1樓：會飛的狐狸啊啊
材料：四季豆500克、豬肉末100克、碎公尺芽菜50克、乾辣椒4只、蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）
調料：料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少許、鹽適量。
做法：1，四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗淨，瀝乾水分。
2，鍋中燒熱3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出控油待用。
3，鍋中留底油1大匙，放入豬肉末炒散
4，再加入料酒、碎公尺芽菜、蒜末、薑末，炒至肉末幹酥。
5，加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋盛入盤中即可。
幹煸是川菜中相當普遍的一種作法，主要是將食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的焦香爽脆，除了幹煸四季豆，常見的還有幹煸牛肉絲、幹煸黃豆芽、幹煸鱔魚等等。
1，用油炸四季豆時要注意火候，不要將其炸糊。
2，沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3，炸透後的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免色澤發黑。
四季豆的營養：富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。易腹脹者不宜多吃。
2樓：靜靜很愛美
幹煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
3樓：耿鈮
家常幹煸四季豆的做法
4樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
5樓：小廚神美食
教你「幹煸四季豆」的正確做法,這樣做口感香脆,最下飯
6樓：愛別等
川菜系，幹煸四季豆，下飯菜，椒麻口個人做法、口味，並不能代表所有人喜歡
7樓：東北小廚來哥
四季豆切成段，炸好，放入肉末，放入花椒辣椒炒香，精鹽雞粉白芝麻。
8樓：
用帶有肥肉的鹹肉(五花肉最好)洗好切薄片，生薑，蔥，辣椒，少量的糖，料酒，四季豆洗乾淨切成寸長。
1，鍋燒熱，放油4兩左右
2，放入五花肉，翻炒2分鐘
3，放生薑，辣椒，蔥
炒出香味
4，緊接著倒入四季豆，
一起翻炒，
5，繼續翻炒，等四季豆變軟，加入一些料酒，加一點兒糖，少許醬油，比醬油多一倍的醋，
6，再不停的翻炒4分鐘左右即可裝盤。
7，在翻炒的過程中，如果粘鍋，可以滴入少許水
幹煸四季豆怎麼做
9樓：耿鈮
家常幹煸四季豆的做法
10樓：小廚神美食
教你「幹煸四季豆」的正確做法,這樣做口感香脆,最下飯
11樓：愛別等
川菜系，幹煸四季豆，下飯菜，椒麻口個人做法、口味，並不能代表所有人喜歡
12樓：靜靜很愛美
幹煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
13樓：東北小廚來哥
四季豆切成段，炸好，放入肉末，放入花椒辣椒炒香，精鹽雞粉白芝麻。
14樓：雙龍美食教做菜
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15樓：黃學長
幹煸四季豆是一道特色傳統菜餚，屬於川菜菜系，主要製作材料有四季豆、豬肉、紅乾辣椒等。幹煸四季豆口味幹香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。
具體做法如下：
原料：四季豆500克，豬肉20克，大蒜8瓣，乾辣椒10個。
調料：食用油250克（實耗50克），料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。
方法：1．將四季豆掐去兩頭，切成長段洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水分。
2．蒜切末，豬肉切末。
3．鍋內放油，燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘後，豆角表面起皺乾縮，撈出瀝油。
4．鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁。
5．鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋裡，撒上乾辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。
幹煸四季豆怎麼做？
16樓：易書科技
原料bai:四季豆300克，豬肉末50克，乾辣椒du
少許，鹽zhi3克，味精、公尺酒各少許，姜、蒜dao、蔥版花各適量。
做法：四權季豆擇去頭、尾，洗淨；姜、蒜切成末。將洗好的四季豆下入油鍋中炸熟，起鍋。熱油鍋，下豬肉末、姜、蒜炒香，下四季豆，加味精、鹽、公尺酒炒至入味，撒上蔥花即可。
17樓：咧嘴呲牙獸
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18樓：小廚神美食
教你「幹煸四季豆」的正確做法,這樣做口感香脆,最下飯
19樓：匿名使用者
四季豆切成段，炸好，放入肉末，放入花椒辣椒炒香，精鹽雞粉白芝麻。
20樓：匿名使用者
幹煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
