1樓：廚香萬里
紅燒魚豆腐
材料：魚豆腐6塊、黑木耳(切細片)1大片、紅蘿蔔(切薄片)0.2根、蔥(切段)2支、老薑(切片)1小塊、蒜(切末)2顆、醬油4大匙、公尺酒1大匙、糖麵粉白醋各2大匙、烏醋太白粉各1大匙、香油0.
5大匙。
做法：中火起油鍋（油約2大匙），將的魚豆腐放入煎至兩面呈金黃色後，將魚豆腐撈出備用。以太白粉水（1/2大匙太白粉：1/2大匙水）勾薄芡，並滴上幾滴香油。
魚豆腐的家常做法大全
一、魚豆腐拌海蜇
主料：魚豆腐3塊即食海蜇1袋辣椒油適量香菜適量花椒油適量。
做法：魚豆腐煮熟切條，香菜洗淨切段，海蜇用袋內自帶的調料包調味，把切條的魚豆腐扣在上面，淋上辣椒油和花椒油，頂端擺上香菜。
二、茭白魚豆腐煲
主料：茭白150g魚豆腐100g。
做法：魚豆腐備好待用。茭白、杏鮑菇備好待用。
蔥薑、茭白、杏鮑菇都切片待用。備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。上油鍋，下姜。
放入茭白翻炒。放入杏鮑菇翻炒。放入魚豆腐翻炒。
放入蔥翻炒。放入雞精翻炒。盛出待用。
三、魚豆腐戲西蘭花
主料：西蘭花250g魚豆腐100g胡蘿蔔80g辣椒30g。
做法：西蘭花撕小朵，焯水備用，魚豆腐煮熟備用，鍋熱後先放入胡蘿蔔翻炒，這樣胡蘿蔔素才會更好的被吸收，然後放入西蘭花，魚豆腐，辣椒翻炒片刻加鹽調味即可。
吃魚豆腐的好處
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。魚為益智食品，對於兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
魚豆腐一年四季均可食用，尤其適合秋冬季食用。
2樓：地方歇後語
菜品特色
食之香鬱，富有彈性，且營養豐富
食品用料
魚漿，蛋清，木薯澱粉，玉公尺澱粉，大豆蛋白乳化漿，**寶，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精鹽，水(參考)，大豆分離蛋白，豬油， 冰水，酪酛酸鈉。
做法解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀態，製成大豆蛋白乳化漿。
解凍刨片
魚糜自然稍解凍，刨成片，進入下一工序。
打漿成型
魚豆腐炒什麼好吃的做法
3樓：匿名使用者
食材主料
茭白150g
魚豆腐100g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量生抽
適量料酒
適量雞精
適量白糖
適量杏鮑菇
適量步驟
1.魚豆腐備好待用。
2.茭白、杏鮑菇備好待用。
3.蔥薑、茭白、杏鮑菇都切片待用。
4.備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。
5.上油鍋，下姜。
6.放入茭白翻炒。
7.放入杏鮑菇翻炒。
8.放入魚豆腐翻炒。
9.放入蔥翻炒。
10.放入料酒翻炒。
11.放入雞精翻炒。
12.放入生抽。
13.放入適量的鹽翻炒。
14.放入適量清水。
15.燜煮3-5分鐘即可關火出鍋。
16.盛出待用。
17.另起砂鍋上火煮公尺。
18.煮至砂鍋中不見水分時，開啟砂鍋蓋。
19.放入炒好的茭白、杏鮑菇、魚豆腐菜（菜的湯汁也一併澆入砂鍋中），依次放入上鍋公尺飯上面碼好。
20.蓋上鍋蓋，再燜5分鐘即可。
21.出鍋上桌。
小貼士茭白很適合高血壓患者的食用。
4樓：匿名使用者
美味魚豆腐
魚豆腐的做法很多，素炒魚豆腐的口味清新爽口，而且不油膩。這道菜的主要食材和調料有魚豆腐、胡蘿蔔、芹菜、鹽、味精、料酒。做法是先將魚豆腐，胡蘿蔔，芹菜切成絲，然後把胡蘿蔔、芹菜一起倒入鍋裡翻炒，當這兩種菜炒的差不多時再放入魚豆腐繼續炒，之後放入適量的鹽和味精，翻炒均後就可以出鍋了，放入盤後就完成一盤美味的炒魚豆腐了。
我想問問大家魚豆腐的做法？ 它的原料都還有什麼？
5樓：愛俊一輩
