1樓：卷長青靳娟
雞翅 數個 老滷 適量 八角 桂皮 小茴香 香葉 大蒜頭 小蔥 生薑 醬油 料酒 細砂糖 雞精
做法 1.
1. 香料：八角、桂皮、小茴香、香葉、大蒜頭、小蔥、生薑。準備好香料，放入一次性的香料包中，把老滷倒入鍋中，同時放入香料包，再放入適量的清水燒開
2.2. 滷燒開後，放入雞翅再放入適量的料酒、醬油、細砂糖再次燒開，燒開後再轉中火約20分鐘放少許雞精即可關火悶著
3.3. 關火後的滷雞翅，繼續浸泡在湯液裡浸泡4個小時以上，完成後裝盤即可
小貼士1、雞翅提前用清水浸泡幾個小時去血水。
2、沒有老滷也可以不加，每次做好的滷不要直接倒掉，過濾雜質後放入冰箱冷藏就能做老滷。
3、可以一次性多滷點，放入冰箱拿出來繼續吃。
4、在滷液裡最好浸泡乙個晚上，這樣更入味。
2樓：小微的美食
雞翅這樣吃入味又好吃，你快試試吧
3樓：東北小廚來哥
雞翅中花刀，焯水，放油煎，下入可樂，精鹽雞粉十三香，蠔油生抽，燉煮既可。
4樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
5樓：美食王姐
做法簡單易學！喜歡的雙擊儲存！
6樓：
豬肉都快比牛肉貴了，整幾個雞翅解解饞吧
7樓：農家樂美食記
劃好刀的雞翅放入開水中焯一下，接著放入鍋中煎至兩面金黃，放點豆瓣醬炒出紅油，加入適量的清水，煮開後放入青紅辣椒，放點鹽、生抽調味，最後撒上胡椒粉、丟入洋蔥翻炒一下就可以出鍋了。
怎樣做滷雞翅膀 三種做法可好吃了
8樓：匿名使用者
滷雞翅膀做法
做法一：雞翅自然解凍後焯熱水，浸入冷水後瀝乾放一邊。在滷料鍋裡注入3倍的水量閉蓋，中火熬20分鐘出滷料味。
倒入瀝水後的雞翅，加入黃酒一湯勺。雞翅將熟時，倒入鹽、一點兒白糖（以防炒色時加糖會太甜）、美極鮮調味。盛雞翅，過濾滷雞翅湯。
鍋內倒油燒至5成熱，加白糖兩湯匙，鍋鏟迅速劃開白糖，待糖色變深，從油鍋周圍淋入滷雞翅湯。鍋內大泡變小泡時倒入雞翅，炒勻糖色。在雞翅表面撒層芝麻。
做法二：燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質備用；鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現泡泡變成焦糖色，然後加入一碗熱水炒散，製成焦糖汁；成功調成焦糖汁隨後加入500ml放入冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，公尺酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃；將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子滷10分鐘。關火悶1個小時左右即可出鍋。
做法三：雞翅去羽毛，洗乾淨。放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝乾。
撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加滷汁。雞翅入滷水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。關火，讓雞翅在滷水中浸泡1小時，充分入味。
調配滷汁方法
方法1：八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、乾辣椒10-15個、2生薑、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油，紗布袋2個。
將材料分成兩份裝入寬鬆的紗布袋中並紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結；將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入薑蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。
方法2：生抽6湯勺、老抽3湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、鹽半湯勺，加完所有調料應剛好覆蓋雞翅雞蛋，如未覆蓋，新增清水，這是簡易的做法。
雞翅食用禁忌
雞翅和李子一起吃：食則拉痢。
雞翅和芝麻一起吃：嚴重會導致死亡。
雞翅和菊花一起吃：中毒。
雞翅和紅薯一起吃：同食會腹痛。
雞翅和糯公尺一起吃：引起身體不適。
雞翅和大蒜一起吃：兩者功用相佐。（參考**：心食譜）
9樓：命中註定的
麻辣香滷雞翅
材料"雞翅 10支","雞小腿 10支","香菇素蠔油 半杯","醬油 半杯","公尺酒 一杯","薑片 5片","蒜頭 5瓣","冰糖 一大匙","黑糖 一大匙","花椒油 一匙","辣油 一匙","辣豆瓣醬 一大匙","乾辣椒 6根","草果 1~2顆","紅棗 2顆","甘草 2片","豆蔻 5顆"
