1樓：匿名使用者
原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
調料：薑片、蔥片、乾辣椒、花椒、八角。還可以加蒜做法：把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
做法（2）
1、將淨雞翅用水煮熟。(開鍋後用文火慢燉，其中加蔥薑花椒大料鹹鹽少許尖辣椒幾個海公尺幾粒。)
2、將燉熟的雞翅撈出空幹。
3、將鹹鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。
4、油熱後將空幹的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右(以入味為準)。
5、澱粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。
2樓：匿名使用者
簡介：紅燒雞翅的做法是比較常見的雞翅的家常做法。口感厚重，肉質鬆軟適中。可以根據調節糖的放入量，調解出不同的口感，滿足更多的人。
材料：翅中500克.
調味料：薑片、蔥段、乾辣椒、花椒、大料、桂皮、白糖、精鹽、醬油各適量。
做法：1.炒鍋燒熱放油，放適量白糖炒糖色，待白糖變成金黃色時，放入洗淨的翅中，改中火不停翻炒。
2.待翅中變成金黃色時放入熱水，水要淹沒翅中。
3.放入適量的蔥片、蔥段、乾辣椒、花椒、大料、桂皮、精鹽、醬油。
4.用大火將翅中燉爛，轉入小火把湯汁收濃，出鍋即可。
3樓：ok未來可期
紅燒雞翅這樣做超好吃
4樓：秦小廚美食
李晨同款紅燒雞翅，看了就能學會！
紅燒雞翅的製作方法步驟大亮
5樓：爵爺的網路
紅燒雞翅的做法
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、薑片、蔥片、乾辣椒、花椒、八角、蒜
做法：1、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
6樓：007東風一號
紅燒雞翅的用料
雞翅 10個冰糖 9粒大蔥 1段姜 1塊蒜 3瓣乾辣椒 2根香葉 2片八角 2顆桂皮 1小塊鹽 1克生抽 4湯匙料酒 2湯匙老抽 1湯匙蠔油 1湯匙白胡椒粉 少許油 適量
紅燒雞翅的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
space
食材集合
步驟 2
space
雞翅背面劃兩刀，一是為了泡出血水，二是為了方便入味，在清水中泡1個小時，揉搓幾下，中間換三次水，清洗乾淨，瀝乾水分。
步驟 3
space
醃製雞翅：薑片、蒜片、生抽2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，老抽半湯匙，白胡椒粉少許，鹽1克，抓拌均勻，醃製最少2小時以上，能做到隔夜醃製最理想。
步驟 4
space
準備碗汁：生抽2湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，攪拌均勻備用；大蔥切段，薑切片，各種香料清洗乾淨備用。
步驟 5
space
炒鍋入少許油，小火將雞翅煎得兩面金黃，記得一面定型金黃之後再翻面。
步驟 6
space
倒入各種輔料，翻炒出香味。
步驟 7
space
倒入碗汁，翻炒2分鐘。
步驟 8
space
加入沒過食材的開水，加入冰糖，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
步驟 9
space
時間到，挑去各種輔料，開大火收汁，汁水收到如圖，不要太乾。
7樓：快樂
紅燒雞翅怎麼燒
紅燒雞翅-許多人的最愛！要想燒得好看又好吃可不是那麼容易，但是掌握了三個小竅門就能做出紅亮誘人的紅燒雞翅了，快學一學好在親友面前露一手吧!
