1樓：匿名使用者
蝦仁湯包：
主料： 小麥麵粉600克 蝦仁300克 輔料： 豬肋條肉（五花肉）500克 肉皮清凍400克 調料：
姜50克 鹽6克 味精4克 白砂糖10克 醬油25克 胡椒粉2克 醋25克 鹼1克 香油35克 酵母15克 做法： 1.將豬肥瘦肉剔去筋、雜質，洗淨，剁成肉茸；蝦仁去蝦須、雜質，洗淨，瀝水；豬皮凍切成小丁；姜去皮，洗淨，部分切成末，部分切成絲備用。
2.將蝦仁放在盆內，放入適量精鹽拌勻醃漬。
3.將豬肉放在盆內，放入薑末、精鹽拌勻，邊攪邊徐徐加入清水，攪打至呈黏稠狀，加入蝦仁、豬皮凍、醬油、糖、味精、胡椒粉、麻油，繼續攪至呈膠質，即成餡料。
4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可配薑絲、公尺醋食用。
2樓：匿名使用者
1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。 2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
用乾蝦仁和紅蘿蔔做包子餡怎樣做
3樓：
木耳香菇蝦仁胡蘿蔔和豬肉做包子餡很好，美味可口。
木耳香菇蝦仁胡蘿蔔和豬肉做包子餡的方法：
材料：木耳200克香菇200克 蝦仁200克 胡蘿蔔100克 豬肉100克 耗油10克 麻油10克 鹽20克
步驟：木耳，香菇胡蘿蔔剁碎
豬肉，蝦仁剁碎備用
3.上面材料加入容器，加水適量的蠔油和麻油拌均勻
怎麼醃製蝦仁餡包子，蝦仁包子餡的做法大全
蝦仁湯包 主料 小麥麵粉600克 蝦仁300克 輔料 豬肋條肉 五花肉 500克 肉皮清凍400克 調料 姜50克 鹽6克 味精4克 白砂糖10克 醬油25克 胡椒粉2克 醋25克 鹼1克 香油35克 酵母15克 做法 1.將豬肥瘦肉剔去筋 雜質，洗淨，剁成肉茸 蝦仁去蝦須 雜質，洗淨，瀝水 豬皮凍...
雪菜包子餡怎樣做好吃，香辣雪菜餡包子怎麼做好吃
雪菜包子的做法 主料 高筋麵粉300g 酵母粉2g。輔料 油適量 鹽適量 白糖30g 黃豆醬2湯匙。1 酵粉放入溫水中化開，靜置5分鐘。2 麵粉加入盆中，加入鹽 白糖 酵母水混合。3 揉搓至光滑的麵糰，放置溫暖的地方進行發酵。4 雪菜清洗乾淨。5 然後放入開水鍋中焯軟，約1分鐘即可撈起過冷水。6 然...
茄子包子餡的做法 茄子包子餡怎麼做
1 普通麵粉500克 酵母粉5克。將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘 水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵 2 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的幹麵粉。3 揉成麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。4 趁麵糰發酵的時候，開始準備包子餡。...
豬肉大蔥的包子餡怎麼調好吃，豬肉大蔥包子餡怎麼做？
1 將豬肉剁成肉餡，放入料酒 醬油 蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著乙個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裡能打進多少的水，還要根據實際情況。如...
圓白菜包子餡的做法，圓白菜素餡怎麼做好吃
圓白菜雞蛋包子的做法 主料 圓白菜0.5個。輔料 香油適量 鹽適量 雞精適量 雞蛋4個 油適量 蔥適量。1 圓白菜洗淨剁碎。2 雞蛋打到碗裡，攪拌好。3 鍋裡放油，把雞蛋倒進鍋裡。4 用筷子把雞蛋絞碎。5 用手把圓白菜擠出水分。6 把把圓白菜全擠完放在雞蛋盆裡。7 放調料攪拌好。8 和好麵 9 揉好...