1樓：匿名使用者
步驟1.準備美的電磁爐和食材
2.火力2100煸炒肉末到變色
3.加入辣椒醬一起炒,炒製香味和紅油出來
4.加入豆腐一起炒
5.加入郫縣豆瓣醬,加糖、生抽和料酒，加一點熱水燒開,燒開後中火收汁
2樓：匿名使用者
膽水豆腐一塊
豆瓣醬2茶匙
薑末1勺
鹽適量老抽半茶匙
澱粉2茶匙
牛肉末適量
白糖1茶匙
蒜末1勺
生抽2茶匙
花椒粉1茶匙
微辣口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
麻婆豆腐-家庭版的做法步驟
1準備食材和調料，豆腐切小塊，牛肉切末。
2豆腐塊下開水鍋煮2-3分鐘撈起備用。
3熱鍋下冷油，放入牛肉末小火慢炒，期間加入一點花椒粉和生抽一起翻炒至水分蒸發，鏟起備用。
4鍋中留適量油（油不要太多），下一大勺郫縣豆瓣醬小火慢慢炒香，加入蒜末和薑末繼續翻炒一會，加入一碗清水（用高湯更好）。
5水燒開後下入豆腐，期間加入生抽，老抽和白糖，湯汁收到只剩一半的時候加入水澱粉勾芡。
6勾芡完後大火收汁，加入炒好的牛肉末，撒入蔥花和花椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門1.炒牛肉末可以用平底鍋，不沾，如果用鐵鍋的話要熱鍋冷油，不然容易粘鍋。 2.
炒豆瓣醬的時候一定要小火慢炒，讓豆瓣香味慢慢揮發出來融入到豆腐中。 3.如果將牛肉省略那麼這道菜就更快手了，不過風味可能稍微不同了。
3樓：v型在v都是
加入辣椒醬一起炒，炒製香味和紅油出來。
4樓：愛別等
家庭版麻婆豆腐、簡單易學，好吃不貴
豆腐的做法，家庭版麻婆豆腐怎麼做好吃，家
5樓：黃昏的夕陽
麻婆豆腐
材料原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個
調料：食用油30克，醬油1/2大匙，豆瓣醬，香油1大匙，白糖2小匙做法豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、乾辣椒切細末備用。
鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、乾辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
6樓：傲00氣
主料嫩豆腐一盒郫縣豆瓣醬二大勺肉末50克辣椒醬二大勺輔料生抽10克生抽10克糖5克
步驟家庭版麻婆豆腐的做法步驟11.準備美的電磁爐和食材家庭版麻婆豆腐的做法步驟22.火力2100煸炒肉末到變色家庭版麻婆豆腐的做法步驟33.
加入辣椒醬一起炒,炒製香味和紅油出來家庭版麻婆豆腐的做法步驟44.加入豆腐一起炒家庭版麻婆豆腐的做法步驟55.加入郫縣豆瓣醬,加糖、生抽和料酒，加一點熱水燒開,燒開後中火收汁
7樓：盾男
正宗麻婆豆腐用的是牛肉
豆腐的做法，家庭版麻婆豆腐怎麼做好吃，家
麻婆豆腐 材料原料 豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個 調料 食用油30克，醬油1 2大匙，豆瓣醬，香油1大匙，白糖2小匙做法豆腐切丁，香蔥 生薑 大蒜 乾辣椒切細末備用。鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末 生薑末 大蒜末 乾辣椒末和豆瓣醬，再放入...
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