1樓：
調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝乙個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
香菇雞湯
這個就簡單了，把這兩個材料和水還有姜一放，燉上一小時，簡單營養好喝，想複雜點就加些什麼參啊之類的中藥。
香菇炒白菜
這個菜看似簡單，實則不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我覺得炒大白菜更好吃一點。如果你平時炒青菜的功夫不錯，這個菜也是挺簡單的，其它都一樣，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料還加一點點糖，我一般不加味精。這個菜的特點就是清淡，鮮美。
香菇炒西蘭花
西蘭花就是綠色的花菜，這個菜我做不好，一直吃的都是菜館的，南方比較多這種菜式，雖然我偏好四川口味，但是這道清淡的菜很爽口，也很鮮，香菇和西蘭花的味道相得益彰。不過因為有了香菇所以顯得這裡面的西蘭花特別好吃。
菌菇湯材料主要有雞肉、茶樹菇、香菇、蘑菇、金針菇等菇類，有多少種就找多少種，二兩雞肉就可以了，略醃一下，加上足夠的水隔水蒸，先大火再用小火煲幾小時，嫌長就用高壓鍋半小時就夠了，再把所有的菇都放進去用高壓鍋再煲十五分鐘。做好之後的湯非常鮮美，而且提高人體免疫力。
2樓：化身的蝶我
食材如下。先將公尺洗好備用，蚵幹洗淨泡水約1小時。
2熱鍋下油，先爆香香菇、絞肉。
3再下筍絲，拌炒一下。
4加入高湯、水，水滾後將公尺倒入鍋中。 蓋上鍋蓋，中小火悶煮30分鐘。加入蚵幹(順便將浮渣撈起)，再悶煮30分鐘(全程約60~70分鐘)。
5起鍋時灑鹽巴、青蔥、油蔥，即可起鍋
幹香菇的吃法有哪些？
3樓：匿名使用者
一、香菇豆角炒肉
1、幹香菇洗淨，加入水浸泡至完成發軟，切成條狀
2、里脊肉洗淨切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽醃製15-20分鐘
3、豆角洗淨切段；拍碎蒜頭
4、加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，後加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最後放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮豔的綠色，加入芡汁（2小匙生粉溶於香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起鍋。
二、香菇炒雞肉
做法1.雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘；鮮香菇洗淨切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝乾油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
三、香菇排骨
做法1.幹香菇買回來，先泡30分鐘，然後去蒂對半切塊。
2.仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗乾淨，鍋中水開，倒入仔排，水開後撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來待用了。
3.鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來。
4.加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和乙個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
5.小火10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。
6.小火20分鐘後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
幹香菇怎樣炒才好吃？
4樓：
雞腿切塊，用水多沖幾遍，洗掉血水，放清水裡泡會，去除血腥味幹香菇在水中泡發
蔥香蒜和雞腿依次下鍋爆香，炒到斷色為止，加入料酒，生抽，白糖揭開鍋，撒上蔥花即可完成這道美味的小雞燉蘑菇
5樓：匿名使用者