做法1: 三節翅洗淨後一切為二(雞翅,雞小腿)雞小腿背面中間用剪刀沿骨剪一刀(容易入味)約2~3公分
2: 鍋內放入花椒油.辣油爆香蒜薑片聞到香味後,再加入冰糖,黑糖炒醬色
3: 先放辣豆瓣醬炒香,蠔油,醬油,公尺酒,水(淹過食材即可)4: 辛香料~草果,豆蔻,乾辣椒,甘草,紅棗,辣椒依序放入~5: 雞小腿先入鍋滷約25鐘後再放雞翅繼續魯約30分鐘即可~
麻辣滷雞翅怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
麻辣滷雞翅好吃的做法：
麻辣滷雞翅
原 料：雞翅中8-11個（雞腿排也可以）、八角1個、花椒1小匙、黑胡椒碎1小匙、乾辣椒2個、薑片少許、蔥段少許、大蒜瓣適量、醬油一大匙、料酒1大匙、冰糖適量、鹽少許。
製作過程：
1、先做滷料包：一顆八角、一小匙花椒、2個乾辣椒、一小匙黑胡椒碎。把這些調料全部放入攪拌機，研磨成粉末。
2、再準備些薑片、蔥段、大蒜。
3、雞翅中8-11個，洗淨後吸去水分。
4、平底鍋內刷一層油，放入雞翅，煎至雞皮上色後翻面，放入薑片、蔥段、大蒜。
5、再倒入研磨好的滷料，讓調料均勻的裹在雞翅上。
6、這時加醬油、冰糖、料酒、鹽。上色、調味，再倒入清水，沒過雞翅就好，還可以再加入兩顆水煮蛋一起煮入味。最後收乾湯汁就好了，可用滷料提前醃漬雞肉，更入味。
7、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
11樓：匿名使用者
健康功效
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
丁香：溫中、輔助降血脂、輔助降血壓
食材用料
冰鮮雞翅中
乾辣椒薑塊
香蔥大蒜
八角三奈
桂皮小茴香
青花椒（可以用普通花椒）
丁香砂仁
豆蔻香葉
鹽胡椒粒
紅麴公尺紹興黃酒
麻辣滷雞翅的做法
1.香蔥洗淨打結（北方的冬天很少能買到香蔥，所以我只有用大蔥來代替了）、蒜剝皮、薑切片、乾辣椒剪成段
2.雞翅放入涼水鍋裡，過開水撇去浮沫，撈出用溫水洗淨備用
3.把乾辣椒段、八角、三奈、桂皮、小茴香、青花椒、丁香、砂仁、豆蔻放入滷料盒裡，沒有可以用紗布包裹繫好
4.鍋中加入清水，把3步做的滷料包和香葉用清水稍微浸泡20分鐘
5.紅麴公尺入鍋，大火熬出顏色，然後去渣，留下滷料包和熬製的湯汁待用
6.湯汁中加入薑塊、調入鹽、胡椒粒燒開後改用小火熬煮半個小時，至溢位辣味、香味後即成辣味滷汁
7.將第2步焯好的雞翅、蔥節、紹興黃酒放入燒開的辣味滷汁裡，用中火滷製20分鐘蓋上蓋子關火
8.讓雞脖子繼續在辣味滷汁中浸泡1個小時，隨後撈出晾涼即可。最好在滷汁中浸泡過夜
小貼士1.製作滷料包是為了讓滷汁更加的乾淨，不會在滷製的雞翅上沾滿滷料。
2.紅麴公尺是為了讓雞翅上色，如果沒有紅麴公尺可以省去第5步，用老抽代替調色。
3.如果想要雞翅骨頭裡面都充滿辣味，其實一點都不難。滷熟以後繼續浸泡就是為了讓其入味，所以不要馬上撈出雞翅，最少浸泡乙個小時，時間越長越好，如果能放到滷汁裡過夜那是再好不過了。
12樓：匿名使用者
1. 辣味滷汁：香蔥洗淨打結（北方的冬天很少能買到香蔥，所以我只有用大蔥來代替了）、蒜剝皮、薑切片、乾辣椒剪成段。
2. 雞翅放入涼水鍋裡，過開水撇去浮沫，撈出用溫水洗淨備用。
3. 把乾辣椒段、八角、三奈、桂皮、小茴香、青花椒、丁香、砂仁、豆蔻放入滷料盒裡，沒有可以用紗布包裹繫好。
4. 鍋中加入清水，把3步做的滷料包和香葉用清水稍微浸泡20分鐘。
5. 紅麴公尺入鍋，大火熬出顏色，然後去渣，留下滷料包和熬製的湯汁待用。
6. 湯汁中加入薑塊、調入鹽、胡椒粒燒開後改用小火熬煮半個小時，至溢位辣味、香味後即成辣味滷汁。
7. 雞翅放入涼水鍋裡，過開水撇去浮沫，撈出用溫水洗淨備用。
8. 讓雞脖子繼續在辣味滷汁中浸泡1個小時，隨後撈出晾涼即可。最好在滷汁中浸泡過夜。
9. 把乾辣椒段、八角、三奈、桂皮、小茴香、青花椒、丁香、砂仁、豆蔻放入滷料盒裡，沒有可以用紗布包裹繫好。
10. 鍋中加入清水，把3步做的滷料包和香葉用清水稍微浸泡20分鐘。
11. 紅麴公尺入鍋，大火熬出顏色，然後去渣，留下滷料包和熬製的湯汁待用。
12. 湯汁中加入薑塊、調入鹽、胡椒粒燒開後改用小火熬煮半個小時，至溢位辣味、香味後即成辣味滷汁。
13. 滷製雞翅：將第2步焯好的雞翅、蔥節、紹興黃酒放入燒開的辣味滷汁裡，用中火滷製20分鐘蓋上蓋子關火。
14. 讓雞脖子繼續在辣味滷汁中浸泡1個小時，隨後撈出晾涼即可。最好在滷汁中浸泡過夜。
油炸雞翅怎麼做才好吃
13樓：廖明明
蒜香炸雞翅的用料：雞翅、生抽、澱粉、料酒、鹽、黑胡椒粉、麵粉、蒜、蔥蒜香炸雞翅的做法：
1、雞翅前後各開兩刀。
2、加入蔥花蒜末。
3、兩勺生抽。
4、一勺蠔油。
5、半勺鹽。
6、一勺料酒。
7、一勺黑胡椒粉。
