1樓：惲海冬
主料：平魚500克。
輔料：鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、孜然粒適量、辣椒麵適量。
1、將平魚去腮，去膛清理乾淨。
2、魚身劃上2刀，抹上鹽、料酒、蔥薑醃製20分鐘。
3、取出魚，將魚風乾表皮。
4、煎炸機接通電源，調製火力5擋，烤盤刷油。
5、烤盤熱後，將魚碼在烤盤裡。
6、一面金黃再把魚翻面，兩面金黃後撒上孜然粒和辣椒粉，烤出香味後即可7、成品圖如下。
2樓：
1平魚的做法
魚含有豐富的蛋白質，並且脂肪的含量較少，非常的適合男女老少食用。但是大家在做魚的時候一般都會選用肉質細膩並且少魚刺的魚來使用。那麼，平魚就是乙個不錯的選擇。
平魚的做法多種多樣，可以根據自己的口味選擇清蒸，紅燒，直接下鍋煎等做法。另外最近比較流行的烤魚用平魚做出的口感也非常的好。如果是給病人食用的話，燉湯也是乙個不錯的選擇。
2乾燒平魚
乾燒平魚的做法簡單。首先將平魚洗淨掏出內臟，用刀子在魚的背面各劃兩刀。將調蔥薑，鹽，料酒等調味料均勻的混合，塗抹於魚的表面和腹部裡面。
然後靜置半小時左右使魚入味。然後泡椒剁碎，將鍋內倒入油，現將泡椒炒出香味，然後將平魚放入鍋內煎至兩面金黃，最後加入豆瓣醬調味，等平魚差不多成熟之後就可以出鍋食用了。這樣一道色香味俱全的乾燒平魚就做好了。
3清蒸平魚的做法
清蒸平魚口感細嫩，做法也簡單易學。首先將蔥薑洗淨，塞入清理乾淨的魚腹。然後將鹽與料酒混合塗抹於魚的表面。
裝入盤內上鍋蒸。然後蒸十五到二十分鐘左右，平魚成熟之後就可以關火了。這個時候直接食用即可。
也可以用熱油炒好的豆瓣醬或者是辣椒澆於燒好的平魚上，也別有一番風味。具體的用料大家可以根據自己的喜好酌情增加或減少。
4紅燒平魚的做法
紅燒平魚是大家都愛吃的一道菜，下面就來看一下它的做法吧。首先將平魚處理乾淨，把水瀝乾。然後準備蔥，姜，辣椒，香菇切丁。
然後將鍋內倒入適量的油，油燒熱後加入蔥薑，辣椒爆炒，炒出香味後放入平魚煎至兩面金黃，然後加入適量的水燉一會。等平魚大概成熟的時候加入，鹽，醬油，香菇，在燒一會將湯汁收入平魚後即可出鍋。
5平魚是什麼魚
平魚是鯧魚的一種，是生長在海水裡的身體扁平的一種魚。平魚的肉質嫩滑細膩，並且沒有太多的魚刺，因此而受到了大家的喜愛。平魚體內含有豐富的不飽和脂肪酸，非常的適合患有高血脂的人群食用。
另外平魚還含有硒，鎂等微量元素，長期食用能夠有延緩衰老的作用。但是在食用平魚的時候一定要注意，平魚不能與羊肉一起食用，否則會導致食物中毒。
3樓：
你好，一般在魚身上劃幾刀，然後下一些，薑片，然後算麼？然後一點醬油，一些花生油上去蒸，然後下鍋下去蒸
小平魚的家常做法（越簡單越好入味快，大家都喜歡）
4樓：匿名使用者
可以做紅燒平魚。具體做法如下：
準備材料：平魚，香菇，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，八角，花椒，小茴香，鹽，白糖，醬油，醋，紹酒。
1、平魚用剪刀在這面剪開小口，去其器內臟和魚鰓，洗淨腹內黑膜；
2、香菇切丁，蒜切片、薑切片、香蔥切末，蔥切段，乾辣椒剪成小段；
3、熱鍋下冷油；
4、油熱後，下魚小火慢煎；
5、煎至底面四周變黃，翻面，繼續小火慢煎；
6、雙面煎黃後，下入佐料蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、花椒、小茴香；
7、烹入料酒和醋，新增剛剛沒過魚的熱水，大火燒開；
8、調入鹽和醬油；
9、加入白糖大火收汁；
10、撒上香菇丁，大火入味；
11、大火燒製至湯汁濃稠；
12、撒香蔥末淋少許香油出鍋裝盤；
5樓：周小小小亞
可以做成煎烤平魚。
做煎烤平魚的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：平魚500克。
2、輔料：鹽、姜、蔥、料酒、孜然粒、辣椒麵。
第一步：先將平魚去腮、去膛，然後清理乾淨。
第二步：再魚身劃上2刀，抹上鹽、料酒、蔥薑醃製20分鐘。
第三步：取然後出魚，將魚風乾表皮。
第四步：煎炸機接通電源，調製火力5擋，烤盤刷油。
第五步：烤盤熱後，將魚碼在烤盤裡。
第六步：一面金黃再把魚翻面，兩面金黃後撒上孜然粒和辣椒粉，烤出香味後即可。
第七步：烤好之後的成品圖。
