1樓：3c數碼科技人員
1：雞爪清洗乾淨，冷水下鍋煮15分鐘左右，放入薑蔥和料酒煮出血水。
2：煮好的雞爪撈出用清水清洗乾淨後，加入冰塊浸泡放到冰箱冷藏30分鐘左右，這樣會比較好後面的脫骨。
3脫骨我們準備乙個小刀，乙個剪刀和乙個菜板就可以了。
4：減去指甲，最好剪到前面骨頭連著的那節，然後用刀在雞腳的背上劃開，每跟指頭都要划上乙個口子，然後我們在用自己的手去扣裡面的骨頭出來，覺得無聊的，可以開啟電視劇集，一邊追一邊剔，
5：接下來就需要準備蒜末—蔥末—洋蔥丁—香菜—泡椒—泡椒水—檸檬片，此時次刻可以在碗裡+生抽+老抽+鹽+糖+香油+醋+耗油+辣椒醬+芝麻調均勻即可。
6：把去骨的雞爪改刀，對邊切開這樣看起來好看也容易入味，把弄好的雞爪倒入調味料的碗裡用手抓均勻就可以啦！
封上保鮮膜放上冰箱冷藏2小時以上即可
2樓：jq左
一是雞爪要充分煮熟，有利於雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮的過熟導致過於軟爛；二是煮熟後快速在冰水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理不僅有利於雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。
檸檬無骨雞爪怎麼做
3樓：四姐愛做美食
檸檬脫骨雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨下鍋煮熟撈出，鍋加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽耗油攪拌均勻。
4樓：爵爺的網路
食材主要有：小公尺辣、香菜克、蒜、生抽、白糖、香醋、老抽、蠔油、香油、適量白開水、料酒、生薑、半個檸檬。
第一點：調汁的搭配首先調汁，大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、適量白開水攪拌均勻這個配比做1斤的雞爪味道正好。第二點：
雞爪的處理①、將雞爪清洗乾淨，剪掉雞爪的指甲，鍋中放入冷水，將雞爪放入鍋中，倒入2勺料酒、5片薑片去腥，大火煮沸後轉小火慢煮10分鐘，期間撇去浮沫，煮好後撈出放入冰水中，如果沒有準備冰塊也可以放入冷水中，相比較的話冰水中效果更佳，雞爪肉更q談。去骨雞爪②、將雞爪撈出去骨第一步準備一把小刀，將雞爪掌心向下，用小刀在雞爪所有的趾背中間位置畫上一道。第二步用大拇指抵住雞骨下面向上推即可去骨。
脫骨是個耐心活，欲速則不達，不要太用力可能會有將肉撕開的後果。注意以上兩點基本上雞爪就能做好吃了。實踐操作知道了做檸檬無骨雞爪的注意事項，那我們就來做一次吧。
==》【檸檬無骨雞爪】《==食材準備主料：雞爪500克輔料：小公尺辣10-15個、香菜50克、蒜10瓣、5片生薑、半個檸檬。
調味：3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、適量白開水、2勺料酒。食材處理①、用鹽來回搓檸檬表皮，去除髒東西後，用水清洗乾淨。
②、雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，放入冷水鍋中焯水，加入料酒、薑片，大火煮沸後轉小火煮10分鐘，期間撇去浮沫，煮好後撈出放入冰水中，用小刀在趾背上劃一道後，去掉雞骨。
③、小公尺辣切小段、香菜切末、蒜切片、生薑切片、檸檬切片。④、調汁：大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、適量白開水攪拌均勻。
開始製作①、將小公尺辣段、香菜末、蒜片、檸檬片倒入調汁中攪拌均勻②、將雞爪撈出控乾水分後，倒入調汁中攪拌均勻，放入冰箱中冷藏一夜就可以食用了檸檬雞爪非常爽口、q彈的檸檬無骨雞爪就做好了
5樓：3c數碼科技人員
一大早去菜市場買了新鮮的雞爪，相比之下新鮮比超市要貴哦，肯定是新鮮的好吃。
1：雞爪清洗乾淨，冷水下鍋煮15分鐘左右，放入薑蔥和料酒煮出血水。
2：煮好的雞爪撈出用清水清洗乾淨後，加入冰塊浸泡放到冰箱冷藏30分鐘左右，這樣會比較好後面的脫骨。
3脫骨我們準備乙個小刀，乙個剪刀和乙個菜板就可以了。
4：減去指甲，最好剪到前面骨頭連著的那節，然後用刀在雞腳的背上劃開，每跟指頭都要划上乙個口子，然後我們在用自己的手去扣裡面的骨頭出來，覺得無聊的，可以開啟電視劇集，一邊追一邊剔，
5：接下來就需要準備蒜末—蔥末—洋蔥丁—香菜—泡椒—泡椒水—檸檬片，此時次刻可以在碗裡+生抽+老抽+鹽+糖+香油+醋+耗油+辣椒醬+芝麻調均勻即可。