8、醃製1小時。
9、均勻的沾上澱粉和麵粉的混合物。
10、油六成熱時放入，小火炸5分鐘左右。
11、關火拿出雞翅，控油。
12、回鍋復炸一分鐘左右直接撈出即可。
14樓：美食王姐
做法簡單易學！喜歡的雙擊儲存！
15樓：
豬肉都快比牛肉貴了，整幾個雞翅解解饞吧
16樓：小微的美食
雞翅這樣吃入味又好吃，你快試試吧
17樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
18樓：匿名使用者
油炸雞翅的做法
1.食材：雞翅（已清洗）、薑片
2.將已清洗好的雞翅放在案板上用刀正反面劃上幾刀。
3.放入盤中，擱入薑片。
4.接著，加1湯勺料酒。
5.加1湯勺生抽。
6.加1湯勺老抽。
7.加1勺鹽。
8.調味拌勻醃製4——5小時。
9.然後，在鍋中加入20油燒熱，下入醃製好的雞翅用中小火炸製至熟，即成。
19樓：梁覓丹
主料雞翅
調料醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒做法1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右；
2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上；
3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。
20樓：農家樂美食記
劃好刀的雞翅放入開水中焯一下，接著放入鍋中煎至兩面金黃，放點豆瓣醬炒出紅油，加入適量的清水，煮開後放入青紅辣椒，放點鹽、生抽調味，最後撒上胡椒粉、丟入洋蔥翻炒一下就可以出鍋了。
21樓：豁牙哥
看他吃的 這麼香很開心
滷雞翅怎麼滷好吃
22樓：匿名使用者
你好滷雞翅的滷法如下1
雞翅洗淨，涼水下鍋，焯水去血沫
2撈出洗淨瀝乾水分
3準備配料
4雞翅放鍋中，添水，放入所有調料
5大火燒開後轉中火燉煮約40分鐘
6煮好後熄火，浸泡1-2小時入味，食用時撈出瀝乾湯汁即可
雞翅怎麼做才好吃，可樂雞翅怎樣做才好吃？
提供四種方法供你選擇 一 作料 薑末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等 做法 將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。油開後，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了適時翻動，待外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，燉之待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花...
雞翅怎麼做才好吃，怎麼做可樂雞翅才好吃？
做法 1 將雞翅垛成小塊 不能太小 用少許料酒，鹽醃20分鐘左右。2 然後鍋裡注入油 稍多於平時炒菜的量 油熱後炒雞翅，加入蔥薑蒜炒出香味，炒至雞翅斷生。3 然後倒入可樂和醬油 可樂醬油3 1比例 莫過雞塊即可。4 煮開後改小火慢燉20分鐘左右，最後用大火收汁即可。很簡單，也很好吃哦 雞翅這樣吃入味...
怎麼樣做滷雞翅才好吃？家常的材料。有廚師教那是最好
倒油 放點蔥薑蒜炒一下 炒出香味 放點八角 大料 醬油 加水 注意不要加太多水一般四個雞翅一勺水 雞翅下鍋燜 如果有香葉也可以放點 燜五分鐘 調小火在燜四分鐘 根據個人口味加鹽也可以加點糖 燜到湯沒多少的時候就可以了 啤酒醬香雞翅 原料 雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 乾辣椒3根 八角3顆 ...
雞翅怎麼吃好吃，雞翅怎麼做才好吃
雞翅沖洗乾淨，然後用乾淨衛生紙吸乾表面水分，備用。1 配調料 適量的醬油 糖 鹽 味精 辣油混合調勻 2 雞翅中間剖開一刀，將調料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱裡冷藏20分鐘，讓調料入味 3 拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤製 烘烤小火大約十分鐘，請依微波爐不同火力選擇 如此，就做好了堪比必勝客的雞...
外面買來的滷雞翅怎麼這麼硬的,怎麼做
滷雞翅的製作食材 雞翅10個，老薑小塊，蒜3瓣，香蔥2棵。鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，滷水500克。滷雞翅的做法詳細步驟 1 雞翅洗淨，翅頭 翅中剁開。姜 蒜 蔥切末。2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝乾。入滷水中小火煨30 50分鐘。3 鍋裡放辣椒油，加薑 蒜末 鹽小火煨香，加雞翅上下...