1樓：匿名使用者
三鮮魚翅湯的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜
三鮮魚翅湯的製作材料：主料：水發魚翅 250 克 ,生雞肉 100 克 ,水發海參 100 克 ,蝦仁 50 克 ,清湯 500 克 ,熟火腿 25 克 ,蔥 10 克 ,香菜梗 25 克 ,精鹽 2 克 ,味精 2 克 ,醬油 10 克 ,香油 10 克 。
三鮮魚翅湯的特色：此菜用魚翅同雞肉、海參、蝦仁等烹製，風味獨特，湯菜色澤銀紅，汁清鮮香，屬山東濟南傳統名菜。 教您三鮮魚翅湯怎麼做，如何做三鮮魚翅湯才好吃1.
將魚翅用開水沖洗乾淨，去掉異味。將雞肉、海參、蝦仁均切成片。火腿、蔥均切成絲。
香菜切成段。 2. 淨鍋置火上，添水燒開，將雞片、蝦仁放入汆熟，撈出控淨水，海參、火腿放入汆透，撈出控淨水，均放入大湯碗內，再將魚翅蓋在上面。
3. 淨鍋再置火上，添清湯，放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開，去掉浮沫，加蔥絲、香菜段，淋上香油，澆在魚翅碗內即成。貼士：
雞片、蝦仁要汆熟，但不宜久汆。烹製要保持翅肉完整不碎。
2樓：匿名使用者
魚翅湯 updated
主料：已發魚翅400克。
輔料：瘦光雞1只，瘦肉150克，火腿25克，蔥1根，姜2片。
制法：1、將魚翅洗淨後，把姜1片，蔥1根及適量的水放入鍋中燒滾，加入魚翅腳，由背部切開，放入滾水中煮5分鐘，取起洗淨控乾水；瘦肉也放入滾水煮5分鐘，取出過涼。3、將燉鍋內放入火腿，瘦肉、薑片、再將雞背部向上放在上面，把魚翅放入雞肚，注入適量上湯，蓋好鍋蓋，燉4小時，下鹽調味，即可食用。
如何做濃湯魚翅的湯啊？？？？
3樓：匿名使用者
現在公益廣告裡面都說：鯊魚是人類的朋友，而不是人類的食物。吃魚翅事件沒面子的事情。請不要吃魚翅。
4樓：匿名使用者
魚翅湯 updated
主料：已發魚翅400克。
輔料：瘦光雞1只，瘦肉150克，火腿25克，蔥1根，姜2片。
制法：1、將魚翅洗淨後，把姜1片，蔥1根及適量的水放入鍋中燒滾，加入魚翅腳，由背部切開，放入滾水中煮5分鐘，取起洗淨控乾水；瘦肉也放入滾水煮5分鐘，取出過涼。3、將燉鍋內放入火腿，瘦肉、薑片、再將雞背部向上放在上面，把魚翅放入雞肚，注入適量上湯，蓋好鍋蓋，燉4小時，下鹽調味，即可食用。
5樓：匿名使用者
[原料/調料]
高麗菜少許、魚翅50克、洋蔥1/4粒、竹筍少許、紅蘿蔔少許，芹菜、香菇、青蔥少許，白濃湯適量，鹽、味精少許
[製作流程]
1．將高麗菜、洋蔥、竹筍、紅蘿蔔、芹菜、青蔥切絲或塊備用2．洋蔥、香菇、紅蘿蔔、青蔥絲、魚翅加白脫油及調味料輕炒3．炒好的材料置於備好的白濃湯內煮沸
4．煮沸後濃湯盛入湯盤即可食用
魚翅湯的做法大全
6樓：夏末汀芷
可以試試 三鮮魚翅湯
材料：水發魚翅250 克，生雞肉100 克，水發海參100 克，蝦仁50 克，清湯500 克，熟火腿25 克，蔥10 克，香菜梗25 克，精鹽2 克，味精2 克，醬油10 克，香油10 克。
烹製方法
1. 將魚翅用開水沖洗乾淨，去掉異味。將雞肉、海參、蝦仁均切成片。火腿、蔥均切成絲。香菜切成段。
2. 淨鍋置火上，添水燒開，將雞片、蝦仁放入氽熟，撈出控淨水，海參、火腿放入氽透，撈出控淨水，均放入大湯碗內，再將魚翅蓋在上面。
3. 淨鍋再置火上，添清湯，放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開，去掉浮沫，加蔥絲、香菜段，淋上香油，澆在魚翅碗內即成。
2貼士1、雞片、蝦仁要氽熟，但不宜久氽。
2、烹製要保持翅肉完整不碎。
魚翅湯怎麼做?
