1樓：天蠍d留戀
西葫蘆餡包子的做法
1.麵粉加酵母粉加適量水，攪拌成面穗
2.和成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大以上3.西葫蘆洗淨去皮
4.用擦板擦成絲
5.加適量鹽殺出水分，攥幹餡料
6.西葫蘆餡料加蔥末、蝦皮、雞粉
7.攪拌均勻即成餡料
8.把發酵好的麵糰揉勻下劑
9.把面劑擀圓，放入適量餡料
10.依次捏折，捏嚴即成包子生坯
11.依次包完，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘
12.鍋燒開水，放入生坯
13.旺火蒸製10分鐘，即可關火
14.靜置3分鐘，即可揭開鍋蓋
15.出鍋裝盤，即可上桌品味
2樓：匿名使用者
主料西葫蘆乙個
麵粉300克
方法/步驟 發面
把麵粉放入盆中，再把酵母放在中間的小坑中。
在酵母的位置倒入適量溫水，用筷子攪拌直到酵母融化。然後一邊以打圈的方式攪麵粉，一邊倒進溫水，使麵粉成小疙瘩狀。最後揉成光滑的麵糰，蓋上一層紗布或者保鮮膜發酵。
end方法/步驟2 切西葫蘆絲
西葫蘆挖掉裡面的瓤切成絲，然後放入適量的鹽醃出湯。
擠掉水分，如果絲還是太長的話，再用刀剁兩下就行了，放到小盆子裡備用。
把豬肉剁成肉泥，蔥薑蒜剁碎。然後加入生抽、料酒、油、花椒、鹽用筷子攪拌均勻。（多攪一會好入味）最後把剛剛在準備的西葫蘆絲倒進去攪勻。
end方法/步驟3 包包子
待麵糰發酵至原來的兩倍大，用食指在中間戳一下，麵糰不回縮表示面發好了。把麵糰揉勻後分割成適量大小的面劑子。
用手掌把麵劑子按扁，擀成餃子皮狀，取乙個麵皮放入適量餡料，用左手托住底部，右手拇指和食指開始捏出褶狀。
釐出一圈褶子收口即可，把所有的包子包好。
end方法/步驟4 蒸包子
蒸鍋中添適量水，把包子放入鍋中蓋上鍋蓋先不要**，醒發二十分鐘。
醒發後開大火蒸十五分鐘，關火後再虛蒸三分鐘。最後成品出來嘍！
西葫蘆餡包子怎麼做好吃，西葫蘆餡包子的家常做法
3樓：30秒不
西葫蘆肉餡包子步驟1
西葫蘆肉餡包子的做法大全
將麵粉、發酵粉、醪糟倒入麵包機攪拌桶裡，按和面鍵，攪拌勻勻，關機，自然發酵2小時
步驟2西葫蘆肉餡包子的做法**
面發酵至兩倍大時，取出
步驟3絞好的肉餡，磕乙個雞蛋，放1湯匙耗油、1湯匙生抽、1湯匙料酒、半小勺胡椒粉、生薑末、1勺糖、1/4勺味精、2湯匙甜麵醬，攪拌均勻
步驟4花椒粒用小半碗開水泡出色來
步驟5將花椒水少量分次加入肉餡中，攪拌上勁，打成肉糜。加入適量葵瓜子油，攪勻鎖水。放冰箱醃1-2小時
步驟6西葫蘆去皮，去瓤
步驟7切大塊放絞菜容器裡絞成顆粒
步驟8蔥絞成碎粒
步驟9幹木耳用開水泡發，去除根部，洗淨控水，絞成碎粒步驟10
將7、8、9倒在肉餡裡
步驟11
攪拌均勻，包子餡或好了
步驟12
發好的麵糰加乾麵粉用力揉排氣，至表面光滑
步驟13
取一團面，分25g乙個的小麵糰
步驟14
分別用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵餅
步驟15
加入包子餡
步驟16
捏折封口
步驟17
用濕布蓋上醒10分鐘
步驟18
西葫蘆肉餡包子的製作大全
篦子上刷上一層油，放如包子生胚
步驟19
西葫蘆肉餡包子的做法大全
蓋上鍋蓋，四周用濕毛巾封住，上汽後蒸15分鐘，關火，再燜分鐘再開蓋
4樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
中粉 500g
溫水 適量
酵母 5g
白糖 5g
餡料西葫蘆 2個
雞蛋 2個
紅薯粉條 適量
木耳 一小把
