1樓：豬仔紅色
食材主料
麵條400g輔料油
適量鹽適量豬肉末
200g
豆角150g
黃彩椒1/2個
洋蔥100g
料酒適量
醬油適量
步驟1.豬肉末放入碗中，放適量味極鮮醬油和料酒，醃製10分鐘。
2.豆角洋蔥彩椒洗淨，切成末備用。
3.鍋內放適量油，放入花椒，爆香後撈出花椒，放入肉末翻炒。
4.翻炒幾下，放入一勺甜麵醬，翻炒均勻。
5.放入豆角翻炒幾下，然後放入洋蔥末和彩椒末。
6.加適量清水，悶熟後放適量調味。
7.另一鍋內放適量清水，水開後放入麵條煮熟。
8.將麵條撈出，過涼水。
9.麵條放入碗中，加上炒好的醬料就可以啦~~小貼士肉末加料酒和醬油醃製以後會更鮮嫩。
2樓：塗渺
用料豬肉餡 五塊錢的 豆角 若干 蔥薑蒜 西紅柿 乾辣椒 生抽 胡椒粉 花椒粉 白糖 醋 鮮切面 兩人份
豆角肉末拌麵的做法
豆角洗淨切小粒，肉餡可以放些料酒放幾片姜小醃一下。蔥薑蒜切末，乾辣椒切段
鍋內放油，燒熱後放蔥薑蒜，乾辣椒爆香，下醃好的豬肉餡炒至發白，加醋再炒一分鐘。然後放入豆角粒，翻炒，加胡椒粉，花椒粉，白糖，鹽。
最後放入西紅柿，加一些生抽。炒一分鐘後加水小火熬煮，最後大火收汁即可，想吃幹一些的就收乾點，想多湯水的就少收點。
熬煮菜的同時就可以煮麵啦～麵條煮好後喜歡過涼水的就過涼水，喜歡吃熱的就直接撈起來。時間自己把控好哦
3樓：小夥伴
1.豬肉末放入碗中，放適量味極鮮醬油和料酒，醃製10分鐘。
2.豆角洋蔥彩椒洗淨，切成末備用。
3.鍋內放適量油，放入花椒，爆香後撈出花椒，放入肉末翻炒。
4.翻炒幾下，放入一勺甜麵醬，翻炒均勻。
5.放入豆角翻炒幾下，然後放入洋蔥末和彩椒末。
6.加適量清水，悶熟後放適量調味。
7.另一鍋內放適量清水，水開後放入麵條煮熟。
8.將麵條撈出，過涼水。
9.麵條放入碗中，加上炒好的醬料就可以啦
豆角肉末的做法，豆角肉末怎麼做好吃，豆角肉末
4樓：沐之璃第一眼的世界
用料豬肉 100g
長豆角 300g
生粉 一小勺
料酒 一勺
蛋清 少許
鹽 少許
生抽 一勺
醬油 少許
雞精 少許
碎豆角肉末的做法
先將豬肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺鹽 一勺料酒 一勺生抽 少許蛋清 醃10分鐘 豆角切碎準備
鍋中放入油 油溫七分熱時放入肉末迅速翻炒 炒至肉末變白 放如少許老抽 使肉末均勻上色後盛出
再加少許油 等油溫熱時倒入豆角碎大火翻炒 炒至稍微變色時加一點水(注意千萬不能多加！！)這時豆角香味就馬上出來了 繼續炒(可以再加一次少量的水 也可不加 )
加入鹽(注意！肉其實很容易入鹽味 而且醃的過程中也放了少許鹽 所以鹽放豆角炒就好)
放入肉末 與碎豆角一起炒 臨出鍋前放入少許雞精即可
就是這個樣子啦~開飯！
5樓：魯姐美食
豆角肉末怎麼做？把酸豆角切小段，提前準備好肉末翻炒加入生抽醬油，然後把豆角，放入再來點鹽，啊雞精一起翻炒即可。
6樓：樂天味道
豆角炒肉末真的很下飯
7樓：
肉末豆角這樣做很好吃
8樓：吉寒天
家常肉末豆角怎麼做？
9樓：醇味坊
家常小炒豆角肉末，拌著公尺飯一下子就吃完了
麵條怎麼做都好吃？
10樓：小微的美食
太喜歡吃這個了，隔一段時間就會做兩張，真的特別好吃
11樓：每天教你學做菜
麵條作為一種製作簡單，食用方便的主食，現在越來越多的為人們接受與喜愛。如老北京的炸醬麵，武漢熱乾麵，宜賓的燃麵，上海的陽春麵，都極具地方特色，一起為家裡的吃貨學學吧！
炒速食麵
1、鍋裡熱少許油，打入乙個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
2、再放少許油，放蔥薑熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入開水（因為炒麵，水不要太多）。
3、放入麵餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然後大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
川味炸醬麵
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。
3、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉，攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒麵、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的麵條瀝乾水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
川香涼麵
1、鮮麵條放進開水中，中火煮至麵條8成熟，麵條撈出後過涼水降溫，然後瀝乾水分。
2、炒鍋裡加入適量的油，將花生公尺炸至酥脆。晾涼後，用刀或者擀麵杖輕輕拍碎。