21樓：匿名使用者
家常幹煸四季豆的做法
22樓：愛別等
川菜系，幹煸四季豆，下飯菜，椒麻口個人做法、口味，並不能代表所有人喜歡
|幹煸四季豆怎麼做？
23樓：小廚神美食
教你「幹煸四季豆」的正確做法,這樣做口感香脆,最下飯
24樓：靜靜很愛美
幹煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
25樓：東北小廚來哥
四季豆切成段，炸好，放入肉末，放入花椒辣椒炒香，精鹽雞粉白芝麻。
26樓：耿鈮
家常幹煸四季豆的做法
27樓：雙龍美食教做菜
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28樓：愛別等
川菜系，幹煸四季豆，下飯菜，椒麻口個人做法、口味，並不能代表所有人喜歡
炒四季豆怎麼炒好吃
29樓：北海數碼站
蝦仁炒四季豆是一道非常美味的菜餚，這道菜吃起來味道不僅爽口，而且營養也是比較豐富的，不管是四季豆還是蝦仁，經常食用對身體健康的好處都是非常多的，不過大家在炒豆角的時候，一定要將豆角炒熟了，不然是會引起中毒的，蝦仁炒四季豆的做法其實也是比較簡單的，下面介紹蝦仁炒四季豆的做法。
蝦仁炒豆角的做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香薑蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4.起鍋前加點雞精調味就好了。
吃豆角有什麼好處
1、幫助消化
豆角所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
2、緩解便秘
豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進大便的排洩，可有效緩解孕期便秘的狀況。
3、預防急性腸炎
豆角中所含的維生素c可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素c，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。
5、益氣生津、除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素，能使人頭腦寧靜、調理消化系統，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
6、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能**食少便溏和婦女白帶過多。
7、促進鐵吸收
豆角中含有豐富的b族維生素，可以加強孕媽媽的身體代謝。其中含有的維生素b2還有利於孕媽媽對鐵的吸收，可以預防孕期缺鐵性貧血。在豆角炒熟時，它的汁液有一種黑色的濃液出現，這就是豆角所含鐵質分解出來的色素，有補血的作用。
8、抗疲勞
豆角含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素，可全面補充孕媽媽身體所需的營養素，使孕媽媽保持充沛的精神和充足的體力。
9、緩解孕吐反應
孕婦食用可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現象，食慾不振的孕婦吃了還能增加食慾，從而補充更多的營養，對自身和胎兒都有益處。
10、預防心血管疾病
高血壓的孕婦可多吃點，因為豆角能降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的**富含不飽和脂肪酸，降低人
30樓：終極鬥士
四季豆在我們老家稱之為芸豆，每年秋天我家東院和西邊菜園子中間的月亮門上都爬完了各種豆角，芸豆、眉豆、豇豆等等，而我最喜歡的事情就是爬上牆頭幫媽媽去摘豆角。從小到大吃四季豆的方法大多是清炒，偶爾切丁搭配上肉末就是人見人愛的肉末四季豆。幹煸四季豆因為需要油炸也只有下館子的時候才會點，但只要點了這道菜基本上就是上桌就被哄搶一空，人氣高的不得了。
幹煸後的四季豆有一種特別香氣，外表焦香爽脆，而豆角內部因為小火慢焙豆子吃起來口感軟軟的，難得的香甜。肉末則被炒的鮮香滑嫩、醬香十足，微辣的口感則更直接的將這道菜的下飯功力提公升到「公尺飯殺手」的級別。 餐館裡的幹煸四季豆是需要提前將四季豆過油炸制的，家庭自製我選擇比較折中的方式，用少量的有來煸炒豆角，將豆角中的水分小火慢慢炒乾直至出現虎皮，然後再同炒香的肉末一起炒，既減少了油耗味道和口味也沒有打折，一舉兩得。
主料2人份
四季豆450克
豬里脊肉100克
輔料大蒜5瓣
姜1片紅辣椒5個
鹽8克老抽3克
生抽5克
料酒5克
玉公尺澱粉5克
白糖3克
花生油適量
步驟1四季豆洗淨去除老筋，掰成約5cm長的段步驟2里脊肉切末，加鹽生抽、老抽、料酒和玉公尺澱粉抓勻醃製15分鐘步驟3幹煸四季豆的做法大全
大蒜、薑片切末，乾辣椒去籽切段
步驟4平底鍋內放多一點的花生油，油熱後下四季豆步驟5幹煸四季豆的做法**
中小火半煎半炸，將四季豆煎至兩面都出現虎皮步驟6將處理好的四季豆盛出備用，利用鍋底的餘油下切好的肉末快速滑散，煸炒至肉末變色
步驟7幹煸四季豆的家常做法
放薑蒜末、辣椒段，炒出香味
步驟8下煸出虎皮的四季豆
步驟9幹煸四季豆的簡單做法
調入鹽和一點點白糖，繼續翻炒至水汽完全收乾即可出鍋成品圖烹飪技巧
將四季豆煸炒出虎皮的過程一定要有耐心，用中小火，火大了容易將四季豆煸焦。如果鍋子比較小的話最好分次煸炒四季豆
31樓：3c數碼科技人員
【四季豆炒肉片】
食材和輔料：
四季豆一把，五花肉一塊，蒜瓣，乾辣椒幾個，鹽，雞精，白糖，醬油，各適量
製作過程：1.
