1樓：匿名使用者
魚豆腐的做法有很多，常見的做法有魚豆腐燒茄子，芹菜炒魚豆腐等。
一、魚豆腐燒茄子
材料：魚豆腐4塊，長茄子3根，辣椒醬適量，蒜3瓣製作步驟：
1、茄子洗淨切滾刀塊，魚豆腐切片，蒜切碎。
2、熱油鍋，放入蒜炒香，放入茄子，翻炒。
3、放入魚豆腐，炒勻，加入辣椒醬，炒勻。
二、芹菜炒魚豆腐
材料：芹菜2根，魚豆腐適量，蠔油，醬油，鹽適量製作步驟：
1、芹菜洗淨，切段備用，魚豆腐用開水焯一下，撈出。
2、鍋內放適量油，下魚豆腐煸炒一下，放蠔油，醬油，下芹菜炒到芹菜斷生，最後放點鹽，然後出鍋。
擴充套件資料：
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。
營養價值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。科學研究表明：
魚為益智食品，對於兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
2樓：爵爺的網路
其實魚豆腐還真是用魚肉做成的，通常都是將魚肉剁成肉泥然後加上澱粉。乳化漿、白糖等配料混合而成，因為形狀一般都是做成豆腐塊狀，所以就叫魚豆腐了，所以大家不要誤解以為魚豆腐也和魚香肉絲一樣，只有豆腐並沒有魚了，它可是貨真價實由魚肉做成的。
既然是由魚肉製成的，那魚豆腐自然也包含了魚肉的優點，含有豐富的蛋白質和低量的脂肪，能夠充分補充人體所需的營養物質，對於青少年和兒童的生長發育也很有好處，而在促進人體健康長壽上也能起到一定作用。
在製作上，魚豆腐的製作過程也很簡單，一般都是先將魚肉用機器打成魚漿，然後把所有的原材料混合在一起製作成乳化漿，再使用一些模型機器將魚漿倒入機器模型中，等到冷卻就能成型取出了，這時就可以把呈塊狀的魚糕倒入鍋中油炸，看到表面呈金黃色後就可以出鍋了，放涼或者趁熱吃味道都很不錯。
所以關於魚豆腐的這些事大家知道了嗎？以後千萬不要以為它只是一塊普通的豆製品啊。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
芹菜炒魚豆腐
芹菜炒香乾也是一道有名的素炒家常菜，香乾是一種豆製品，今天想做這道菜發現家裡只有魚豆腐，心想能不能換個口味試試，就有了這道菜，我敢說比炒香乾還好吃~芹菜性涼，最好不要生吃，直接炒芹菜難熟，不如先過沸水焯一遍再炒，能大大縮短烹飪時間，也更多保留原味。
用料細嫩的芹菜 2棵
魚豆腐 8個
蔥蒜胡椒粉 適量
鹽 2g
生抽 10g
花生油 少許
做法步驟
1、芹菜擇洗乾淨，只保留莖部，去掉芹菜葉。去根後再切成1寸長的小段。
2、魚豆腐洗淨控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗細的小條。
3、煮鍋裡加一半水，中火燒開後倒入芹菜段，焯30秒後撈出來控控水備用。
4、另起鍋，中火鍋熱了倒花生油，蔥蒜切碎後爆香。
5、魚豆腐倒入鍋裡翻炒，上色後加生抽，大概30秒再放芹菜。
6、加入鹽和胡椒粉，快速拌勻了就能出鍋了。芹菜炒久了變硬不好嚼，焯熟的快炒上色即可。
小貼士魚豆腐是冷凍半成品，加熱一下就能吃，不需要炒太久。
魚豆腐和什麼菜一起炒好吃
4樓：情投意合張老師
芹菜炒香乾也是一道有名的素炒家常菜，香乾是一種豆製品，今天想做這道菜發現家裡只有魚豆腐，心想能不能換個口味試試，就有了這道菜，我敢說比炒香乾還好吃~芹菜性涼，最好不要生吃，直接炒芹菜難熟，不如先過沸水焯一遍再炒，能大大縮短烹飪時間，也更多保留原味。
用料細嫩的芹菜 2棵
魚豆腐 8個
蔥蒜胡椒粉 適量
鹽 2g
生抽 10g
花生油 少許
做法步驟
1、芹菜擇洗乾淨，只保留莖部，去掉芹菜葉。去根後再切成1寸長的小段。
2、魚豆腐洗淨控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗細的小條。
3、煮鍋裡加一半水，中火燒開後倒入芹菜段，焯30秒後撈出來控控水備用。
4、另起鍋，中火鍋熱了倒花生油，蔥蒜切碎後爆香。
5、魚豆腐倒入鍋裡翻炒，上色後加生抽，大概30秒再放芹菜。
6、加入鹽和胡椒粉，快速拌勻了就能出鍋了。芹菜炒久了變硬不好嚼，焯熟的快炒上色即可。
魚豆腐是冷凍半成品，加熱一下就能吃，不需要炒太久。