6：把去骨的雞爪改刀，對邊切開這樣看起來好看也容易入味，把弄好的雞爪倒入調味料的碗裡用手抓均勻就可以啦！
封上保鮮膜放上冰箱冷藏2小時以上即可
6樓：大餓人料理
檸檬無骨雞爪，也太適合夏天了
7樓：超超
雞爪處理好冷水下鍋煮熟撈出，放辣椒薑蒜生抽醋泡椒白糖鹽辣椒檸檬抓勻
8樓：三火問題解答
檸檬雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，到入鍋中煮熟後撈出，到入鍋中加入蔥薑蒜末小公尺辣，攪拌均勻。
9樓：騎著蝸牛當房車
▌食材清單
雞爪若干 小公尺椒適量
香菜適量 檸檬1個
百香果1個 大蒜6～7瓣
醋4～5湯匙 生抽4～5湯匙
香油1湯匙
▌烹飪步驟
步驟1挑選好若干雞爪子，用牙齒啃點指甲，水裡浸泡十分鐘，泡出血水步驟2沸水煮開，用你的洪荒之力把雞爪子扔進去汆燙8～10分鐘步驟3準備食材:蒜末，泰椒末，香菜末，檸檬4片步驟4對了，還有乙個百香果，差點忘記了
步驟5現在開始調汁吧: 醋:4～5湯匙，生抽:4～5湯匙，香油一湯匙，檸檬4片，小公尺辣，蒜末，百香果，香油擱裡頭拌勻
步驟6雞爪子汆燙熟之後，用涼水或者冰水冰透雞爪，這樣雞爪子才可以很脆，雞爪子徹底冰涼後，控乾水份，用廚房紙擦去多餘水分，放冰箱冷凍40～50分鐘，冷凍後的雞爪按照雞爪背面紋路劃開，擰出雞骨
步驟7將所有醬汁拌到去骨的雞爪裡，放冰箱冷藏2個小時步驟8大功告成，味道不錯
步驟9來吧，寶貝，別控制造起來
每天看一看菜譜的配方和做法，你也會做很多美食哦！
檸檬無骨雞爪的做法竅門
10樓：大餓人料理
檸檬無骨雞爪，也太適合夏天了
11樓：芊葉落櫻
——檸檬無骨雞爪的製作方法——
今天所介紹的酸辣無骨雞爪，主角自然就是雞爪子，要想吃到口感較好的雞爪，第一步就是去掉雞爪的骨頭。這是乙個技術活，但也有秘訣。
一、煮雞爪：把焯好的雞爪冷水入鍋，根據需要加入調味料，大火燒開以後改用小火，讓鍋裡的水保持微沸的狀態就行了，就這樣加蓋燜煮10分鐘左右，要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。
二、衝冷水：雞爪煮好以後要馬上出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，如果有條件，用冰塊泡更好，事實證明用冰塊泡的效果是最好的。
三、雞爪去骨方法：
把上述兩個步驟完成以後，接下來就可以真正的開始去骨了，比較常用的雞爪去骨方法有如下兩種——
方法①: 把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。
方法②: 把雞爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地摺下小腿骨了。接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。
四、涼拌無骨雞爪
找個大容器有蓋的最好，把香菜，洋蔥，蒜，辣椒切好放裡面。 往裡面放入醋，糖，生抽，香油調味。 最後放入雞爪和檸檬片，拌均勻。 拌好後蓋好蓋子，放冰箱冷藏6小時～酸辣爽口。
如果你也是乙個愛吃雞爪子的人，這一道網紅美食酸辣無骨雞爪一定不能錯過。只需要自己在家花上幾十分鐘，就能得到和外面餐館裡30塊錢一盤的雞爪一樣的美味，這樣的美食你豈能錯過呢？趕快學學吧！
去骨『小貼士』
一是雞爪要充分煮熟，有利於雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮的過熟導致過於軟爛；二是煮熟後快速在冰水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理不僅有利於雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。
雞爪有嚼勁，口感豐富，很多人都是它的忠實擁護者，但是即便無骨雞爪方便美味，我們也不能忽略食品安全問題。畢竟這些雞腳我們不知道是怎麼來的，是否衛生達標，所以愛吃歸愛吃，還是盡量少吃。
12樓：北京新東方烹飪學校
這個的話最好選用最好選用黃檸檬，青檸檬的話可能會有點兒苦，但是不要你們也不要放多久。你們放久的話也會發苦，一定要放到冰箱裡邊。
做無骨雞爪沒有檸檬怎麼辦？
13樓：爵爺的網路
食材主要有：小公尺辣、香菜克、蒜、生抽、白糖、香醋、老抽、蠔油、香油、適量白開水、料酒、生薑、半個檸檬。
第一點：調汁的搭配首先調汁，大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、適量白開水攪拌均勻這個配比做1斤的雞爪味道正好。第二點：
