1樓：黃昏的夕陽
麻婆豆腐
材料原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個
調料：食用油30克，醬油1/2大匙，豆瓣醬，香油1大匙，白糖2小匙做法豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、乾辣椒切細末備用。
鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、乾辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
2樓：傲00氣
主料嫩豆腐一盒郫縣豆瓣醬二大勺肉末50克辣椒醬二大勺輔料生抽10克生抽10克糖5克
步驟家庭版麻婆豆腐的做法步驟11.準備美的電磁爐和食材家庭版麻婆豆腐的做法步驟22.火力2100煸炒肉末到變色家庭版麻婆豆腐的做法步驟33.
加入辣椒醬一起炒,炒製香味和紅油出來家庭版麻婆豆腐的做法步驟44.加入豆腐一起炒家庭版麻婆豆腐的做法步驟55.加入郫縣豆瓣醬,加糖、生抽和料酒，加一點熱水燒開,燒開後中火收汁
3樓：盾男
正宗麻婆豆腐用的是牛肉
版麻婆豆腐的做法，家庭版麻婆豆腐怎麼做好
4樓：匿名使用者
步驟1.準備美的電磁爐和食材
2.火力2100煸炒肉末到變色
3.加入辣椒醬一起炒,炒製香味和紅油出來
4.加入豆腐一起炒
5.加入郫縣豆瓣醬,加糖、生抽和料酒，加一點熱水燒開,燒開後中火收汁
5樓：匿名使用者
膽水豆腐一塊
豆瓣醬2茶匙
薑末1勺
鹽適量老抽半茶匙
澱粉2茶匙
牛肉末適量
白糖1茶匙
蒜末1勺
生抽2茶匙
花椒粉1茶匙
微辣口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
麻婆豆腐-家庭版的做法步驟
1準備食材和調料，豆腐切小塊，牛肉切末。
2豆腐塊下開水鍋煮2-3分鐘撈起備用。
3熱鍋下冷油，放入牛肉末小火慢炒，期間加入一點花椒粉和生抽一起翻炒至水分蒸發，鏟起備用。
4鍋中留適量油（油不要太多），下一大勺郫縣豆瓣醬小火慢慢炒香，加入蒜末和薑末繼續翻炒一會，加入一碗清水（用高湯更好）。
5水燒開後下入豆腐，期間加入生抽，老抽和白糖，湯汁收到只剩一半的時候加入水澱粉勾芡。
6勾芡完後大火收汁，加入炒好的牛肉末，撒入蔥花和花椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門1.炒牛肉末可以用平底鍋，不沾，如果用鐵鍋的話要熱鍋冷油，不然容易粘鍋。 2.
炒豆瓣醬的時候一定要小火慢炒，讓豆瓣香味慢慢揮發出來融入到豆腐中。 3.如果將牛肉省略那麼這道菜就更快手了，不過風味可能稍微不同了。
6樓：v型在v都是
加入辣椒醬一起炒，炒製香味和紅油出來。
7樓：愛別等
家庭版麻婆豆腐、簡單易學，好吃不貴
豆腐的家常做法 家常麻婆豆腐怎麼做好吃
8樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯
9樓：a噠噠君
四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：
豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
10樓：你的甜心
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親，你好！小編為你查詢到以下內容
原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、乾辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、乾辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
1、正宗麻婆豆腐做出來之後豆腐非常香嫩，吃起來很爽口，超級下飯。準備一塊半斤到一斤左右的豆腐，然後準備一大塊生薑，5~8瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的生抽，蠔油和一碗水澱粉就可以了。這些製作食材都準備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及麻婆豆腐的製作了。
4、豆腐不需要焯水很長時間，大約兩分鐘即可，兩分鐘之後咱們將其出鍋裝盤放到一旁待用。接下來起鍋燒油，食用油可以多放一點，然後將食用油加熱，熱了之後放入蔥薑蒜炒香。
6、在煮湯汁的時候要用大火，這樣很容易就能夠將湯汁煮得特別濃稠了。等到湯汁濃稠之後，咱們將蔥花放入到鍋中，然後將其稍微翻拌一下就可以出鍋了，用蔥花點綴一下可以讓麻婆豆腐看起來更
可口希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，
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14樓：超超
薑蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水澱粉，撒上蔥花出鍋
15樓：放開小那
1.準備好所有的食材。
2.豬肉切碎。
3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。
4.蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
5.炒鍋到油爆香蔥薑。
6.倒入肉末翻炒變色。
7.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入適量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。
14.淋入水澱粉勾芡。
15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
16樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
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步驟1.準備美的電磁爐和食材 2.火力2100煸炒肉末到變色 3.加入辣椒醬一起炒,炒製香味和紅油出來 4.加入豆腐一起炒 5.加入郫縣豆瓣醬,加糖 生抽和料酒，加一點熱水燒開,燒開後中火收汁 膽水豆腐一塊 豆瓣醬2茶匙 薑末1勺 鹽適量老抽半茶匙 澱粉2茶匙 牛肉末適量 白糖1茶匙 蒜末1勺 生抽...
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