1樓：匿名使用者
蝦仁湯包：主料： 小麥麵粉600克 蝦仁300克 輔料：
豬肋條肉（五花肉）500克 肉皮清凍400克 調料： 姜50克 鹽6克 味精4克 白砂糖10克 醬油25克 胡椒粉2克 醋25克 鹼1克 香油35克 酵母15克 做法：1.
將豬肥瘦肉剔去筋、雜質，洗淨，剁成肉茸；蝦仁去蝦須、雜質，洗淨，瀝水；豬皮凍切成小丁；姜去皮，洗淨，部分切成末，部分切成絲備用。
2.將蝦仁放在盆內，放入適量精鹽拌勻醃漬。
3.將豬肉放在盆內，放入薑末、精鹽拌勻，邊攪邊徐徐加入清水，攪打至呈黏稠狀，加入蝦仁、豬皮凍、醬油、糖、味精、胡椒粉、麻油，繼續攪至呈膠質，即成餡料。
4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可配薑絲、公尺醋食用。
2樓：匿名使用者
我覺得還是豬肉大蔥陷的好吃
3樓：匿名使用者
蝦仁和蔥，放點豬油好吃，
蝦仁包子餡的做法大全
4樓：匿名使用者
主料：蝦仁80g、肉泥180g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、糖適量、胡椒適量、老抽適量、生抽適量、雞蛋適量、蠔油適量
步驟1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2.蔥薑切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和乙個雞蛋。注：這裡肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6.打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
小貼士1.拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2.水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。
3.蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
4.先拌肉餡再加入蝦仁拌。
蝦仁怎麼醃製
5樓：暈乎乎的小包子
原材料：蝦仁、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉
1、蝦仁去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分；
2、準備好蔥薑蒜；
3、蝦仁中加入蔥薑蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻醃製十分鐘即可。
6樓：圍裙姐姐美食
蝦仁怎麼炒才滑嫩，關鍵在於醃製這一步，學會了天天吃不夠
7樓：寬窄巷子小吃
蝦仁這樣醃製，吃起來沒有腥味，而且還特別q彈
蝦仁包子餡怎麼做好吃
蝦仁湯包 主料 小麥麵粉600克 蝦仁300克 輔料 豬肋條肉 五花肉 500克 肉皮清凍400克 調料 姜50克 鹽6克 味精4克 白砂糖10克 醬油25克 胡椒粉2克 醋25克 鹼1克 香油35克 酵母15克 做法 1.將豬肥瘦肉剔去筋 雜質，洗淨，剁成肉茸 蝦仁去蝦須 雜質，洗淨，瀝水 豬皮凍...
茄子包子餡的做法 茄子包子餡怎麼做
1 普通麵粉500克 酵母粉5克。將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘 水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵 2 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的幹麵粉。3 揉成麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。4 趁麵糰發酵的時候，開始準備包子餡。...
豬肉大蔥的包子餡怎麼調好吃，豬肉大蔥包子餡怎麼做？
1 將豬肉剁成肉餡，放入料酒 醬油 蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著乙個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裡能打進多少的水，還要根據實際情況。如...
怎麼包包子和調餡詳細，好吃的包子餡怎麼調詳細的說明
一 首先要發面 有兩種發面的方法 1.用面肥發面 通常叫大鹼發面 把面肥用水先泡開然後把麵倒進去合勻，醒8小時待麵發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.2.用孝母發面 通常是快速發面法 a配料 ...
包子的肉餡如何配，如何調，包子餡怎麼調？
肉餡有很多種，白菜肉，芸豆肉，香菇 油菜 肉 芹菜肉 蘿蔔肉 太多了，看你自己想出什麼了，最關鍵的是，肉要自己剁成肉泥，比機器絞出來的好吃，再有就是攪拌肉餡一定要順同一方向哦 少許鹽 一點點味精 看口味可以加點醬油 注意表弄得太稀 材料麵糰 精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料 ...