①四季豆去掉豆筋，清洗乾淨控水，斜刀切段
②五花肉洗淨控水，去皮後，切成薄片
③蒜瓣切片，乾辣椒切段
2.①鍋燒熱，倒入油滑一下鍋，倒出，倒入切好片的五花肉倒入鍋中，中火來回煸炒至稍微出油，倒入少量的食用鹽翻炒一下，盛出備用
②鍋裡再倒入油燒熱，把切好的蒜片和乾辣椒段倒入鍋中，大火爆炒出香味
③切好段的四季豆倒入，來回翻炒，翻炒至四季豆變色
④炒好的肉片倒入，翻炒均勻，倒入醬油，鹽，雞精，白糖，來回翻炒，翻炒至鍋中感覺有點黏的的時候關火盛盤。
四季豆炒肉片上桌了，聞著香味四溢，看著食指大動，吃著勁道鮮香，滿滿的小時候的味道。
小貼士：
1.四季豆一定要炒熟吃，因為生四季豆裡含有少許的毒性，不熟吃了對身體不好
2.炒的過程不要加水，中火幹煸，那樣四季豆吃著勁道
3.肉一定要炒得稍微出油，那樣吃著香，而且還容易炒熟
32樓：靜靜很愛美
幹煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
幹煸四季豆怎麼炒的，幹煸四季豆的時候直接下鍋炒是正確的做法嗎？
家常幹煸四季豆的做法 教你 幹煸四季豆 的正確做法,這樣做口感香脆,最下飯 四季豆500克，豬肉 20克，大蒜8瓣，乾辣椒10個，調料 食用油250克 實耗 50克 料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，方法1.將四季豆掐去 兩頭，切成長段洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水分，2.蒜切末，豬肉切末...
幹煸四季豆應該怎麼做？幹煸四季豆要怎麼做？
1 四季豆掐頭去尾掰成小段，順便把筋給去掉，花椒，辣椒剪成段，蒜用拉蒜器拉成蒜末裝盤備用。2 鍋燒熱放入四季豆炒乾表面的水分，讓四季豆熟得更快。3 四季豆炒成沒綠色至褪生狀，一定要小火炒不然容易糊 靜下心需慢慢炒 接著往鍋中倒油 多放點然後翻炒均勻，不停的煸炒。4 炒至全部熟透表面皺皺巴巴撈出，鍋中...
幹煸四季豆怎麼做，如何做幹煸四季豆？
別名 菜豆，豆角，白飯豆，雲扁豆，龍爪豆，龍骨豆，芸豆，二生豆禁忌人群 腹脹者忌食。適宜人群 一般人群均可食用。吃法很多，暫介紹一款 幹煸四季豆 所謂幹煸，就是不放水。肉絲抓漿過油備用 大蒜末 喜辣可加紅椒備用 蔥薑末熗鍋，適量醬油，放入豆角段拌勻，蓋嚴鍋蓋避免水汽散失，微火。不時的翻炒一下，避免豆...
幹煸四季豆怎麼做，急求幹煸四季豆的做法
幹煸豆角 魯菜 請準備 豆瓣醬，辣椒醬，肉末少許，色拉油 20克，鹽，味精 1 四季豆洗淨，切成3厘公尺長度的段。切口注意是斜口，面積大容易熟 2 蒜切成粒備用 3 色拉油入鍋，3成熱時加入四季豆煸炒。煸炒至表面起皺後，盛出備用 4 少許底油，蒜粒入鍋，翻炒出香味，加入肉末炒散後，按各人口味倒入辣椒...
清炒四季豆怎麼炒好吃竅門，清炒四季豆怎麼炒清爽
清炒四季豆絲的方法 需要準備味精，鹽，小公尺椒，油，四季豆，把四季豆清洗乾淨切成絲，小公尺椒也切斜刀，如果不會吃辣，那麼就可以不放，鍋燒熱以後把油放進去，用大火快速翻炒兩分鐘，再加入適量的味精以及鹽，翻炒均勻以後就可以盛出來吃了。還可以製作四季豆炒臘肉，首先要把臘肉放到溫熱的水裡面清洗乾淨，然後切開...