1樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
2樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
3樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
4樓：匿名使用者
麵粉放入盆中，緩慢加入開水，用筷子攪成麵疙瘩。稍微晾一下，用手和成軟一些的麵糰，用燙麵，餅子更柔軟。蓋保鮮膜醒一會兒，再次揉勻。
案板上抹一些油防粘，取乙份麵糰，把中間捏細。再按扁，形成乙個8，兩面都抹上油。抹油利於分層，烙的時候，餅子用筷子一挑就分開了。
合在一起，擀成薄一些的圓餅。雞蛋打入碗內，加一些蔥花，攪勻備用。不粘鍋放油，小火加熱，放入餅坯。
待餅受熱鼓起來時，用筷子或叉子戳破，挑起來一些，倒入適量蛋液。翻面，煎至蛋液凝固、兩面金黃即可。煎好的餅裡面刷一層小魚仔下飯醬，捏一撮荊芥葉，放一根火腿腸，卷起來。
又香又軟的雞蛋灌餅就做好了
5樓：賣萌
如果你想要做出好吃的雞蛋灌餅的話，最主要的還是要在餅上下功夫，因為你做這個餅很大程度上是要考驗自己的手工的，你需要掌握起麵和發面的時間，這樣的話你的餅才能夠有很好的口感，所以說雞蛋只是一種附加品，更多的還是需要對丙進行加工，你需要去學習如何去揉出一團好麵。
6樓：以心
按照1:4的比例，將燙麵和死面合一起揉。將油倒入麵粉中攪勻，放少許鹽，揉好。
取一塊麵糰擀成餃子皮大小的皮，均勻的抹上油，撒少許鹽。將皮對折，卷好，擀成薄餅。放入油鍋，當餅定型後將鼓起來的泡扎破。
將打散的雞蛋液灌入，當餅定型後翻一面繼續烙製。當兩面煎成金黃色即可出鍋。
怎樣做出好吃的苦瓜炒雞蛋？
7樓：匿名使用者
苦瓜炒雞蛋原料：1、雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻；
2、苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒；
3、鹽，油少許。
做法：1、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻；
2、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。
3、盛盤起鍋。
8樓：魯姐美食
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切斷，倒入鍋中煮熟後超出，鍋中起油打入雞蛋翻炒加入蔥花，然後倒入苦瓜調料即可。
9樓：醇味坊
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火
10樓：獨釣_豪
主料：苦瓜 2根 雞蛋 300克。
輔料：香蔥 姜 料酒 植物油 麻油
做法：1 苦瓜豎切成兩爿，挖去瓜瓤及籽，洗淨。
2 然後，將苦瓜斜刀切成薄厚均勻的片待用。
3 姜去皮切成末，小蔥洗淨切成顆粒。
4 雞蛋磕入碗內，加料酒、精鹽、蔥花，用筷子攪打均勻。
5 鍋入放清水用大火燒沸，倒入苦瓜片焯一下。
6 見苦瓜片變色斷生即撈出，瀝乾水分。
7 鍋洗淨置中火上燒熱，舀入植物油30克燒至六成熱時，倒入蛋液，慢慢地用鐵鏟翻 炒。
8 炒至蛋液凝固結塊，盛入碗中。
9 鍋倒入植物油20克，燒至六成熱時，下入蔥顆、薑末炒香，再放入苦瓜片翻炒。
10 再加精鹽、味精、雞精
11 然後，倒入剛炒好的雞蛋，一同翻炒均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。
注意 ：
1．選用新鮮嫩苦瓜；苦瓜切片時要薄厚均勻。
2．焯苦瓜時不要焯得太熟，斷生即可。
3．雞蛋最好選用草雞蛋，顏色和營養都比洋雞蛋好。也可在蛋液中加上適量（30克）清水，炒出來的雞蛋會更加鮮嫩。
4．在炒雞蛋時，要適時加點油，以防粘鍋。
11樓：打醬油詩社
苦瓜切片，蛋打散，苦瓜，然後放點鹽在雞蛋，鍋裡放油，直接炒，放些蔥花，蒜末。不要苦瓜，還有雞蛋氣味，非常好。
12樓：匿名使用者
