1樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
2樓：耿鈮
按這步驟你也能做出好吃的鍋包肉
3樓：
里脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
4樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
5樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
6樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
7樓：青檸
1.將里脊肉洗淨，去筋斜著切成兩半（就是將長方型的肉斜著切成兩塊三角型的肉)。
2.將肉切成刀背薄厚的片。
3.將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。
4.選中東北純土豆澱粉。
5.將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。
6.半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。這時的澱粉會有些幹不好抓，是可以用力抓動的。抓出混到肉裡。
7.將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。
8.將蔥薑和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片。
9.起鍋倒油，加熱到七成熟。
10.將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。
11.將炸地的肉裝在碗中。
12.分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右）
13.將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲
14.倒入肉片大火快速掛汁出鍋。（能顛動大勺最好了，沒勁兒就只能最快速的翻炒肉將汁掛勻出鍋）
8樓：
鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬里脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
鍋包肉的做法
9樓：推書人湘雪
1、準備里脊肉250克，溼澱粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，蔥薑蒜少許。
2、先把豬里脊肉切成0.5cm的厚片，用刀輕輕拍散、拍鬆，從中間切一刀分成兩片。
3、里脊肉切好後加入鹽抓勻，入底味，再加入溼澱粉、少量的水，充分的抓勻，讓每一片肉片均勻的掛上溼澱粉。
4、起鍋燒油，油溫燒至六成熱時，下入掛好粉的肉片，澱粉要裹得均勻，但不要太厚。
5、在肉片炸制定型後，撈出，油溫再次公升到六成熱時，再將肉片下鍋復炸，需要復炸兩次才能保證口感外酥裡嫩。
6、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入番茄沙司、濃橙汁、白糖、白醋、少許水、鹽，攪拌均勻，熬至粘稠再加入水澱粉勾芡。
7、把胡蘿蔔絲和香菜放在肉片上，料汁熬粘稠後放一點熱油，放入炸好的肉片翻炒均勻。
8、掛勻之後關火，出鍋，不要在鍋內停留的時間過長。
10樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會
11樓：
里脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
12樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
13樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
14樓：大雁做美食
東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。
15樓：耿鈮
按這步驟你也能做出好吃的鍋包肉
16樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
17樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
鍋包肉做法
18樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
19樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
20樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
21樓：我是乙隻魚
回答「1.豬里脊切片加入鹽、料酒雞蛋清、澱粉拌勻。碗中放入鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻調成糖醋汁。
2.鍋放油燒至7成熱，放入肉片炸至金黃。待油溫公升高，放入肉片復炸半分鐘。
3.鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，加入肉片、糖醋汁翻炒均勻，放入香菜炒勻盛出。」
22樓：仝秀花來緞
主料：里脊輔料：生粉
白醋料酒
鹽白胡椒
白糖蔥水
薑水1.里脊切3-5cm寬的肉片，用刀背在每片肉上剁幾下。洗去血水，多用水沖幾遍後攥幹水分，越幹越好這樣容易吸收調味料的湯汁。
2.攥幹的肉片放入適量蔥薑水。放入白胡椒粉、料酒、少許鹽。
放入生粉放好調味料及生粉後的肉片反覆摔打幾下，這樣更容易入味，摔打後肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好。3.肉片醃製20分鐘後，下熱油鍋炸製一遍後再復炸一次，這樣肉片更焦脆、易上色。
4.調味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精5.
將調味汁下入炒鍋，小火下入生粉芡汁，待湯汁冒小泡了加入明油一勺，將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋。望採納~謝謝您~！！
23樓：大雁做美食
東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。
24樓：
里脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
25樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
26樓：貝蘭希戊
面加水少放點豆油，霍成糊狀，裹在肉片外面看。下油鍋炸（油要熱）定型撈出。把油控乾淨。
在下入油鍋，油溫要比第一回低，炸熟，撈出控乾油，油鍋火不要畢
接著你可以抄番茄醬了。同時還要用高油溫在炸肉片，這樣會很脆，炸完馬上放入抄番茄醬的鍋中，翻均勻就可以，要快要不肉片又變軟了。
27樓：喬玉巧夏璧
可選里脊肉
切成大片
（兩公釐的厚度）放入碗中。取適量的澱粉和清水放入切好的肉裡面抓勻（少放水
讓它沒有乾粉既可）在少放點色拉油。
②鍋中倒入適量色拉油熱開（油沒有響聲既可），把裹有澱粉的肉片依次放入油鍋中（注：放入一半時，把鍋中的肉撈出，在炸另一半
主要是定型
，）定好型全不撈出，在等油溫上來一次把定好型的肉全部放入鍋中炸到金黃色既可。
③取乙個家中吃飯的碗
放大半碗白糖
在放點公尺醋
讓醋莫過白糖一公釐高度，把其全放入鍋中（看白糖化了）把炸好的肉放入鍋中翻攪（注：火不用太大）自己感覺全部掛住糖出鍋
28樓：匿名使用者
1將里脊切5公釐厚片掛水澱粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好）2把以上調料調好碗汁備用．
3將炒鍋放油燒製6成熱，逐片把里脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩．撈出．
4將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的里脊，迅速地放入調味汁炒均即可
鍋包肉的做法步驟，鍋包肉的做法？
半斤豬外脊 一定要去筋膜 今日輔料 老式鍋包肉 蔥白7 8厘公尺，姜2片，香菜1棵，白糖，生抽醬油，料酒，恆順白醋，水，玉公尺澱粉，糯公尺粉，藕粉，鹽，油 番茄鍋包肉 白糖，番茄醬，恆順白醋，生抽醬油，料酒，水，玉公尺澱粉，糯公尺粉，藕粉，鹽，油，堅果 新式鍋包肉 西紅柿半個，山楂2個，白糖，生抽醬...
鍋包肉的做法是，鍋包肉的做法
鍋包肉 英文名 fried pork in scoop 原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。食材 豬里脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油 鹽 香油 蔥 姜 蒜 香菜適量。做法1.首先把豬里脊肉切成3公釐厚的大片，用適...
鍋包肉的家常做法，鍋包肉家常做法
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉 教你鍋包肉酸甜酥脆的做法 讓東北 宋仲基 安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單 里脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入里脊肉翻炒出鍋 聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好 里脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁 1.首先把豬里脊肉切成3公釐厚的大片，用...
鍋包肉的做法，鍋包肉的做法有幾種？
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉 教你鍋包肉酸甜酥脆的做法 讓東北 宋仲基 安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單 1.豬里脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用 2.切好的里脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉公尺澱粉3.然後加入糯公尺粉 鹽 太白粉 4.把料酒加入到大碗中，將上一步加入的粉末調料融化5.雞精拌勻提鮮，醃製10...
鍋包肉的做法，鍋包肉的做法 最正宗的做法
豬里脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油 鹽 香油 蔥 姜 蒜 香菜適量。做法鍋包肉 鍋包肉1.首先把豬里脊肉切成3公釐厚的大片，用適量鹽抓勻 入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥薑切絲，蒜切片，香菜梗切段。3.鍋上火，加入3斤油，...