1樓：冰寒不似水
魚翅的種類
由於製作魚翅的魚種較多，所有魚鰭的大小很不一致，有的長過1公尺，有的大小如茶懷口，而且所用鰭種及其形狀變異很大，加之國產與進口的區別，以及產地與分類習慣的差別等原因，中國魚翅不僅南北名稱很不一致，而且至今也無乙個通用的分類方法。
（1）按魚鰭的部分分類：背鰭、胸鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭。
（2）按加工與否或加工品的形狀分類：
①原翅：大都成套**，故又稱套翅，分為6種：玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小雜翅。
②加工翅：一般選翅筋較多，骨頭較少的尾鰭加工而成，根據加工方法和成品形狀的不同，分為下列幾種：明翅、大翅、長翅、青翅、翅絨、淨翅。
（3）按魚的種類分類：黃肉翅、黃肉尾翅、群翅、群尾翅、披刀翅、青翅、勾尾翅、象耳白翅、象耳白刀翅、象耳白尾翅、象耳翅、象耳刀翅、象耳尾翅、猛鯊翅、猛鯊青翅、猛鯊尾翅；花青鹿，脊披刀翅、反白青翅、脊勾尾翅；飛虎翅、飛虎尾翅、白翅。
（4）按外觀顏色分類：黃翅類、白翅類和中色翅類。
2樓：big白鯊
何為魚翅？
所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。
魚翅真的有營養嗎？
從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)並不含有任何人體容易缺乏或**值的營養，也可以說其營養價值並不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。如果想補充蛋白質，有很多食物都是物美價廉的好選擇，如豆製品、雞蛋、瘦肉等，所以靠魚翅補養純粹是無稽之談。
魚翅不僅不能補養身體，還有可能使你中毒。據乙個環境調查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質——水銀，而水銀對人高階神經系統有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅被水銀汙染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍，而水銀的**是未被處理過的廢水。
澳大利亞和紐西蘭最近也向國人提出警告，特別提醒那些懷孕的婦女盡量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產生非常大的危害，尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。魚翅中的水銀成分大都來自汙染的海水，而鯊魚在食物鏈中處於最高的位置，因此它們體內的水銀成分總是能夠越積越多
3樓：秦天
魚翅的種類和魚的分類有關係 喜歡吃什麼魚就吃什麼翅
4樓：
魚翅按加工與否或加工品的形狀分類：
①原翅：大都成套**，故又稱套翅，分為6種：玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小雜翅。
②加工翅：一般選翅筋較多，骨頭較少的尾鰭加工而成，根據加工方法和成品形狀的不同，分為下列幾種：明翅、大翅、長翅、青翅、翅絨、淨翅。
（3）按魚的種類分類：黃肉翅、黃肉尾翅、群翅、群尾翅、披刀翅、青翅、勾尾翅、象耳白翅、象耳白刀翅、象耳白尾翅、象耳翅、象耳刀翅、象耳尾翅、猛鯊翅、猛鯊青翅、猛鯊尾翅；花青鹿，脊披刀翅、反白青翅、脊勾尾翅；飛虎翅、飛虎尾翅、白翅。
（4）按外觀顏色分類：黃翅類、白翅類和中色翅類。
魚翅分很多種，但煮法卻大致相同。魚翅的檔次分很多種，最高端的是天九翅，其他依次是：海虎、金鉤、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。
天九翅的叫法來自於中國古代，當時有一種名叫「推牌九」的玩意兒十分流行，牌九是一種用木頭等硬材質做成的牌，一副牌共有32只，打法有點像現在撲克中的「斗大」。而「天九」是牌九出張時的一種叫法，類似「斗大」中的「金剛」，但牌九中還有最大的「至尊」。當然，要是手裡抓住一副「天九」，自然就是好牌了。
skate wing就和魚翅沒什麼關係了，他叫紐西蘭鮮魚，國內叫魚翅魚或者老闆魚。整魚的形狀類似菱形，一般**的是魚的兩扇面，價錢適中，可能是紐西蘭魚類中最接近國內鯽魚或者鯉魚味道的魚了。如果不新鮮，會發出一種很薰鼻的味道。
這種魚非常適合小家庭食用。
如何學習美食
5樓：安徽新東方烹飪學校
學美食的地方很多呢，現在美食行業特別火，所以學美食的人越來越多，但是，如果要去學美食的話，一定要選擇專業的學校。
6樓：廈門新東方培訓
學習美食的方式有很多，自學的形式，或者找老師學，再或者可以來專業的烹飪學院學習。不同的方式適合不同的人群，但一般比較多人的選擇是來專業的學校進行系統的學習，掌握專業的烹飪知識，才能做出更美味的料理。
7樓：就不想回那裡
業餘時間學習做小吃，你可以先在網上找一些資料
美食學習方法 5
8樓：安徽新東方老師
首先你要想著把口味做起來再說其他的東西，還有一定要選擇大品牌大院校，才能有好出路
9樓：大連新東方
早餐店 賺錢快 1-2個人就可以 我們這裡可以教早餐 速成班
10樓：匿名使用者
