餡包子怎麼做好吃，小白菜素餡包子的家常做法

1樓：匿名使用者

食材明細

小白菜500g

雞蛋3個

木耳60g

蔥適量姜適量

粉條適量

蝦皮適量

麵粉適量

油適量鹽適量

餃子餡料適量

其它口味

蒸工藝一小時耗時

普通難度

小白菜素餡包子的做法步驟

1準備麵粉和酵母。

2酵母用溫水化開。

3先將麵粉加入酵母用溫水和好，揉麵，面揉好後，放入面盆，餳45分鐘至1小時。

4麵糰發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。

5小白菜洗乾淨用開水燙一下。

6瀝乾水分，剁碎。

7木耳泡發洗乾淨剁碎。

8粉條也泡發剁碎。

9準備適量蝦皮。

10雞蛋打散炒成雞蛋碎。

11把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥薑末調拌均勻。

12將餳好的麵糰搓成長條，揪成小劑子。

2樓：林夕的微笑

食材明細

小白菜500g

玉公尺麵100g

麵粉400g

雞蛋3個

洋蔥1個

油3湯勺

鹽2小勺

胡椒粉1小勺

蠔油1湯勺

酵母4g

香油1湯勺

鹹鮮口味

蒸工藝數小時耗時

高階難度

雞蛋小白菜包子的做法步驟

1麵粉備好。少放點玉公尺麵不影響麵粉的口感，同時吃的更健康。

2酵母用溫水融化。麵粉倒入酵母水和好麵糰，要柔軟一些餳發40分鐘。

3小白菜洗乾淨。開水快速燙過後，過涼。把小白菜剁碎，同時剁碎洋蔥加入。

4雞蛋炒熟，炒散。

5雞蛋放入菜盆，同時加入適量油、鹽、胡椒粉、蠔油。

6拌勻，最後在倒入約一勺香油拌勻成餡。

7面發好。

8揉勻後分成小麵劑子。大小隨意。擀成圓餅。

9放入白菜陷，包成包子。

10全部做好，入蒸鍋，開鍋後蒸12分鐘即可。

小竅門玉公尺麵不要太多，玉公尺麵和麵粉的比例按2:8的比例正好。

小白菜不要燙久了，燒開水迅速燙一下就放到涼水中。

3樓：匿名使用者

業，各項成績指標都保持中

小白菜素餡包的家常做法大全怎麼做好吃

小白菜包子餡怎麼做好吃

4樓：秋紅夏花

先用做好的麵糰加上純鹼和溫水，然後將鹼水揉在麵糰裡，再將麵糰揪成均勻的面擠子擀成麵片。接著將小白菜用開水焯好準備剁碎，再將粉條煮9分熟放涼剁碎，之後將剁好的小白菜粉條放入盆中，按個人口味放調料和成餡。之後在麵片上放適量的餡包成包子，包好了就放在蒸鍋裡蓋上蒸12分鐘，然後關火虛蒸3分鐘開啟蓋包子就蒸好了。

1、包子是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有麵粉和餡，起源於四川。包子這個名稱的使用則始於宋代，包子一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等。

2、一般家裡製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。

5樓：匿名使用者

原料：豬肉餡、白菜、蔥、薑末、麵粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。

做法：1、發面。用溫水化開發酵粉，加入麵粉和面。

放在溫暖的地方進行發酵。　　2.2、豬肉餡用醬油、薑末、十三香、味精、香油，醃製。

　　3.3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。　　4.

4、包包子，要是你包饅頭的樣子，請參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計你應該會了。包好之後靜置進行二次發酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內發酵。　　5.

5、包子醒好後，鍋內放水，篦子上鋪籠布或者抹油後把包子放入，出熱氣後蒸20分鐘關火。關火後先不要急於開蓋，靜置10分鐘以上，再開過取出包子。

6樓：安徽新東方烹飪學校

一、發面：

有兩bai種發面du的方zhi法

1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)

把面肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待麵發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味稍微有一點點鹼味

再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.

2.用孝母發面(通常是快速發面法)

a配料:麵粉500克,乾酵母3克泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.

做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.

2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.

3.待麵醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.