3、炒鍋裡留下一勺油的量，燒至5成熱時。放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。
蔥油拌麵
1、麵條煮熟，過涼開水備用。
2、鍋裡熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。
3、蔥油倒入麵條裡，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
豆角燜面
1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。
2、翻炒半分鐘後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。
3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收乾，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
雞脯肉熱湯麵
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗淨後切碎。
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用。
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火。
4、燒鍋水，鍋開後下面。
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱麵湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可。
開胃酸辣涼麵
1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，黃豆芽摘除根。
2、鍋內燒開水將生麵條煮熟。
3、煮好的麵條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鐘後瀝乾水份。
4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份。
5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼面料汁。
6、將麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼麵醬汁即可食用。
老北京炸醬麵
1、把老抽和黃醬倒入乙個大碗內，然後加入150毫公升清水慢慢調勻。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
3、把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
茄子氽兒面
1、茄子切成細絲，肉切成片。
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。
3、倒入醬油。
4、繼續炒片刻，加入茄子絲。
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。
6、加入蒜片，如鍋中較乾加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。
7、麵條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
臊子面1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半厘公尺見方的小塊。
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
3、放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰幹和豬肉變紅。
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
5、另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
什錦炒麵
1、麵條上蒸鍋，上氣後大火蒸20分鐘，中間用筷子翻一次面，使其均勻受熱，蒸好的麵條用筷子抖散。
2、把蠔油、老抽、生抽倒碗中混勻，提前調好。
3、趁著蒸麵條的功夫，把蔬菜處理好後切絲。
4、油鍋加熱爆香蔥薑蒜，倒入胡蘿蔔和扁豆絲煸炒至變色加入辣椒絲和調好的醬汁。
5、下入麵條翻炒均勻，然後倒入熱水，大約到食材的1/2處，翻炒，可以直接用筷子挑散，中間也可以蓋會兒蓋子，一直炒至湯汁收乾。
雙椒雞蛋炒麵
1、紅青尖椒和小蔥切好待用。
2、將麵條煮到8成熟，撈出過涼水。
3、鍋裡倒入油，先把雞蛋劃開盛出。
4、鍋內入油，爆香紅青尖椒，依次倒入麵條、雞蛋，調入鹽、老抽、生抽煸炒片刻，出鍋前加入蔥花即可。
酸湯麵1、菠菜切成截。蔥蒜苗芹菜香菜切碎。
