1樓：樂觀的一縷山風
1、豆腐切丁；
2、鍋中倒入適量油，燒熱後加蔥花爆香，下入毛豆公尺翻炒2分鐘；
3、接著倒入豆腐炒勻，加清水適量、生抽少許炒勻，燜煮10分鐘左右，加入魚露炒勻；
4、最後淋上水澱粉收汁，就可以出鍋了。
2樓：冼飛蘭
這樣炒好吃，豆腐切塊，切蔥薑蒜、辣椒、西紅柿、木耳，鍋中倒油，下入豆腐，翻至金黃為止，撈出控油，鍋中放入蔥薑蒜、西紅柿、木耳，放入豆腐，翻炒幾下即可出鍋。
3樓：在淘金山航海的太陽
1位粉絲
家常炒豆腐皮1.將豆腐皮泡軟洗淨,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水後留水備用.
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出.3.
勺內加油燒熱,放入薑末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟.4.加味精,用溼澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤.
蘿蔔炒豆腐皮 用料：豆腐皮1張，白蘿蔔100克，素油、鹽、蔥適量。 做法：
清水泡發豆腐皮後切成細絲，白蘿蔔洗淨切絲，共用素油煸炒後加蔥、鹽等調味品佐餐，每日1劑
4樓：姑蘇老師
我覺得用大蔥或者是用鹹菜是比較好吃的，可以去掉一種豆腥味。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
豆腐和什麼菜一起炒才會好吃的呢？
5樓：小德爾
一、大白菜。豆腐和大白菜在鍋裡慢慢地燉，那湯汁是極好吃的。
二、青椒、木耳。簡單好吃的家常菜~如果吃辣，可以做成香辣口味的。
三、胡蘿蔔、木耳。魚香豆腐，超可口下飯。
四、直接紅燒豆腐。加上洋蔥、大蒜、生粉等佐料就可以十分美味哦~豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。
兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
豆腐和青菜或是魚一起煮可以說是絕配。不僅相互激發彼此的營養價值，還能擺個好看的盤呢。
6樓：囫圇軟語
豆腐很少跟胡蘿蔔、洋蔥做一起，不能和菠菜一起吃
菜搭配不僅要看科學營養、色彩，還得考慮到味道，嫩豆腐或老豆腐燉白菜好吃，豆腐乾或老豆腐可以用尖椒炒--好吃（可以放一點香菜）
家常豆腐
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。
8、加入醬油和味精。
做法二：較複雜
原料：豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各乙個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫公升，料酒6毫公升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉5克，蔥段8克，薑片5克，蒜片10克，雞蛋乙個，白糖少許。
做法：準備階段：
1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。
2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。
3、 豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。
下鍋：4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱裡待用，最好現做）。後將肉片放入先前的油裡炸片刻即撈出。
5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。
色澤：略帶紅色，青紅交替。
特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。
7樓：wo才不會難過
家常豆腐
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。
8、加入醬油和味精。
做法二：較複雜
原料：豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各乙個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫公升，料酒6毫公升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉5克，蔥段8克，薑片5克，蒜片10克，雞蛋乙個，白糖少許。
做法：準備階段：
1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。
2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。
3、 豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。
下鍋：4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱裡待用，最好現做）。後將肉片放入先前的油裡炸片刻即撈出。
5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。
色澤：略帶紅色，青紅交替。
特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。
8樓：煜歡
麻婆豆腐