6樓：菠蘿情感小屋
小平魚的家常做法，需要先準備如下食材：
小平魚1條、紅椒2克、色拉油10克、食鹽5克、蔥10克、姜10克、料酒5克、香菜2克。
1、先把小平魚去腮，去內臟，然後洗淨後魚背上再剞上花刀。
2、再在盤內碼上如圖小蔥段、薑片，把平魚放入蒸盤中，魚身上再放上蔥段和薑片，然後倒入料酒，放適量鹽。
3、現在我們先在屜鍋放水，等水燒開後，再將蒸盤放入，用中大火蒸10分鐘關火。然後不揭蓋燜幾分鐘。
4、再把魚盤從屜上取出來，把蔥段、薑片挑出來，然後加上蔥絲、薑絲，油，加熱後澆在蔥薑絲上，蒸魚汁也同時澆上，再放上少許香菜、用紅椒絲點綴美觀。
5、這樣，小平魚的家常做法就做好了。
7樓：匿名使用者
用料：小平魚3只、蒜1頭。
調料：醋、醬油、料酒、雞粉、白糖、食油、芝麻油、水。
蒜香小平魚做法：
1、將小平魚用溫水泡過，清洗乾淨，最好能去掉頭尾和內臟。
2、在魚兩面用刀劃開十字。
3、將適量醋、醬油、料酒、白糖、雞粉、芝麻油放在一起，調好醬汁。將小平魚放入，醃製20分鐘左右。
4、炒鍋內放入少量食油，油熱後放入蒜瓣，炸成金黃色，取出。將小平魚分別放入鍋內炸，表面變色後即取出。
5、將鍋洗淨，放入先前醃製小平魚時的醬汁，可適當再加入些調料，放入適當的水，將小平魚和蒜放入鍋內。先大火燒開，隨後小火燒製。15分鐘後即可裝盤。
8樓：威英佴巨集峻
小平魚洗淨控乾，加料酒、生抽、蒜蓉（大蒜刀剁成蓉）、胡椒粉（黑胡椒最好量可稍多）、白糖、精鹽。攪拌均勻置冰箱靜置兩小時後取出控出多餘湯汁，加少許幹麵粉拌勻。置油鍋中火下鍋炸之金黃色。
撈出控油裝盤。————蒜香平魚
平魚有哪些家常做法？
9樓：易書科技
黑胡椒燒平魚
原料:平魚，黑胡椒醬料，鹽，花椒，白酒。
做法：平魚洗淨在表面劃幾刀，然後加鹽、花椒粒、白酒醃製半小時至一小時，將三分之一的黑胡椒醬料倒入，再入味一小時。入平底鍋中煎至兩面微黃，取出備用。
鍋中留底油，加入另外三分之二的醬料，加水，待醬料和水充分混合好後，將煎好的平魚再次放進鍋中，中火燒至湯汁變濃即可。
紅燒平魚
原料:平魚300克，白糖3克，醬油適量，大料1個，蔥絲、薑絲各2克，香油3克，鹽、味精各少許。
做法：平魚殺洗淨。鍋上火倒油，蔥絲、薑絲、大料熗香，烹入醬油，倒入水燒沸，調入鹽、味精、白糖，下入平魚燒至熟，淋香油即可。
乾燒平魚的家常做法
10樓：匿名使用者
用料鯧魚 1條
幹麵粉 適量
油 多量
蔥花 少許
姜 3片
蒜 1瓣
花椒 5粒
大料 1只
醬油 多量
白糖 多量
鹽 適量
料酒 少許
耗油 少許
乾辣椒 4個
清水 少許
香菇丁 3朵
五花肉丁 適量
乾燒鯧魚的做法
鯧魚處理乾淨，改刀，用廚房用紙沾去水分，輕輕撲一層乾粉，備用請點選輸入**描述
油熱下鍋炸，不停的往表面淋油
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成金黃色撈出備用
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留少許油，放肉丁，香菇丁，翻炒幾下
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放入調好的，蔥薑蒜，醬油，耗油，料酒，乾辣椒（想要辣點，可以再炒肉時提前放入炒幾下），花椒，大料，白糖
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炒兩下，就放入少許清水
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放魚，開始大火燒魚，兩面變色入味（白糖一定要多，不然味道不行）請點選輸入**描述
燒的差不多顏色了就可以撈出了
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再淋上剩餘的汁即可食用了
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11樓：漫沛鮃
回答平魚 6條
蔥 半根
姜 4片
蒜 5瓣
料酒 15毫公升
醬油 10毫公升
醋 6毫公升
麵醬 5毫公升
大料 3粒
花椒 適量
鹽 10克
食用油 適量
更多20條
平魚的家常做法
12樓：一顆欣
