1樓:牛一種態度
原料:低筋麵粉、雞蛋、可可粉、德芙黑巧克力、細砂糖、淡奶油、色拉油、牛奶、細砂糖、櫻桃、糖粉。 做法步驟:
第1步、準備所有材料。 第2步、分離蛋清蛋黃。 第3步、把5個蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。
不要把蛋黃打發。依次加入色拉油和牛奶,攪拌均勻。 第4步、加入過篩後的麵粉和可可粉。
第5步、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋(麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的鬆軟) 第6步、 用打蛋器把蛋白打發到乾性發泡 第7步、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。
第8步、翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。 第9步、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,170度,約1個小時即可。
冷卻一小時脫模。 第10步、將蛋糕橫切成三片 第11步、把淡奶油和糖粉倒入盆裡,用電動打蛋器一起打發。 第12步、櫻桃去核切成兩半,取一片蛋糕,塗上打發的鮮奶油,再鋪滿切成對半的櫻桃。
第13步、把巧克力放在盤中,隔水加熱至融化,放入冰箱冷凍室10分鐘。把凝固的巧克力取出,用勺子在上面刮,刮出大片的巧克力屑。在蛋糕表面擠上8朵忌廉花,放上8個完整的黑櫻桃。
2樓:牛錦文
對於黑森林蛋糕可以把麵和好醒上放在烘箱裡烤箱裡進行烤蛋糕,而且上面可以放一些芝士以及花生,這樣做出來會營養全面。
黑森林蛋糕的做法
3樓:呼和浩特歐公尺奇
1、黃油軟化。
2、加入細砂糖攪打均勻,到顏色變淺,體積蓬鬆。
3、分7-8次加入雞蛋液,每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次。
4、將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中。
5、用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊。
6、加入酸奶,繼續翻拌均勻。
7、將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中。
8、用刮刀抹平表面。
9、烤箱預熱180度,上下火,烤網放在烤箱中層,大約烤50分鐘左右(用牙籤插入蛋糕內部,如果沒有黏連,就說明熟啦),等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分,然後平均切成三片。
10、把一片蛋糕放在裱花台上,打發一些淡奶油(淡奶油和細砂糖的比例為100克:10克),然後抹在蛋糕表面。
11、抹平後放入一些新鮮士多啤梨片。
12、覆蓋上第二片蛋糕,然後繼續塗抹蛋糕和放入士多啤梨。
13、蓋上第三片蛋糕片,然後將淡奶油塗抹在表面及四周,均勻的覆蓋一層淡奶油。
14、然後取一大塊黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來,將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天氣熱,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿著巧克力的手最好帶乙個隔熱手套,或者直接將巧克力融化在**子裡,放在冰箱裡凝固後,再用小勺刮,這樣就不用手拿啦)。
15、最後在蛋糕中間擠上一朵忌廉花,放上一顆新鮮士多啤梨即可。
4樓:白方危英媛
前言黑森林蛋糕(schwarzwaelder
kirschtorte)是德國著名甜點,在德文裡全名"schwarzwaelder"
即為黑森林。
它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一,德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。
正宗的黑森林蛋糕一點也不黑,不含黑色的巧克力。
今天,我要用手中的材料做這款蛋糕,不過省去了櫻桃酒和櫻桃,也許它是不正宗的,但是絕對是美味的。
材料主料:低筋麵粉70g、可可粉30g、雞蛋4個、玉公尺油50g、牛奶65g、蛋黃中細砂糖20g、蛋清中細砂糖60g;
輔料:巧克力屑150g、淡奶油500ml、細砂糖50g、車厘子適量。
黑森林蛋糕。
1按照做戚風蛋糕的方法,將主料中的材料先做出乙個8寸的可可戚風。(圖中是竹碳粉,請大家忽略,只要竹炭粉換成可可粉就可以了。)
2在烤製蛋糕的同時,將巧克力隔熱水融化。
3然後倒入無水無油的平盤子中冷卻凝固。(放入冰箱冷藏會快一點。)
4可可蛋糕出爐,倒扣冷卻,脫模。
5再將蛋糕一分為三。
6然後巧克力冷卻之後,取出用勺子刮巧克力,刮出巧克力屑。
7將巧克力屑放在盒子裡備用。
8將車厘子放在鹽水裡浸泡一會兒,再瀝乾水分備用。
9取出淡奶油。
10淡忌廉中加入細砂糖,打發到8,9分,可以抹面的狀態。
11放一片蛋糕,然後抹上忌廉,將切碎的車厘子放忌廉上,再抹一點奶油,然後放上另一片蛋糕,繼續剛才的步驟,然後放上最後一片蛋糕片,再抹上忌廉,蛋糕的側面也抹上忌廉。(這個步驟完全忘記拍照。)
12把巧克力屑用刮刀均勻的撒在蛋糕上,也可以混合一些碎曲奇,或者就用碎曲奇撒在蛋糕上也是完全可以的。然後在蛋糕最上面擠八朵忌廉花,放上8個車厘子,大功告成了!(這個過程也是一氣呵成,忘了拍照了。
13蛋糕很香,很有賣相吧!