1.內酯嫩豆腐劃小塊，倒在漏網裡在鹽開水裡浸泡一下，撈起瀝乾。肉末加1勺料酒醃製10分鐘。蔥切碎，蒜拍碎，姜切絲。花椒粉，郫縣豆瓣醬，油潑辣子（或者辣椒麵）備用。
2.油鍋燒熱，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色發白，全部散開。入郫縣豆瓣醬，油潑辣子（或辣椒麵）中火炒出紅油。
3.倒入嫩豆腐，顛翻混合均勻。加適量鹽，半勺糖，小半碗水，少量老抽顛翻均勻。
4.煮開後繼續煮一會兒。倒入半碗水澱粉，煮開後顛翻均勻，撒蔥花。
5.裝盤後撒花椒粉。
來自豆果的乙個麻婆豆腐的製作方法，分享給您！
9樓：農家樂美食記
水豆腐放入鍋中敲入兩個雞蛋一起炒，炒煮後打出，鍋裡放油，把肉沫炒香，倒入豆腐雞蛋，放點調料炒至入味即可。
10樓：
我感覺現在是冬天了， 吃豆腐那就涮火鍋再好不過，配上其他綠色蔬菜，比如油麥菜 菠菜 白菜都可以一塊兒涮的
11樓：生建王
豆腐燒魚頭非常鮮美。先把魚頭煎黃，再放蔥薑蒜，加水適量，放豆腐、鹽，喜歡吃辣的放辣椒，用大火煮開，再用小火燉30分鐘即可。保證味道鮮美。
12樓：蒂love煌
「不能和菠菜一起吃」其實這是科學誤區，嚴重的錯誤
13樓：富翁銳薩
雞蛋炒豆腐吃過麼？把雞蛋打散，豆腐整塊和打散的雞蛋攪勻，豆腐不要弄的太碎，然後下鍋炒就可以，放點蔥花爆鍋，只放鹽，胡椒麵，和雞精就行，
14樓：匿名使用者
我感覺就直接辣子炒個豆腐就挺好吃的
15樓：素素
我覺得和辣椒一起炒 再放點肉比較好吃。
16樓：我家也愛我
香菇 不過新鮮香菇要先炒出湯來
17樓：so陝西新東方
魚香豆腐
豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法1）先把豆腐切成2厘公尺見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用4）豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
18樓：匿名使用者
豆腐炒西瓜，橘子，香蕉。
19樓：斌少美滋滋
豆腐切塊掛上麵糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出。炒鍋加油燒熱，放入蔥薑炒出香味，加入香菇，豆腐，醬油，味精，食鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
豆腐和什麼菜炒在一起好吃？
20樓：似錦一一
豆腐炒雞蛋
1、把雞蛋打散。
2、豆腐整塊和打散的雞蛋攪勻，豆腐不要弄的太碎。
3、在鍋裡倒適當油，下鍋炒就可以了。
4、放點蔥花爆鍋，只放鹽，胡椒麵，和雞精就行。
5、起鍋、開吃。
豆腐選老一點的口感會比較好。
21樓：芒楊祈嘉祥
雞蛋炒豆腐吃過麼？把雞蛋打散，豆腐整塊和打散的雞蛋攪勻，豆腐不要弄的太碎，然後下鍋炒就可以，放點蔥花爆鍋，只放鹽，胡椒麵，和雞精就行，
豆腐配什麼炒菜好吃
22樓：湚澐沂汌
我感覺豆腐單吃其實是挺
好的，這樣可以吃到豆腐的原味，廚藝好的話，清炒豆腐肯定非常的好吃。再有的話就是燉豆腐，我比較喜歡在燉好肉之後再往裡面放一些豆腐還有青菜去燉，肉湯的鮮也能滲透到豆腐裡面去，而且豆腐經過清燉的影響，也變的特別的爽滑，也被燉的很細嫩，入口的口感非常好。樓主不妨試試。
23樓：明天，你好
豆腐搭配海帶和瘦肉燉好吃又營養，還不發胖
豆腐木耳怎麼炒好吃，豆腐和木耳怎麼炒好吃
豆腐炒木耳最正宗的做法 用料 主料 豆腐200克 黑木耳150克。輔料 蔥適量 姜少許 蒜少許。調料 食鹽適量 生抽適量 植物油適量。具體步驟可參考如下 1 把一塊豆腐切片，鍋中放少量油，將兩面均勻煎黃。2 另起乙個鍋放入底油，加入蔥 姜 蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻。3 再加入煎好的豆腐，調入生抽 ...
魚豆腐配什麼菜炒好吃，魚豆腐和什麼菜一起炒好吃
魚豆腐的做法有很多，常見的做法有魚豆腐燒茄子，芹菜炒魚豆腐等。一 魚豆腐燒茄子 材料 魚豆腐4塊，長茄子3根，辣椒醬適量，蒜3瓣製作步驟 1 茄子洗淨切滾刀塊，魚豆腐切片，蒜切碎。2 熱油鍋，放入蒜炒香，放入茄子，翻炒。3 放入魚豆腐，炒勻，加入辣椒醬，炒勻。二 芹菜炒魚豆腐 材料 芹菜2根，魚豆腐...
豆腐和什麼搭配最好吃，豆腐搭配什麼菜好吃又營養？
辣椒，經典的麻婆豆腐。魚，鯰魚豆腐。海鮮，八珍豆腐。火鍋，涮豆腐。皮蛋豆腐 小蔥拌豆腐 香椿拌豆腐。豬肉，豆腐瓤餡。準備豆腐和牛肉，豆腐打成正方形小塊，牛肉片醃製一下，鍋裡放油，放入配菜炒香，加入清水，湯燒開後下入牛肉快速覺散，倒入豆腐，放入調料煮至入味即可。回答豆腐配蘿蔔，身體不受拙。豆腐屬植物蛋...
豆腐乾炒什麼，豆腐乾炒什麼好吃啊？
素炒豆腐乾，我喜歡用蒜苗和豆腐乾炒，如果你喜歡吃肉的話，還可以和五花肉炒，都很不錯呢，準備好食材，豆腐乾 豆瓣醬 蒜苗 蒜瓣 生抽 食鹽 白糖，喜歡吃辣的朋友，也可以放一些青紅椒味道更好。蒜苗洗淨切段，蒜瓣拍碎待用。豆腐乾沖洗一遍，切成條，或者斜著切成薄片，形狀自己定。鍋中加入適量清水，大火燒開之後...
豆腐搭配什麼做湯好吃，豆腐搭配什麼菜好吃又營養？
香菇豆腐湯 材料鮮香菇 豆腐 橄欖油 蔥薑 生抽 醋 糖 辣椒油 胡椒粉 水澱粉 雞蛋 香油 雞精 做法1 鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鐘。2 豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。3 鍋中加入橄欖油，爆香蔥薑，倒入切絲的香菇翻炒。4 加入適量的開水，加入生抽 香醋 少許糖 油辣椒。5 煮上3分鐘後加入...