食材換一換食材
雞翅中12個
蔥段少許
薑片少許
冰糖20g
老抽醬油
15ml
花椒大料
少許黃酒
15ml
乾辣椒2根
白胡椒粉
少許方法/步驟分步閱讀1/4
竅門一：雞翅先用冷水浸泡1至2小時，可將血水泡出有利去除雞翅的腥味。準備好各種配料備用。2/4
泡去血水的雞翅撈出在開水中汆燙2分鐘，竅門二：汆燙時加入黃酒，可進一步去腥。3/4
起油鍋放入冰糖小火炒糖色，竅門三：用冰糖而不是白糖來炒糖色可使燒出的雞翅色澤更紅亮！冰糖融化炒至棕紅色時放入焯好的雞翅，翻炒幾下，呈現出漂亮的金黃色，放入薑片、蔥段、花椒、大料、乾辣椒、，加入老抽調色；添開水沒過雞翅。
4/4大火燒開，加一小勺鹽、少許白胡椒粉調味，轉小火燉20分鐘，開蓋再次調中到大火將湯汁收濃裝盤即可。
注意事項
無論燒肉還是雞請記住一定要新增熱水，能使蛋白質釋放充分肉味更香！
最後開蓋大火收汁時請在鍋邊守候，美味還是燒糊可能就在一瞬間呦！
8樓：文
紅燒雞翅，此菜品為以雞翅為主要食材的家常菜，味道鹹鮮，美味可口。其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，對於保持**光澤、增強**彈性均有好處。
製作材料
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、乾辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。
製作步驟：
步驟一1、將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海公尺幾粒。）
2、將燉熟的雞翅撈出控乾。
3、將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4、油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。
5、澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
步驟二1、所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3、放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
步驟三1、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2、放入一些熱水，和做法一一樣。
3、和做法一一樣。
4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
5、收濃湯，然後出鍋、裝盤。！
紅燒雞翅做法
9樓：搖一搖
雞皮上的含油量挺高，煎的時候小美都沒有放油，還蠻多親準們來問為什麼沒有放油，或者什麼步驟才放油，小美：不放油、不放油、不放油，重要的事說三遍。
雞翅是我在家經常會製作的一道菜，不管是烤箱還是可樂雞翅，它的柔嫩，成熟時間很快，不需要特別的處理，關鍵**還實惠。家裡有小孩的雞翅是常備品哦，小孩都搶著吃。
紅燒雞翅的做法
步驟step
雞翅洗乾淨兩面花刀，乾淨鍋燒熱，放入雞翅（建議用不粘鍋）。
步驟step
煎到兩面焦黃。下八角、桂皮、香葉、薑片、冰糖、老抽、生抽、少鹽，總之就是把需要的配料全部放入鍋中。
步驟step
加入與雞翅齊平的水。
步驟step
燒到水乾，收汁即可。
紅燒雞翅的成品圖
紅燒雞翅的烹飪技巧
技巧tips
1、如果你家的香料品質比較好，10個雞翅請放半顆八角，桂皮也要很少一小段。
2、配料地方說的勺，是喝湯的白色瓷小勺。
3、老抽和生抽都有有味的，鹽一丟丟就好。
4、如果家裡的調味品沒分那麼清楚，包裝上老抽和生抽都沒有直接標註，直接用品名為醬油的調味品，全部用醬油。此條小貼士至新手。
5、最後收汁的時候，只要鍋中醬汁變濃稠，可以裹在雞翅上，就可以盛出了。
10樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
準備食材
雞翅8個(1~2人份)薑蒜
做法1準備碗汁：2勺生抽1勺蠔油1勺料酒一勺老抽半碗水攪拌均勻2 雞翅劃刀口，水開以後煮2分鐘去掉血沫撈出控乾3鍋裡爆香薑蒜片，下雞翅煎到雙面金黃淋入碗汁，小火燜煮收汁如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的更多6條
11樓：雨辰一十一
紅燒雞翅（微波爐版）
配料：新鮮雞翅中1斤（500克），小號土豆1個（100-150克），小號胡蘿蔔1根（100克），紅燒醬油20克，糖15克，鹽5克，料酒15克，蔥1段，姜1小塊，植物油20克
