1樓：豬仔紅色
材料雞大腿1只，蕃茄1顆，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，薑片2片，月桂葉2片，蕃茄醬100㏄，豬腳滷汁300㏄，水100㏄
做法1.將雞大腿洗淨入滾水汆燙2分鐘後撈起，用冷水沖涼備用。
2.蕃茄洗淨，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯爐上方以小火燒烤30秒後衝冷水，去皮切塊備用。
3.鍋中放入作法2的蕃茄塊、作法1的雞大腿與其餘材料，以大火煮開，再轉小火燜煮20分鐘至入味即可。
2樓：挖兔美搭軟體
食材主料
琵琶腿4個
老滷水150g
輔料生薑
適量乾辣椒
適量八角
1個料酒
適量醬油
適量冰糖
適量步驟
1.琵琶腿解凍後用小刀戳一些小孔
2.焯水備用（戳了小孔也更便於血水滲出）
3.雞腿放油鍋裡煎一下，味道更香
4.鍋內放些溫水，放入滷水（之前的滷水放冰箱裡凍著）5.加醬油，料酒，八角，乾辣椒，冰糖，適量鹽，煮開後放入煎過的雞腿，悶煮40分鐘左右即可
6.看起來是不是很美味呢
小貼士1、琵琶腿很大，不容易入味，用水果刀將雞腿戳一些小孔，更容易入味
2、乙個保鮮袋裝乙個雞腿，一定不要忘了放些滷水，泡在滷水裡味道會越來越好
怎麼做滷雞腿？
3樓：匿名使用者
1、雞腿除淨絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫;
3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。
中國不少美食以滷水烹調，像人們常吃的鴨舌、鴨腿、滷肉飯等等。可據研究發現，滷肉加熱時間愈長，產生的致癌物膽固醇氧化物(cops)也愈多。食物滷煮太久會使營養素流失，且滷製品通常太油太鹹，多吃易患心血管疾病及增加腎臟負荷。
食物經高溫加熱會有氧化現象，時間太久會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜及dna等，而且不少滷味如豬腸等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的風險。滷味加熱時間應少於3小時，而在滷水汁中加入合比例的冰糖及醬油，有助於減少致癌物。
4樓：耿鈮
家庭版香辣滷雞腿做法，就是這麼簡單
5樓：請叫我蘑菇娘娘
在家如何做滷雞腿？快來get吧~
滷雞腿要怎麼做才好吃？
6樓：麥塊大神
雞腿洗乾淨，加水，薑片，料酒半湯匙，綽水去血及腥味。 倒掉第一遍水，再重新加水，丟人花椒，陳皮，八角，鹽，醬油，大火煮滾 。我是用的老抽，比較容易上色，而且口感也比較適合滷料。
水滾後，換小火，慢燉20分鐘，起鍋開吃。
7樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的
怎樣做出美味的滷雞腿
8樓：潮食薈
相信大家小時候都吃過雞腿吧，記得我小時候每次家裡殺雞宰鴨吃的時候，總會給我留乙個雞腿，那時候很喜歡吃，後來長大了慢慢的就不喜歡吃了。
但是現在出來工作了，很多時候反而又想吃家裡養的雞了，想吃土雞腿了，不過現在如果有雞腿的話我一般會選做滷雞腿，這樣做出來的雞腿會更有味道，更加鮮嫩，也更好吃。
下面來看看怎麼做出好吃的滷雞腿吧，做法很簡單的，一看就會了。
準備食材：
原料：雞腿500克
製作方法：
1、首先清洗乾淨雞腿，然後放在清水中泡15分鐘，這樣做的目的是浸出血水，避免加工後有腥味，影響雞腿的口感，
2、往鍋中加入適量的水燒開，然後加入除味精以外所有的輔料燒3分鐘，攪勻後放入雞腿，大概煮20分鐘左右的時間就加入味精，然後繼續煮5--10分鐘後用大火收湯。
滷味加熱時間應少於3小時，而在滷水汁中加入合比例的冰糖及醬油，有助於減少致癌物。
9樓：匿名使用者
食材主料
雞腿1000g輔料油
適量鹽適量生薑汁
適量老抽
適量醬油
適量大醬
適量滷料適量蔥
適量白糖
適量步驟
1.準備雞腿備用。
2.大蔥洗淨，準備滷料別料，滷雞用料，可適當加大白芷用料。
3.將雞腿塗抹上蜂蜜上色。
4.油溫8成熱，下入塗抹蜂蜜的雞腿。
5.兩面金黃即可。
6.炸好的雞腿撈出備用。
7.炒鍋放油，下入白糖炒出糖色。
8.糖炒泛黃冒泡時，下入滷料煸炒一下。
9.加入適量的水，放入大蔥段。
10.加入生薑汁、食鹽、大醬、老抽、醬油和滷料包。
11.放入炸好的雞腿，加高壓鍋蓋，中火煮開，改小火，定時17分鐘。
12.自然解壓後，即可開啟鍋蓋食用。
怎麼做滷雞腿，怎樣做出美味的滷雞腿
家庭版香辣滷雞腿做法，就是這麼簡單 在家如何做滷雞腿？快來get吧 美食原料 雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。美食做法 1 雞腿除淨絨毛，去骨 不能將皮肉切開拆骨 放入盆內 2 燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫 3 原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水15...
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