雞爪的處理①、將雞爪清洗乾淨，剪掉雞爪的指甲，鍋中放入冷水，將雞爪放入鍋中，倒入2勺料酒、5片薑片去腥，大火煮沸後轉小火慢煮10分鐘，期間撇去浮沫，煮好後撈出放入冰水中，如果沒有準備冰塊也可以放入冷水中，相比較的話冰水中效果更佳，雞爪肉更q談。去骨雞爪②、將雞爪撈出去骨第一步準備一把小刀，將雞爪掌心向下，用小刀在雞爪所有的趾背中間位置畫上一道。第二步用大拇指抵住雞骨下面向上推即可去骨。
脫骨是個耐心活，欲速則不達，不要太用力可能會有將肉撕開的後果。注意以上兩點基本上雞爪就能做好吃了。實踐操作知道了做檸檬無骨雞爪的注意事項，那我們就來做一次吧。
==》【檸檬無骨雞爪】《==食材準備主料：雞爪500克輔料：小公尺辣10-15個、香菜50克、蒜10瓣、5片生薑、半個檸檬。
調味：3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、適量白開水、2勺料酒。食材處理①、用鹽來回搓檸檬表皮，去除髒東西後，用水清洗乾淨。
②、雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，放入冷水鍋中焯水，加入料酒、薑片，大火煮沸後轉小火煮10分鐘，期間撇去浮沫，煮好後撈出放入冰水中，用小刀在趾背上劃一道後，去掉雞骨。
③、小公尺辣切小段、香菜切末、蒜切片、生薑切片、檸檬切片。④、調汁：大碗中放入3勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、適量白開水攪拌均勻。
開始製作①、將小公尺辣段、香菜末、蒜片、檸檬片倒入調汁中攪拌均勻②、將雞爪撈出控乾水分後，倒入調汁中攪拌均勻，放入冰箱中冷藏一夜就可以食用了檸檬雞爪非常爽口、q彈的檸檬無骨雞爪就做好了
14樓：匿名使用者
做無骨雞爪沒檸檬的話，只能找替代的了，可以用公尺醋代替，要掌握好醋的比例，口感還是不錯的。
15樓：有電發光的路燈
做無骨雞爪，沒有檸檬，你可以放白醋的白糖，白醋，還有辣椒泡椒都可以，味道特別的好
16樓：鈕綸
可以用白醋或者公尺醋代替
網紅檸檬無骨雞爪做法
17樓：有電發光的路燈
首先我們要準備的食材用料：雞爪7-9個，檸檬4片，小公尺椒圈1勺，蒜末1勺，香菜段1勺，百香果1個，生抽5勺，香油半勺，醋5勺。
1、7-9個雞瓜漫泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。
2、雞爪洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮爽脆。
4、取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
5、冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要划到骨頭，不能太淺）。
6、彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連線處分離。
7、用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳處有筋，也要切斷。然後扭動，輕鬆拔出最粗的那根骨頭。
8、接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
9、4片檸檬、1勺小公尺椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
10、將調好的醬料汁倒入無骨雞爪中攪拌均勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
麻辣無骨雞爪怎麼做好吃，無骨雞爪的製作方法有哪些？
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如何製作無骨雞爪，怎麼做無骨雞爪？
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無骨雞爪的調料該怎麼配置 無骨雞爪的配料
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無骨酸辣檸檬雞爪的做法，有爪緊吃提供
因為小編今天介紹的是檸檬酸辣無骨雞爪，那肯定在去骨這一塊比較麻煩，不要著急，小編有乙個妙招，就是先要了解雞爪的構造，雞爪只有4個小爪子和一根主心骨，然後雞爪中間是跟主心骨相連的。了解了雞爪的骨架以後就很方便去骨頭了。首先，我們把雞爪的主心骨上豎切一刀，然在雞爪中間橫著切一刀，然後在每個爪子上豎切一刀...