1樓：小飛2014的家
用料主料
麵粉300g
牛肉250g
調料食鹽
適量醬油適量蔥
適量姜適量料酒
適量芝麻油
適量胡椒粉
適量麵醬
適量酵母(幹)
3g牛肉餡包子的做法
1.牛肉餡。
2.姜切碎。
3.蔥切碎。
4.牛肉餡中放入適量水，順著乙個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 麵醬、 醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。
5.用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入麵粉和成麵糰。
6.待麵糰體積增大一倍或麵糰內部出現蜂窩狀時面就發好了。
7.將麵糰搓成長條。
8.揪成小劑子。
9.將小劑子搓圓。
10.擀成中間厚，四周薄的圓片。
11.放入牛肉餡。
12.捏成包子。
13.放入蒸屜醒10——20分鐘。
14.涼水下鍋，蒸20分鐘即可。
2樓：畸形的豬
材料主料：小麥粉450克，牛肉300克，竹筍50克，芹菜50克輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法1、麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。
2、將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3、牛肉剁成0.5厘公尺大的顆粒。
4、明筍、芹菜莖切成0.4厘公尺大的顆粒，豆瓣剁細。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒。
6、炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的麵糰揉勻，搓成直徑約3厘公尺的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜裡。
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
包牛肉餡的包子，應放什麼佐料？？？
3樓：豐海梅
原料配方 特級麵粉450克 老酵面50克 清水250克 小蘇打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克 薑末10克 醬油10克 精鹽0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克 製作方法 1.
發面：麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。 2.
放鹼：將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。 3.
製餡：牛肉剁成0.5厘公尺大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.
4厘公尺大的顆粒；豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。 4.
成型熟製：把餳好的麵糰揉勻，搓成直徑約3厘公尺的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜裡，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
牛肉包子餡怎麼做好吃?
4樓：匿名使用者
牛肉芹菜餡包子
材料麵粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333363396463，蔥末，薑末，蠔油，玉公尺油，香油
做法1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗淨後切成末
3.牛肉餡裡加入料酒、醬油，再慢慢往裡加水，邊加邊用筷子朝乙個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥薑末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點蠔油拌勻
7.加入適量玉公尺油調拌均勻，牛肉餡就調好啦
8.芹菜白菜餡裡倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往裡加了點白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最後加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最後放，放早了容易揮發掉香味
10.發好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.擀成中間後邊緣薄的圓麵片
13.在圓麵片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點
牛肉蘿蔔餡包子
材料牛肉餡，蘿蔔，麵粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥薑末，蠔油，調和油，芝麻油，
做法1.牛肉洗淨剁成餡
2.大蘿蔔洗淨擦成絲
3.入開水鍋內焯至斷生
4.撈出來過涼水
5.牛肉餡加調料調和好
6.將蘿蔔絲撈出摶幹水分，拌入牛肉餡中
7.發好的麵糰分成大小適中的劑子
8.擀成中間厚四周薄的麵皮
9.包成包子後餳發20分鐘
10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋
餡包子怎麼做好吃，紅薯餡包子的家常做法
5樓：匿名使用者
1、準備材料：
2、準備乙個盆，放入約200克的牛奶，加入白糖，攪勻後，撒入酵母粉，攪勻。靜置10分鐘。看到表面有一層浮末在活動，就可以進行下一步；
4、準備乙個大點的盆，倒入麵粉；將酵母液慢慢倒入，用筷子攪勻；
5、揉成光滑麵糰，用濕布蓋上，放溫暖陽光處發酵；
6、發酵期間，準備餡料，紅薯洗淨，上鍋蒸熟；
7、戴上一次性手套，將其去皮、捏碎，攪成餡；
8、加入牛奶和白糖，牛奶約80克，分次加入，攪勻即成紅薯餡；
9、發酵至二倍大後方可進行其他操作（如果沒有陽光，也可以用下面溫水放入大鍋中保溫哦，切記注意溫度，切不可因溫度過熱，燙壞酵母，變成死麵糰哦）
10、發酵完成，將其取出，揉成光滑麵糰；
11、分成若干個小劑子；
12、擀成中間厚，四周薄的麵餅；包入紅薯餡；
13、包好，放入蒸籠，靜置約半小時後，大火蒸上12分鐘；關火後靜置5分鐘以上，再取出放涼即可食用。
牛肉和什麼做包子餡好吃
6樓：齋季萌
牛肉和胡蘿蔔粒 好吃 額湖北人 吃的牛肉包都很辣 加上胡蘿蔔的一點點甜味 味道很好
南瓜餡大包子怎麼做好吃，素南瓜餡大包子的家常做法
做法把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發粉裡，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺麵粉很硬再適當加些水活成柔軟的麵糰，放在溫暖處醒1個小時左右.洗好的油菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.冬菇泡發切成末，焯好的油菜切末蔥薑切成末 煸蔥油小火把蔥段煸到幹黃蔥香散出即可.醒好1個小時的...
西葫蘆餡包子的做法，西葫蘆餡包子怎麼做好吃
西葫蘆餡包子的做法 1.麵粉加酵母粉加適量水，攪拌成面穗 2.和成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大以上3.西葫蘆洗淨去皮 4.用擦板擦成絲 5.加適量鹽殺出水分，攥幹餡料 6.西葫蘆餡料加蔥末 蝦皮 雞粉 7.攪拌均勻即成餡料 8.把發酵好的麵糰揉勻下劑 9.把面劑擀圓，放入適量餡料 10.依次捏...
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蝦仁包子餡怎麼做好吃
蝦仁湯包 主料 小麥麵粉600克 蝦仁300克 輔料 豬肋條肉 五花肉 500克 肉皮清凍400克 調料 姜50克 鹽6克 味精4克 白砂糖10克 醬油25克 胡椒粉2克 醋25克 鹼1克 香油35克 酵母15克 做法 1.將豬肥瘦肉剔去筋 雜質，洗淨，剁成肉茸 蝦仁去蝦須 雜質，洗淨，瀝水 豬皮凍...