1樓：匿名使用者
樓主你是問炒乾辣椒還是青椒？如果是乾辣椒，需要加入一些芹菜更好吃。準備：
芹菜去莖切絲，稍微寬一些，豆干切絲，豆干和芹菜絲最好寬窄差不多，乾辣椒切細，少許大蒜、薑粒。鍋熱後倒入油，(最好多一點,油少了炒出來的豆幹看起來不好看），倒入芹菜絲翻炒幾下後倒入豆干、大蒜、薑粒，炒熟，加入少許鹽、味精即可。這樣炒出來的色香味俱全。
如果是炒青椒，就沒必要加芹菜。青椒最好選擇小尖椒，切絲，先把尖椒在熱鍋裡翻炒下，炒的時候加入少許油和鹽，尖椒表面開始變色後起鍋放在一邊。再倒油，燒熱後放豆幹，炒1分鐘左右加入尖椒、大蒜，鹽、味精，2分鐘以後起鍋就行了。
這是川菜的做法，不知道你習慣不
2樓：匿名使用者
把豆幹和辣椒分別切絲，然後分別，油--蔥薑蒜--食材放入--再放一些調料比如：十三香，胡椒粉等等-----再很少的醬油調色------最後起鍋前放鹽和味精，簡單吧。
3樓：匿名使用者
【尖椒幹豆腐】 [原料] 幹豆腐、青尖椒 [佐料] 蔥花、花椒麵、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉 [做法] ①幹豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。 ②起油鍋，加入蔥花、花椒麵、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。 ③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。
在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
豆腐乾炒辣椒怎麼炒好吃
4樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豆腐乾 4塊 老抽 1勺 鹽 少量 姜 1片 生抽 1勺 雞精 1勺 香油 1勺
紅辣椒炒豆腐乾的做法
四塊豆腐乾
切好的紅辣椒
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切好的豆腐乾
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薑末請點選輸入**描述
放油先倒豆腐乾，放老抽，再放生抽
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倒紅辣椒，放薑末
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豆腐乾不要炒久，簡單炒一下。就可以吃了。
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5樓：書穎然
只要把豆腐乾洗淨，把辣椒切成段，放葷油，先把辣椒炒軟，這時候再放豆腐乾，放入醬油鹽，最後淋入水澱粉，這個菜就炒好了
豆腐乾炒辣椒是怎麼做的啊？
辣椒炒豆幹，怎麼炒好吃？
6樓：奪魄勾魂月
豆干和辣椒切絲在買點韭菜 切長段 大勺放作料油放切好的辣椒絲放豆幹放韭菜翻勺出鍋即可
7樓：慈烴秀
主材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩隻，鹽、味精、醬油、香油等。 做法：
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。 2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。 3、重新起鍋，將辣椒乾炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的 五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
要點：關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要，而且師傅 介紹說，要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。 yumyum。。。。
好吃哦 附：個人覺得，用豆油比用色拉油炒菜更有味道！~
8樓：匿名使用者
將豆幹切成細條，鍋中加入少量的油待油溫後倒入豆干，煸炒，一定將豆幹中的水分煸乾後再倒入辣椒，然後加入少量的糖、生抽、鹽翻炒均勻後加入味精出鍋。 這樣炒出的豆幹，筋斗，口感好。
9樓：窩窩煮蛋殼
用辣椒紅油炒，泡煮，適當搭一些清爽的綠菜
豆腐乾和辣椒。怎麼炒才好吃
10樓：陳霖
原料：豆干200克、青椒3個、紅椒2個。
做法：1、鍋熱，翻炒豆干，淋醬油，先上盤；
2、爆炒辣椒至9成熟，放鹽；
3、把炒好的豆幹倒入，跟辣椒一起翻炒30秒。
心得：1、豆干不要放鹽，淋醬油味道才會鮮美。
2、爆炒辣椒只能放鹽，不要放醬油跟水，注意控制火候，炒過頭了辣椒會變黃，不熟的話又不入味。
11樓：zy讓我愛你
主料豆腐乾300g
輔料青椒1個
紅辣椒2個
蔥1棵姜2片
醬油3ml
鹽3g味精2g
做法：1、把買來的豆腐乾洗乾淨，切成豆腐絲2、青椒和紅辣椒也切絲，蔥切段姜洗淨，切末待用3、油鍋熱後，放花椒、蔥段和紅辣椒絲爆香
4、然後放豆腐乾稍微翻炒一下，放醬油和鹽
5、放青辣椒再翻炒一會加味精即可出鍋
12樓：手機使用者
先炒辣椒，再炒豆腐乾
炒豆腐乾怎麼做，炒豆腐乾怎麼做好吃，青菜炒豆腐乾的家常做
主料 芹菜 200克 豆腐乾 300克 胡蘿蔔 50克 木耳 水發 30克 調料 植物油 15克 鹽 3克 江公尺酒 10克 雞精 2克 各適量芹菜炒豆腐乾的做法 1.胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲 2.黑木耳 豆腐乾分別洗淨，切均絲 3.芹菜去葉，洗淨，以刀背拍菜梗，切小段備用 4.鍋內倒油燒熱，放入芹菜...
豆腐乾炒什麼，豆腐乾炒什麼好吃啊？
素炒豆腐乾，我喜歡用蒜苗和豆腐乾炒，如果你喜歡吃肉的話，還可以和五花肉炒，都很不錯呢，準備好食材，豆腐乾 豆瓣醬 蒜苗 蒜瓣 生抽 食鹽 白糖，喜歡吃辣的朋友，也可以放一些青紅椒味道更好。蒜苗洗淨切段，蒜瓣拍碎待用。豆腐乾沖洗一遍，切成條，或者斜著切成薄片，形狀自己定。鍋中加入適量清水，大火燒開之後...
豆腐乾炒鴨的做法豆腐乾炒鴨怎麼做好吃豆腐
豆腐乾炒鴨的做法 食材主料 豆腐乾200g 子鴨500g輔料油 適量鹽適量青辣椒 適量醬油 適量味精 適量紅辣椒 適量步驟 1.食材 豆腐乾，鴨肉，辣椒。2.豆腐乾切塊，鴨肉切丁，辣椒切絲。3.油燒熱放進鴨肉炒勻，4.放點鹽，5.翻炒翻炒，6.淋上醬油，7.炒乾水分，8.倒進豆腐乾，9.炒入味，10...
尖椒炒乾豆腐怎麼做，辣椒炒乾豆腐的正宗做法，辣椒炒乾豆腐怎樣做才好吃的
幹豆腐適量 尖椒兩根 豬瘦肉200克 花椒兩三粒 蒜兩瓣 鹽少許 雞精少許 水澱粉適量。做法 1 豬肉切薄片，加生抽 料酒 水澱粉 色拉油醃醃製一會兒 2 尖椒切滾刀塊 3 幹豆腐切菱形塊 蒜切片 4 鍋中油熱後，放入花椒 蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色 5 放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘...
蒜苗和豆腐乾怎麼炒好吃，豆腐乾可以和蒜苗一起炒嗎
不知蒜苗是指青蒜葉還是橫斷面是圓的那種算苔？如果是前者，那就蒜葉切成2公分的段，豆腐乾切片 鐵鍋中加油燒熱後，加入蒜段翻炒兩，三下，再加入干子片，邊翻炒邊加醬油 少許白糖 邊多次後起鍋點礦泉水，大火改中火，撒點胡椒粉，待豆腐乾膨脹後起鍋。不吃醬油的人加點鹽。其餘什麼佐料都不要 醬油中有味精 吃干子和...