1樓：匿名使用者
1. 將幹黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗淨，瀝於水。水發香菇去雜洗淨切成絲。冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿蔔三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用溼澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿蔔烹製而成。常可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。
《雲南中草藥》載黃花菜有「養血補虛、通乳」的作用。經常食用亦可**貧血、乳汁分泌不暢等病症。
2樓：匿名使用者
雙菇青筍雪腐
內脂嫩豆腐150克、萵筍100克、口菇100克、金針菇50克。
油、醬油、鹽、白糖適量。
製作方法：
將豆腐用水沖洗一下，切成小塊，放碗內待用，將口菇的不可食部分除去，清洗乾淨，切成片，金針菇洗乾淨，萵筍切片。將炒鍋放旺火上燒熱，倒入油，待油熱後倒入萵筍片炒2分鐘，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入鹽、白糖、醬油，炒勻，加蓋，燒沸數分鐘，盛入盤內即可供食。
青菜香菇
材料:青菜,香菇,分量自己定,
過程:將香菇在水中浸一天,然後對半切,將青菜放入油鍋炒,到五成熟後,把香菇放進去爆炒,途中可加適量的水10毫公升,味精,鹽等,根據個人口味不同.一盆營養的青菜香菇就好了.
豆腐香菇
原 料：
大個水發香菇20個，嫩豆腐300克，胡蘿蔔15克，綠葉菜10克，素鮮湯150克，精鹽，生薑汁，黃酒，幹澱粉，溼澱粉，味精，植物油各適量。
制法: （1）香菇洗淨，去蒂，擠乾水，胡蘿蔔洗淨，入沸水中焯透，撈出切成末，綠葉菜洗淨，切成末。
（2）將豆腐上層硬皮去掉，放在銅絲籮內擦濾後放入碗內，加精鹽，味精，生薑汁，溼澱粉調勻。
（3）香菇放另一碗內，加精鹽，生薑汁，黃酒，素鮮湯，植物油各適量，蓋上蓋，入籠蒸10分鐘後出，擠乾水分，菇面向下，平放在盤內，撒上幹澱粉。
（4）將調勻的豆腐抓起擠成小圓球，放在香菇上，逐個放完，再用刀尖拍平，上面放胡蘿蔔末和綠葉菜末，用手按實，分排放盤內，再上籠蒸熟出。
(5)炒鍋上中火,放入素鮮湯,精鹽,味精,用溼澱粉調稀勾薄芡,淋上植物油,澆在香菇上即成.
香菇和什麼一起炒好吃
3樓：匿名使用者
用料娃娃菜 2顆
香菇 8朵鹽油
娃娃菜炒香菇的做法
將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然後去根，洗淨菜葉控水。然後將菜葉與菜莖切開，因為炒時要先炒莖。莖部切成手指粗細的條
香菇如果是幹的請用水泡發，然後去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片炒鍋倒油，油熱後用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以後，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。
一直炒到蘑菇變蔫了，再下菜葉。加鹽調味，繼續翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋
4樓：苦苦的掙扎
香菇和青菜搭配一起炒菜營養更高。
青菜中含多種營養素，富含維生素c，營養價值較高。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，屬於營養保健食品。
香菇和青菜搭配，是我國的一道民間著名的家常菜，對青菜和香菇進行翻炒製作，營養豐富，是一道經典的養生菜餚。
香菇青菜的做法：
原料：青菜、香菇
調料：油、鹽、雞精、蒜末、生抽、上湯（由於沒有上湯，俺是用類雞精水）
加工方法：
1、鍋內放油，油熱時放青菜炒製，快熟時加入少許雞精和鹽；
2、加入蒜末翻炒後盛出；
3、鍋內放油，將香菇整個放在鍋裡略炒後加蓋用小火燜五分鐘；開蓋加入生抽與鹽、雞精調味，將調料調勻後再加入適量的上湯調勻；
4、香菇盛出，用筷子整齊地擺放在青菜上，最後將鍋內的汁淋澆在青菜上即可。
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
蘑菇炒雞胸肉
第一步，把蘑菇用水煮一下（放些鹽，煮開即可），這樣就沒有異味了。
第二步，鍋中放油燒熱，先放雞胸肉炒，再放薑絲和辣椒爆炒，生抽少許。
第三步, 最後放蘑菇炒，放鹽，味精，出鍋即可！
蘑菇炒蛋
1、土雞蛋加一點水打成雞蛋液，蘑菇洗淨切塊，紅色彩椒跟青瓜也切絲（少量作點綴用）
2、鍋內倒適量油，將雞蛋液倒入，迅速用鏟子劃散，一凝固馬上關火，盛出備用
3、鍋內再放少量油，將菌菇倒入，翻炒一會
4、再將青瓜絲跟彩椒絲倒入，翻炒幾下，加鹽跟雞精即可關火出鍋
