1樓：溫馨廚房
入冬後，天氣轉涼，一碗熱乎乎的酸湯水餃實在是太受歡迎了！做法簡單又好吃！
2樓：一路行走小助手
回答你好，朋友，很高興為你回答哦，所需食材：香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。
製作方法：
第一步：準好所有的食材，提前製好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有，網上也可以找到，在此就不多說了。
第二步：取碗，按照食用油與香油3：1的比例，陳醋與生抽3：1的比例同，將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製，這也是酸湯好吃的關鍵。
第四步：將步驟2中的料製到入步驟3的碗中，混合均勻，酸湯水餃的調味汁就做好了。
更多3條
3樓：東北小廚來哥
準備東北酸菜切碎肉切碎，放入蔥薑末，花椒水，生抽蠔油澱粉，乙個方向攪拌。
4樓：愛國者搗個蛋
陝西酸湯水餃（內有酸湯做法）
主料麵粉適量、牛肉餡適量
輔料韭菜適量、蝦皮少許、紫菜少許、香菜少許
調料食鹽適量、醬油適量、味精少許、姜適量、香醋適量、香油少許、白胡椒適量、油潑辣子適量、小蔥適量
陝西酸湯水餃的做法
拌牛肉餡：
1.買一斤半牛肉，現絞成餡。取乙個乾淨盆
2.蔥末、薑末加進牛肉餡裡
3.拌油：因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順乙個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透
4.打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝乙個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。
注意加水時要採用少量多次的辦法，一點點往裡加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸乾即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細嫩。
煮熟後的餃子一咬一包汁
5.加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精
6.繼續順乙個方向攪打
7.韭菜洗淨晾乾，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中
8.攪拌均勻即可，因為韭菜本身非常鮮嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風味大失哦
調製酸湯：這一步是很有講究的喲~~酸湯餃子好不好吃，酸湯的調製至關重要
9.陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜
10.倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陝西本地出的香醋！這很關鍵，否則就不正宗了
11.油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子裡面已經有芝麻，如果沒有，建議新增一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽
12.等煮餃子的時候，用 滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調製好了
包餃子：
13.至於餃子怎麼包，皮是買還是自己擀，是圓的還是方的，是厚的還是薄的，就看各人的口味和愛好了，愛咋麼包咋麼包，自己家吃，「皮薄餡大」為原則
14.最後將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅豔豔、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的陝西酸湯水餃就做好了，令人忍不住想大呼一聲：嘹咋咧！~~~越是天氣炎熱，吃起來越是勾魂提神
5樓：魯姐美食
酸湯水餃怎麼做？把餃子包好放入，鍋中起油加入水酸菜熬製湯，加入生抽蠔油然後把餃子倒入，最後點香菜。
6樓：香蕉食堂
聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙！
7樓：耿鈮
酸湯餃子做法，非常開胃
8樓：七月安好夢
酸湯水餃這麼做才好吃
9樓：天幕網路
加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻
10樓：育兒教育張老師
酸湯水餃怎麼做？把水餃包好備用，鍋中倒入水加入切好的西紅柿燉，然後倒入調料水餃即可。
11樓：c小廚是我
酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。但餃子也是好的。豬肉餡、羊肉餡、海鮮餡都有，以羊肉餡最受歡迎。
一般手工製作，現捏現賣。講究餡大皮薄肉多。基本是乙個肉丸子。
捏時雙手合攏，兩個大拇指往裡一擠，使餃子呈帶花邊的疙瘩狀。所以也有叫羊肉疙瘩、豬肉疙瘩的
酸湯水餃的酸湯怎麼做
12樓：匿名使用者
酸湯水餃是我們飲食當中比較常見的家常美食，而酸湯水餃不僅湯鮮味美，而且令人胃口大開，做法也很簡單，首先需要將餃子煮好之後備用，可以在碗中放入油潑辣子或者是老陳醋，也可以放入一些蝦皮等，用餃子湯沖開，放入餃子或者是撒上蔥花即可。
酸湯水餃
材料餃子，香菜，蝦皮，十三香，小紅椒，雞精，醋，辣椒油，香油，蔥花，味精，鹽，醬油
做法1、將餃子下鍋煮3開，盛起。
2、香菜、蔥花切好，放入碗中。
3、再放雞精、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蝦皮、十三香、小紅椒。
4、倒開水把步驟(3)沖開，最後放入餃子即可。
破水餃湯麵
材料豬肉水餃8,通心粉適量,苜蓿芽1把,康寶雞湯塊1/
做法1、將適量的水煮滾，然後丟入水餃跟通心粉，故意(?)弄破幾個水餃，讓豬肉鮮味流進湯裡。
2、滾約5分鐘後丟入苜蓿芽再滾一分鐘，並加入湯塊後熄火。悶10分鐘。
3、破水餃湯麵完成!
