1樓：豆豆安靜
素炒豆腐乾，我喜歡用蒜苗和豆腐乾炒，如果你喜歡吃肉的話，還可以和五花肉炒，都很不錯呢，準備好食材，豆腐乾、豆瓣醬、蒜苗、蒜瓣、生抽、食鹽、白糖，喜歡吃辣的朋友，也可以放一些青紅椒味道更好。蒜苗洗淨切段，蒜瓣拍碎待用。
豆腐乾沖洗一遍，切成條，或者斜著切成薄片，形狀自己定。鍋中加入適量清水，大火燒開之後，將豆腐乾倒入鍋中，焯水一分鐘，撈出控水。水倒掉，燒乾後，加入適量食用油，燒熱後，將蒜瓣、蒜苗倒入鍋中炒出香味，再將豆腐乾倒入鍋中翻炒，加入豆瓣醬翻炒。
接著加入生抽、食鹽、白糖翻炒均勻後，加入少量清水，蓋蓋子燜煮一兩分鐘，時間依水量而定，水分很少了後，開啟蓋子再翻炒幾次就可以出鍋了。
這乙份蒜苗炒豆腐乾就做好了，看起來就挺誘人的，喜歡吃辣椒可以放辣椒，喜歡吃豆瓣醬可以放，反之也可以不放，按自己口味來，這是一道快手菜，很適合下班回家的朋友做，只需掌握這2點小技巧：將豆腐乾切好後，放在開水鍋中焯水，豆腐乾會變軟，那麼再下鍋炒的時候就會入味了，再配合燜煮這一步，豆腐乾入味好吃。你都學會了嗎？
炒乙份嚐嚐。
2樓：半百之前
豆腐乾兒炒韭菜，炒辣椒，炒肉。炒圓蔥，是常見的。
豆腐乾炒什麼好吃啊？
3樓：匿名使用者
韭菜炒豆腐乾：（家常菜） 與豆製品搭配。
主料：韭菜180克、豆干180克、油2湯匙。
做法：1.將韭菜洗淨切小段，豆乾切條狀。
2.熱油鍋將韭菜及豆幹倒入拌炒。
3.加入少許鹽調味，炒熟即可。
4樓：匿名使用者
豆腐乾炒肉。
豆腐乾炒蒜苗。
豆腐乾炒韭菜。
豆腐乾炒木耳。
豆腐乾炒芹菜。
5樓：匿名使用者
白豆腐乾500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，薑塊5克。
鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、薑塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成滷湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，滷至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
6樓：匿名使用者
豆腐乾炒芹菜很不錯的！
7樓：斌斌心想事成
豆干炒肉。
豆干切片瘦肉切絲。寵物加油，放入薑蒜炒出香味，加入瘦肉翻炒。瘦肉變色後放入豆干，大火快速翻炒，加入辣椒，水，繼續翻炒。最後放入食鹽和雞精就可以了。
豆腐乾炒什麼好吃
8樓：八哥說科技
豆干炒臘腸青尖椒好吃，豆干吸收臘腸和青椒的味道，又香又辣，開胃下飯，方法簡單。
準備材料：豆干250克，臘腸兩條，青椒4個，芹菜1棵（這次沒加，但加味道更好），生抽1匙，蠔油1匙，豆豉3克，花生油少許。
製作步驟：1、豆乾切粗絲，臘腸切薄片：
2、青椒切長條片：
3、大火起鍋，加少許油，把臘腸炒至出油起鍋備用：
4、豆干下鍋翻炒：
5、豆干臘腸青椒一起炒，濺少許水，加入生抽、鹽、蠔油、豆鼓調味，翻炒均勻：
6、一道簡單的豆幹臘腸就完成了：
9樓：匿名使用者
榨菜香乾炒肉絲。
材料榨菜，豬肉（也可以是雞肉），香豆腐乾，蔥薑，幹澱粉，調料：料酒，生抽，白糖。
做法1 榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐乾分別洗淨後切成絲，蔥薑切末；
2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、幹澱粉拌勻醃15分鐘；
3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的鹹味（如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了）。
4 炒鍋燒熱後倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色後盛起；
5 另起油鍋，下榨菜絲和香干絲煸炒，加少量清水和白糖（榨菜較鹹就不用放鹽了）；
6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。
韭菜花豆干炒肉絲。
材料韭菜，花豆幹，肉絲。
做法 1. 肉絲用太白粉和半茶匙鹽，半湯匙醬油醃10分鐘。
2. 炒鍋熱油一湯匙，下肉絲煸炒至脫生，即行撈出。
3. 另在炒鍋內熱油一湯匙，將豆幹，蔥絲倒下炒1分鐘，續加入韭菜花翻炒1分鐘，撒半茶匙鹽，再加入肉絲拌炒，並淋下1湯匙醬油，立刻離火裝盤。
豆干炒肉絲。
主料：豆腐乾250克，瘦豬肉200克，輔料：蒜黃100克，調料：花生油30克，香油15克，醬油20克，鹽5克，味精5克，料酒15克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉3克。
做法 1.豆腐乾順長切成絲，用開水燙一下撈出控乾水；
2.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、溼澱粉調勻漿好；
3.蒜黃擇洗乾淨，切成4厘公尺長的段；
4.蔥、薑均切成末；
5.取鍋上火燒熱，注入花生油；
6.先下肉絲炒散，再下入豆干絲炒勻後下入蔥、姜、料酒、鹽（少許）、醬油、味精、蒜黃炒勻後淋入香油即可；
7.蒜黃下鍋後，不宜久炒。
芹菜香乾肉絲。
材料五香幹，豬肉絲（選擇里脊部位），芹菜，蒜頭。
做法 選擇五香幹，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油後備用。
肉絲的烹調是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用澱粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）混合後，用植物油調開。
芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
鍋內適量植物油燒熱後，關小火，將醃好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了澱粉的肉絲不沾鍋。
肉絲推散後，倒入芹菜段，撒少許乾紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油後的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味。
10樓：賈軍美食
豆腐乾這樣炒超級好吃，下飯！
豆干炒什麼好吃
11樓：藕夾
有鮮筍炒豆腐乾，芹菜炒豆腐乾，鹹肉炒豆腐乾，韭菜炒豆腐乾。以鮮筍炒豆腐乾為例：將鮮筍自來水清洗一下，切切丁，豆干清洗切割成條。
鍋內倒進少量油，燒開後先將鮮筍炒熱，隨後新增豆干。炒過以後，嘗一下鹹度，由於鮮筍自身就帶有鹽份，因此根據本人口感再酌量天賦加點鹽，起鍋前放進雞精調料就可以。
12樓：匿名使用者
1.首先把買回家的豆腐乾和青椒洗乾淨，放菜板上備用。
2.豆腐乾切絲，青椒切絲，備用。
3.熱鍋下油，丟入花椒爆香一會兒。
4.倒入豆腐乾爆炒，等豆腐乾微捲的時候就可以倒入青椒了。
5.倒入青椒翻炒均勻。
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