6樓：
可以和肉片一起炒比較合適。香菇肉片的炒法豬里脊肉300克，香菇100克，胡蘿蔔片、蔥段適量，雞蛋清1個調味料精鹽少許，料酒、香油、水澱粉各適量
步驟1、將香菇洗淨，切成小塊備用；豬里脊切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿。
2、將炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時，放入里脊肉緝償光鍛叱蹬癸拳含譁片劃散後撈出瀝油待用。
3、原鍋留底油，投入蔥段煸出糊香味後撈出．放香菇、胡蘿蔔片、水、精鹽和里脊片，加入料酒後再加水澱粉勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤即成。
7樓：常州
香菇屬於菌類食材，可以與肉類紅燒或清炒，或排骨湯、魚湯等。還可以香菇燒百葉、香菇燉豆腐等，只有想不到，沒有做不到，多吃香菇對身體很有好處哦！
8樓：蚌肉
難道不是炒素嗎，香菇、麵筋、木耳、金針菜、考夫，放油炒熟。
9樓：匿名使用者
香菇和青菜搭配一起炒菜營養更高。
香菇屬於菌類食材，可以與肉類紅燒或清炒，或排骨湯、魚湯等。還可以香菇燒百葉、香菇燉豆腐等
10樓：記憶打卡機
香菇可以和 豬肉一起炒 好吃
香菇 可以和 油菜一起炒 也很好吃
當然 香菇 和排骨 一起燉 也好吃
11樓：匿名使用者
香菇可以和黑木耳、金針菇一起炒素三鮮。
12樓：踏步走的愛情
香菇青菜啊啥的，都挺好吃的啊，或者做那個燜飯啥的，放上香菇都是好吃的！
13樓：菜根幸福
香菇和青菜、雞腿一起燒都是可以的
14樓：消化道砍綴
清爽的可以香菇絲炒萵苣絲;油點的可香菇炒青菜或油菜; 簡單有營養可香菇炒蛋;
15樓：匿名使用者
油菜，香菇油菜已經快成名菜了
16樓：匿名使用者
香菇切片燒瘦肉，和上海青及臘肉混炒，或者燉雞湯放都不錯的。
17樓：匿名使用者
不要放其他的東西 一點垃圾加上一點點肉（放太多搶味） 這樣炒著好吃
18樓：匿名使用者
香菇和青菜搭配一起炒菜營養更高。
19樓：我只為你
材料主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉公尺澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
20樓：金昕夢幻工作室
香菇炒製不容易爛吧？
香菇肥牛
21樓：匿名使用者
素的是冬筍，葷的是肉片，蔬菜是上海青。
22樓：匿名使用者
香菇和油菜，肉是標配
23樓：老馬揚蹄
香菇和青菜，肉片等搭配一起炒菜營養更高。青菜中含多種營養素，富含維生素c，營養價值較高。香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，屬於營養保健食品。
香菇肉片的炒法 豬里脊肉300克，香菇100克，胡蘿蔔片、蔥段適量，雞蛋清1個調味料精鹽少許，料酒、香油、水澱粉各適量。
香菇和什麼菜素炒好吃
24樓：匿名使用者
素炒香菇做法
主料鮮香菇250g
輔料油適量、鹽適量、胡蘿蔔100g、青椒1個、蒜5瓣、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、白糖少許、水澱粉少許、香油少許
步驟1.香菇去根蒂洗淨泥沙後切成兩半備用。
2.胡蘿蔔滾刀切小塊，青椒去籽切小塊，蒜切成蒜粒備用。
3.煮鍋燒開半鍋水，下香菇、胡蘿蔔焯水兩分鐘後撈出控乾水分備用。
4.熱鍋冷油，下蒜粒煸炒出香味。
5.下青椒翻炒幾下。
6.放入焯過水香菇和胡蘿蔔翻炒一會。
7.放入生抽兩湯匙、蠔油一湯和少許鹽翻炒均勻。
8.放入生抽兩湯匙、蠔油一湯和少許鹽翻炒均勻。
小貼士生抽、蠔油都含有一定的鹽分，此菜要少放鹽，口味淡者不用再放鹽。
香菇配什麼菜炒才好啊?
25樓：令海白
一、青菜炒香菇。
1、香菇、青菜洗淨控乾水。
2、香菇切片、青菜切段。
3、起油鍋放入薑末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。
4、調入適量鹽、雞精、糖，盛盤。
ps：如果是那種大棵的青菜，切時就把菜莖和葉分開，先把莖放進去炒炒，後放菜葉。
二、香菇燉豆腐。
1、香菇洗淨切片，豆腐切小方塊。
2、起油鍋煸香蔥、薑末。
3、放入香菇翻炒幾下後放一勺辣椒醬。
4、放入豆腐，加水煮開。
5、放入鹽、雞精、糖調味。
6、加少量水澱粉勾薄欠。
7、淋幾滴香油，盛盤撒上香菜末。
ps：不愛吃辣也可以不放辣椒醬，放點醬油也很好吃。
三、香菇雞湯。
1、草雞洗淨，焯水。
2、香菇切片、蔥打蔥節，薑拍一下或切大片。
3、把雞和蔥、姜放入砂鍋（其他鍋也可以），加水沒過雞，加一小勺料酒。
4、大火煮開，小火漫燉2小時。
5、放入香菇、枸杞再燉半小時。
6、加鹽調味，一鍋美味的雞湯就可以享用了。
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