蝦皮 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
香油 適量
花生油 適量
－ 步驟 －
1.酵母加溫水攪拌均勻，加入白糖放置一會，開始和面，和到麵糰光滑，蓋上保鮮膜發酵
2.西葫蘆擦成絲，擠出水份
3.雞蛋打散後放到油鍋裡炒散；紅薯粉條煮透後剁碎後放的油鍋裡炒一下，可以放適量的醬油提香；蝦皮洗淨後放的油鍋裡炒一下；木耳泡發後洗淨切碎；所有的餡料放在一起備用。
4.面發好後揉麵排出氣泡後分成大小均勻的劑子。
5.用擀麵杖把麵劑子擀成中間稍厚的麵皮
6.所有的餡料放到一起放入花椒粉，鹽，香油，蠔油拌勻後可以開始包了7.包好後放到加好涼水的蒸鍋中，二次發酵20分鐘，**開始蒸，水開後蒸20分鐘即可關火，不用急著出鍋讓包子在蒸鍋裡放5分鐘後出鍋。
5樓：爵爺的網路
西葫蘆雞蛋素餡包子的做法
1.麵粉裡加入酵母和水攪拌成絮狀
2.再揉成光滑的麵糰 放溫暖處發酵至兩倍大3.西葫蘆洗淨用擦子擦成粗絲加鹽攪拌殺出水分4.木耳泡發洗淨切成碎粒
5.雞蛋加鹽打散，鍋內加油燒熱倒入蛋液，快速攪動炒成碎粒6.倒入攪散即可關火冷卻
7西葫蘆絲擠乾水分稍微剁幾下
8.油條切成碎粒
9.西葫蘆碎裡加入雞蛋碎、木耳碎，加入白胡椒粉、五香粉、蔥油和香油拌勻（包以前再拌勻）
10.發好的面揉勻，搓成長條切成的大小均勻的劑子11.擀成四周薄中間稍厚的原片
12.填入適量餡
13.左手撐皮，右手逆時針捏褶，依次向前，捏到和第乙個折重合即可14.涼水做鍋，篦子加屜布或刷油，把包子擺入，包子之間要留空間醒發約20分鐘。
20分鐘後中火燒開水，轉大火蒸15-18分鐘關火，2分鐘後再開啟鍋蓋
西葫蘆素餡兒包子的做法
6樓：
可以先把西葫蘆。擦絲用鹽鹽一下。然後輕微切一下。再放點蝦公尺。就可以包包子了。
7樓：等等等等
這個一般是需要搭配雞蛋進行製作的，你如果不了解的話可以在網上搜一下教程。
8樓：重輸
主料3人份
麵粉600克
水330克
酵母(幹)6克
西葫蘆1個
雞蛋3個
木耳(水發)1小把
輔料蔥1根
姜1小塊
食用油適量
精鹽適量
料酒1勺
香油適量
蔬之鮮1小勺
步驟1
準備好所需要的食材，先來和面吧，麵粉內加入清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成乙個光滑的麵糰。老媽教我，揉麵的三要素：面光、盆光、手光。
這樣的麵糰才是乙個合格的麵糰。揉好的麵糰蓋上蓋子或保鮮膜，放在一旁發酵
步驟2
西葫蘆洗淨外皮，用擦絲器擦成細絲，擠出水分，放在盆中待用。西葫蘆要買表皮黃色的，這種西葫蘆比較老，出水少，即便擠也擠不出多少水，非常適合做餡。綠色的西葫蘆比較嫩，出水多，適合炒著吃
步驟3
雞蛋3個打在碗中，加入適量鹽，2勺料酒，攪拌均勻，入油鍋邊倒邊攪，炒成雞蛋碎。這一步需要注意的是，雞蛋中的鹽要一次加足，為保證餡料不出湯，後面就不再加鹽了
步驟4
浸泡好的木耳清洗乾淨，擠乾水分，放在案板上，用刀稍微切幾下，也不用太碎
步驟5
西葫蘆餡、雞蛋碎、木耳放在一起，蔥花、薑末、蔬之鮮放在一起，澆上適量香油，攪拌均勻。好，鮮美的西葫蘆雞蛋餡就調好了。聞聞這味道，非常鮮美！直接當菜吃都可以
步驟6
現在來看看麵糰發酵的怎麼樣了，差不多已經發酵到了2倍大，看起來很蓬鬆，拉起麵糰，裡面有許多密集的小蜂窩，聞一聞有淡淡的發酵香味，這樣的麵糰就發酵好了
步驟7
案板上撒上適量麵粉防粘，麵糰取出來，稍微用點力氣，充分把麵糰揉勻，排淨空氣，把麵糰揉成乙個光滑、細膩的麵糰。揪成劑子，擀成比餃子皮稍微大一些的麵皮
步驟8
取出其中乙個麵皮，放入適量西葫蘆雞蛋餡，從右邊捏起，一邊捏一下，包成麥穗包