你可以來陝西新紀元烹飪學校了解一下，這裡的專業設定比較合理，從中餐、西餐、甜點、麵食，到地方特色小吃，都設定有不同時長的課程。可以根據你的個人喜好、學習時長等因素，選擇適合自己的專業。
美食學習主要學的是什麼？我很迷茫
11樓：吃貨你好
學的是功底呀，像西式麵點已經是一種流行趨勢了
八八六七二百五五
美食營養師學習後有什麼收穫和體會
12樓：劉楊瑞
美食營養師學習以後收穫太大了，覺得很簡單的素材就能做出很多高檔，讓人看了就想吃了，慾望人更熱愛生活，更愛他的家人
13樓：職業培訓教育網
公共營養師學習的內容主要有：基礎營養學、臨床營養學、中醫基礎理論、中醫飲食調補理論、中醫營養評價、食品衛生學、特殊人群的營養、各類食品的營養
價值、營養專題教育、營養計算軟體的應用、營養師就業創業指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。重點學習並掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等
內容和技能。
通過考試，成績合格者將頒發公共營養師國家職業資格證。
學習美食的學校
14樓：匿名使用者
可以來我們這裡 技能加學歷 畢業還可推薦就業！
15樓：鄭州新東方烹飪學校
學美食的地方非常多呢，比如新東方，技能加學歷，高薪就業，適合各個年齡段人的學習。
16樓：匿名使用者
江蘇新東方，專業，技能+學歷，還推薦就業。
17樓：果果和柚子
新東方廚師啊，哈哈，多有名啊
18樓：安徽新東方烹飪學校
想學美食最好是去專業的、正規的、辦學悠久的烹飪學校學下會好些，各方面都是有所保障的，不用擔心學不會，也不用擔心工作找不到，知名的學校都是手把手教學，學成之後還是推薦就業的哦，至於學費這塊可以選擇好學校到實地參觀問問，專業的老師都是會一一給你答疑解惑的哦，希望我的回答對你能夠有所幫助。
19樓：匿名使用者
哪個學校有美食專業？這個問題我來告訴你，當然是黃渤代言的學校了，品牌實力強，名師多，廚師行業好創就業，而且薪資高，適合各個年齡段的人學習。
說學習收穫:今天學習了《中國美食》,我知道了中國美食的烹飪方法有( ),每種方？
20樓：天要下雨不愁
中國美食的烹飪方法有很多，最主要的就是煎炒烹炸燉。這幾種方法綜合起來。就是中國美食的烹調方式。
21樓：匿名使用者
說學習收穫，今天學習了中國美食，我知道了中國美食的烹飪方法，那你學到了就更好哇，掌握一些知識對以後你也有好處。
22樓：幸福時光麼
說學習生活今天又沒使用了，這種都沒人就有辦
都是運動達人、美食博主、學習什麼？
23樓：禍禍家
運動達人還有美食博主，按照我們平常的想象，他們兩個是不會放在一起的，
因為運動達人對自己的飲食控制的特別好。
而很多熱愛美食的人反而不會運動，他們在一起可以吸收更好的生活方式。
量魚翅多少寸由哪裡量起，魚翅有哪些種類,有什麼好處
從翅子尖到尾，用尺子就能量出來。民在捕撈上一條鯊魚後不論大小，都會在甲板上用電鋸活生生地把鯊魚的背鰭 兩個胸鰭和一部分尾鰭割掉 所謂魚翅 shark fin 就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。魚翅之所以和熊掌 燕窩等被譽為山珍海味，主要還是 物以稀為貴 引起的，從價效比來...
鮮魚翅的做法，新鮮魚翅的做法
紅燒北極鮮魚翅的用料 1 魚斬塊 2 薑片適量 3 芫荽適量打結 可用蔥結代替 4 大蒜2瓣 5 西紅柿小半個。紅燒北極鮮魚翅的做法 1 熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒 2 先加適量料酒，再依次加生抽2勺 冰糖4顆 陳醋1勺 稍微晃動鍋就好，不要翻炒 3 一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉...
發魚翅的方法，幹魚翅的發製方法
魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成，現在我們的生活越來越好了，很多家庭都會食用一些比較好的食物了。就像今天要說的幹魚翅一樣，幹魚翅現在在漸漸的融入平常老百姓的家庭裡面。下面看看魚翅怎麼泡發，魚翅泡發的正確方法 特別提示 沒有買賣就沒有殺害 魚翅怎麼泡發，魚翅泡發的正確方法 1 將幹魚翅放進乙個乾淨的容器裡，加...
怎樣做魚翅湯，如何做濃湯魚翅的湯啊？？？？
三鮮魚翅湯的做法詳細介紹 菜系及功效 魯菜 三鮮魚翅湯的製作材料 主料 水發魚翅 250 克 生雞肉 100 克 水發海參 100 克 蝦仁 50 克 清湯 500 克 熟火腿 25 克 蔥 10 克 香菜梗 25 克 精鹽 2 克 味精 2 克 醬油 10 克 香油 10 克 三鮮魚翅湯的特色 此...
魚翅的營養價值，魚翅邊有什麼營養價值
魚翅的營養價值真的很高嗎？魚翅真的很有營養嗎？乙個環境調查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質 水銀，而水銀對人高階神經系統有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅這種美味高檔的營養品被水銀汙染的程度高達70 含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。而...