1樓：匿名使用者
食材用料
雞蛋4個相剋食物
細砂糖110克
色拉油40克
牛奶40克相剋食物
低筋麵粉60克
可可粉10克
動物性淡奶油300克
黑巧克力屑60克
車厘子若干
黑森林蛋糕的做法
1.4個蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
2.打至蛋白霜紋路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋頭，尾端堅挺直立的偏乾性發泡狀態。
3.蛋黃中加入
白糖30克、
色拉油40克、
牛奶40克、
可可粉10克、
低筋麵粉60克，麵粉過篩入蛋黃盆中。
4.攪拌均勻至無顆粒
5.取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻後，倒回剩餘蛋白盆中，這個步驟消泡很厲害，所以要快手翻拌。
翻拌均勻至下圖後將麵糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震幾下，把大氣泡震出。
可以在蛋糕模具底部和四周都墊上油紙，這樣會很好脫模。
6.烤箱預熱150度，上下管，倒數第二層烤55分鐘左右。
7.烤好後取出倒扣，放涼後脫模
8.蛋糕切成三連備用
9.巧克力隔水融化，放入冰箱冷凍，凝固後用勺子刮出巧克力屑，備用10.300克淡忌廉+30克白砂糖，打發至紋路清晰11.
奶油均勻地塗抹在蛋糕片中間，也可以根據喜好夾一些水果12.用奶油將蛋糕表面塗抹平整
13.塗抹無力的福音就是在周圍撒上巧克力屑、杏仁片，就什麼都看不出來了，哈哈哈
頂部再擠幾朵花，放上車厘子就好啦！
14.切開一塊，帶上孩子還有孩子爸，一起品嚐吧！
15.完美的黑森林蛋糕經得起任何口味的挑剔！
16.你學會了嗎？
2樓：匿名使用者
此**有詳細介紹
黑森林蛋糕是怎麼做的啊？
3樓：廣州優美西點烘焙學校
「黑森林蛋糕是德國著名甜點，製作原料主要有麵粉、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文裡全名"schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。
」黑森林蛋糕食材明細
主要食材
低筋麵粉35克
可可粉15克
輔助食材
櫻桃適量
櫻桃酒10克
雞蛋清適量
蛋黃2個
水30毫公升
奶油適量
黑巧克力適量
黑森林蛋糕的做法步驟
步驟step
準備食材：低筋麵粉35克、糖粉20克、可可粉15克、櫻桃酒10克、櫻桃適量、蛋清適量、蛋黃2個、細砂糖20克、色拉油30ml、水30ml、奶油適量、黑巧克力適量。
步驟step
步驟step
步驟step
然後將蛋黃糊放入蛋白糊，輕輕從下到上的翻勻。
步驟step
步驟step
烤箱預熱150度，中層上下火，烤30-35分鐘。
步驟step
步驟step
4樓：新軍都專業祛白
黑森林蛋糕的做法
1.黃油軟化
2.加入細砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬鬆
3.分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次
4.將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中
5.用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊
6.加入酸奶，繼續翻拌均勻
7.將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中
8.用刮刀抹平表面
9.烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右（用牙籤插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分，然後平均切成三片
10.把一片蛋糕放在裱花台上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面
11.抹平後放入一些新鮮士多啤梨片
12.覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續塗抹蛋糕和放入士多啤梨
13.蓋上第三片蛋糕片，然後將淡奶油塗抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油
14.然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶乙個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在**子裡，放在冰箱裡凝固後，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）
15.最後在蛋糕中間擠上一朵忌廉花，放上一顆新鮮士多啤梨即可
5樓：標準男錶
主料:牛奶50ml、色拉油30ml、低粉35g、可可粉15g、蛋黃3個、rum5g、蛋白3個、糖50g、玉公尺澱粉5g、檸檬汁少許、鹽2g
輔料:黑櫻桃500克、櫻桃酒或rum適量、德芙的黑巧克力一塊、安佳淡奶油450g、糖70g、 rum適量
黑森林蛋糕的做法步驟
1. 可可戚風蛋糕體
蛋黃糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個，rum：5g