製作過程
**首先準備1斤的新鮮雞翅中。洗淨擦乾（不要讓表面殘留太多水份）。
放入大碗裡，加入切成小片的姜和蔥白段。再加入鹽、料酒、紅燒醬油、糖。
**充分拌勻，放入冰箱醃1個小時左右。
可以提前做好，醃過夜，但醃的時間不要超過24小時。
如果沒有時間，不醃也可以，但是要在雞翅上劃幾刀斜刀口以方便入味（當然這樣入味的程度肯定會要差一些）。
**土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
土豆和胡蘿蔔的量不要太大，作為配菜點綴即可。如果太多乙個是會沖淡味道，另乙個會產生太多湯汁使湯汁不夠香濃。
**最後，將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔混合拌勻即可。
**準備乙個大小合適的微波爐可用容器（可以是大號的碗、玻璃鍋、微波爐專用烹飪盒等可以放進微波爐的容器）。
將醃好的雞翅、土豆、胡蘿蔔連同醃雞翅的湯汁一起倒入容器裡。倒入植物油拌勻。
**植物油這裡有兩種使用方法：
如果是可空燒的微波爐，將植物油倒入容器，放入微波爐高火轉2分鐘，油燒熱以後取出趁熱倒入雞翅、土豆、胡蘿蔔。接著進行後續步驟。這樣效果會更好一些。
如果是普通微波爐，則不要這樣做，直接將植物油倒入雞翅裡拌勻並進行後續步驟。
****
蓋上鍋蓋，放入微波爐，用高火加熱15分鐘。
如果沒有蓋子，就用耐熱保鮮膜將碗口包住，並用牙籤扎一些透氣孔。
一定不要用密封的蓋子，如果用微波爐專用保鮮盒的蓋子要記得開啟透氣孔。
根據家用微波爐的功率，大概15分鐘左右就可以了。如果你的微波爐功率小，可能時間會長幾分鐘。只要用筷子能輕鬆扎穿雞翅就可以了。
怎麼做紅燒雞翅，紅燒雞翅怎麼做？
紅燒雞翅的做法 原料 雞翅一袋 翅中最好，如果是用全翅，要把翅根 翅中 翅尖分開，雞翅用水焯一下 薑片 蔥片 乾辣椒 花椒 八角 蒜 做法 1 把所有調味料 除蔥以外 掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。2 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化 起泡 泡沫消退 白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒...
紅燒雞翅怎麼做，紅燒雞翅怎麼做呀
紅燒雞翅的做法 原料 雞翅一袋 翅中最好，如果是用全翅，要把翅根 翅中 翅尖分開，雞翅用水焯一下 薑片 蔥片 乾辣椒 花椒 八角 蒜 做法 1 把所有調味料 除蔥以外 掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。2 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化 起泡 泡沫消退 白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒...
紅燒雞翅怎麼做，紅燒雞翅怎麼做呀
原料 雞翅一袋 翅中最好，如果是用全翅，要把翅根 翅中 翅尖分開 雞翅用水焯一下。調味料 薑片 蔥片 乾辣椒 花椒 八角，還可以加蒜 一1.將淨雞翅用水煮熟。開鍋後用文火 製作紅燒雞翅的材料 20張 慢燉，其中加蔥 姜 花椒大料 鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海公尺幾 粒。2.將燉熟的雞翅撈出控乾。3.將鹹...
最簡單的紅燒雞翅怎麼做如何做，紅燒雞翅怎麼做？
紅燒雞翅怎麼做 材料雞翅500g，調料 薑片，蔥片，乾辣椒，花椒，八角，蒜做法1 把所有調料 除蔥以外 掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。2 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化 起泡 泡沫消退 白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。3 放入一些熱水，淹沒雞翅就行。...
紅燒雞翅怎麼燒好吃又簡單，紅燒雞翅怎麼做好吃又簡單
製作材料 原料 雞翅一袋 翅中最好，如果是用全翅，要把翅根 翅中 翅尖分開 雞翅用水焯一下。調味料 薑片 蔥片 乾辣椒 花椒 八角，還可以加蒜 製作步驟 一1.將淨雞翅用水煮熟。開鍋後用文火慢燉，其中加蔥 姜 花椒大料 鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海公尺幾 粒。2.將燉熟的雞翅撈出控乾。3.將鹹鹽 白糖 ...