1樓：
看個人口味吧！下面就介紹一種最家常的做法：
做法步驟
1、油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末2、熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3、倒入香菇翻炒至軟爛
4、倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可
2樓：會飛的魚飛到你身邊
油菜又稱蕓薹、胡菜、寒菜、苔菜等，傳說唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物，疼得死去活來，忽然想起古書中有蕓薹治風遊丹腫的記載，立即取來油菜葉搗爛外敷，很快腫痛得愈，於是後人也相繼效仿。 油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產，含有豐富的鈣、鐵和維生素c、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦**過度角化大有裨益。。
蠔油香菇小油菜的做法加少許鹽浸泡，可去除農藥
步驟1 香菇去根，切花刀，切下的小花瓣備用
步驟2 燙小青菜：將燙好的青菜撈出過涼備用（熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水裡加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來）
步驟3 燙香菇：香菇熱水焯下撈出放入容器備用
步驟4 炒青菜：油熱放入少許蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香後放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用
步驟5 在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蠔油
步驟6 燉香菇：翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火燉幾分鐘，讓香菇入味，出鍋前澱粉勾芡（澱粉適量一小勺放入小半碗清水中攪勻）香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。
步驟7 下飯菜就好了
3樓：小破孩
香菇炒油菜，好看又好吃的做法
準備好油菜、香菇
將調料準備好
油菜用清水洗乾淨，尤其是根部一定要認真清洗，然後從中間切開備用
將香菇的根部去掉，然後切成大約0.5cm這麼厚的片，可以參照圖中的厚度來切
大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比較方便，或者用水泡一下都可以，然後切成末，蔥、小公尺辣椒切段備用
鍋裡加適量清水，倒少量植物油和少量鹽燒開，然後倒入小油菜，焯燙至變軟撈出，焯水時不用蓋鍋蓋，一分鐘就熟了
將焯好的油菜過涼水後瀝乾水分
鍋中加入食用油燒熱，放入蔥蒜小公尺椒，炸出香味，用小火，別炸糊了
倒入香菇翻炒
加入生抽、蠔油、食用鹽，因為蠔油本身有鹹味，鹽不要放得太多哦， 加少許清水小火燉幾分鐘，讓香菇入味
出鍋前淋上調好的澱粉水，小火不停攪拌，待湯汁濃稠時關火（一勺澱粉小半碗水）
將油菜鋪到盤中，可以參照我的這種擺盤，非常簡單
最後將炒好的香菇連湯汁一起盛到盤中
香菇的鮮和小油菜梗的清爽，搭配起來可真是一絕，吃油菜的時候蘸一點蠔油汁，特別的鮮美，比清炒好吃多了！
小貼士1.澱粉水不能加太多，否則湯汁很快就變得濃稠。
2.焯油菜時，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色。
3.不喜歡吃辣的話就不要放辣椒啦。
4樓：
香菇藍瘦火爆朋友圈，被廣大網友製成各種表情包聊天調侃，香菇這個名字確實也跟著火了一把。其實就香菇本身也特別厲害，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，具有增強人體免疫力，降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。
油菜是我家最愛吃的家常菜，也叫上海青，最近也著實紅了一把，因其造型獨特，底部切下來勝似花朵而被大家喜愛，油菜本身營養非富，具有解毒消腫、涼血散血之功效，油菜花更是一道靚麗的風景線，被人們所喜愛。
今天咱就用這兩個網路紅人做一道不紅的菜，但是營養美味，顏色大膽搭配，給你視覺、嗅覺、味覺不一樣的感受，話不多說，馬上操作起來。
首先：洗淨的香菇去蒂，切成薄片。
第二：洗淨的油菜掰開。
第三：大蒜切片，小公尺椒切圈、薑切薑末。
第四：開水中加鹽，油菜焯水1分鐘，加鹽的目的是為了更入味，另外可以使油菜保持翠綠。
第五：香菇焯水2分鐘，目的是去除表面的草酸和鞣製。
第六：起鍋加油，倒入蒜片、小公尺辣和薑末爆香，加入生抽、公尺醋，倒入香菇大火翻炒，加入油菜，翻炒均勻調味，加入一勺鹽，一勺糖提鮮，一勺耗油，水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。
簡單美味的爆炒香菇油菜做好了，是不是很有食慾啊，現在都流行吃素食，這款爆炒香菇油菜絕對是上上之選，這樣做，色香味俱全，絕對能多吃兩碗公尺飯。
5樓：匿名使用者
準備鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（油菜炒過之後就很少了，建議多準備點）
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥薑蒜末
製作過程:
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣（幾瓣你說的算）。
2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約
六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。