家常燒平魚：一.口味：麻辣
二.主料：鯧魚(2條)
三.輔料：香菇(2塊)、茴香籽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、八角(適量)、細香蔥(3根)、色拉油(適量)、食鹽(適量)、白糖(適量)
四.用時：40分鐘
五.做法步驟：
材料洗乾淨。平魚洗淨去腮，剪去鰭，一定要用廚房用紙吸乾平魚身上的水分，在表面抹上鹽，這樣可以防止粘鍋，還不會遇油就亂濺。香菇切成小丁、蒜切片、薑切片，香蔥部分切末，部分切段，紅尖椒剪成小段，八角掰成塊。
平底煎鍋內放油（煎魚的鍋一定要燒熱）。油熱後，放入平魚，不要急於翻動，轉小火慢煎，等到底面的四周變黃，再翻面。待到另一面也煎至金黃。
放入蔥、姜、蒜、香菇、花椒、大料、紅尖椒、小茴香。烹入醋，放入開水後大火燒開。鍋開後烹入料酒、醬油。
放入鹽、糖、胡椒粉調味。放入香菇粒繼續燉。大火燉至湯汁濃稠即可。
放入香蔥末淋少許香油出鍋。
13樓：
上海紅燒鯧魚
用料鯧魚 2條
姜 一小塊
料酒 1勺
生粉 適量
蔥 3根
鹽 半勺
老抽 1勺
醋 1勺
冰糖 3小塊
【家常菜】上海紅燒鯧魚的做法
去除鯧魚內臟，洗淨，剪去魚鰭，用廚房紙吸乾表面水分，並在魚身上斜45°劃兩道花刀。
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放入盤中，加入料酒和生薑片醃製半小時。
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慮去醃魚的水分，取適量生粉裹在魚身上，不需要太厚。
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平底鍋倒油，下入薑片和鯧魚，煎幾分鐘。
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等到一面煎至金黃再翻面煎另一面，千萬不要頻繁翻動魚身，防止魚肉破碎。
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待魚煎好後，加水沒過魚身，加鹽、老抽、醋和冰糖，蓋上蓋子小火煮3分鐘。開啟鍋蓋，加入小蔥，調大火收汁，可不停將湯汁淋於魚身上，不要翻動魚身。
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待湯汁收到你需要的程度關火裝盤。
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小貼士1、在處理魚的時候盡量小心翼翼，不要把魚身弄破。
2、最好用不粘鍋煎魚，這樣魚肉不容易破。
3、不管是煎魚還是收汁的時候，都不要頻繁翻動魚身。
平魚，學名鯧魚，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。
平魚的做法家常做法大全，香煎平魚的家常做法大全
材料平魚兩條，蔥薑蒜，乾紅辣椒，八角 做法1 平魚去其器內臟和魚鰓，洗淨腹內黑膜，雙面側打花刀 2 瀝乾水分的魚，在室外通風處晾曬至表皮乾爽 3 熱鍋下冷油，油熱後，下魚小火慢煎 4 煎至底面四周變黃，翻面，繼續小火慢煎 5 雙面煎黃後取出，用同樣的方法煎好另一條 6 鍋內留底油，爆香蔥薑蒜和八角 ...
平魚的最佳做法，冷凍的平魚怎麼做最好吃？
1 把摘乾淨的平魚，用少許鹽，白酒，醬油醃製入味，備用。蔥薑蒜切好 根據個人口味，多放少放無所謂 備用。2 先稍微煎一下醃製好的平魚，兩面過一下油即可，時間不可太長，否則影響口感和其營養價值。煎好後取出備用。3 鍋中放入少許油加至6，7成熱，放花椒大料，少許蔥薑蒜，爆出香味後，放醬油和醋，比例為1 ...
求簡單的平魚的做法，紅燒平魚最好吃最簡單的方法
回答平魚 6條 蔥 半根 姜 4片 蒜 5瓣 料酒 15毫公升 醬油 10毫公升 醋 6毫公升 麵醬 5毫公升 大料 3粒 花椒 適量 鹽 10克 食用油 適量 更多20條 清蒸平魚 如果你買到的平魚夠新鮮，冷凍時間不長，可以採用這種方法 原料 平魚 金華火腿少許 發好的幹香菇若干 蔥 姜 料酒 鹽...
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