1樓：林夕的微笑
食材用料
冬瓜500克相剋食物
油適量鹽適量
大蒜兩粒相剋食物
乾辣椒四粒相剋食物
雞精適量
生抽兩勺
香蔥一根相剋食物
清炒冬瓜的做法
清炒冬瓜的做法**11.冬瓜削皮洗淨，蔥洗淨清炒冬瓜的做法**22.冬瓜切片，蒜切粒；乾椒和蔥切段清炒冬瓜的做法**33.
鍋中放油，放蒜和乾椒爆香清炒冬瓜的做法**44.放入冬瓜翻炒
清炒冬瓜的做法**55.炒至冬瓜變軟放入鹽和生抽，翻炒均勻清炒冬瓜的做法**66.最後放入蔥和雞精炒勻岀鍋清炒冬瓜的做法**77.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士爆香蒜和乾椒的時候要小火爆香，火大了辣椒容易焦；炒冬瓜不需加水，冬瓜炒熟會有一定的湯汁；不吃辣的可以不放
2樓：夜夢薇
主料冬瓜
800g蔥2g
輔料大蒜
2g雞精
適量生抽適量油
適量步驟
1.冬瓜去皮，洗乾淨切片
2.蔥和蒜切好備用
3.熱油鍋爆香蔥段和蒜
4.下冬瓜翻炒一會
5.加入鹽，生抽和蔥葉翻炒均勻
6.加入雞精即可
小貼士冬瓜忌鯽魚，食則易脫水。
清炒冬瓜怎麼做好吃又簡單
3樓：匿名使用者
東瓜是最普遍的一種蔬菜水果，能夠具有清熱祛火的功效，對我們的人體有很多益處。我們一般服用東瓜全是煲湯或是熬湯，大夥兒也不了解東瓜的別的作法，實際上東瓜是能夠炒海的，並且口味極好。可是我們又是不是掌握東瓜理應怎樣炒海呢?
在下文的內容中，就要我們一起來掌握學習培訓一下吧!
東瓜能夠炒海嗎東瓜怎樣炒海
1、東瓜能夠切割成小塊解決，還可以以便味兒新增一些新增一些紅蘿蔔和黑木耳，自然這兩種還要開展解決，切片、去根解決。而蔥、姜、蒜這種調味品也需要開展剁碎解決，隨後開展熱鍋解決，新增適量的油，直到油加熱之後就可以開展煸炒。
2、東瓜是素的，配材假如都是素的，味兒免不了較為口味淡，假如以便口味和口味的考慮到，能夠適度的在東瓜中新增一些蝦公尺皮，將蝦公尺皮煸炒一些味兒，隨後能夠依據本人的口感新增一些別的的配材，這種配材都能夠新增一些輔材，要是合適本人的口感就可以哦。
3、最終我們能夠將東瓜與別的的開展解決，假如需要開展一些味兒，能夠欠水兌湯，直到類似煸炒熟之後就可以熄火擺盤，最終上菜，熱騰騰的清炒冬瓜，就算僅僅擺在那邊，美味可口的樣子也可以激起我們的胃口，更能考慮我們的口味吧!
東瓜的營養成分
東瓜不僅口味香甜清新，並且營養豐富。東瓜含有多種營養元素和身體必不可少的營養元素，可調整身體的新陳代謝均衡，具備健脾養胃生津止渴、清降胃火的作用。冬瓜湯也是許多 ****美女常見的減脂餐點。
冬瓜湯能讓人胃口降低，促進身體木薯澱粉、糖轉換為能源，而不變為人體脂肪。東瓜的營養成分有什麼?
每100克東瓜營養元素關鍵有發熱量：47.05卡路里，胡羅蔔素：
334.2mg，鉀：257.
81mg，鈣：71.59mg，維他命c：
57.84mg，維生素d：54.
67mg，磷：40.76mg，葉酸片：
28.2mg，鎂：27.
77mg，鈉：9.79mg，碳水化合物化合物：
8.96克，膳食纖維素：2.
48克，人體脂肪：1.72克，蛋白：
1.41克，維生素b3：1.
09mg，鐵：0.95mg，維生素e：
0.75mg，硒：0.
72mg，鋅：0.27mg，銅：
0.24mg，錳：0.
15mg，碘：0.12mg，維生素b26：
0.06mg，維生素b22：0.