西蘭花，營養豐富，比白花菜的胡蘿蔔素含量要高一些，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花炒魚豆腐食材介紹
西蘭花50克，魚豆腐100克，精鹽5克，彩椒適量，
西蘭花炒魚豆腐的做法步驟
1、準備所需食材
2、西蘭花洗淨掰小朵
3、沸水中加入一滴油，把西蘭花放入焯燙
4、變翠綠即可撈出，放入冷水中
5、魚豆腐也放入水中煮透
6、撈出備用
7、彩椒切丁
8、鍋燒熱，放油
9、放入魚豆腐
10、放入西蘭花翻炒
11、倒入彩椒粒
12、放入精鹽，翻炒均勻即可
1、西蘭花和魚豆腐事先焯燙成熟，減少炒製的時間
2、沸水中放精鹽或者一滴油，可以保持蔬菜的翠綠色
3、彩椒做點綴用，最後放入就可以
魚豆腐炒什麼好吃的做法
5樓：匿名使用者
食材主料
茭白150g
魚豆腐100g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量生抽
適量料酒
適量雞精
適量白糖
適量杏鮑菇
適量步驟
1.魚豆腐備好待用。
2.茭白、杏鮑菇備好待用。
3.蔥薑、茭白、杏鮑菇都切片待用。
4.備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。
5.上油鍋，下姜。
6.放入茭白翻炒。
7.放入杏鮑菇翻炒。
8.放入魚豆腐翻炒。
9.放入蔥翻炒。
10.放入料酒翻炒。
11.放入雞精翻炒。
12.放入生抽。
13.放入適量的鹽翻炒。
14.放入適量清水。
15.燜煮3-5分鐘即可關火出鍋。
16.盛出待用。
17.另起砂鍋上火煮公尺。
18.煮至砂鍋中不見水分時，開啟砂鍋蓋。
19.放入炒好的茭白、杏鮑菇、魚豆腐菜（菜的湯汁也一併澆入砂鍋中），依次放入上鍋公尺飯上面碼好。
20.蓋上鍋蓋，再燜5分鐘即可。
21.出鍋上桌。
小貼士茭白很適合高血壓患者的食用。
6樓：匿名使用者
美味魚豆腐
魚豆腐的做法很多，素炒魚豆腐的口味清新爽口，而且不油膩。這道菜的主要食材和調料有魚豆腐、胡蘿蔔、芹菜、鹽、味精、料酒。做法是先將魚豆腐，胡蘿蔔，芹菜切成絲，然後把胡蘿蔔、芹菜一起倒入鍋裡翻炒，當這兩種菜炒的差不多時再放入魚豆腐繼續炒，之後放入適量的鹽和味精，翻炒均後就可以出鍋了，放入盤後就完成一盤美味的炒魚豆腐了。
魚豆腐和啥菜炒好吃
7樓：騎著蝸牛當房車
主料：魚豆腐250克輔料：香菇8個、五花肉100克、剁椒適量調料：花生油適量、食鹽適量、鹽適量、蒜適量、生抽少許、小蔥適量、白糖適量
1.五花肉剁成肉餡，蔥切成蔥花，姜、蒜切末2.熱鍋涼油放入花生油，薑蒜末下鍋烹香3.
加入2大勺剁椒炒勻4.加入肉末炒至鬆散5.加入香菇、一大碗水燒開6.
倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁7.加入蔥花，翻炒均勻關火裝盤
烹飪技巧1、魚豆腐和剁椒在其本身的製作過程中均已加鹽，所以口味淡的不用放鹽。2、糖加生抽有提鮮作用。3、魚豆腐燉時間長一點更好吃。
4、肉選用五花肉更香。5、最後放的蔥花選用小香蔥更美味，實在沒有就用大蔥的蔥青部分。
做法二1.魚豆腐和魚丸改刀切成小塊，青菜洗淨對半切開
2.熱油爆香蔥、姜、蒜
3.先放入魚丸和魚豆腐稍作煸炒
4.再放入有機菇和青菜
5.加入少量的水約煮2~3分鐘後加入鹽、糖和白胡椒粉（或者鮮辣粉）調味
6.大功告成，可以享用了
吃魚豆腐的好處1、魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的製品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料製作加工，裡面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。
魚刺會通過粉碎做進魚豆腐裡面，含鈣量非常高，魚中的魚刺在粉碎後也會加入魚豆腐中，因此魚豆腐極大地儲存了魚的營養成分，並且鬆軟可口，味道鮮美，適合老人、小孩食用。
8樓：仉玉軒
【啤酒雞塊】
食材以及調味料的準備：雞翅根，啤酒，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，料酒，白糖，乾辣椒，花椒。
