1樓：匿名使用者
因為小編今天介紹的是檸檬酸辣無骨雞爪， 那肯定在去骨這一塊比較麻煩，不要著急，小編有乙個妙招，就是先要了解雞爪的構造，雞爪只有4個小爪子和一根主心骨，然後雞爪中間是跟主心骨相連的。了解了雞爪的骨架以後就很方便去骨頭了。
首先，我們把雞爪的主心骨上豎切一刀，然在雞爪中間橫著切一刀，然後在每個爪子上豎切一刀，然後把主心骨和雞爪的先分開，把主心骨抽出以後，用小刀順著小爪子的紋路把小骨頭分開，最後就徹底把雞爪的骨頭抽調了。這個妙招很管用的，不過還是要耐心哦。
第二步，小編把雞爪去掉骨頭以後，就是要準備做這道菜的配料，雞爪肯定是主要材料，然後就是檸檬，朝天椒，大蒜，老薑，花椒粒，小蔥，八角，料酒，香油，食醋，生抽等，把檸檬切成薄片，去掉檸檬裡的仔，把大蒜切成蒜末，老薑切片，辣椒切碎裝盤備用。
第三步，先把鍋裡的水燒開，然後放入雞爪，依次把八角，小蔥，薑片放入鍋裡，然後加點料酒，沸水煮15分鐘左右，這樣不僅徹底的煮熟了去骨的雞爪，而且達到了去腥增香的目的，在煮雞爪的時候撈出鍋裡的白色漂浮物。然後把煮好的雞爪撈出瀝乾水分裝盤備用。
第四步，在煮雞爪的時候先準備好醃製的配料，首先把切好的辣椒、蒜末、蔥白、檸檬片，薑絲放入盤裡，然後加入生抽，香醋一起攪拌，在醃製配料的時候滴幾滴香油，最後在加一點開水一起攪拌一下。鹽就不用放了。
第五步，把剛才煮好的雞爪放入醃製好的配料裡，先攪拌一下，調料汁一定要沒過去骨的雞爪，這樣可以醃製的均勻一點，為了到達酸辣爽口，香脆的目的，小編最後把盤子先用保鮮膜包住，然後放入冰箱裡1個小時左右，這樣口味更佳。
在冰箱裡醃製1個小時以後拿出，一道酸辣爽口，做法簡單的檬酸辣無骨雞爪就做好了，謝謝大家!
2樓：味星
主料雞爪800g
蔥 3根
1準備所有材料。
2雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。
3大火煮沸，關火，將浮沫洗淨
4鍋中加水、洗淨雞爪、料酒，大火煮開後，換小火煮15分鐘，將雞爪煮爛。
5蒜頭切末，蔥切成蔥花備用。
6鍋中加一湯勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香。
7撈起花椒，加入蒜末炒香
8加入油辣椒，蠔油，炒出紅油。
9加入足量的水和適量的鹽，大火煮開後關火。加蔥花攪勻，倒入容器中晾涼。
10將煮爛的雞爪清洗幾遍，放入冰水中浸泡一小時11帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨。
12將去骨後的雞爪放在晾涼的醃料中浸泡5小時以上。
13撈出盛入盤中即可食用。
酸辣檸檬雞爪的做法，爪緊吃有詳細的步驟？
3樓：李和霖
用料：雞爪 15個、檸檬 180克、百香果 2個輔料：鹽 8克、白糖 10克、陳醋 20毫公升、蒜 10克、生抽 80毫公升、料酒 5毫公升、姜 2克、
香菜 2克、小公尺椒 10克
步驟：
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1、首先雞爪清洗乾淨用剪刀剪去指甲。
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2、準備好做檸檬鳳爪的食材。
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3、雞爪冷水入鍋大火煮開撇去浮沫倒入料酒煮10分鐘撈出。