白菜豬肉鮮湯水餃
材料高筋麵粉500克鹽少許冷水適量
五花肉500克白菜300克豬皮凍300克羅定豆豉少許姜幾片
做法1、豬皮去油脂熬成皮凍
2、冷水裡加少量鹽，和面，面要很的偏硬一些，等餳到30分鐘時，自然會有彈性
3、用熱油煸熟薑片，然胡把洗過的羅定豆豉切碎了加入，把薑片挑出去不要
4、等油涼了把切碎的五花肉和切碎的皮凍和切碎的白菜(白菜用熱水燙過)加入，拌勻
5、包好餃子，煮熟即可
玉公尺濃湯水餃
材料玉公尺濃湯乙份,魚餃兩顆,蛋餃兩顆,蝦餃兩顆,青花菜四朵,胡椒適量
做法買一杯外面賣的玉公尺濃湯，或是濃湯類。然後將餃子煎一煎丟到湯裡面就完成
13樓：魯姐美食
酸湯水餃怎麼做？把餃子包好放入，鍋中起油加入水酸菜熬製湯，加入生抽蠔油然後把餃子倒入，最後點香菜。
14樓：香蕉食堂
聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙！
15樓：耿鈮
酸湯餃子做法，非常開胃
16樓：天幕網路
加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻
17樓：東北小廚來哥
準備東北酸菜切碎肉切碎，放入蔥薑末，花椒水，生抽蠔油澱粉，乙個方向攪拌。
18樓：高考張老師
酸湯水餃怎麼做？把水餃包好備用，鍋中倒入水加入切好的西紅柿燉，然後倒入調料水餃即可。
19樓：c小廚是我
酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。但餃子也是好的。豬肉餡、羊肉餡、海鮮餡都有，以羊肉餡最受歡迎。
一般手工製作，現捏現賣。講究餡大皮薄肉多。基本是乙個肉丸子。
捏時雙手合攏，兩個大拇指往裡一擠，使餃子呈帶花邊的疙瘩狀。所以也有叫羊肉疙瘩、豬肉疙瘩的
酸湯水餃的酸湯如何調製？
20樓：
俗話說好吃不過餃子，尤其是陝西人最愛吃酸湯水餃，木木作為地道的老陝人，也超級愛。瞅瞅碗裡的紅油湯，聞著就一股酸辣香味，嘗一口可能你會牙軟。大冬天的來一碗酸湯水餃，全身暖暖的舒服。
昨晚就有人問木木，酸湯水餃的酸湯怎麼搞，一看準吃貨啊，趕緊告訴他。
美食當然得做的人不怕麻煩，食材好吃新鮮。餃子餡得隨自己口味做，我家都愛吃韭菜肉，韭菜雞蛋餡。
餃子餡做法：
1.準備食材，把韭菜，豬肉剁碎，蝦仁切成小塊（食材可隨個人口味愛好）蔥薑切末。
2.鍋中煮花椒，煮好的花椒水放入肉中按乙個方向攪拌，一點點放入，直到餡料成軟糊狀。
3.韭菜放入少量食用油攪拌均勻。
4.把所有食材都拌在一起，放入蔥薑末，醬油，味精，鹽適量。
下來就是包餃子，這是木木之前包好放冰箱，想吃就吃，方便。
酸湯底的做法
1.碗中放入蔥，香菜碎，紫菜碎，蝦皮，這四樣在一起特別好吃。
2.在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的餃子放入碗中，最後放入餃子湯。
有沒有嘴裡直咽口水啊
趕緊來碗酸湯水餃溜起來吧，那酸爽，夠勁。暖暖的，舒服。
21樓：
酸湯水餃--煮好的餃子放在紅紅綠綠、浮著厚厚一層油脂的酸湯裡，像乙個個白胖的枕頭，辣乎乎酸溜溜的一碗酸湯汁，邊吃餃子邊喝酸湯，餃子的鮮香加上湯的酸辣配合的天衣無縫，連最後碗底的蝦皮都要乙個乙個夾來吃光光。
原料：麵粉、韭菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、五香粉、糖、雞精、香油、醬油、香醋、蝦皮、紫菜、蔥花、油辣椒。
做法：1.麵粉用冷水和成麵糰靜置備用。
2.韭菜洗淨切碎。
3.雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調味料拌均勻。
4.麵糰揉均勻搓條切小劑子，擀成圓皮。
5.包入餡料邊緣封口捏緊。
6.然後翻轉對折捏緊，成為元寶餃子生坯。
7.依次全部做好。
8.取乙個小碗，加入5毫公升生抽，10毫公升香醋，3克油辣子，鹽，雞精，蔥花，蝦皮，紫菜，香油各少許，
9.餃子入鍋煮熟。
10.把餃子連湯一起盛入碗中，即可食用。
溫馨小貼士：
酸湯最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陳醋來調味，口感才最好。用炸好的油辣椒，酸湯味道純正，不可用辣椒粉以免影響口感。喜歡還可再放一些香菜，我家孩子不吃所以沒放，放點香菜酸湯更有味。
22樓：一路行走小助手
回答你好，朋友，很高興為你回答哦，所需食材：香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。
製作方法：
第一步：準好所有的食材，提前製好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有，網上也可以找到，在此就不多說了。
第二步：取碗，按照食用油與香油3：1的比例，陳醋與生抽3：1的比例同，將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製，這也是酸湯好吃的關鍵。
第四步：將步驟2中的料製到入步驟3的碗中，混合均勻，酸湯水餃的調味汁就做好了。
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23樓：
有很多的時候我們總是容易出現沒有胃口的現象，但是一碗酸湯水餃下肚就不一樣了，會覺得特別的有食慾，一起看看怎麼製作吧!
