1樓：話題女王
幹豆腐適量、尖椒兩根、豬瘦肉200克、花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、水澱粉適量。
做法：1、豬肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；
2、尖椒切滾刀塊；
3、幹豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；
5、放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收乾；
6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。
2樓：海星
鑑於你什麼都沒做過，給你乙個簡單的方法吧
材料：青尖椒兩個（切成細條狀），幹豆腐適量（切成細條狀），鹽，雞精少許，醬油少許，蔥段或蒜瓣切片少許
做法：放適量油稍熱，放入切好的蔥段和蒜瓣片，放一點點鹽，將幹豆腐放入翻炒一分鐘後，再放入尖椒，大火繼續翻炒，加少許白開水，滴入幾滴醬油，一分鐘後，加少許鹽，翻炒兩下，關火，加少許雞精ok
3樓：詩酒人家
原料：幹豆腐3張，青椒1個，瘦肉1塊（150g)，小蔥2根，大蒜3瓣做法：1、將幹豆腐切小塊，青椒切小塊，瘦肉切片，小蔥切小段，大蒜切薄片。
2、炒鍋放油，燒熱。
3、將肉片放入炒至變色，放醬油適量。
4、肉片炒熟時放入蔥和蒜爆香。放入幹豆腐，翻炒幾下，放鹽，少放點水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
5、最後放入青椒翻炒至湯汁很少，關火裝盤即可。
4樓：析霞輝
有幾個關鍵步驟：1、幹豆腐先用水焯去腥味。2、炒好後尖椒幾乎是生的。3、出鍋前勾芡、淋明油、加入蒜末。（當然，如果用雞骨架湯炒就更好了）
辣椒炒乾豆腐的正宗做法，辣椒炒乾豆腐怎樣做才好吃的
5樓：宮野·灰原
食材明細：bai幹豆腐適量
、青椒du適量、瘦肉適zhi量、蔥適量dao、乾紅辣椒適量、蒜適量、生抽適內量、蠔油適量、鹽容適量、水澱粉適量、雞精適量
尖椒炒乾豆腐的做法步驟
1幹豆腐切成條。
2青椒切成小塊。
3豬瘦肉切成細絲,用生抽醃製。
4蔥,乾紅辣椒切絲,蒜切片。
5油鍋燒熱,入蒜片，蔥絲,乾紅辣椒爆香。
6下肉絲炒至變色熟透。
7下入幹豆腐翻炒。
8下入青椒炒斷生,調入適量生抽,蠔油,撒入適量鹽,雞精,加入水澱粉翻炒均勻即可。
6樓：幸運的楓陽
辣椒炒乾豆腐的copy正宗做法
主料幹豆腐
5張小辣椒
2個輔料油適量
鹽適量香油2毫公升
胡椒粉2克
十三香2克
雞精3克
生抽5毫公升
鮑魚汁5毫公升蔥5克
蒜5克水澱粉適量
步驟1.幹豆腐五張，小辣椒洗淨切段
2.把幹豆腐切條放水裡焯一下去掉豆腥味
3.撈出控水
4.鍋燒熱放油.蔥花薑末炒香，放點十三香
5.放入焯好的幹豆腐
6.加適量水.生抽
7.再加點鮑魚汁，鹽小火燉約2分鐘
8.放入切好的小辣椒段
9.加點胡椒粉去腥增香
10.淋入水澱粉勾芡
11.放點蒜末
12.滴入幾滴香油
13.加點雞精炒勻即可
小貼士1.幹豆腐用水焯一下去豆腥味，炒出來的幹豆腐嫩滑；2.放點胡椒粉去腥增香另有風味；3.勾芡時要掌握好不要太濃
辣椒炒乾豆腐怎麼做
7樓：
原料：幹豆腐（豆腐皮）兩張、尖椒兩根、豬里脊肉200克、花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、水澱粉適量。
做法：1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；
2、尖椒切滾刀塊；
3、幹豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；
5、放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收乾；
6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。
8樓：
是個地道東北菜,尖椒乾豆付.
尖椒,豆付皮都切絲,炒到一起就是了,注意按東北菜的特點做,油大鹽大,不要醬油等其他調料.加點高湯.