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4、煮好的雞爪用冷水反覆幾次過涼，使它口感清脆。
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5、控乾水分。
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6、檸檬洗淨表皮切片，香菜洗淨切段。
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7、蒜，薑用刀拍碎，小公尺椒切碎。
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8、放入乙個大碗裡加鹽生抽，醋攪勻。
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9、加入百香果汁。
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10、加入少許白糖。
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11、加入香菜檸檬拌勻。
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12、放入雞爪拌勻冷藏兩個小時以上 ，一般早起做趕中午就可以吃了。
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13、做好的酸辣開胃吃著特別過癮。
小竅門：雞腳過冷水口感會更脆，拌上調料後要經常翻拌讓它入味更好。
辣椒按自己的口感加減，檸檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多。
4樓：味星
1.將雞爪改刀，反覆用清水沖洗，去淨血水，各種蔬菜改刀成條狀2.將水燒沸，加入姜5g、蔥10g、花椒3g、鹽2g、胡椒粉2g、料酒10g，燒開後，放入雞爪，煮熟後，原湯浸泡，主要目的是浸泡。
3.取純淨水、加鹽、白糖、白醋、野山椒、山椒水、老泡菜鹽水等成泡菜水，將各處理好的原料泡至其中。4-6個小時即成。
泡好後的雞爪可放冰箱儲存1天即可食用
5樓：幸寄南
煲劇必備酸辣無骨雞爪
1️⃣雞爪去掉指甲，冷水下鍋加蔥薑，料酒，花椒，煮沸後再煮10分鐘撈出沖涼。
2️⃣料汁：生抽70克，白糖80-100克，陳醋50克，公尺醋30克，油潑辣子6勺，香油1勺，麻油2勺，食鹽，清水500克攪勻。
3️⃣雞爪去掉骨頭後，加入洋蔥丁，蒜末，香菜，去籽檸檬片，小公尺辣，百香果，料汁拌勻冷藏入味即可。
酸辣檸檬雞爪的做法 檸檬 爪緊吃一一解答？
6樓：匿名使用者
1，雞爪切開，冷水浸泡15分鐘以上去血水，洗淨後冷水下鍋，大火燒開轉中小火水面微開的狀態煮7到10分鐘（喜歡軟點就煮久點）
2，煮好倒出冷水沖涼，冷卻
3，用冷水浸泡10分鐘以上，時間越長越好。用冰水浸泡效果更佳，雞爪會更q。然後撈起濾乾水分。
4，把姜，蒜，洋蔥，辣椒切好，檸檬切片去籽（不去籽會發苦），醋和生抽是1:1，冰糖根據自己口味放。喜歡吃辣點，可多加些紅尖椒
5，把材料放入容器中，倒入雞爪翻拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱，6個小時後就好了。一般是晚上做，第二天就能吃了。
7樓：味星
酸辣檸檬雞爪的做法
1:雞爪買回來後，放進涼水裡洗一下，撈出大火煮開小火25分鐘，撈出放加冰塊放冷水中降溫
