1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
素餡餃子這樣調餡，簡約而不簡單的美味，比肉餃子香。
1.包餃子先調麵，「軟麵餃子，硬麵條」，包餃子的面要稍微軟一點，一般按照麵和水的比例以2:1就差不多，調餃子面宜用涼水，不要用熱水，涼水調出的面更有筋性，包好的餃子不易破皮。
麵和好後蓋上保鮮膜放一邊醒著即可。
2.然後我們來準備一碗蔥油，這是素餡餃子噴香好吃的關鍵：鍋中加油，燒至6成熱時放入洋蔥塊、薑片、蔥段和花椒，炸出香味後，將蔥薑花椒都撈出不要，只留下炸香的油備用。
3.再來準備一下餡料：我今天用到的食材有7樣，韭菜一把摘洗乾淨後切細備用；胡蘿蔔一根擦成絲，剁細後備用；綠豆芽一把剁細後備用；木耳和香菇各一把焯水後剁細備用。
取2個雞蛋磕入碗中，打散後下鍋煎成雞蛋碎備用。
取一塊老豆腐焯水或是用開水燙一分鐘去除豆腥味後，切成薄片下鍋煎至兩面金黃後盛出，再切成小丁備用。
最後將這7樣食材一起放入盆中，再加入適量的鹽、花椒粉、蠔油和香油調味，攪拌均勻後加入提前做好的蔥油，攪拌均勻即可，油也就不用加了，這樣炸出的蔥油特別香，調出的餃子餡也格外好吃。
4.醒好的面揉勻搓成長條後切成大小均等的小劑子，然後擀薄，中間包上調好的餃子餡，先對折在中間處捏一下，再用兩手的虎口處輕輕一擠，乙個漂亮的餃子就包好了。
5.起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽，然後慢慢下入餃子，用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動一下，防止餃子粘鍋，全程點兩次水，滾三個開，看著餃子體積明顯變大，肚子鼓鼓的漂浮起來了，餃子就熟了，盛入碗中即可享用了。
2樓：靜兒愛吃
素餡餃子，很多人的最愛，喜歡的趕緊動手包起來吧！
3樓：東北小廚來哥
韭菜切碎加豆油，雞蛋炒熟，打散，精鹽雞粉十三香，拌勻。
白菜素餡餃子怎麼做好吃的竅門
4樓：侯爵哆啦
準備用料：圓白菜500g、橄欖油適量、鹽適量、味精適量、香油適量、雞蛋適量。
1、把圓白菜洗淨剁碎把雞蛋炒好放在剁碎的圓白菜裡2、蔥薑切碎也放在餡裡
3、倒橄欖油
4、倒香油
5、放鹽
6、放味精
7、麵和好餳著
8、餳好後做劑擀皮
9、開始包餃子
10、鍋開煮餃子3分鐘關火
11、成品圖
有什麼素餡餃子比較好吃？怎麼做？
5樓：濮望亭年嬋
做個素三鮮的也好吃。木耳，雞蛋，蘑菇。雞蛋炒好，木耳蘑菇焯好，加蔥薑末，剁碎後加十三香加鹽拌勻就行了。其他的也可以任意搭配，比如白菜木耳，芹菜豆干，胡蘿蔔粉條，木耳豆腐。
6樓：羊舌平春醜容
把豆腐、粉絲、蝦皮和雞蛋放在一起用蔥薑爆鍋炒一下。皮子不易太薄容易破。包好下鍋，煮的不易太爛。
7樓：環優勤源
很多青菜都可以做餃子餡的.味道非常棒!下面有部分素餃子餡的做法,希望會對你有幫助.
清素餃子餡的做法
韭菜餃子餡的做法
梅乾菜餃的做法
青菜餃子餡的做法
花素餃子的做法
蘑菇餃子的做法
蘿蔔餃子的做法
鱈魚餃子的做法
8樓：東北小廚來哥
韭菜切碎加豆油，雞蛋炒熟，打散，精鹽雞粉十三香，拌勻。
9樓：靜兒愛吃
小白菜包的素餡餃子原來這麼好吃，這麼鮮美
怎麼做好吃的素餡餃子，素餡餃子怎麼做好吃
小白菜包的素餡餃子原來這麼好吃，這麼鮮美 韭菜切碎加豆油，雞蛋炒熟，打散，精鹽雞粉十三香，拌勻。主料小白菜 500g 豆粒250g 雞蛋3個輔料油 適量鹽適量蔥 適量老抽適量姜 適量蒜適量步驟 1.將小白菜洗淨 2.放入熱水中焯一下 3.焯好後切碎，將豆粒也切碎，放切好的蔥薑蒜，放入調料拌好餡。4....
茄子餡素餡餃子的做法，茄子做素餡怎麼做好吃
美味的茄子全素餡餃子，鮮美多汁不油膩，全家都愛吃。主料 茄子500g 雞蛋5個 韭菜250g輔料 花生油適量 鹽適量 十三香適量 姜適量 蔥150g1 將茄子去皮切碎，加鹽用手抓去水分。2 將姜切成末，和茄子放到一起。3 洗好的小蔥切碎。4 洗好的韭菜切碎。7 將之前炒好的的茄子 韭菜 蔥趁熱倒入鍋...
胡蘿蔔素餡怎麼做好吃，胡蘿蔔素餡餃子餡怎麼做
1.麵粉500克，加入1克小蘇打，少許糖，5克酵母溶解在溫首棗團水中揉成軟硬適中的麵糰放溫暖處醒發。2.粉條入鍋燙熟。3.胡蘿蔔洗淨插成絲，剁幾刀。4.鍋中加入適者橘量油燒熱，雞蛋加入少許料酒攪拌均勻下鍋用筷子攪拌均勻。5.下入胡蘿蔔絲翻炒均勻即可關火。6.粉條切碎，加入胡蘿蔔和雞蛋，加入少許鹽，蠔...
土豆素餡餃子怎麼做，土豆素餡餃子的做法，土豆素餡餃子怎麼做好吃
需要提前準備好的材料包括 土豆 300克 餃子皮 300克 鹽 3克 十三香 1 4勺 小香蔥 2棵 雞精 少許。1 第一步把土豆去皮切絲。2 放鹽水裡浸泡30分鐘。3 然後放入鍋中，進行焯水。4 焯水後撈出，去掉水分，切碎。5 加入十三香 小香蔥末 鹽 雞精，拌勻。6 包成餃子。7 下入鍋中煮沸，...
豆腐餡兒的餃子怎麼做好吃，豆腐素餡餃子怎麼做
豆腐水餃的做法 1 青菜切絲 放少許鹽醃一下，可避免餃子陷水份過多2 胡蘿蔔擦絲 3 老豆腐放入保鮮袋壓成豆腐末 4 鍋內倒入少許油煸炒胡蘿蔔絲一會兒 炒過的胡蘿蔔更有營養哦 再放入蝦皮 豆腐末 醬油 鹽煸炒。5 擠掉青菜絲多餘水份 放入晾涼後的餡料，加一勺麻油攪拌均勻。接下來就是包餃子了 我做了兩...