14怎麼樣,想動手做了嗎?
小貼士1.可以將可可戚風蛋糕換成可可海綿蛋糕。
2.巧克力溶化後,要裝到無油無水的盤子中,否則巧克力不容易凝固的。
3.運用刮刀將巧克力碎粘到蛋糕體上,要細心和耐心。
4.裱花的時候,忌廉花容易被帶起來,要確定忌廉花粘在巧克力碎上之後再提起裱花嘴。
5樓:凌夢山
首先按照戚風蛋糕的製作方法烤製乙個8寸的巧克力戚風蛋糕。(製作巧克力戚風,把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟裡的麵粉即可)
2.烤好的蛋糕冷卻脫模以後,橫切成三片。
3.把鮮忌廉加糖粉打發(如果是植脂鮮奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚風蛋糕,用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面,然後塗上打發的鮮奶油,再鋪上切碎的黑櫻桃。
4.蓋上第二片戚風蛋糕,壓實,用毛刷蘸櫻桃酒刷表面,塗上打發的鮮奶油,鋪上黑櫻桃碎。
5.蓋上第三片戚風蛋糕,壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵忌廉花,放上16個完整的黑櫻桃。
黑森林蛋糕好吃嗎?怎麼做的?
6樓:匿名使用者
我們先把蛋黃蛋清分離,像蛋清中加入白砂糖,攪拌至白砂糖融化,然後加入牛奶,繼續攪拌一會兒,然後將麵粉和可可粉一起倒入攪拌好的液體知中,要保證不能有太大的顆粒,最好全部是粉末狀。一直攪拌至漿糊。
向蛋清中加入白砂糖,攪拌至蛋清變成白色的泡沫狀,繼續攪拌至成為道忌廉的形狀,不易變形。然後將兩樣東西混合攪拌,倒專入蛋糕模具中烘培。
好了之後,將它切成完整的形狀,抹上淡奶油,最好抹平屬整。然後,把巧克力刮成巧克力碎,均勻灑在蛋糕表面。然後放上兩顆櫻桃做裝飾。
黑森林蛋糕就完成了,而且還很好吃。
7樓:介靜
這只是蛋糕的乙個名字,黑森林讓我它的配料和其他的蛋糕的做法也是不一樣的,有的放在巧克力各方面比較多一些。
8樓:阿穎
黑森林蛋糕當然是非常好吃的呀,這個口感很潤滑,主要就是拿起勁麵粉,然後放入一些巧克力放到烤箱裡烤。
9樓:緱歆
嘿零零蛋糕好吃嗎?怎麼做非常好吃又好做的。
10樓:冠俊悟
帶個好吃嗎?怎麼做的非常好吃吃非常?帶個好吃嗎?怎麼做的非常好吃?非常香。
黑森林蛋糕的做法 5
11樓:夏末離別
蛋糕坯材料:
雞蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。
餡料:櫻桃800g、動物性鮮奶油300g、白蘭地80g。
做法:1、雞蛋加白糖打至7分發;篩入低粉可可粉泡打粉的混合物;最後拌入溶解的黃油跟牛奶,得到蛋糕糊;
2、倒入蛋糕模,預熱烤箱175度,放中下層上下火烤35分鐘;
3、時間到蛋糕出爐,倒扣放涼,脫模備用;
4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下;鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻;蛋糕切成三片備用;
5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層忌廉;鋪上酒漬櫻桃;再抹上忌廉;加蓋另一片蛋糕重複以上的步驟;
6、三片蛋糕都蓋上後,用奶油給整個蛋糕覆蓋住,因為要撒巧克力不用抹太平;
7、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎,最後在上邊和下邊再擠一圈奶油;
8、可以再點綴些黑櫻桃。
9、切開來吃吧,滿口的白蘭地奶油芳香~
12樓:廣州優美西點烘焙學校
「黑森林蛋糕是德國著名甜點,製作原料主要有麵粉、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一,在德文裡全名"schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。
黑森林蛋糕食材明細。
主要食材。低筋麵粉35克。
可可粉15克。
輔助食材。櫻桃適量。