步驟9
其他的都依次包好，放在蓋簾上，靜置醒發20分鐘。包子店老闆告訴我：經過醒發的包子會變得又白又胖，蒸出來的包子也會又白又軟，暄騰好吃，這個步驟千萬別省。
發麵包子千萬不可直接下鍋，少了這一步，包子塌陷不白不喧軟
步驟10
餳發好的包子整齊的放在蒸屜上，蒸屜要提前刷上一點兒食用油防粘。上汽後12分鐘包子就蒸好了。關火後不要急著開啟蓋子，等3分鐘後再開啟，防止蒸汽滴落在包子上，形成水泡
步驟11
蒸包子說簡單也不簡單，說難也不難，只要揉麵到位，接下來只需要上鍋前的醒發這一步就可以了。這一步做好了，包子就會又白又軟又香。好了，趕緊動手製作吧！
9樓：枚樂悅
3. 西葫蘆洗淨去皮
4. 用擦板擦成絲
5. 加適量鹽殺出水分，攥幹餡料
6.西葫蘆餡料加蔥末、蝦皮、雞粉
7. 攪拌均勻即成餡料
10樓：匿名使用者
主料麵粉:500克
西葫蘆:500克
雞蛋:3個
木耳:一小把
鹽:10克
雞精:5克
摺疊編輯本段輔料
粉絲:一把
香油:20克
摺疊編輯本段烹飪步驟
1:西葫蘆挖掉內瓤插成絲！
2:放入適量鹽醃出湯！
3:然後擠掉水分，攥幹！
4:絲太長的話用刀剁兩下，不要太碎，盛入容器裡！
5:粉絲煮熟切碎！
6:木耳泡發剁碎！
7:雞蛋炒熟，所有餡料全部放在一起！
8:放入鹽，雞精，香油攪拌均勻！
9:500克麵粉放入3克發酵粉攪拌均勻，加入溫水揉成光滑麵糰蓋蓋發酵2.5倍大！
10:分成大小相同面劑子！
11:擀成邊薄中間厚的圓片，放入餡料！
12:左手大拇指往裡邊摁陷，右手捏褶！
13:全部包完鬆弛二十分鐘，涼水入鍋，開鍋蒸15分鐘，時間到了再悶五分鐘出鍋！
11樓：
把西葫蘆切成絲狀加上鹽合出水，將水擠掉加薑蔥等香料合成素餡及可。注意還需加沙許食鹽和香油。
12樓：
西葫蘆剁碎撒點鹽，擠水後，打一兩個雞蛋，加蔥薑沫調料攪拌好，就可以包了。
13樓：湛陽韓餘
西葫蘆松下邊兒是可以把西葫蘆攪碎，然後最好是放一些肉，因為西葫蘆配肉的還是非常好吃的。
14樓：情感諮詢
西葫蘆素包子的做法特別簡單 把西葫蘆切成小丁 放入粉條 雞蛋碎 加入食用油 加入各種調料 攪拌均勻就可以了
老西葫蘆包子餡的做法
15樓：蟲火若星
首先把西葫蘆插成絲，用鹽殺一下子，然後把雞蛋炒成，然後把雞蛋跟西葫蘆一半就可以了，這西葫蘆雞蛋包子餡就做好了，特別的香
16樓：熊珈藍佑
老西葫蘆應該把皮和老西葫蘆的瓜壤先去掉。然後擦成絲加上適量的豬肉或者其他的肉，再加入佐料就完全可以了。
17樓：驀然回首共此時
老虛葫蘆去皮去籽擦成絲，用鹽剎出它的水分，然後就可以和肉餡或在一起做包子餡了。
18樓：敏鴻遠
你好，把它打成沫，然後再做包子餡就比較好使，但是之前一定要幫炒一下，炒出香味來再做餡。
19樓：匿名使用者
老西葫蘆包餃餡的做法，首先把老西葫蘆去皮，然後用插菜板，擦成條狀，然後用鹽揉一下，最後剁幾下，另出水後，用油把肉餡和好，以後調料放好拌勻，把西葫蘆餃完子放裡頭，這樣做出來的餡兒又鮮又好吃
20樓：教育心理師
最簡單的乙個辦法就是用葫蘆加上肉餡兒，直接剁好加入鹽就可以了。
有誰知道西葫蘆的餃子餡怎麼調，西葫蘆的餃子餡怎麼調的？
早晨去市場買了一斤茴香，兩隻西葫蘆，一把蔥，一段里脊，幾棵香菜，加上家裡的菜 大蝦兩隻 小西紅柿乙隻 就足夠了。先和好麵，注意 水要溫和的，若麵不夠勁道，加乙個雞蛋清。這樣和起來的面做成麵皮才能擀得薄 包得肚子大。麵和好了放在面板上用和面的盆扣起來 醒 一下。下面是做餃子餡。今天我要包兩樣餃子 一樣...
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