食材餡料：
蝦仁1斤，豬肉2斤，韭菜1斤，
湯料：香菜，蔥花，蝦皮，紫菜，
調料：花椒，油潑辣子，蔥薑，醬油，鹽，味精，醋
做法餃子餡做法：
1.準備食材，把韭菜，豬肉剁碎，蝦仁切成小塊，蔥薑切末。
2.鍋中煮花椒，煮好的花椒水放入肉中按乙個方向攪拌，一點點放入，直到餡料成軟糊狀。
3.韭菜放入少量食用油攪拌均勻。
4.把所有食材都拌在一起，放入蔥薑末，醬油，味精，鹽醋適量，攪拌均勻。
酸湯底的做法：
1.碗中放入蔥，香菜碎，紫菜碎，蝦皮，這四樣在一起特別好吃。
2.在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的餃子放入碗中，最後放入餃子湯。
tips：
1.豬肉餡要用花椒水，慢慢倒進去，一邊加水一邊用筷子按乙個方向攪拌，直到花椒水都融入餡料中，這樣煮好的口感更加細膩。
2.油潑辣子用的自製的，可以參考上篇分享，超級香!
24樓：
酸湯水餃是陝西傳統美食，看似只有簡單的兩三種餡兒，功夫全都花在了調湯上，餃子絕不能清湯寡水地下了肚，非要在酸辣湯裡走上一遭，才能顯示出豪爽粗糲的性格，酸湯裡的酸甜，恰到好處地迎合了餃子的香膩，是水餃美味的核心！
酸湯水餃的做法，如何做酸湯水餃的酸湯
準備東北酸菜切碎肉切碎，放入蔥薑末，花椒水，生抽蠔油澱粉，乙個方向攪拌。聽說酸湯跟水餃更配哦 加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻 酸湯水餃怎麼做？把水餃包好備用，鍋中倒入水加入切好的西紅柿燉，然後倒入調料水餃即可。酸湯水餃怎麼做？把餃子包好放入，鍋中起油加入水酸菜熬製湯，加入生抽蠔油然後把餃子倒入，最後點...
酸湯水餃的湯怎麼調味，酸湯水餃的酸湯怎麼做
入冬後，天氣轉涼，一碗熱乎乎的酸湯水餃實在是太受歡迎了！做法簡單又好吃！回答你好，朋友，很高興為你回答哦，所需食材 香菜 蔥 姜 香油 陳醋 生抽 油潑辣子 食用油 熟芝麻 鹽。製作方法 第一步 準好所有的食材，提前製好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有，網上也可以找到，在此就不多說...
酸湯水餃的酸湯如何調製
俗話說好吃不過餃子，尤其是陝西人最愛吃酸湯水餃，木木作為地道的老陝人，也超級愛。瞅瞅碗裡的紅油湯，聞著就一股酸辣香味，嘗一口可能你會牙軟。大冬天的來一碗酸湯水餃，全身暖暖的舒服。昨晚就有人問木木，酸湯水餃的酸湯怎麼搞，一看準吃貨啊，趕緊告訴他。美食當然得做的人不怕麻煩，食材好吃新鮮。餃子餡得隨自己口...
酸湯餃子怎麼做，酸湯水餃做法
酸湯餃子的做法。拌牛肉餡 1.買一斤半牛肉，現絞成餡。取乙個乾淨盆。2.蔥末 薑末加進牛肉餡裡。3.拌油 因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順乙個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。4.打水 取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝乙個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至...
如何做酸麵包
主料 燕麥片500克,小麥麵粉500克 輔料 酵母30克,橙皮20克,調料 鹽15克,蜂蜜75克,黃油75克 黑麵包的做法 1.將酵母粉放入碗內，用溫水化開 黃油放入乙個大碗中，倒入適量熱水，加入蜂蜜 精鹽，最後倒入酵母液攪拌均勻，備用 將橙子皮用水浸泡洗淨擦碎備用。2.將燕麥粉和麵粉與黃油酵母液混...