05mg，維生素b21：0.03mg。
東瓜中的許多成分具備明顯的生理學特異性。東瓜瓜瓤帶有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種多樣多功能性成份。東瓜瓤含葫蘆巴鹼、組氨酸、腺嘌呤、維生素b21、c、e等。
冬瓜皮含蠟類及環氧樹脂類化合物等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素溶液、尿素分解酶、人體脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，特別是在以維生素b21成分非常豐富多彩。
4樓：
說到冬瓜，相信大家都不陌生了，冬瓜的口感軟糯，口味清甜，適合各個年齡段的人吃，並且冬瓜營養豐富，冬瓜 含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。那麼，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享冬瓜的美味吃法，喜歡吃冬瓜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：紅燒冬瓜
準備食材如下：冬瓜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽5克，細香蔥1根，白糖1茶匙，植物油2湯匙
具體做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)，植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)，冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花！
做法2：冬瓜老鴨湯
準備食材如下：鴨肉500克，冬瓜350克，薏公尺小半碗，荷葉適量，蜜棗3個，芡實公尺適量，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：冬瓜不要去皮，洗淨後切厚塊，其它食材洗淨，老鴨洗淨斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗淨，以去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏公尺、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內，加適量清水燒開後，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可！
做法3：蝦皮炒冬瓜
準備食材如下：冬瓜400克，蝦皮5克，油適量，鹽1茶匙，小蔥1根，姜1塊，高湯1碗
具體做法如下：冬瓜切片，蝦皮漂洗乾淨，蔥和薑切末，熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜，翻炒變色加少許鹽調味，下蝦皮和姜，舀一勺子高湯，蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。
做法4：鮮美冬瓜湯
準備食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5公升，姜1塊，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克
具體做法如下：梭子蟹處理乾淨，然後砍成小塊，用黃酒加薑絲醃製一會，起鍋加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黃酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5公升水，中火煮30分鐘，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分鐘，放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花點綴！
做法5：茄汁排骨燜冬瓜
準備食材如下：冬瓜1塊，豬大排500克，番茄醬2湯匙，冰糖10克，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，八角2個，桂皮2節，料酒2湯匙，生抽11湯匙，老抽1湯匙
具體做法如下：排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨，冬瓜去皮切塊，鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入1湯匙老抽、1湯匙生抽，加入15克冰糖，加入2湯匙番茄醬，鹽1茶匙，炒勻，加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘，燉40分鐘後下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可！
清炒冬瓜片的家常做法
5樓：半杯紅酒
冬瓜是一種很好的**食物，研究表明，冬瓜當中富含大量的水分，但是脂肪含量幾乎為零。同時，冬瓜當中還有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道快速排出垃圾和毒素。一般來說，我們烹飪冬瓜也是非常簡單的，大家最熟悉的就是清炒冬瓜片了，下面我們就來看一下清炒冬瓜片的做法吧！
清炒冬瓜的做法步驟
1.冬瓜去皮洗淨切丁，蒜拍碎切蓉
2.起油鍋燒熱，下蒜蓉爆香
3.入冬瓜丁翻炒
4.炒至冬瓜丁半透明時調入鹽、雞精翻炒片刻5.撒入蔥花翻炒均勻
6.出鍋裝盤即可，清炒的冬瓜清脆爽口
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素b1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適於現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健晶的加工，這對於一種產量大，**低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。因此，開展冬瓜綜合利用技術研究，對於全面提公升冬瓜的價值，促進農民增收具有一定的現實意義。
清炒冬瓜片怎麼做?
6樓：小王子精選**
準備材料：冬瓜 500g、食鹽 適量、味精 適量、蔥 適量、調和油 適量、紅椒 適量、生抽 適量。
一、第一步將冬瓜去皮洗淨，用菜刀切片，如下圖所示。
二、然後將準備好的紅椒和蔥切末，放旁邊備用，如下圖所示。
三、接著鍋中放油，燒熱，放入冬瓜片翻炒，如下圖所示。
四、冬瓜片翻炒變色後，放鹽，味精，翻炒均勻，如下圖所示。
五、然後往鍋中放入生抽，用鏟子多翻炒幾下，如下圖所示。
六、翻炒幾下後出鍋裝盤，撒上紅椒和蔥末，這樣清炒冬瓜片就做好了。
7樓：duende惡魔
清炒冬瓜片做法如下
【材料】
大冬瓜400g，幹蝦仁4只，蒜茸1茶匙（5g），大蔥白末1茶匙（5g），鮮香菜葉少許，鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），水澱粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
【做法】
1.幹蝦仁用溫水浸泡2小時左右，瀝乾水分在案板上切細碎。
2.冬瓜削皮去瓤，切成4cm見方大小，5mm厚薄的片狀。
3.大火加熱炒鍋中的油，先下蒜茸和大蔥白炒出香味，再入冬瓜和蝦仁碎翻炒，調入鹽和白砂糖炒勻。
4.沿炒鍋內壁加入少許開水（要能沒住固體的1/2），改中火燉5分鐘。
5.此時炒鍋中還有少許燉出的底湯，改大火調入白胡椒粉和雞精，再勾入水澱粉成薄芡即可離火。
6.裝盤後用香菜葉點綴、提鮮。
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