櫻桃酒10克。
雞蛋清適量。
蛋黃2個。水30毫公升。
奶油適量。黑巧克力適量。
黑森林蛋糕的做法步驟。
步驟step
1準備食材:低筋麵粉35克、糖粉20克、可可粉15克、櫻桃酒10克、櫻桃適量、蛋清適量、蛋黃2個、細砂糖20克、色拉油30ml、水30ml、奶油適量、黑巧克力適量。
步驟step
2碗中倒入蛋清,然後分3次加入糖粉,用打蛋器將蛋清打到乾性發泡為止。
步驟step
3蛋黃中加入水、色拉油、砂糖、可可粉,篩入低粉,用橡皮刮刀攪拌均勻。
步驟step
4然後將蛋黃糊放入蛋白糊,輕輕從下到上的翻勻。
步驟step
5然後倒入模具。
步驟step
6烤箱預熱150度,中層上下火,烤30-35分鐘。
步驟step
7取一片蛋糕,把整個蛋糕外面塗上忌廉。
步驟step
8在蛋糕的表面撒滿黑巧克力碎,最後放上櫻桃作為裝飾。
13樓:芮抒戶浩廣
前言這款黑森林蛋糕是我在過生日時候做的,做的比較粗糙。黑森林蛋糕(schwarzwaelder
kirschtorte)是德國著名甜點。
它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。
材料主料:雞蛋5個、糖90g、低筋麵粉100g、可可粉20g、色拉油60g、牛奶60g、香草粉2g、鹽1g、檸檬汁適量;
輔料:淡奶油500g、黑櫻桃罐頭1廳、黑巧克力碎200g、朗姆酒適量、黑櫻桃罐頭湯汁適量。
黑森林蛋糕。
1雞蛋分離。
2在蛋黃中加入30克糖。
色拉油牛奶攪拌均勻。
3篩入低筋麵粉。
可可粉香草粉鹽。4
切拌均勻。成糊。5
蛋清中加入檸檬汁。60克糖分3次加入打發至九成發。
6蛋白分3次加入蛋黃糊中,切拌均勻。
7倒入模中。
震去氣泡。烤箱160度。
50--60分鐘。
8烤好的蛋糕晾涼,從中間切開,刷上櫻桃酒,櫻桃酒我是用朗姆酒和櫻桃汁兌的。
9進口的黑櫻桃撈出控乾湯汁。
10取一片刷好櫻桃酒的蛋糕片抹上打發的淡奶油,再把黑櫻桃碼放在忌廉中。
11再蓋上另一片蛋糕片,整體蛋糕抹平打發奶油。
12撒上巧克力碎就可以裝飾啦。
小貼士建議黑櫻桃選用進口的,這個口感好。
是整粒的。
黑森林蛋糕怎麼做好吃,黑森林蛋糕是怎麼做的啊?
食材用料 雞蛋4個相剋食物 細砂糖110克 色拉油40克 牛奶40克相剋食物 低筋麵粉60克 可可粉10克 動物性淡奶油300克 黑巧克力屑60克 車厘子若干 黑森林蛋糕的做法 1.4個蛋清打起泡,分三次加入白糖50克 2.打至蛋白霜紋路清晰不消失,表面光滑,抬起打蛋頭,尾端堅挺直立的偏乾性發泡狀態...
黑森林蛋糕要怎麼製作
黑森林蛋糕的做法步驟 1蛋糕體 麵粉和可可粉過篩3遍。2蛋黃,油,牛奶,糖拌至油水混合。3分次倒入粉類拌至無顆粒狀態。4蛋白加糖和醋打至硬性發泡。5把1 3蛋白放入蛋黃糊裡拌勻。6再到回2 3的蛋白糊裡。7快速翻拌均勻。8倒入8寸的模具裡,用力震幾下,震出大氣泡。9放入預熱了350f 180c度的烤...
牛油小蛋糕怎麼做好吃,可樂蛋糕怎麼做好吃?
食材用料 低筋粉 125g 蛋 1只 全脂牛油 50g 泡打粉 3 4茶匙 糖 120g相剋食物 奶粉 10g 清水 30ml 牛油小蛋糕的做法 1.麵粉篩過後令質感更幼細,用打蛋器先將各材料拌勻成粉漿,蛋白打至挺身,最後將兩者混和。2.將粉漿倒入紙杯內 3.粉漿約五份滿便可 4.預熱焗爐至180度...
全蛋的蛋糕怎麼做好吃,可樂蛋糕怎麼做好吃?
1.小雪麵糊 黃油室溫軟化,和糖粉低粉拌勻,分三次加入打散的蛋白拌勻 這個量我只用掉一點點,感覺可以減半 2.用淡奶油的盒子刻出小雪的圖案,蓋在油紙上,小心填入麵糊 這個盒子有點薄啊,刮片用不起來,我都是用手指抹的,以至於厚薄不均,大家後可以看到,狗狗圖案是花的哈 放冰箱冷藏 3.可可麵糊 水和可可...
紙杯蛋糕怎麼做才好吃,紙杯蛋糕怎麼做好吃?
紙杯蛋糕 主料。雞蛋,低粉,細糖,玉公尺油,鹽,檸檬雞蛋4只,低粉45克,細糖40克,玉公尺油42克,鹽1克,檸檬一片。不回縮紙杯蛋糕的做法步驟。1.先準備好工具,這是35 25公分的12連杯的模具,百褶紙杯底部直徑是5公分的。取出四個中等大小的冷藏雞蛋,三個雞蛋分出蛋清蛋黃,乙個全蛋。低粉過篩,細...