4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)

二、製作包子餡兒

1、肉包子餡

買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡

2、三鮮包子餡

用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇乙個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發麵一小時前弄好待用,料酒少量。

做法：將蔥薑香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。

答案補充蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去蒸。

包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死面。

注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會乾鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！

小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！

餡包子怎麼做好吃，紅薯餡包子的家常做法

7樓：匿名使用者

1、準備材料：

2、準備乙個盆，放入約200克的牛奶，加入白糖，攪勻後，撒入酵母粉，攪勻。靜置10分鐘。看到表面有一層浮末在活動，就可以進行下一步；

4、準備乙個大點的盆，倒入麵粉；將酵母液慢慢倒入，用筷子攪勻；

5、揉成光滑麵糰，用濕布蓋上，放溫暖陽光處發酵；

6、發酵期間，準備餡料，紅薯洗淨，上鍋蒸熟；

7、戴上一次性手套，將其去皮、捏碎，攪成餡；

8、加入牛奶和白糖，牛奶約80克，分次加入，攪勻即成紅薯餡；

9、發酵至二倍大後方可進行其他操作（如果沒有陽光，也可以用下面溫水放入大鍋中保溫哦，切記注意溫度，切不可因溫度過熱，燙壞酵母，變成死麵糰哦）

10、發酵完成，將其取出，揉成光滑麵糰；

11、分成若干個小劑子；

12、擀成中間厚，四周薄的麵餅；包入紅薯餡；

13、包好，放入蒸籠，靜置約半小時後，大火蒸上12分鐘；關火後靜置5分鐘以上，再取出放涼即可食用。

小白菜素餡餅怎麼做如何做好吃

8樓：匿名使用者

小白菜紫菜素餡餅的做法**步驟,怎麼做小白菜紫菜素餡餅好吃？

麵粉，一半用燙麵一半用涼水和，然後一起和成麵糰，餳40分鐘小白菜摘淨，洗淨

雞蛋準備好

炒時用筷子不停攪動，把雞蛋炒成小塊

小白菜用開水焯一下

過涼後，切碎，攥幹水份

加入雞蛋

紫菜用清水泡發

紫菜洗淨後，攥幹不切碎，放入碗中，加鹽，油，雞精，調味，拌成餡面做成劑子，擀成皮

包入餡，做成包子裝

翻過來按成小餅

放電餅鐺中烙熟

9樓：微湖情

步驟小白菜餡兒餅的做法步驟11.用電子秤稱出500g全麥麵粉。

小白菜餡兒餅的做法步驟22.加入320g冷水用廚師機攪拌6分鐘，蓋上保鮮膜醒一小時。

小白菜餡兒餅的做法步驟33.小白菜洗乾淨，用開水焯燙一下，撈出來馬上過冷水，直到白菜涼透。

小白菜餡兒餅的做法步驟44.將涼透的小白菜放到甩乾蔬菜的內筒裡，把白菜裡的水分甩出來，我甩了兩次。

小白菜餡兒餅的做法步驟55.然後放到案板上用菜刀剁成末，再放進甩乾桶將菜汁甩出來。

小白菜餡兒餅的做法步驟66.這次甩出來的菜汁收起來下次做綠色麵條用，不能浪費呦。

小白菜餡兒餅的做法步驟77.將蝦仁切成丁備用。

小白菜餡兒餅的做法步驟88.雞蛋磕入碗中

小白菜餡兒餅的做法步驟99.鍋中加入植物油燒熱，將打散的雞蛋倒進去，不停用筷子攪拌，雞蛋會變成碎碎的，這樣就不用剁了，晾涼備用。

小白菜餡兒餅的做法步驟1010.將蔥末、薑末、雞蛋，蝦仁放進去，

小白菜餡兒餅的做法步驟1111.再倒入香油，加些鹽攪拌均勻。

小白菜餡兒餅的做法步驟1212.將麵糰搓成長條。切成小劑子，小劑子橫過來按扁，擀成圓形的皮。

小白菜餡兒餅的做法步驟1313.將餡兒料包進皮中，包成包子狀。

小白菜餡兒餅的做法步驟1414.電餅鐺預熱好，用刷子刷些油。

小白菜餡兒餅的做法步驟1515.把包子褶子衝下放入電餅鐺。用手按扁，上面刷些油，蓋蓋加熱。

小白菜餡兒餅的做法步驟1616.大概加熱2分鐘以後開啟看看，看到顏色金黃了就表示熟了。

小白菜餡兒餅的做法步驟1717.用鏟子鏟出來晾涼開吃吧

餡包子怎麼做好吃，小白菜素餡包子的家常做法

圓白菜包子餡的做法，圓白菜素餡怎麼做好吃

白菜餡烙餅怎麼做，素餡白菜包子怎麼做？

大白菜包子餡怎麼做好吃，大白菜餡兒包子怎樣做才好吃？

西葫蘆餡包子的做法，西葫蘆餡包子怎麼做好吃

素餡餃子怎麼做好吃，白菜素餡餃子怎麼做好吃的竅門

其他用戶還看了：