1樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
2樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
3樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
4樓：
里脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入里脊肉翻炒出鍋
5樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
6樓：
里脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
7樓：
1.首先把豬里脊肉切成3公釐厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥薑切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4.待油溫上公升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
8樓：田園
1.里脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下；
2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裡，調成芡汁！
3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入里脊肉片，炸至定形後撈出；
4.待油溫公升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出；
5.鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻；
6.加入薑絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。
9樓：
製作食材
新鮮豬里脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
製作流程
1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘公尺長、5厘公尺寬、0.2厘公尺厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘,再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
鍋包肉的家常做法
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里脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
15樓：
里脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入里脊肉翻炒出鍋
16樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會
17樓：耿鈮
家庭版鍋包肉的做法，大人小孩都愛吃
18樓：匿名使用者
我先和你說 這萊挺難 做不好正常 家裡火也不猛 不好做 我是廚師 這是東北鍋包肉做法 簡單好吃 不用蒜姜等輔料 首先是里脊肉二十片 抓一點鹽 味口 之後抓兩把生粉和肉加水一起和糊 糊稍稀一點 肉能掛住就行 倒少許豆油放在糊裡 抓勻 這邊坐豆油 別閒著 調汁 白糖吃飯碗半碗就行 半味勺鹽 醋精多倒點 (番茄醬 橙汁)一點點就可以 和勻 嘗起來酸味稍大為準 做的時侯醋會揮發一部分 油熱了 下肉片 以下入鍋內兩秒內肉片飄起來為好 家裡火太弱 油溫低了把肉撈出來 溫度上來了 再下肉 反覆幾次 直至肉片露肉部分炸成紫色就好了 倒出 整個過程 油溫必須高 否則肉非常軟 所以不適合在家做 接著說 鍋裡留底油 倒入汁 熬開了 下肉 胡蘿蔔絲 香菜 翻炒幾下就好了 總算寫完
19樓：雨玥
回答1澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用。
2通脊切成寬度3厘公尺，厚1厘公尺的薄片。
3取淨碗，用5克鹽醃製10分鐘
4蔥、薑切細絲，香菜切段。
5在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。
6在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開。
7在用水澱粉進行勾芡。
8然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒。
9最後倒入香菜，蔥絲，薑絲，繼續大火翻炒，翻炒均勻後出鍋裝盤。