一般來說所有的魚都能製作魚豆腐,不過製作魚豆腐多選用**低的魚種,如白鰱魚、草魚等，一斤魚可產3-8斤魚豆腐
先進科學的製作原理
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時會固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結果。受熱時又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。
魚豆腐製作原理就是在生產過程中，消除水溶性蛋白的影響，阻止魚豆腐固化後再次液化，充分發揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養成分，既增加了產品的含鈣量，又補充了其它的營養成份。
魚豆腐主料：花鰱魚1條（1500克）
輔料：雞蛋100克 髮菜10克 胡蘿蔔50克 老薑10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 色拉油200克
製作方法：
1、花鰱魚宰殺除去內臟洗淨，將魚皮、骨除掉，剁成魚泥狀待用。
2、 備好的雞蛋清液、薑汁、川鹽、味精、色拉油與魚泥一同拌勻，上籠蒸8分鐘後即成魚豆腐糕坯。
3、 將蒸好的魚豆腐改刀成長方形片裝入盤中，周圍擺上用蛋皮、髮菜、胡蘿蔔絲備好的秀球，香菜葉。
4、 用高湯調好的玻璃欠汁澆入盤中的成型魚豆腐上面即成。
魚豆腐做法：
1. 最有名的就是」肥王魚豆腐「。這裡有做法介紹（**）
2.普通做法：
原料：海光魚一條400克 滷水豆腐200克 乾辣椒乙個 花生油 20克 蔥薑絲 10克 食鹽12克 味精3克 茼蒿 50克 鮮湯300克
做法：1.海光魚清洗乾淨斬塊，豆腐切塊，茼蒿切段，乾辣椒切節
2.炒鍋加油燒熱爆香，加入主料翻炒，添入鮮湯燒開到入沙鍋，慢火熬20分鐘，加入茼蒿略燒即可。
特點：湯色奶白 鮮鹹味美
6樓：海綿哥哥
魚豆腐花鰱魚1條（1500克）
輔料：雞蛋100克 髮菜10克 胡蘿蔔50克 老薑10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 色拉油200克
製作方法：
1、花鰱魚宰殺除去內臟洗淨，將魚皮、骨除掉，剁成魚泥狀待用。
2、 備好的雞蛋清液、薑汁、川鹽、味精、色拉油與魚泥一同拌勻，上籠蒸8分鐘後即成魚豆腐糕坯。
3、 將蒸好的魚豆腐改刀成長方形片裝入盤中，周圍擺上用蛋皮、髮菜、胡蘿蔔絲備好的秀球，香菜葉。
4、 用高湯調好的玻璃欠汁澆入盤中的成型魚豆腐上面即成
魚豆腐水豆腐20格，幹草菇50克，方魚50克，味精5克；雞油50克，瘦豬肉150克，豬骨300克，上湯750克，二湯200克，胡椒粉0.5克，精鹽2克，魚露5克。
制法：（1）把草菇去淨頭蒂和泥沙，用溫水浸泡過，泡洗幾次後撈起，擠乾水分，放進燉盅內，加入雞油、精鹽、味精2克；同時把瘦豬肉用刀切開，同豬骨一起用開水泡過洗淨，蓋在草菇上面，加入上湯100克，放進蒸籠炊30分鐘。
（2）把豆腐切成方塊，放於另乙個燉盅內，加入二湯200克，放進蒸籠炊20分鐘後取出泌幹水分，再加入上湯200克和味精1克調味後，再放進蒸籠炊熱。
（3）將方魚剝去頭、皮、骨，取出魚肉；用刀剁成小塊，放進油鼎用慢火炸過。然後用開水泡去油味；放進豆腐盅中再炊20分鐘。
（4）食時把草菇盅取出；將上面的瘦豬肉。豬骨去掉，拼入豆爆盅內，加入上湯450克；調入味精、魚露、胡椒粉，然後倒入不鏽鋼小鼎內。上席時點上酒精爐即成。
特點：湯清香醇，豆腐軟滑有味。
7樓：匿名使用者
方魚豆腐
主料水豆腐20格，幹草菇50克，（魚帝）脯50克，雞油50克，瘦肉150克，豬骨300克，上湯750克，二湯200克，味精5克，精鹽、魚露、胡椒粉各適量。
做法1、把草菇去淨頭蒂和泥沙，用溫水泡軟，泡洗幾次後撈起，瀝乾水分，放進燉盅內，加入雞油、精鹽、味精，同時把瘦肉、豬骨用開水泡過洗淨，蓋在草菇上面，加入上湯100克，放進蒸籠蒸30分鐘。
