分。
2. 促進消化
鵝蛋中含有多種蛋白質，其中所含的蛋白質中最主要的又是卵白蛋白和卵黃磷蛋白。鵝蛋含有的蛋白質中有多種人體所需的必需氨基酸，容易被人體消化吸收。
3.促進神經組織發育
鵝蛋中含有大量的磷脂，且含有的磷脂主要存在在鵝蛋蛋黃的脂肪中，其中一半的卵磷脂能夠有效促進人的大腦、神經組織的發育和功能的完善。
4.保持**健康
鵝蛋中含有的維生素豐富，其中維生素e、維生素a、維生素d以及核黃素等，這些維生素都是身體必須的維生素，不僅對視力有益也能夠幫助保持**的健康。
5.促進身體健康
鵝蛋中含有豐富的礦物質，鈣、鎂、鐵、錳、銅、硒等等都含有，能夠有效被人體利用吸收，促進身體健康。
鵝蛋的功效作用
補中益氣、防寒、清腦益智、去胎毒、增強免疫力
注意事項
禁忌人群：低熱不退、動脈硬化、氣滯者、內臟損傷、骨折傷者忌食
適宜人群：一般人均可食用。尤適宜老年人、兒童、體虛、貧血者
鵝蛋有什麼營養價值
8樓：中國農業出版社
鵝蛋橢圓形，個體大，一般可達80～100克，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞、鴨蛋。
鵝蛋中含有的卵磷脂具有促進大腦發育、增強記憶力、降低心腦血管病發病率、有效降解膽結石等作用。鵝蛋還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多。豐富的維生素a、維生素d、維生素e、核黃素、硫胺素和尼克酸，都很容易被人體吸收利用。
鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的季節多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
9樓：
鵝蛋營養價值較高，只是草腥味較重，質地口感有些粗糙，所以，食用的人群較少。 營養分析 1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等； 2.
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收； 3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用； 4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用； 5.
鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素ａ、ｄ、ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。 每100克鵝蛋含（理論值）： 熱量 196 千卡 蛋白質 11.
1 克 脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克 膽固醇 704 毫克 維生素a 192 微克 硫胺素 0.
08 毫克 核黃素 0.3 毫克 尼克酸 0.4 毫克 維生素e 4.
5 毫克 鈣 34 毫克 磷 130 毫克 鉀 74 毫克 鈉 90.6 毫克 鎂 12 毫克 鐵 4.1 毫克 鋅 1.
43 毫克 硒 27.24 微克 銅 0.09 毫克 錳 0.
04 毫克 鵝蛋的食療作用： 鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。 記憶力差：
鵝蛋乙隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。 不過，需要注意的是：不適合內臟損傷患者食用，鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過３個，以免損傷內臟。
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。
鵝蛋忌於雞蛋同食，同食會傷元氣。
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