7樓：匿名使用者
魚翅湯主料：已發魚翅400克。
輔料：瘦光雞1只，瘦肉150克，火腿25克，蔥1根，姜2片。
制法：1、將魚翅洗淨後，把姜1片，蔥1根及適量的水放入鍋中燒滾，加入魚翅腳，由背部切開，放入滾水中煮5分鐘，取起洗淨控乾水；瘦肉也放入滾水煮5分鐘，取出過涼。3、將燉鍋內放入火腿，瘦肉、薑片、再將雞背部向上放在上面，把魚翅放入雞肚，注入適量上湯，蓋好鍋蓋，燉4小時，下鹽調味，即可食用
8樓：小慧說情感生活
回答你好很高興為你解答
提問魚翅煲湯前怎麼處理
回答先把幹魚翅加入薑片倒入熱水泡發，直至水變涼再倒掉水。
1，先把幹魚翅加入薑片倒入熱水泡發，直至水變涼再倒掉水。
2，母雞、排骨、魚翅、薑片都洗乾淨待用。燒一鍋熱水把排骨和雞一起焯水。
3，然後清水中加母雞、排骨、薑片、黨參 、紅棗，大火燒開轉小火慢燉2小時。
4，然後再把燉好的雞肉倒入砂鍋中，把魚翅也倒進去，加上瑤柱提鮮。
5，最後再加入一點芝士，轉小火再煲乙個小時就可以了麻煩贊謝謝
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如何做濃湯魚翅的湯？
9樓：心夢
魚翅隔水蒸一小時後放開水裡泡一小時。
2.把泡好的魚翅沖洗乾淨。
3.砂鍋加適量水，將魚翅、發好切好的香菇絲、新薑片，水要沒過魚翅，黃酒、雞汁、鮑汁放入，水開後小火慢燉乙個半小時即可。
魚翅的食療功效，它味甘鹹性平，可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的說法，魚翅能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。據《本草綱目》所載，魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰，對糖尿病患者更具療效。
魚翅怎麼做要燉多長時間？
10樓：匿名使用者
乾燒魚翅
用料：幹魚翅（500克）、雞湯（適量）、豬油（125克）、溼菱粉（32. 5克）、味精（4克）、白糖（3克）、蔥花（7.
5克）、姜（7.5克）、黃酒（7. 5克）、雞油（7.
5克）、醬油（4克）、精鹽（4克）、胡椒粉（少許）
制法：一、將幹魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，翅可發透，撈出拆去骨，放入旺火鍋內，再加清水（沒過魚翅）、蔥薑、酒、用文火燜透，將原湯倒掉，這樣連換連燜四五次，魚翅腥臭味可以去淨。然後用紗布將魚翅包起，放在雞汁湯內燉爛（雞湯要沒過魚翅）。
二、取去包，仍將魚翅放在原雞汁中，加醬油、味精、酒、糖、鹽、蔥、姜、豬油、胡椒粉等調味，最後下菱
粉，燒到汁乾時，再滴少許雞油即好。味鮮脆，頗名貴，一向列為珍饈之一。
砂鍋魚翅
原料:水發魚翅500克、火腿25克、水發玉蘭片20克、水發香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克
做法:火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊。魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中。砂鍋內油8成熱時下蔥絲、薑末，再放雞湯及調料
，燒開後倒入盛魚翅的碗中，用旺火蒸至8成爛。用蔥絲、薑末嗆鍋，放清湯、調料和魚翅，燒開後 倒入砂鍋，移微火燉20分鐘，放油菜心上即可。
砂 鍋 魚 翅
原 料水 發 魚 翅 500 克 火 腿 25 克
水 發 玉 蘭 片 20 克 水 發 香 菇 20 克
油 菜 心 15 克 雞 湯 1000 克 清 湯 150 克
制 法1、火 腿、 玉 蘭 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 塊 。
2、魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 。
3、砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 、 姜 末 ， 再 放 雞 湯 及 調 料 ， 燒 開 後 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 。
4、用 蔥 絲 、 姜 末 嗆 鍋 ， 放 清 湯 、 調 料 和 魚 翅 ， 燒 開 後 倒 入 砂 鍋 ， 移 微 火 燉 20 分 鐘 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。
玫瑰花魚翅炒蛋
雞蛋6個，發好的魚翅100克，玫瑰花5朵，黃瓜2根，西紅柿3個，鹽8克，大油20克，白胡椒粉5克，蔥花10克。
、雞蛋打入碗中攪好，玫瑰花洗淨，放入雞蛋中，加入鹽、白胡椒粉。2、魚翅用手撕開，放入雞蛋中用筷子攪勻。 3、炒鍋上火加油，燒至八成熟加入雞蛋炒熟即可。
4、黃瓜，西紅柿圍邊即可。
怎樣做魚翅？
11樓：格調
主料：魚翅（幹）20克、排骨500克
輔料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許步驟一：準備好原材料。
步驟二：魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
步驟三：排骨焯水。
步驟四：焯水的排骨洗淨備用。
步驟五：砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。
步驟六：大火煮開後改小火燉1小時。燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽。
步驟七：成品。
如何做魚翅瓜豬骨湯，怎樣做魚翅瓜豬骨湯
主料半個魚翅瓜 半條鯪魚骨 500g豬骨 摺疊編輯本段配料 適量油適量鹽 1個蜜棗 適量生薑 適量胡椒粉 摺疊編輯本段製作步驟 1.半個魚翅瓜 2.豬骨500克左右，先飛水再洗淨備用 3.煎好鯪魚骨半條 4.因為我的鍋比較小，我就光把魚翅瓜的肉挖出來，把籽掏出來不要，這是我不要的籽和外殼，一般用這個...
怎樣做豆腐湯，如何做豆腐湯
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如何做豆腐清湯，怎樣做豆腐湯
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如何做美味又簡單的湯，煮什麼湯好吃又簡單做
紫菜雞蛋湯,營養又簡單,先把水燒開了紫菜放進去然後打入雞蛋加點油,雞精.鹽.好了 荷葉冬瓜湯 原料 荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。做法 1 將荷葉洗淨，撕成碎片 2 冬瓜洗淨，去蒂把，切成片。3 將荷葉片 冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸後揀去荷葉，加鹽調味即成。特點 清鮮，素淡，可...