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鍋包肉家常做法
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鍋包肉的做法 最正宗的做法
24樓：小熊醬紫
主料：里脊1斤。
輔料：番茄醬2茶匙、澱粉適量、糖1湯匙、白醋少許、蔥絲5克、薑絲5克、蒜末10克、香菜15克、蛋清適量、油500毫公升。
1、首先準備所有食材、
2、里脊肉切成3-5公釐厚的片，加入鹽和料酒抓拌均勻，醃製15分鐘。
3、蔥、姜、胡蘿蔔洗淨後切絲，香菜擇洗乾淨後切成寸段。
4、用蛋清和澱粉給肉片上漿備用。
5、鍋中放油燒至六成熱，將肉片逐片放入炸製，待肉片浮起，基本定型後，撈出瀝油備用。
6、將油溫提公升至八成熱左右，將肉片復炸半分鐘，至色澤金黃後撈出瀝油。
7、鍋中放入少許油燒熱後，爆香蔥薑蒜，放入番茄醬、白糖製成稍黏稠的酸甜汁。
8、最後鍋中加入胡蘿蔔、香菜和炸好的肉片炒勻即可。
9、成品圖如下。
25樓：我是乙隻魚
回答「1.豬里脊切片加入鹽、料酒雞蛋清、澱粉拌勻。碗中放入鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻調成糖醋汁。
2.鍋放油燒至7成熱，放入肉片炸至金黃。待油溫公升高，放入肉片復炸半分鐘。
3.鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，加入肉片、糖醋汁翻炒均勻，放入香菜炒勻盛出。」
26樓：呼阿優
用料主料；豬肉（里脊）800克
輔料；油500毫公升胡蘿蔔10克糖20克香菜5克醋10毫公升姜3克澱粉100克
1、新鮮的里脊肉除去筋按照自己的喜好切片但是要厚些。
2、澱粉用清水泡乙個小時充分吸收。
3、倒掉澱粉裡的清水放到肉片裡。
4、澱粉和肉片用手抓勻這個過程比較慢些。
5、油開，小火炸肉片。
6、炸好撈出再次復炸一次。
7、切好配料備用。
8、鍋內放適量的水白醋糖薑絲蔥。
9、肉片下鍋翻炒充分沾滿汁，撒香菜翻一下，出鍋。
10、鍋包肉成品圖
正宗東北鍋包肉的做法
27樓：匿名使用者
根據我的抄經驗！ 里脊肉一塊！襲切成2-—3mm大片bai裝！切完放點du
嫩肉粉！這樣口感會好些zhi！dao
然後就是過戶！玉公尺澱粉適量！與水攪勻！
放入里脊片！要肉片佔滿澱粉！不要太多！
否則過油時會很硬！吧油放鍋！燒開！
把肉片放進油裡！必須一片一片的炸！炸到金黃！
撈出！放到一邊！
最重要的炒醬！袋裝番茄醬2個！油少許！
吧油燒熱！放入番茄醬！可以放點糖！
不停的攪拌！全開為止！放肉翻勺！
使每篇肉上的醬都均勻佔到！最後放點香菜或芝麻！然後就ok了！
28樓：匿名使用者
豬肉切片，用澱粉雞粉胡椒醃製，用油炸熟後下入醬汁翻炒。
29樓：梅子美食廚房
東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。
30樓：依依公尺樂
里脊肉抄
切成薄片
碗裡放澱粉加水把切好bai的里脊du肉片放到裡面沾上澱粉zhi鍋裡加油，油熱dao了之後放進去炸《炸的時候用你的食指和中指把肉片撐開》
記住炸好的一定是片，炸至微黃，先放到另外乙個盤子裡待用。
鍋裡少放點油，把炸好的肉放進炒一下，然後放番茄醬，炒一下，放醋，根據自己口味加，喜歡吃醋的可多加點。再翻炒一下，然後，勾芡，起鍋。就做好了。
趁熱吃最好吃了，涼了就不酥爛。
絕對東北味。
31樓：匿名使用者
準備好里脊肉加入澱粉食用油白糖白醋等作料，油溫5成熱撈出
32樓：xiao婉
這萊挺難 做不好正
常 家裡火也不猛 不好做 這是東北鍋包肉
做法 簡單好吃 不用蒜姜等輔料版
首先是里脊肉二十片 抓一權點鹽 味口 之後抓兩把生粉和肉加水一起和糊 糊稍稀一點 肉能掛住就行 倒少許豆油放在糊裡 抓勻 這邊坐豆油 備好珍選糖醋汁 油熱了 下肉片 以下入鍋內兩秒內肉片飄起來為好 家裡火太弱 油溫低了把肉撈出來 溫度上來了 再下肉 反覆幾次 直至肉片露肉部分炸成紫色就好了 倒出 整個過程 油溫必須高 否則肉非常軟 所以不適合在家做 接著說 鍋裡留底油 倒入糖醋汁汁 熬開了 下肉 胡蘿蔔絲 香菜 翻炒幾下就好了 總算寫完
鍋包肉，還是家常做法的好吃，鍋包肉的家常做法
用料通脊肉香菜紅尖椒鹽糖白醋蜂蜜生粉 土豆粉 玉公尺澱粉 白胡椒粉 蔥薑蒜鍋包肉豬里脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。先把肉切成乙個半或兩個硬幣厚的片。再放到適合的碗中，加鹽，料...
鍋包肉的家常做法
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半斤豬外脊 一定要去筋膜 今日輔料 老式鍋包肉 蔥白7 8厘公尺，姜2片，香菜1棵，白糖，生抽醬油，料酒，恆順白醋，水，玉公尺澱粉，糯公尺粉，藕粉，鹽，油 番茄鍋包肉 白糖，番茄醬，恆順白醋，生抽醬油，料酒，水，玉公尺澱粉，糯公尺粉，藕粉，鹽，油，堅果 新式鍋包肉 西紅柿半個，山楂2個，白糖，生抽醬...