調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝乙個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
香菇雞湯
這個就簡單了，把這兩個材料和水還有姜一放，燉上一小時，簡單營養好喝，想複雜點就加些什麼參啊之類的中藥。
香菇炒白菜
這個菜看似簡單，實則不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我覺得炒大白菜更好吃一點。如果你平時炒青菜的功夫不錯，這個菜也是挺簡單的，其它都一樣，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料還加一點點糖，我一般不加味精。這個菜的特點就是清淡，鮮美。
香菇炒西蘭花
西蘭花就是綠色的花菜，這個菜我做不好，一直吃的都是菜館的，南方比較多這種菜式，雖然我偏好四川口味，但是這道清淡的菜很爽口，也很鮮，香菇和西蘭花的味道相得益彰。不過因為有了香菇所以顯得這裡面的西蘭花特別好吃。
菌菇湯材料主要有雞肉、茶樹菇、香菇、蘑菇、金針菇等菇類，有多少種就找多少種，二兩雞肉就可以了，略醃一下，加上足夠的水隔水蒸，先大火再用小火煲幾小時，嫌長就用高壓鍋半小時就夠了，再把所有的菇都放進去用高壓鍋再煲十五分鐘。做好之後的湯非常鮮美，而且提高人體免疫力。
6樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
7樓：匿名使用者
用溫水或涼水發好後，煎炸炒燉煲都可以啊！
8樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
所需材料：鮮香菇300克、豬肉100克、黃瓜半根、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、白糖、雞精少許、水澱粉適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，香菇剪去根部，投洗乾淨。購買香菇時，建議挑選菌蓋較為厚實、表面稍稍裂開且較為完整的香菇。
此外，香菇本身有特殊的香味，如果香味之餘還有酸味，則說明這些香菇不夠新鮮。
2.鍋內加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分鐘，香菇煮至變軟，將香菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。香菇焯水，可以去除香菇的異味和雜質，使香菇的味道更純正。
3.把大一些的香菇切成條，小一些的不用切。黃瓜切成片，豬肉切成片，放回到碗內，加入料酒抓勻，再加入澱粉，抓勻，這樣炒出的肉片吃著口感嫩，不柴不硬。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至顏色變白。
5.下入香菇，淋入醬油，再加入白糖，翻炒1-2分鐘。
6.下入黃瓜片，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤香菇肉片就做好了。
更多12條
幹香菇怎麼做好吃？
9樓：匿名使用者
幹香菇怎麼做好吃，好吃到仿嫌停喚手不下和大嫌來
10樓：lee羅亞輝
做成炒香扮碧菇比較好吃。
用料主料：瘦肉400克、香菇6個、胡蘿蔔1根廳帆舉輔料：青椒1個、澱粉3克、油4克、蒜6克、醬油50毫公升1、幹香菇泡發
2、香菇切成片
3、青椒切成片
4、胡蘿蔔切片
5、豬肉切片之後，放入澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘6、油鍋倒入豬轎豎肉翻炒至變色
7、加入蒜、香菇、青椒、胡蘿蔔後翻炒均勻
8、最後倒入醬油50毫公升，繼續翻炒均勻後，即可起鍋9、成品
11樓：白晝明媚
幹香菇泡發後切好，鍋內放油加熱，放入香菇翻炒，加入生抽，糖，鹽炒勻，盛出撒上蔥花，這樣好吃的香菇就做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：幹香菇 10個、生抽 適量、鹽 適量、糖 適量、小細蔥 適量。
1、香菇泡發後切段。
2、準備好蔥花，放一旁備用。
3、鍋中油稍熱後放入尺模香菇，可以把火調小一些。
4、加入適量的生抽、糖和鹽，翻炒均勻。
5、鬥顫出鍋，撒上蔥花，完成。
注意事項：香菇熟了以後容易粘鍋，所以可以把火調小空困敗一點。
12樓：匿名使用者
好李滾銀吃的需要時哪宴間沉澱備神
13樓：匿名使用者
香衡穗菇哪旁製作教咐緩卜程
泡發的幹香菇怎麼做好吃
14樓：星夢格格巫