2、把豆腐切成長方塊，放開燉盅內，加入二湯，放進蒸籠蒸後取出潷出水分，加入上湯200克和味精調料，再進蒸籠炊熱。
3、將魚帝脯剝去頭、骨、皮，取用魚肉，用刀剁成塊，放進油鼎炸過，然後用開水泡去油味，放進豆腐盅中蒸20分鐘。
4、上桌時將草菇上面的瘦肉、豬骨去掉，拼於豆腐盅內，加入上湯、味精、胡椒粉即成。
特點軟爛清香，味美可口。
8樓：李夕惕若
發財魚豆腐
主料：花鰱魚1條（1500克）
輔料：雞蛋100克 髮菜10克 胡蘿蔔50克 老薑10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 色拉油200克
製作方法：
1、花鰱魚宰殺除去內臟洗淨，將魚皮、骨除掉，剁成魚泥狀待用。
2、 備好的雞蛋清液、薑汁、川鹽、味精、色拉油與魚泥一同拌勻，上籠蒸8分鐘後即成魚豆腐糕坯。
3、 將蒸好的魚豆腐改刀成長方形片裝入盤中，周圍擺上用蛋皮、髮菜、胡蘿蔔絲備好的秀球，香菜葉。
4、 用高湯調好的玻璃欠汁澆入盤中的成型魚豆腐上面即成。
炒魚豆腐最簡單的吃法
9樓：教育知識問題解答
準備材料：魚豆腐、青椒、聖女果、蔥、耗油、鹽、雞精、鹽1、青椒切丁，聖女果2個切丁，魚豆腐解凍備用。
2、鍋裡放入蔥薑爆香，撈出去掉。
3、下入魚豆腐煎一下。
4、煎到金黃色。
5、倒入蠔油。
6、放入青椒粒和聖女果粒。
7、煸炒片刻，放鹽，雞精調味。
8、裝盤即可。
請問魚豆腐有多少種吃法，有名的，魚豆腐有幾種做法？好吃的好吃的
湘潭名吃魚豆腐 主料 花鰱魚1條 1500克 輔料 雞蛋100克 髮菜10克 胡蘿蔔50克 老薑10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 色拉油200克 製作方法 1 花鰱魚宰殺除去內臟洗淨，將魚皮 骨除掉，剁成魚泥狀待用。2 備好的雞蛋清液 薑汁 川鹽 味精 色拉油與魚泥一同拌勻，上籠...
豆腐的營養價值有哪些？豆腐都有哪些吃法
有很多大魚大肉可以吃，一些相對清淡的食物作為調劑是不可或缺的。豆腐是最好的之一。豆腐被稱為 素肉 一般是用大豆做的。蛋白質含量極高，能被人體吸收利用的營養高達95 口感清爽油膩，清香可口，做法很多。無論哪一種都能讓人品嚐到美味，分享六種豆腐的開胃做法，讓你改變。辣豆腐麻婆豆腐作為川菜的代表作，味道鮮...
豆腐皮還有哪些吃法，豆腐皮有哪些好吃的做法？
說起豆腐皮，可能很多朋友想起的就是 千張 但在我們這邊豆腐皮還有一種，也叫豆腐皮 腐竹皮，是很薄的一種豆製品，豆漿在高溫下凝結出的一層薄薄的膜，然後再烘乾，烘乾的顏色是鮮亮的黃豆的顏色，如果是其它顏色可能是不太正宗或者是過多的新增劑 豆腐皮的吃法也是多種多樣的，可以直接拿來涮火鍋，也可以用來做湯，最...
豆腐有哪些又好吃又簡單的做法，豆腐都有哪些好吃的做法呢？
過橋豆腐 食材 豆腐500g 雞蛋2個 油10g 鹽5g 雞精5g 澱粉10g 蔥花20g 辣醬30g 做法 1 準備好的辣醬2 豆腐切塊 雞蛋打好 3 將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4 蒸好的豆腐雞蛋 5 蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等 6 澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可 宮保豆腐 食材 豆腐3...
魚餅的吃法有哪些，魚餅的做法有哪些，哪一種更好吃？
1 做溫州永高魚餅我們首先要準備魚肉500克 番薯澱粉100克 料酒 白糖 雞精 姜 少許 蛋清兩個 2 首先先除去魚的內臟，洗淨瀝乾後，從魚的背部入刀，分成兩半，再去除魚骨 頭部和尾部。用刀將魚肉刮出，魚皮不要。刮好魚肉後用手捏捏是否還存魚刺，防止在食用時出現卡刺的危險。3 把豬肉切丁，姜搗碎成汁...