香菇怎麼做比較好吃

1樓：

香菇怎麼做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我們常見的食用菌，可以做成很多好吃的菜餚，香菇油菜，香菇釀肉，小雞燉香菇等等都是非常好吃的菜餚，香菇還可以做成各種餡，香菇肉餡，香菇白菜餡可葷可素，用來蒸包子，包餃子，做燒賣都非常好吃。

====香菇炒肉家常版====

【準備食材】：香菇，五花肉，青紅彩椒，蔥花，色拉油，鹽和味精。

【製作方法】：1.香菇去根洗淨，把香菇中的水份攥乾淨，把洗好的香菇切成薄片備用，五花肉洗淨同樣切成薄片，青紅彩椒洗淨，去掉彩椒根和內筋，在豎著從中間片開，先切成兩厘公尺左右寬度的長條，在切成菱形塊備用。

青紅彩椒主要是為了顏色搭配，不放也可以。

2.鍋中倒入適量的色拉油，放入香菇進行煸炒，用中火慢炒，把香菇炒成表面顏色金黃即可，炒香菇會經過三個階段，第乙個階段香菇把油都吸乾，這時候就換成中小火繼續炒。第二階段，香菇中的水份和油脂都炒出來了。

第三階段香菇中的水越來越少表面開始變色。

3.香菇炒好後盛出來備用，如果用的是平底鍋就把香菇推到鍋邊，在倒入適量的色拉油，油熱後放入蔥花炒香，在放入五花肉炒勻，放入青紅彩椒塊翻炒均勻。最後放入炒好的香菇，鹽和味精炒勻出鍋即可。

如果用的是平底鍋，放入彩椒後可以把香菇和彩椒一起翻炒。

【總結】：1.香菇怎麼做最好吃，根據個人口味來確定，這裡就分享乙個小技巧，怎樣增加香菇的香味，如果是幹香菇，煮過香菇的水不要倒掉，這個水作為湯汁加入到菜餚中，會明顯的增加香菇的香味。

尤其是製作小雞燉蘑菇這樣的燉菜，效果更好。湯汁收的越幹，香菇味道就越濃。

2.第二個增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，讓香菇把自身的湯汁吸收掉，這樣炒出來的香菇味道也會非常濃郁。尤其是把香菇表面炒成金黃色以後，會有明顯的烤蘑菇的味道。

會使香菇類的炒菜在口味上，上公升乙個層次，這個方法還適用於香菇油菜。所有炒的香菇類菜餚都可以這樣做。

2樓：閒不住的閒女

香菇炒著比較好吃，可以做香菇油菜。這是一道比較經典的家常菜。起鍋燒油，放入蒜爆香，放入香菇片，跟油菜一起炒。口感特別棒。味道也特別的好。

3樓：小百里

一般都會選擇小炒香菇，小炒香菇也是非常的細膩的，然後特別的濃郁，味道特別的嫩，非常好吃，加上一些自己喜歡的食材，非常的美味

4樓：士多啤梨醬愛上妮

香菇釀肉的做法

1將蔥、姜、蒜切碎，與豬肉餡一起剁碎。

2在肉餡裡加入生抽、料酒、蠔油、鹽，用筷子順著乙個方向攪拌，直到上勁，肉餡變粘。

3將香菇洗淨，用小刀將香菇蒂去掉。

4將香菇翻面朝下，均勻的撒一點鹽，讓香菇有味道。

5然後取肉餡，填到香菇裡。依次做完，擺在空氣炸鍋的炸籃裡。

6使用空氣炸鍋，190度烘烤10分鐘，至香菇變軟、肉餡流油。

7鍋裡倒入油、番茄醬、蠔油、一點點鹽，**攪拌均勻，加入水澱粉，一直攪拌湯汁變稠。

8最後將醬汁，淋在香菇上，撒上香菜碎