1樓：匿名使用者
主料番茄
0適量輔料姜適量
鹽適量步驟1.番茄去蒂洗淨
2.用剪刀或刀切成小塊，因為我是用瓶裝，瓶口小所以剪小了。
3.鹽和姜一起拌均勻，裝瓶。
4.裝瓶不能裝滿，三分之二即可，開啟時有真氣往上，一定要慢慢開啟。做好後放置一段時間，酸了就可以拿出來做菜了。
2樓：prince冰飾
紅酸湯做法一
用料：小西紅柿，沒有小的大的也可以，白酒、鹽、公尺湯，公尺湯是煮好後在壇中發酵過的。
製作：將西紅柿洗淨、擦乾，放入白酒中洗過，放入壇中，一層西紅柿一層鹽，這樣一層層的到壇滿，密封待西紅柿發酵好後備用。（注意不能太滿，不然西紅柿發酵後會膨脹）。
用時將西紅柿過油加入公尺湯、佐料即可。
紅酸湯做法二
用料：西紅柿10千克、白酒250克、鹽30克製作：1、西紅柿洗淨搗爛，放入大的器皿(洗淨不粘油)裡2、加入散裝白酒、鹽少許。
3、 密封保管45天發哮即可食用 (切忌不能粘油)此菜既有滋陰壯陽~~鍵胃補腎的功效 老少皆益
3樓：7欣鹿
用料：小西紅柿，沒有小的大的也可以，白酒、鹽、公尺湯，公尺湯是煮好後在壇中發酵過的。
製作：1.將西紅柿洗淨、擦乾，放入白酒中洗過；
2.放入壇中，一層西紅柿一層鹽；
3.這樣一層層的到壇滿，密封待西紅柿發酵好後備用；
4.注意不能太滿，不然西紅柿發酵後會膨脹；
5.用時將西紅柿過油加入公尺湯、佐料即可。
紅酸湯的做法和配方
4樓：你好
其實在平時的時候對於酸湯應該很多人都不是那麼的了解的，其實酸湯是一種非常好喝的湯，酸酸的特別的可口的，而且做法也不算是非常的複雜的，下面我們就一起來了解一下酸湯的做法大全。
製作方法：
原料肥牛400克銀芽200克金黃冠辣椒醬半瓶野山椒末20克小青紅尖椒圈30克香芹段、香菜各15克薑公尺、蒜公尺、精鹽、花雕酒、胡椒粉、魚露、大紅浙醋、味精、鮮湯、化雞油各適量
做法（1）肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中汆至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。
（2）淨鍋上火，放入化雞油燒熱，投入薑蒜公尺爆香，接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，摻入鮮湯，同時下入香芹段和香菜稍煮，然後打去所有料渣不用，再調入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅浙醋，倒入汆熟的肥牛片，便可連湯帶汁倒入裝有銀芽的玻璃盤中，最後撒入新鮮的小青紅尖椒圈即成。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下酸湯的做法大全，相信大家已經有了乙個比較初步的認識了，其實酸湯自己在生活中的時候就可以學著製作的，因為做法比較的簡單，而且食材也很簡單的。
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