蛋白部分：蛋白3個，糖50g，玉公尺澱粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g
2. 戚風的方法，蛋黃加糖打發，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，z字型拌至無乾粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉公尺澱粉打至乾性發泡；
取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。
烤箱中層，140度，35-40分鐘
3. 將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值
4. 黑櫻桃用35ml，rum醃漬一晚。
5. 德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。
為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套並抓住巧克力外包裝紙操作。
6. 打發奶油，加一大匙rum
7. 鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃
8. 再放蛋糕片，鋪一層奶油,重複一次
9. 放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎（邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入忌廉中）
10. 再上忌廉花擺上櫻桃即可
黑森林蛋糕製作方法
6樓：杭州家墨方網路科技****
黑森林蛋糕的做法：
1、黃油軟化。
2、加入細砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬鬆。
3、分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次。
4、將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中。
5、用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊。
6、加入酸奶，繼續翻拌均勻。
7、將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中。
8、用刮刀抹平表面。
9、烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右（用牙籤插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分，然後平均切成三片。
10、把一片蛋糕放在裱花台上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面。
11、抹平後放入一些新鮮士多啤梨片。
12、覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續塗抹蛋糕和放入士多啤梨。
13、蓋上第三片蛋糕片，然後將淡奶油塗抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油
14、然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶乙個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在**子裡，放在冰箱裡凝固後，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）。
15、最後在蛋糕中間擠上一朵忌廉花，放上一顆新鮮士多啤梨即可。
7樓：亞比篩
黑森林蛋糕 材料 雞蛋…4個 砂糖…3盎司 溫水…2湯匙 髮粉…1/2茶匙 麵粉2又1/2盎司 可可粉1/2盎司 牛油溶液…1湯匙 餡料 水…25ml 糖…35克 鮮奶油…750克 黑巧克力漿…750克 黑櫻桃(罐頭)…150克 裝飾： 1/4杯鮮奶油(10盎司) 3盎司黑巧克力(刨碎) 黑櫻桃適量 製作方法 (1)預熱烤爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。 (2)雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和髮粉；最後輕輕拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分鐘。
(3)取出待涼，橫切成三片待用。 (4)將500g鮮奶油與糖打起，加入罐頭黑櫻桃。 (5)將黑巧克力漿加水拌勻，再加入餘下的250g鮮奶油，製成巧克力奶油。
(6)先用一片蛋糕作底，塗上適量巧克力奶油，蓋第二層蛋糕，再塗上巧克力奶油，最後蓋上頂。 (7)用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻巧克力碎片，放黑櫻桃作裝飾即成。
8樓：w緣故
主料可可戚風蛋糕1個
輔料淡奶油250g
糖適量手指餅乾適量
步驟1.可可蛋糕
2.瘦子餅乾從下邊切平
3.加冰打發淡奶油
4.將蛋糕從中間切開抹上淡奶油
5.外面也抹上
6.用手指餅乾圍起來
7.加入巧克力碎
8.成型了，擠上淡奶油
黑森林蛋糕的製作方法是怎樣的？
9樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料:牛奶50ml、色拉油30ml、低粉35g、可可粉15g、蛋黃3個、rum5g、蛋白3個、糖50g、玉公尺澱粉5g、檸檬汁少許、鹽2g
輔料:黑櫻桃500克、櫻桃酒或rum適量、德芙的黑巧克力一塊、安佳淡奶油450g、糖70g、 rum適量
黑森林蛋糕的做法步驟
1. 可可戚風蛋糕體
蛋黃糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個，rum：5g
蛋白部分：蛋白3個，糖50g，玉公尺澱粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g
2. 戚風的方法，蛋黃加糖打發，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，z字型拌至無乾粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉公尺澱粉打至乾性發泡；
取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。
烤箱中層，140度，35-40分鐘
3. 將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值
4. 黑櫻桃用35ml，rum醃漬一晚。
5. 德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。
為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套並抓住巧克力外包裝紙操作。
6. 打發奶油，加一大匙rum
7. 鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃
8. 再放蛋糕片，鋪一層奶油,重複一次
9. 放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎（邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入忌廉中）
10. 再上忌廉花擺上櫻桃即可
10樓：匿名使用者
黑森林蛋糕
材料 雞蛋…4個
砂糖…3盎司
溫水…2湯匙
髮粉…1/2茶匙
麵粉2又1/2盎司
可可粉1/2盎司
牛油溶液…1湯匙
餡料 水…25ml
糖…35克
鮮奶油…750克
黑巧克力漿…750克
黑櫻桃(罐頭)…150克
裝飾：1/4杯鮮奶油(10盎司)
3盎司黑巧克力(刨碎)
黑櫻桃適量
製作方法
(1)預熱烤爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
(2)雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和髮粉；最後輕輕拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分鐘。
(3)取出待涼，橫切成三片待用。
(4)將500g鮮奶油與糖打起，加入罐頭黑櫻桃。
(5)將黑巧克力漿加水拌勻，再加入餘下的250g鮮奶油，製成巧克力奶油。
(6)先用一片蛋糕作底，塗上適量巧克力奶油，蓋第二層蛋糕，再塗上巧克力奶油，最後蓋上頂。
(7)用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻巧克力碎片，放黑櫻桃作裝飾即成。
黑森林蛋糕怎麼做好吃呢？黑森林蛋糕的做法
原料 低筋麵粉 雞蛋 可可粉 德芙黑巧克力 細砂糖 淡奶油 色拉油 牛奶 細砂糖 櫻桃 糖粉。做法步驟 第1步 準備所有材料。第2步 分離蛋清蛋黃。第3步 把5個蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。第4步 加入過篩後的麵粉和可可粉。第5步 用橡皮刮...
黑森林蛋糕要怎麼製作
黑森林蛋糕的做法步驟 1蛋糕體 麵粉和可可粉過篩3遍。2蛋黃，油，牛奶，糖拌至油水混合。3分次倒入粉類拌至無顆粒狀態。4蛋白加糖和醋打至硬性發泡。5把1 3蛋白放入蛋黃糊裡拌勻。6再到回2 3的蛋白糊裡。7快速翻拌均勻。8倒入8寸的模具裡，用力震幾下，震出大氣泡。9放入預熱了350f 180c度的烤...
牛油小蛋糕怎麼做好吃，可樂蛋糕怎麼做好吃？
食材用料 低筋粉 125g 蛋 1只 全脂牛油 50g 泡打粉 3 4茶匙 糖 120g相剋食物 奶粉 10g 清水 30ml 牛油小蛋糕的做法 1.麵粉篩過後令質感更幼細，用打蛋器先將各材料拌勻成粉漿，蛋白打至挺身，最後將兩者混和。2.將粉漿倒入紙杯內 3.粉漿約五份滿便可 4.預熱焗爐至180度...
全蛋的蛋糕怎麼做好吃，可樂蛋糕怎麼做好吃？
1.小雪麵糊 黃油室溫軟化，和糖粉低粉拌勻，分三次加入打散的蛋白拌勻 這個量我只用掉一點點，感覺可以減半 2.用淡奶油的盒子刻出小雪的圖案，蓋在油紙上，小心填入麵糊 這個盒子有點薄啊，刮片用不起來，我都是用手指抹的，以至於厚薄不均，大家後可以看到，狗狗圖案是花的哈 放冰箱冷藏 3.可可麵糊 水和可可...
紙杯蛋糕怎麼做才好吃，紙杯蛋糕怎麼做好吃？
紙杯蛋糕 主料。雞蛋，低粉，細糖，玉公尺油，鹽，檸檬雞蛋4只，低粉45克，細糖40克，玉公尺油42克，鹽1克，檸檬一片。不回縮紙杯蛋糕的做法步驟。1.先準備好工具，這是35 25公分的12連杯的模具，百褶紙杯底部直徑是5公分的。取出四個中等大小的冷藏雞蛋，三個雞蛋分出蛋清蛋黃，乙個全蛋。低粉過篩，細...