3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
6樓：
一、香菇油菜
主料：油菜400克 鮮香菇10個
輔料：姜1塊 蒜2瓣 生抽10毫公升 蠔油5毫公升 澱粉4克 植物油適量
製作工藝：
1、將新鮮的香菇洗淨，用小刀刻出花紋
2、油菜洗淨後改刀成小朵，姜、蒜分別切成末
3、碗中加入生抽、蠔油、澱粉和食糧清水，拌勻調成汁備用
4、鍋中倒入清水，加入適量食鹽和植物油，用大火燒開
5、放入油菜，焯水約一分鐘，然後撈出裝盤
6、鍋中加適量植物油，放入薑末、蒜末爆香，再放入香菇和適量食鹽
7、翻炒均勻後倒入調好的汁，邊煮邊翻動香菇
8、待湯汁煮至濃稠後，將煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可
9、小貼士
1.香菇的花紋用小刀子斜著切，一左一右切，就能切出好看的花紋
2.調成的汁不能太少，因為要用來煮香菇，澱粉也不能加太多，否則湯汁很快就變濃稠
3.焯油菜時，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色
二、香菇油菜醬肉包
主料：麵粉250g 肉餡500g 香菇4朵 油菜2顆 蔥、姜、油、花椒、甜麵醬各適量
製作工藝：
1、提前鉸好的肉餡凍在冰箱裡，提前兩小時取出來解凍
2、香菇、油菜用開水氽燙一下，撈出控水
3、將香菇、油菜和蔥、姜分別放入攪拌機中鉸碎，繼續攥出水分(自己切碎也可)
4、鍋中倒入少許油，放入花椒炒香撈出，放入蔥薑末，將解凍的肉餡放入鍋中炒出油(我這個肉比較肥，炒出的油太多，要把油控出去)
5、放入香菇末翻炒均勻
6、倒入甜麵醬翻炒均勻
7、放入油菜
8、用筷子拌勻
9、將發好的面擀成麵皮
10、將餡料包入麵皮中捏好，放入蒸鍋中二次發酵，大火蒸十五分鐘，燜分鐘開蓋即可
11、小貼士
1.關於發面，通常300克麵粉約120克水即可，將酵母粉溶入水中，和勻。我一般將蒸鍋放入溫水，然後將盛麵糰的盆放入蒸鍋中，發兩個小時，約兩倍大
2.關於二次發酵，要想蒸出胖乎乎的包子一定要二次發酵。將包子包好後，放入蒸鍋中，蒸鍋中放入溫水，發酵十幾分鐘，再**蒸包包子
3.包子蒸好後，燜五分鐘再開蓋，防止塌陷
三、簡易香菇油菜
主料:小油菜10棵 香菇5朵
輔料:鹽3克 醬油5克 白糖5克 水澱粉適量 味精少許
製作工藝：
1、小油菜擇洗乾淨，控水備用。香菇用溫水泡發，去蒂，擠乾水分，切成小丁備用
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕乾鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟
4、聞到香菇特有的香氣後，加入水澱
7樓：匿名使用者
將洗淨的香菇放入開水內煮幾分鐘，撈出後立即用冷水沖洗，再把香菇、蔥蒜切好,和處理好的油菜一起放入油鍋內翻炒，翻炒變軟後加入生抽、鹽、蠔油翻炒，再加入熱水和蔥花就可以製作出美味的香菇油菜。
香菇油菜做法及步驟
準備食材：香菇、油菜、蒜、蔥、油。
1、將油菜洗淨掰好後，同時清洗乾淨香菇。
2、把洗淨的香菇放入開水中煮幾分鐘，煮好後立即用冷水清洗沖洗一遍。
3、將處理好的香菇、油菜和蔥蒜都切好，再用盤子裝好以作備用。
4、起鍋燒油後，把切好的香菇、油菜和蔥蒜放入鍋中快速翻炒。
5、鍋內的食材炒軟後，依次放入生抽、鹽和蠔油翻炒，再加入一點熱水和蔥花，美味的香菇油菜即可出鍋。
8樓：匿名使用者
油菜一切兩半，另一半可以做菜羹，也可以做菜粥。 如果想做出主頁圖那樣的油菜梗，刀切的還要離根部近一些 香菇洗淨、切片。
步驟 2
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更快的處理辦法是：成批處理。
步驟 3
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鍋內燒水，水燒開，加幾滴炒菜油在水裡，關火。 放入油菜燙一下，變色即撈出，泡冷水裡過涼後，撈出瀝乾備用。 注意：燙時間長了油菜就不綠了。
步驟 4
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鍋內加炒菜油15毫公升加八成熱，倒入切好的香菇。 接著倒入15毫公升左右的蠔油，翻炒。
步驟 5
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香菇變軟以後會縮小一些。 香菇炒好後，把油菜倒入鍋中，翻炒均勻。
步驟 6
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在把香菇和油菜混合一下。嘗一下味道，酌情加些鹽。因為油菜已經焯水熟了，稍微翻炒一下就可以盛盤。
步驟 7
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這是口蘑油菜。
營養豐富的香菇炒油菜怎麼做好吃又簡單
9樓：a**費
香菇炒油菜的材料
油菜兩百五十克，鮮的香菇五十克，油二十五克，鹽，味精，料油適量，澱粉二十克。
2.香菇炒油菜的做法
1）先把油菜摘下來，再清洗乾淨，備用，香菇清洗乾淨再把再在香菇切成片備用，再把澱粉化進乙個碗中備用。
2）把油鍋燒開，再把香菇片倒進去不斷地翻炒，快熟的時候再加上調味料再倒出來備用，再把油鍋燒開，再把油菜倒進去不斷地翻炒，快熟的時候再加入調料料，倒出來裝盤。
3）再把香菇倒進鍋中，再加入澱粉水，一起再煮熟，兩倒出來放在油菜的上面，這樣一鍋特別好吃的香菇炒油菜就做好了。
10樓：匿名使用者
步驟1.油菜摘洗乾淨控水。
2.香菇清洗乾淨，切成兩半，蒜切片小辣椒切段。
3.鍋裡油熱加入蒜片，小辣椒炒香。
4.加入香菇翻炒一會。
5.加入適量水將香菇燉一會。
6.湯汁快收乾時加入油菜翻炒。
7.加入味極鮮醬油翻炒均勻。
8.加入蠔油翻炒均勻。
9.炒至油菜斷生時加入鹽炒勻即可。
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