2:野山椒1.5瓶.洋蔥100克、大蒜50克、姜50克、檸檬2片、白醋50毫公升、乾辣椒15克、冰糖30克、鹽30克、雞精10克
全部配好，倒進泡菜罈子裡，加入涼開水
3:早上泡的，第二天早上就可以吃了，我同學推薦的是泡24小時最佳，泡過24小時就可以撈出來放冰箱，繼續泡很久的話雞爪皮就會變軟，而且會壞掉
8樓：小洛答疑
先把雞腳放進冷水裡面，然後把它煮熟，煮熟了之後煮的比較軟。之後就可以把它撈出來控水，然後將檸檬片，辣椒，佐料然後放在一起，加入一點點的醋，加入白開水。然後把雞爪放進裡面醃製。
9樓：珍惜似火
1雞爪，去掉腳趾甲
2過水漲1分鐘撈出3分段
4加入料酒、蔥段、薑片適量皆可，煮8～10分鐘5撈處濾幹，加入小公尺椒末、線椒末、大蒜末、紅椒末6加入檸檬片、鮮花椒
7加入香菜
8攪拌均勻
9密封放入冰箱冷藏5小時左右
10準備開吃
10樓：your大頭兵
1、雞爪買回來泡半個小時，去掉指甲，洗淨2。鍋中放水，把雞爪一起放進去煮3。水一燒開就立刻關火4。
把雞爪倒到菜籃裡，用水龍頭不停的沖洗，把雞爪上面的那一層膜給沖掉5。 在煮雞爪的同時把泡菜酸水倒到大碗裡，加入紅辣椒，花椒，薑片6。把沖洗好的雞爪倒到大碗裡，放鹽，白糖，攪拌均勻就可以放到冰箱裡，第二天就可以吃啦。
11樓：就會諷刺v哈哈
把雞爪放到水中泡半個小時，取一口鍋放入能淹沒雞爪的水量，並倒入白酒開中火燒15分鐘後關火
撈出雞爪，用清水衝五分鐘，用剪刀把裡面的骨頭挑出來
把水白醋礦泉水，小公尺椒鹽味精的，倒入容器裡攪拌均勻即可
12樓：保佑我寶寶阿
把雞爪煮至10分鐘左右，然後放到冰水裡面放半個小時左右，然後撈起加入調味料，話梅辣椒，還有檸檬醃製一碗就可以了。
檸檬雞爪的做法和配料家庭版有木有？ 爪緊吃
13樓：熱那亞奇兵
主料：雞爪200ml 檸檬足夠多
胡蘿蔔絲少量 洋蔥少量
西芹少量 大蔥少量
姜2片 料酒1勺
味精1勺 鹽適量
辣椒7個
用料小秘訣
調味時加入家樂雞精
具有提鮮的作用，使菜餚口感鮮甜，清香回甘。
檸檬酸辣雞爪的做法步驟：
1. 雞爪去指甲，切小塊，沖洗乾淨血水！
2. 冷水下鍋，同時加入料酒和薑片，大火燒開後，轉小火煮13分鐘，如果要吃軟就多煮5分鐘。
3. 西芹，胡蘿蔔，辣椒，洋蔥切絲。
4. 檸檬切片備用
5. 煮好的雞爪用乾淨的水沖洗乾淨，然後放入冰塊水，讓其自行冷卻，這樣會很脆！
6. 檸檬切幾片，連同所有的材料一起放入乙個大的容器，鹽巴，味精，胡椒粉也一起放！
7. 把冷卻好的雞爪一起放進去！
8. 用筷子攪拌均勻，然後檸檸檬汁進去，先檸三個，戴一次性手套，搓一會，讓其入味。
9. 然後倒入涼白開，記得是放涼的開水。然後繼續放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試試，慢慢調。
10. 如果覺得味道夠了，就蓋好蓋子，放入冰箱，1天這樣，ok啦。如果2天更好吃哦。鹽，檸檬汁要放多點，不然不入味！
14樓：味星
檸檬雞爪
食材：生雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50g。
調料：雞精2g、薑片10g、蒜頭2個、八角5g、桂皮3g、香葉3g，食鹽、白醋、涼開水適量。
1.先把生雞爪處理乾淨，然後進行焯水，冷水下鍋，煮開後，改小火煮製10分鐘起鍋。
2.另起一鍋，加入雞精、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮製10分鐘，然後把焯好水的雞爪放入進去，小火煮製15分鐘左右即可起鍋，然後過冷水備用