烹飪做法步驟：
1、食材備齊，雞翅根擇洗乾淨，將雞翅根斬成塊。
2、蔥切段，薑切片，大蒜對半切開，乾辣椒切段，辣椒籽不用。
3、鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用。
4、鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜，花椒，乾辣椒炒香，下入雞塊翻炒1-2分鐘。
5、淋入料酒，生抽，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒制入味。
6、待剩少許湯汁時，改大火收汁，把湯汁收至濃稠即可，盛出裝盤，最後撒點蔥花點綴即可。
【蒜香蝦仁玉公尺粒】
食材以及調味料的準備：蝦，甜玉公尺粒，蒜，現磨黑胡椒，粉鹽，香菜，橄欖油，黃油。
烹飪做法步驟：
1、蒜切蒜片和蒜蓉，蒜蓉多一些，共用了一整頭蒜。（用兩種蒜讓味道更有層次和口感，炸蒜片酥脆焦香，蒜蓉辛辣解膩。）
2、蝦去頭去蝦線，開背，廚房紙吸乾水分後，加鹽，黑胡椒，多一些蒜蓉，最後放橄欖油抓勻醃製。（剃掉的蝦頭不用扔喲，做蝦油炒飯簡直不要太香！）
3、甜玉公尺粒掰好，洗淨煮熟備用。
4、熱鍋中小火加多一些橄欖油，燒熱後加蒜片炸，稍微變黃立刻撈出。（蒜片千萬別炸過頭，會苦，有要變色的徵兆就趕緊撈出靜置，他還會自己再炸一會兒，就正好成金黃色。）
5、中火蝦仁放入炸完蒜的橄欖油中，一面變色後再翻面煎至蝦肉變白撈出。（第一次煎蝦仁不用全熟，因為還要回一次鍋，避免蝦肉變老。）
6、中小火加一塊黃油融化後加剩下一部分蒜蓉，出香味後加煎好的蝦仁翻拌，讓蝦仁充分裹上黃油，加入玉公尺粒，撒上香菜末拌勻。（之前醃製蝦是放過鹽，所以鹹度快出鍋時嘗一下，再根據個人口味調整。）
7、加少許現磨黑胡椒碎，炸好的蒜片，就著鍋開吃！
玉公尺粒和蝦真的絕配，再加上蒜香和黃油的奶香，看似不像中餐，但誰知道我配了一大碗公尺飯，實在太下飯了。
9樓：畸形的豬
【素炒魚豆腐】
食材：魚豆腐、胡蘿蔔、芹菜、鹽、味精、料酒
做法：1、魚豆腐，胡蘿蔔，芹菜，一一切好絲備用；
2、熱鍋下油，胡蘿蔔、芹菜一起下鍋翻炒；
3、兩味素菜炒的差不多時放入魚豆腐繼續翻炒；
4、放鹽，後放味精，翻炒均後，出鍋裝盤。
魚豆腐和啥菜炒好吃
食材：魚豆腐250克、香菇8個、五花肉100克、剁椒適量調料：花生油適量、食鹽適量、鹽適量、蒜適量、生抽少許、小蔥適量、白糖適量
做法：1.五花肉剁成肉餡，蔥切成蔥花，姜、蒜切末；
2.熱鍋涼油放入花生油，薑蒜末下鍋烹香；
3.加入2大勺剁椒炒勻，加入肉末炒至鬆散；
4.加入香菇、一大碗水燒開，倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁；
5.加入蔥花，翻炒均勻關火裝盤。
魚豆腐的葷素主要是要看魚豆腐的材料了，外面的魚豆腐材料是無法看到的，可能會有以下兩種情況：
1、加了真的魚肉、蝦肉的豆腐和丸子：
由於加了肉類，不管所加的成份有多少，都不是素食。你可以從食品標籤的成份來分辨其成份。
2、仿魚、蝦之外形或者加了人造色素及調味料的素料（仿肉食品）：
並沒有任何肉類成份，只是在外形及口味、口感上的模仿，完全植物性的食品，所以屬於素食。
用什麼炒豆腐好吃，豆腐和什麼菜炒在一起好吃？
1 豆腐切丁 2 鍋中倒入適量油，燒熱後加蔥花爆香，下入毛豆公尺翻炒2分鐘 3 接著倒入豆腐炒勻，加清水適量 生抽少許炒勻，燜煮10分鐘左右，加入魚露炒勻 4 最後淋上水澱粉收汁，就可以出鍋了。這樣炒好吃，豆腐切塊，切蔥薑蒜 辣椒 西紅柿 木耳，鍋中倒油，下入豆腐，翻至金黃為止，撈出控油，鍋中放入蔥...
豆腐乾和什麼一起炒好吃，豆腐乾配什麼菜炒好吃
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蒜苗可以和哪些菜炒在一起好吃，豆腐和什麼菜炒在一起好吃？
況興運 1 生豬肉 蒜黃和生豬肉配搭在一起燒菜非常美味，生豬肉在炮製全過程中會釋放出來一定的植物油脂，而蒜黃在消化吸收生豬肉的植物油脂之後，口味會越來越更為細嫩，以蒜黃和生豬肉為關鍵原材料，炒成的蒜苗回鍋肉便是許多 地域最火爆的經典特色美食。2 生雞蛋 蒜黃配搭生雞蛋，燒菜也非常美味，炒好之後的蒜苗...