2、熱鍋倒油，將花椒粒放入炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜和蒜苗放入熗炒，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下倒入清水大火燒開。
3、雞蛋打均勻後，調小火，轉著圈的一點點滴入在鍋內，加老抽和雞精後再慢慢的翻攪。
4、將麵條煮熟，撈入鋪著菠菜的空碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和麵將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。
武漢熱乾麵
1、先準備好鹼水麵條。
2、將辣蘿蔔切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。
5、將麵條平攤在乙個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。
西紅柿雞蛋面
1、蔥花薑片蒜片，留點蔥葉最後用，雞蛋兩個，西紅柿乙個，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散，先炒熟備用，鍋裡放少許油，放蔥薑蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉。
2、鍋裡熱水、水開後加少許鹽，放入麵條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可。
西紅柿牛肉麵
1、熟牛肉切小塊．西紅柿去皮切成小塊。
2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻。
3、倒入足量的開水，大火煮沸後轉小火蓋蓋兒煮15分鐘。
4、開啟鍋蓋，加入掛麵，大火煮開轉中小火至面熟。
5、根據口味調入鹽，關火，調入少許味精，香油，香菜碎即可。
鮮蝦番茄雞蛋
1、番茄切丁備用，大蝦殼肉分開，先用殼炸蝦油。
2、鍋裡加入油，放入蝦殼，小火慢慢煎炸至變紅變酥時撈出蝦殼，剩餘的油即蝦油。
3、取3湯匙蝦油，入蔥薑爆香，放入番茄丁大火翻炒一小會，轉中小火慢慢把番茄熬爛。
4、加入足量水，燒開後放入麵條，煮至8成熟時，放入蝦仁，蝦仁稍一變紅，即可放入青菜，打入雞蛋，加鹽，拌勻即可出鍋。出鍋前點少許香油。
香菇肉燥麵
1、肉切末（或絞碎）；香菇泡發後去蒂切丁。
2、鍋內熱少許油，加入香菇煸炒香。
3、加入肉末炒至變色。
4、加入少許花雕酒（或公尺酒），適量生抽，老抽，五香粉，冰糖，蔥頭酥。
5、加入少許水煮開，轉小火燜燉一會兒至湯汁濃稠即可。
6、麵條在開水中煮熟，撈出後裝入碗內並淋上香菇肉燥，吃時拌勻即可
備註：蔥頭酥：幹蔥頭去頭剝皮洗淨後切細條，放入油鍋，小火炸至金黃瀝乾即可。
香辣牛肉麵
1、牛腩切塊。
2、牛腩放入涼水中，水慢慢加熱將牛腩焯水後撈出。
3、手擀麵適量。
4、佐料備好。
5、高壓鍋放入涼水，倒入焯水的牛腩，放入蔥薑，香葉，大料，桂皮加壓20分鐘到牛肉熟透。
6、炒鍋放適量油，倒入郫縣豆瓣炒出紅油，接著放蔥花，薑末，蒜片爆香。
7、倒入適量清水，放入一塊火鍋底料。
8、手擀麵煮熟。
9、將麵裝入大碗中，加入湯汁即可。
羊肉炒麵片
1、將麵粉加水合成軟硬適中的在麵糰，然後將麵糰搓成一根根的粗麵條，用手指沾少許清油把粗麵條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪麵片了。
2、要揪出的麵片如同指甲，俗稱「指甲面」。將揪好的麵片煮熟撈出備用。
3、在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料。
4、將煮好的麵片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。
陽春麵1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用。
2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油。
3、炸蔥油的同時將麵條放入湯鍋中煮熟，然後在盛麵的碗中放入一勺蔥油，放入鹽。
4、煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。
黑胡椒義大利面是一道由圓白菜、西紅柿、義大利面、黑胡椒粉、各種調料等食材製成的美食。
原料：圓白菜、西紅柿、義大利面、黑胡椒粉、各種調料
做法：1、圓白菜切絲，西紅柿切片；
2、義大利面，放進冷水，裡面加少量食用油，開鍋煮15分鐘備用；
3、蝦仁放澱粉，蛋清，鹽，料酒醃漬片刻，下鍋炒熟；
4、鍋內放橄欖油（一般食用油也可以），炒圓白菜絲，變色後，放進煮熟的義大利面，蝦仁和西紅柿片，放入調料鹽，糖調好味道，翻炒均勻，灑黑胡椒粉，裝盤。
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