香菇炸醬的做法：主料，豬肉500克，幹香菇150克，輔料，蔥10克，玉公尺油20克，黃醬600克，姜10克。
1、香菇用清水泡一晚上，將香菇蒂去掉切大塊，用絞肉機絞碎。
2、豬肉切大丁，蔥、姜切碎，熱油下豬肉丁，煸炒變色，下薑末爆香，加香菇碎翻炒。
3、加入黃豆醬，翻炒幾分鐘後，將泡香菇的水倒一部分，開鍋後關小火慢慢熬。
4、水分散失三分之二，加入蔥末翻勻關火，盛到碗裡即可。
香菇：又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有山珍之稱。
它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。
主治食慾減退，少氣乏力。 香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。
現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。
15樓：終極鬥士
高湯香菇湯，簡單，美味，營養。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。有降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有***。
主料3人份
香菇200克
高湯500克
輔料鹽2克
胡椒粉2克
香蔥10克
雞精2克
香油2克
步驟1高湯香菇湯的做法大全
香菇清洗乾淨
步驟2高湯香菇湯的做法**
高湯一盆
步驟3高湯香菇湯的家常做法
倒進鍋裡燒開
步驟4高湯香菇湯的簡單做法
再倒進香菇
步驟5高湯香菇湯怎麼吃
放點鹽燒開
步驟6高湯香菇湯怎麼做
煮熟步驟7高湯香菇湯怎麼炒
調進香蔥，調味鮮，胡椒粉燒開出鍋
步驟8高湯香菇湯怎麼煮
煮好的香菇湯好鮮的
成品圖烹飪技巧
用高湯煮香菇，原汁原味
16樓：匿名使用者
泡發的幹香菇做香菇燉排骨或者是香菇燉老母雞，都不錯。香菇洗淨排骨焯水加入香菇薑片下入高壓鍋或砂鍋燉八分鐘即可
17樓：海威談情感
泡發的幹香菇 ，我覺得有些柴 ，炒出來不太好吃 ，可以燉肉或者是燉雞的時候放一些 ，吸收一些有味道的湯汁 會好很多
18樓：枝華
爆油炒香，然後炒芥藍就很好吃
幹香菇要怎麼吃才更好吃呢
由於地域的不同，我國形成了特色鮮明的飲食文化，同一種食物在北方就是鹹味的，在南方就變成甜味的了，比如豆腐腦。有一種食材，關於它的爭議一直都沒有停過，那就是香菇。為什麼爭？當然是幹和溼了。有人認為新鮮的溼香菇最好，也有人認為幹香菇才是最鮮的。溼香菇和幹香菇有什麼區別？到底哪個更好？今天我們就來說說香菇...
香菇怎麼做比較好吃
香菇怎麼做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我們常見的食用菌，可以做成很多好吃的菜餚，香菇油菜，香菇釀肉，小雞燉香菇等等都是非常好吃的菜餚，香菇還可以做成各種餡，香菇肉餡，香菇白菜餡可葷可素，用來蒸包子，包餃子，做燒賣都非常好吃。香菇炒肉家常版 準備食材 香菇，五花肉，青紅彩椒，蔥花，色拉油，鹽和味精...
香菇怎麼做比較好吃
香菇怎麼做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我們常見的食用菌，可以做成很多好吃的菜餚，香菇油菜，香菇釀肉，小雞燉香菇等等都是非常好吃的菜餚，香菇還可以做成各種餡，香菇肉餡，香菇白菜餡可葷可素，用來蒸包子，包餃子，做燒賣都非常好吃。香菇炒肉家常版 準備食材 香菇，五花肉，青紅彩椒，蔥花，色拉油，鹽和味精...
香菇怎麼做最好吃，香菇怎麼做比較好吃？
香菇粉絲煲 材料 香菇 蝦 粉絲 紅辣椒 蔥 姜 蒜 鹽 醬油 油 白酒步驟 1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。2.姜 蒜 蔥切末，紅辣椒切片。3.煎鍋加熱入油，加入姜 蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。5.加入...
幹蝦仁怎麼吃比較好吃，蝦仁怎麼炒比較好吃？
西蘭花燒乾蝦 材料西蘭花一棵，幹對蝦100g，鹽，糖適量，溼芡粉少許做法1.西蘭花掰成小塊，洗淨 2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加乾蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒10分鐘，加鹽糖，大火收汁，淋入溼芡粉勾明欠即可出鍋裝盤 蝦仁炒刀豆 材料刀豆300克，幹蝦仁30克，大蒜10克，料酒 蔥薑汁...