1樓：格調
將豬肉剁碎、蔥切碎，加入調料（醬油、五香粉、蠔油、雞精、鹽、少許澱粉）攪拌均勻；藕清洗乾淨，切成兩張連起的薄片，將調好的肉餡塞到藕片中間；一小碗麵粉打入乙個雞蛋加入少許水調成酸奶狀的麵糊；起鍋燒油，油溫六成熱將夾好肉餡的藕片沾上均勻的麵糊下入鍋中慢火炸至金黃色出鍋即可。
主料：藕中等一根、豬肉150克、麵粉一小碗
輔料：雞蛋乙個、調料適量
1、準備好中等的藕一根、蔥一小段、豬肉150克。
2、將豬肉剁碎、蔥切碎，加入調料（醬油、五香粉、蠔油、雞精、鹽、少許澱粉）攪拌均勻。
3、藕清洗乾淨，切成兩張連起的薄片。
4、將調好的肉餡塞到藕片中間。
5、一小碗麵粉打入乙個雞蛋加入少許水調成酸奶狀的麵糊。
6、起鍋燒油，油溫六成熱將夾好肉餡的藕片沾上均勻的麵糊下入鍋中慢火炸至金黃色出鍋即可。
7、炸好的藕夾外酥裡嫩，既有肉餡的鮮香又有藕的脆感，鮮美可口，極其好吃。
注意事項：
1、麵糊製作可以根據量的多少來決定，多的話可以多放雞蛋，這樣酥脆口感好。
2、藕片切得要均勻厚度在2公釐左右即可。
3、炸製時還可以全部炸好後再一起放入鍋中加熱一下取出，這樣更口感好。
2樓：惜說娛樂
藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。也可以用肉餡做藕夾肉，具體做法如下：
主要材料：蓮藕1個，豬肉餡100g，蔥適量，姜適量，鹽適量，生抽，蠔油適量，澱粉適量，料酒適量，香蔥適量。
1、肉餡加入調料。
2、順乙個方向攪打上勁。
3、藕去皮切薄片。
4、藕焯水後變軟才能夾住肉餡。
5、取藕片放上適量肉餡。
6、碼放盤中，緊密些才能讓藕形成藕夾。上鍋蒸15分鐘左右。
7、倒出多餘的湯。
8、加入澱粉、生抽勾芡，澆在藕夾上，撒香蔥即可。
9、成品圖。
注意事項：1、麵粉少放水，水多了會很點稀，麵粉糊厚一點會更好吃。
2、蓮藕最好買又直又粗的，夾肉會容易很多。
3樓：妙筆生花的芊芊
以蓮藕、豬肉為原料，加入白胡椒粉、鹽、料酒、醬油等配料蒸即可做出好吃的藕夾肉。具體做法如下：
主料：蓮藕250克、豬肉200克。
輔料：油10毫公升、白胡椒粉3克、鹽3克、料酒6毫公升、醬油8毫公升、白糖5克、蔥薑6克、澱粉10克、枸杞5克、胡蘿蔔50克。
1、豬肉加油、鹽、醬油、白胡椒粉、料酒、白糖、蔥薑，順時針方向攪拌備用。
2、蓮藕、胡蘿蔔去皮洗乾淨，蓮藕切成兩片一組的連刀片，胡蘿蔔切成稍微厚些的片，放在盤子裡。
3、在每兩片藕片之間新增肉餡，做成藕夾。
4、將藕夾放在胡蘿蔔上，然後將裝滿藕夾的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸熟。
5、將蒸藕夾的湯汁倒入鍋中，加鹽、白糖、生抽，淋入水澱粉燒開，新增枸杞。
6、最後將料汁澆在藕夾上，藕夾肉即可出鍋食用。
注意事項：
餡料和料汁的調製可以依據個人口味新增調味品。
4樓：冰之_無限
食材新鮮蓮藕 蔥 蝦 豬絞肉 豆腐 姜 1 個 生雞蛋 麵粉 辣豆瓣醬 酒釀 番茄醬 白醋
步驟/方法
蝦剁成蝦泥，加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、薑末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起（我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味）。
新鮮的藕去皮清洗乾淨切薄片，2個藕片一組相對擺放
炸藕麵糊：1顆全蛋打勻，加2大湯匙的麵粉
、一點點的水調成乙個麵糊
取一些餡包入2個藕片中間，盡量不要把餡壓出來，裹上麵糊
放入140度左右的油鍋裡炸。
醬汁：另外取個鍋子燒熱~加入2湯匙的油，加入一大湯匙的辣豆瓣醬，炒出顏色。加入6湯匙的水，一點番茄醬、一湯匙酒釀，燒開後加入薄芡、蔥花、白醋3-4滴，最後加入麻油，關火。
炸 藕 夾
原料 藕500克，豬肉100克。
調料 食油l000克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
製作方法
1．將藕切取中段，洗淨去皮，切成1厘公尺厚的連刀片；豬肉剁成肉糜，盛裝碗內，加人胡椒粉。精鹽、味精、蔥薑末和少許蛋清，用竹筷拌均勻，再逐一央人每乙個連刀片內，輕壓一下，待用。
2．將剩餘的雞蛋、澱粉、麵粉，加人適量清水調成薄糊;
3．將炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，就可撈起流油裝盤，上餐桌。
特點與說明