3.把準備好的山椒水、山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中(淹沒雞爪即可)，f放入冰箱進行密封冷藏，一天後就可以食用了。
酸辣檸檬無骨雞爪應該怎麼做？
15樓：匿名使用者
材料：雞爪、生薑、黃檸檬、白糖、蠔油、泡椒、生抽、桂皮、料酒、小蔥。
1、雞爪剪去指甲，切成兩段後洗淨。
2、雞爪放入鍋中，加入剛好沒過雞爪的冷水，加入桂皮、八角、生薑、小蔥、料酒，開大火煮開水後轉小火保持水沸騰。
3、雞爪煮熟後放入冰水中洗去浮渣。
4、在碗中加入切碎的小公尺椒、泡椒與泡椒水、洋蔥、大蒜、生抽、白糖、香醋、檸檬、蠔油，拌勻。
5、將料汁澆在瀝乾水的雞爪上，攪拌均勻，每隔一小時攪拌一次。
6、檸檬酸辣雞爪成品圖。如下圖所示。
16樓：荔菲凌晴
首先應該像雞爪洗淨去指甲蓋兒，然後，煮熟去骨之後放入檸檬和辣椒，這樣製作出來的就是酸辣檸檬無骨雞爪。
17樓：施虹雨
燒那裡麼無古奇咋是那種王力巨集雞仔很好吃的家福那家小公尺椒辣椒這裡面很好。
18樓：比佛
首先買了無骨雞爪，用醃料和檸檬汁醃好，然後放麻辣醬去炒，放檸檬汁去腥
19樓：大餓人料理
檸檬無骨雞爪，也太適合夏天了
酸辣好吃的檸檬無骨雞爪，在家該如何做呢
雞爪洗乾淨，冷水下鍋，放入蔥薑，料酒中火煮上10分鐘，在悶上10分鐘，煮熟之後撈出放入冷水中，將血沫洗乾淨，用刀在雞爪的背部劃一刀，取出骨頭然後再加入蔥薑末，食用鹽，白糖，小公尺椒，生抽，公尺醋，香菜，辣椒油，檸檬攪拌均勻，醃製2 3小時，讓雞爪入味即可 先將雞爪用開水煮十分鐘。然後放入冰水中泡30...
檸檬無骨雞爪怎麼做好吃又簡單，檸檬無骨雞爪怎麼做
1 雞爪清洗乾淨，冷水下鍋煮15分鐘左右，放入薑蔥和料酒煮出血水。2 煮好的雞爪撈出用清水清洗乾淨後，加入冰塊浸泡放到冰箱冷藏30分鐘左右，這樣會比較好後面的脫骨。3脫骨我們準備乙個小刀，乙個剪刀和乙個菜板就可以了。4 減去指甲，最好剪到前面骨頭連著的那節，然後用刀在雞腳的背上劃開，每跟指頭都要划上...
如何製作無骨雞爪，怎麼做無骨雞爪？
做法1.將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。2.把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具 剪刀 3.將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。4.放料順序 鳳爪 蒜 蒜切小，成片。糖。開始手拌。等拌均了再放醬油 醋 雞精 味精 辣油...
怎麼做無骨雞爪教程，怎麼做無骨雞爪
雞爪是很多人喜愛的食物，這類食物吃起來簡單，而且在家裡和外邊都可以選擇它，吃雞爪對身體沒有任何影響，這類食物的熱量並不是很高，因此雞爪適合各類人群選擇，吃雞爪就需要對它的製作方法進行了解，常見在雞爪就是無骨雞爪，對無骨雞爪的做法如何進行呢?無骨雞爪的做法 材料 熟花生碎，蔥，紅油，雞爪，花椒粉，味達...
無骨雞爪的製作方法和配料是什麼，酸辣無骨雞爪的製作方法和配料是什麼？
用料 雞爪10只 薑末適量 料酒4勺 鹽4克 醋3勺 檸檬1個 醬油半勺 小公尺椒5個 香菜2根 白糖3克 生抽半勺 蒜末3瓣 蔥末1根。檸檬無骨雞爪的做法 1 準備十隻左右的雞爪。2 減去雞爪的指甲。3 冷水下鍋焯水水開煮十分鐘 加料酒和薑片，撈出放入冷水洗淨放入冷凍40分鐘。4 準備輔料和醬汁 ...