9樓：全村的希望
【所需食材】
幹豆腐300克、尖椒2個、紅椒半個、大蒜幾粒、鹽適量、食用鹼少量、食用油適量、生薑一小塊、醬油8克、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、首先我們準備幹豆腐300克，從中間切開，對折，切成2厘公尺寬的條，再對折，切成菱形片，切好後放入碗中。
2、下面我們來準備輔料，尖椒2個，用刀拍破，從中間片開，去籽，切成菱形片。紅椒半個，從中間片開，切成菱形片，增加菜品的顏色。
3、下面我們來準備料頭，蒜子幾個切成粒，再拍點蒜末，我們起鍋的時候放。
4、鍋洗淨，加入適量清水，加入一勺鹽調底味，加入少量食用鹼，能使幹豆腐軟化，從而去除豆腥味。水開後下入幹豆腐，焯水5秒後瀝出。
5、下面開始炒製，鍋洗淨燒乾，加入少許油，下入蒜粒和薑片，小火炒香。下入尖椒，小火炒製5秒，讓尖椒充分發揮味道。烹入醬油8克，增加醬香味。
加入少許鹽、胡椒粉、一點點白糖增鮮，下入幹豆腐，翻炒幾下，讓味道融合。
6、加入少量清水，讓幹豆腐、尖椒和調味品，充分發揮味道，小火燒製30秒，讓幹豆腐充分入味。加入少許老抽上色，調下顏色，最後下入蒜末，增加鮮蒜的味道。勾入少量的薄芡，讓味道更融合，也能使味道更濃厚。
淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮，2秒後即可出鍋。
正宗青椒炒乾豆腐怎麼做
10樓：匿名使用者
食材明細
幹豆腐 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
蔥薑蒜 適量
植物油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
味精 適量
微辣 口味
炒 工藝
十分鐘 耗時
簡單 難度
青椒炒乾豆腐的做法步驟
1胡蘿蔔洗淨切成細絲、幹豆腐切成條備用。
2青椒切成絲備用。
3炒鍋放入植物油燒至7分熱，放入胡蘿蔔翻炒，再放入蔥薑、花椒麵翻炒，隨後放入幹豆腐加入少許水翻炒，最後放入青椒翻炒，再放入鹽、蒜、味精翻炒裝盤。
11樓：全村的希望
尖椒幹豆腐
【所需食材】
幹豆腐300克、尖椒2個、紅椒半個、大蒜幾粒、鹽適量、食用鹼少量、食用油適量、生薑一小塊、醬油8克、胡椒粉少許、白糖少許、老抽少許、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、首先我們準備幹豆腐300克，從中間切開，對折，切成2厘公尺寬的條，再對折，切成菱形片，切好後放入碗中。
2、下面我們來準備輔料，尖椒2個，用刀拍破，從中間片開，去籽，切成菱形片。紅椒半個，從中間片開，切成菱形片，增加菜品的顏色。
3、下面我們來準備料頭，蒜子幾個切成粒，再拍點蒜末，我們起鍋的時候放。
4、鍋洗淨，加入適量清水，加入一勺鹽調底味，加入少量食用鹼，能使幹豆腐軟化，從而去除豆腥味。水開後下入幹豆腐，焯水5秒後瀝出。
5、下面開始炒製，鍋洗淨燒乾，加入少許油，下入蒜粒和薑片，小火炒香。下入尖椒，小火炒製5秒，讓尖椒充分發揮味道。烹入醬油8克，增加醬香味。
加入少許鹽、胡椒粉、一點點白糖增鮮，下入幹豆腐，翻炒幾下，讓味道融合。
6、加入少量清水，讓幹豆腐、尖椒和調味品，充分發揮味道，小火燒製30秒，讓幹豆腐充分入味。加入少許老抽上色，調下顏色，最後下入蒜末，增加鮮蒜的味道。勾入少量的薄芡，讓味道更融合，也能使味道更濃厚。
淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮，2秒後即可出鍋。
12樓：檸檬兒肥肥
幹豆腐切菱形塊兒，尖椒切成絲。鍋中加油燒熱，放入蒜片，大火爆炒，聞到香味後下入幹豆腐翻炒幾下，在下入尖椒翻炒幾下，加入鹽調味兒，炒1~2分鐘後將調好的水澱粉倒入鍋中，迅速翻炒均勻就可以出鍋了。
尖椒炒乾豆腐怎麼做好吃
13樓：丫梨說
材主料尖椒200g
幹豆腐300g輔料油
適量鹽適量澱粉
適量生抽
適量蠔油適量蔥
適量姜適量蒜
適量步驟
1.幹豆腐切成菱形塊
2.青椒去蒂去籽滾刀塊
3.取適量蔥薑蒜切末
4.水澱粉、蠔油、生抽和花椒粉調成碗汁。
5.鍋內入油，放入蔥薑蒜末，炒香。
6.放入幹豆腐，翻炒均勻。
7.淋入調好的碗汁，再放入小半碗清水。
8.轉中火燉至湯汁收濃。
9.放入青椒塊，翻炒2分鐘，加鹽調味即可。
小貼士1、幹豆腐切條也行，切方塊也行，總之，喜歡什麼形狀就切什麼形狀吧！
2、要是絕對不吃辣，青椒換成彩椒也行。
14樓：愛別等
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