此菜為江蘇風味。色澤金光油亮，外脆裡撤，香氣撲鼻，清鮮爽口。製作時，藕夾不宜做得太厚；肉糜也不宜夾
得太多；藕夾再次進行復炸，就是為防止成品萊外熟裡生。
5樓：仰依風
媽媽做的最好吃的藕夾，不**了
6樓：宴域美食
這是一道人人都喜歡吃的菜品，做法不算複雜只要把握好三個重點，就能輕鬆做出好吃的藕夾肉
7樓：
多吃藕身體好，媽媽換著法做了酥香脆爽的藕夾肉，兒子說真好吃
蓮藕夾肉末怎麼做好吃
8樓：晚風無人可問津
蓮藕夾肉末的做法
1.把藕切厚片，取一鍋水煮沸，放入蓮藕煮上十多分鐘2.趁煮蓮藕的時間，在肉糜裡放入黃酒、鹽、雞精、韓式辣醬各少許進行拌勻
3.把煮好的蓮藕分為兩片一組的拿出來，在其中一片藕上鋪上肉糜，將另一片覆在上面壓緊，就這樣把所有的藕都塞滿肉
4.麵粉加適量的水和乙個雞蛋進去，攪拌到黏稠5.然後把塞好肉的藕夾放在麵糊裡裹上一層麵糊6.進油鍋裡炸熟，即可出鍋吃了
藕夾肉怎麼做好吃
9樓：冷顏
可以做藕餅，一般都是炸著吃
10樓：mister陳
姜，小蔥切細放入磨肉中，加適量鹽拌勻，藕片裹澱粉下鍋炸熟即可
11樓：救勢煮嘉瑤
準備一塊五花肉攪碎，小蔥薑磨成末，放入五花肉攪拌均勻
雞蛋兩個，適量麵粉。調勻後待用。
藕洗淨後切片，兩片中間別切斷，把肉放入藕裡，再在雞蛋糊裡蘸勻，放入鍋裡用小火煎熟即可。
12樓：仰依風
媽媽做的最好吃的藕夾，不**了
怎樣做出來的藕夾好吃
13樓：微光裡的塵埃
用料藕 1塊
豬肉 200g
蔥 適量
姜 適量
調味料： 料酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒、鹽
麵糊： 澱粉 普通麵粉 雞蛋清1個
炸藕夾！好吃哭！！的做法
豬肉餡選有肥有瘦的，放乙個雞蛋，以及提到的調味料，順時針攪勻，放冰箱冷藏
藕切成薄片，這樣好熟～
調麵糊，澱粉和麵粉1:1比例，放五香粉和鹽，乙個蛋清，適量水，攪均勻，放置10分鐘
把肉餡夾進藕片裡面，輕輕一按每個孔就會塞滿肉，都夾好放在一邊
把藕夾在麵糊裡過一下，確保都沾到麵糊，就可以下鍋炸了。油不用太多，平時炒菜2倍就行，最後其實也用不完的。全程小火。
藕夾一面定型就可以翻面，兩面都定型就可以不時翻動直到金黃色。就大功告成啦！
可以沾番茄醬，椒鹽，你還可以捲進餅裡，更好吃！
小貼士麵糊不要太稀，稍微有流動感就行，如果有啤酒可以用啤酒攪麵糊，炸出來更脆～
涼了再吃可以在煎一下或者烤箱180度5分鐘～
14樓：仰依風
媽媽做的最好吃的藕夾，不**了
15樓：
可愛，好吃，不用出去買了！
16樓：魯姐美食
藕夾怎麼做？把準備好挑好的肉餡 去皮的藕切片，兩片藕中間夾肉沫，準備麵粉，澱粉，生抽耗油，攪拌後倒油鍋炸。
如何做出好吃的蒜蓉蝦，如何做出好吃的蒜蓉大蝦
蒜蓉蝦怎麼做？蝦一直都是高營養 易吸收的代名詞！而大家熟知用蝦做的菜餚大概是油燜大蝦 油爆蝦包括蝦滑之類的！蒜蓉蝦也算是大家熟知的一道名菜！以 蒸 這一種看似簡單的烹飪技法製作，實際做蝦來說蒸是最佳的烹飪方法，可以將蝦的原汁原味完整的展現出來！鮮美的口感，緊實的蝦肉還有粉絲的爽滑！蒜蓉蝦，主要材料蒜...
怎樣做出好吃的糖醋排骨，如何做出好吃的糖醋排骨？
零失敗高公升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱...
如何做出好吃的雞蛋灌餅，怎樣做出好吃的苦瓜炒雞蛋？
配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液 雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備 麵粉放入盆中，緩慢加入開水，用筷子攪成麵疙瘩。稍微晾一下，用手和成軟一些的麵糰，用燙麵，餅子更柔軟。蓋...
怎麼做出好吃的麵條呢，如何做出好吃的麵條
打滷麵，比如西紅柿雞蛋滷 香菇牛肉 等。熗湯麵，用油和蔥花將麵湯調節的很有油香味，淡淡蔥花。燜面，用豆角或者土豆 將麵條悶熟，滴點香油，加點蒜末，很香的，等等了，還是根據個人口味，或者當時心情來選擇吧。這裡有好多種麵條的做法，太有食慾了，還有 你可以看看，這是乙個q空間。通過這裡的方法可以學很多的，...
如何做出好吃又家常的豆腐丸子
豆腐配上牛肉，製作牛肉豆腐丸子。將牛肉剁碎，豆腐焯水後攪拌均勻，放入油鍋中小火炸製。即可完成。用料如下 主料 牛肉500克 南豆腐150克 輔料 花椒粉6克 老抽5克 木薯澱粉60克 鹽適量 味精5克 雞蛋1枚 具體步驟如下 1 牛肉用刀剁碎放入盆中。2 加入花椒粉。3 肉餡裡打散乙個雞蛋。4 肉餡...