1樓：
俗話說好吃不過餃子，尤其是陝西人最愛吃酸湯水餃，木木作為地道的老陝人，也超級愛。瞅瞅碗裡的紅油湯，聞著就一股酸辣香味，嘗一口可能你會牙軟。大冬天的來一碗酸湯水餃，全身暖暖的舒服。
昨晚就有人問木木，酸湯水餃的酸湯怎麼搞，一看準吃貨啊，趕緊告訴他。
美食當然得做的人不怕麻煩，食材好吃新鮮。餃子餡得隨自己口味做，我家都愛吃韭菜肉，韭菜雞蛋餡。
餃子餡做法：
1.準備食材，把韭菜，豬肉剁碎，蝦仁切成小塊（食材可隨個人口味愛好）蔥薑切末。
2.鍋中煮花椒，煮好的花椒水放入肉中按乙個方向攪拌，一點點放入，直到餡料成軟糊狀。
3.韭菜放入少量食用油攪拌均勻。
4.把所有食材都拌在一起，放入蔥薑末，醬油，味精，鹽適量。
下來就是包餃子，這是木木之前包好放冰箱，想吃就吃，方便。
酸湯底的做法
1.碗中放入蔥，香菜碎，紫菜碎，蝦皮，這四樣在一起特別好吃。
2.在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的餃子放入碗中，最後放入餃子湯。
有沒有嘴裡直咽口水啊
趕緊來碗酸湯水餃溜起來吧，那酸爽，夠勁。暖暖的，舒服。
2樓：
酸湯水餃--煮好的餃子放在紅紅綠綠、浮著厚厚一層油脂的酸湯裡，像乙個個白胖的枕頭，辣乎乎酸溜溜的一碗酸湯汁，邊吃餃子邊喝酸湯，餃子的鮮香加上湯的酸辣配合的天衣無縫，連最後碗底的蝦皮都要乙個乙個夾來吃光光。
原料：麵粉、韭菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、五香粉、糖、雞精、香油、醬油、香醋、蝦皮、紫菜、蔥花、油辣椒。
做法：1.麵粉用冷水和成麵糰靜置備用。
2.韭菜洗淨切碎。
3.雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調味料拌均勻。
4.麵糰揉均勻搓條切小劑子，擀成圓皮。
5.包入餡料邊緣封口捏緊。
6.然後翻轉對折捏緊，成為元寶餃子生坯。
7.依次全部做好。
8.取乙個小碗，加入5毫公升生抽，10毫公升香醋，3克油辣子，鹽，雞精，蔥花，蝦皮，紫菜，香油各少許，
9.餃子入鍋煮熟。
10.把餃子連湯一起盛入碗中，即可食用。
溫馨小貼士：
酸湯最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陳醋來調味，口感才最好。用炸好的油辣椒，酸湯味道純正，不可用辣椒粉以免影響口感。喜歡還可再放一些香菜，我家孩子不吃所以沒放，放點香菜酸湯更有味。
3樓：一路行走小助手
回答你好，朋友，很高興為你回答哦，所需食材：香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。
製作方法：
第一步：準好所有的食材，提前製好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有，網上也可以找到，在此就不多說了。
第二步：取碗，按照食用油與香油3：1的比例，陳醋與生抽3：1的比例同，將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製，這也是酸湯好吃的關鍵。
第四步：將步驟2中的料製到入步驟3的碗中，混合均勻，酸湯水餃的調味汁就做好了。
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4樓：
有很多的時候我們總是容易出現沒有胃口的現象，但是一碗酸湯水餃下肚就不一樣了，會覺得特別的有食慾，一起看看怎麼製作吧!
食材餡料：
蝦仁1斤，豬肉2斤，韭菜1斤，
湯料：香菜，蔥花，蝦皮，紫菜，
調料：花椒，油潑辣子，蔥薑，醬油，鹽，味精，醋
做法餃子餡做法：
1.準備食材，把韭菜，豬肉剁碎，蝦仁切成小塊，蔥薑切末。
2.鍋中煮花椒，煮好的花椒水放入肉中按乙個方向攪拌，一點點放入，直到餡料成軟糊狀。
3.韭菜放入少量食用油攪拌均勻。
4.把所有食材都拌在一起，放入蔥薑末，醬油，味精，鹽醋適量，攪拌均勻。
酸湯底的做法：
1.碗中放入蔥，香菜碎，紫菜碎，蝦皮，這四樣在一起特別好吃。
2.在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的餃子放入碗中，最後放入餃子湯。
tips：
1.豬肉餡要用花椒水，慢慢倒進去，一邊加水一邊用筷子按乙個方向攪拌，直到花椒水都融入餡料中，這樣煮好的口感更加細膩。
2.油潑辣子用的自製的，可以參考上篇分享，超級香!
5樓：
酸湯水餃是陝西傳統美食，看似只有簡單的兩三種餡兒，功夫全都花在了調湯上，餃子絕不能清湯寡水地下了肚，非要在酸辣湯裡走上一遭，才能顯示出豪爽粗糲的性格，酸湯裡的酸甜，恰到好處地迎合了餃子的香膩，是水餃美味的核心！
6樓：魯姐美食
酸湯水餃怎麼做？把餃子包好放入，鍋中起油加入水酸菜熬製湯，加入生抽蠔油然後把餃子倒入，最後點香菜。
7樓：香蕉食堂
聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙！
8樓：天幕網路
加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻
9樓：育兒教育張老師
酸湯水餃怎麼做？把水餃包好備用，鍋中倒入水加入切好的西紅柿燉，然後倒入調料水餃即可。
10樓：耿鈮
酸湯餃子做法，非常開胃
11樓：東北小廚來哥
準備東北酸菜切碎肉切碎，放入蔥薑末，花椒水，生抽蠔油澱粉，乙個方向攪拌。
12樓：c小廚是我
酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。但餃子也是好的。豬肉餡、羊肉餡、海鮮餡都有，以羊肉餡最受歡迎。
一般手工製作，現捏現賣。講究餡大皮薄肉多。基本是乙個肉丸子。
捏時雙手合攏，兩個大拇指往裡一擠，使餃子呈帶花邊的疙瘩狀。所以也有叫羊肉疙瘩、豬肉疙瘩的
酸湯水餃的湯怎麼調味，酸湯水餃的酸湯怎麼做
入冬後，天氣轉涼，一碗熱乎乎的酸湯水餃實在是太受歡迎了！做法簡單又好吃！回答你好，朋友，很高興為你回答哦，所需食材 香菜 蔥 姜 香油 陳醋 生抽 油潑辣子 食用油 熟芝麻 鹽。製作方法 第一步 準好所有的食材，提前製好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有，網上也可以找到，在此就不多說...
如何做酸湯水餃的酸湯，酸湯水餃的酸湯怎麼做
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酸湯餃子怎麼做，酸湯水餃做法
酸湯餃子的做法。拌牛肉餡 1.買一斤半牛肉，現絞成餡。取乙個乾淨盆。2.蔥末 薑末加進牛肉餡裡。3.拌油 因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順乙個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。4.打水 取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝乙個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至...
酸湯的做法，求苗家酸湯的做法
做法蔥花 薑粒 蒜末 花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫公升至九成，加水 高湯更佳 適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然後下面，清湯煮。面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。第二種做法 主料 麵粉 配料 香蔥 嫩油菜心 薑蒜少...