先將雞蛋炒好撈起，然後炒苦瓜，苦瓜炒好後將雞蛋倒進鍋裡翻炒一會兒就可以了，最好不要用開水焯，那樣苦瓜的營養就沒有了。也可以將苦瓜切成小粒，和在雞蛋裡面一起煎，做苦瓜烘蛋。
13樓：馨宜
苦瓜開水綽一下，去一下苦味。
14樓：美食左哥
學會這個做飯，不苦還好吃。
15樓：魯健醫生
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切片過水撈出，鍋中起油，加入苦瓜翻炒，打入雞蛋鹽胡椒粉。
如何做出好吃的柿子餅？
16樓：傻唄葉子
製作柿子餅需要準備好如下材料和工具：柿子、刀子、水盆、清水，下面詳細介紹具體的製作方法，具體步驟如下所述：
1、首先準備好柿子，可以事先清洗一下。
2、然後將清洗好的柿子放在盆中待用。
3、然後將柿子做削皮處理，如圖所示。
4、 如下圖所示，是削完皮的柿子。
5、接下來將削完皮的柿子，用線穿起來晾曬。
6、最後晾曬一段時間之後，柿餅子就製作完成了，見下圖所示。
挑選柿子的時候，需要選擇硬一點的餅子，注意太軟的柿子不可以使用，因為軟的柿子不好做削皮處理，做出的柿子餅不好。
怎樣將雞蛋灌餅做的酥脆美味？
17樓：撿心事的兔子
麵粉加水和成麵糰，擀成薄餅後抹上油酥，灌入雞蛋，烙熟後捲成配菜即可，下面介紹具體做法：
主料：普通麵粉200克
輔料：熱開水55克、水55克、辣醬適量、甜麵醬適量、雞蛋4個、苦菊適量、香腸4根、油酥麵粉1勺、油酥十三香少許、油酥熱油1勺、鹽適量
製作步驟：
1、麵粉裡加入少許的鹽，攪拌均勻。
2、將麵粉一分為二，一半開水用筷子攪拌成絮狀，另一半水也攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘左右。
4、做油酥，將油酥麵粉，十三香，加入熱油攪拌成糊狀。
5、麵糰一分4等份，每份揉至光滑。
6、用擀麵杖擀成薄圓片，上面抹層做好的油酥。
7、像疊被子似的，對疊。
8、再兩頭對疊後，把封口捏死。
9、依次做好，蓋保鮮膜醒發10分鐘左右，再擀成薄厚均勻的圓片狀。
10、平底鍋或電餅鐺都可以，刷層油，把餅放入蓋上蓋子中小火，中間就會鼓起大泡，把雞蛋打散，用筷子戳破，雞蛋沿筷子倒入泡中。
11、等雞蛋稍微凝固後，翻面，兩面煎至金黃色盛出裝盤。
12、上刷層辣醬和甜麵醬（別的醬都可以根據自己的喜好來），家有小朋友不吃辣也可換成番茄醬或沙拉醬，碼上菜或腸，（裡的蔬菜和腸也可自行搭配）。
13、卷好後就可以吃了。
注意事項：
1、麵和好，醒一小會，中間抹油不要太多。
2、全程中小火，避免糊底。
獨家雞蛋灌餅的正宗做法，獨家雞蛋灌餅怎樣做才好吃的
18樓：愛國者搗個蛋
雞蛋灌餅
主料麵粉
400g輔料油
半碗鹽4g雞蛋
適量步驟
1.清水和面、揉光滑麵糰、保鮮膜包好鬆弛20分鐘左右、中間揉一次、2.麵糰擀成薄麵片、抹油、撒鹽、卷起來分成大小一致的面劑子3.切開的麵糰、切口向上、
4.按扁、擀成餅
5.油熱烙餅、火侯一定不要大、餅翻面、用筷子在中間拉起餅6.灌攪打好的雞蛋液、乙個雞蛋灌乙個餅
7.灌滿雞蛋的餅、不要翻面、待雞蛋凝固翻面8.雞蛋不流動了、餅就ok了
9.**分享
10.**分享
小貼士1，烙餅的面一定要把切面向上，這樣形成旋、拉起來灌雞蛋
雞蛋灌餅怎麼做好吃？
19樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
20樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
21樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
22樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
23樓：
我覺得雞蛋灌餅想要做的好吃的話，雞蛋特別重要不能做的太老也不能做的太嫩。剛剛好就可以了。我奶奶做的雞蛋灌餅就真的是特別的好吃，小的時候，給我留下特別深刻的印象。
24樓：dj林林
美味的雞蛋灌餅最主要的是這個面，活出來的餅一定要很柔軟，很舒服的階段灌餅才特別有味道，有一種濃香的口感。
灌餅的面一定要用燙麵的，這樣麵才會更加柔軟有味道，然後面一定要醒，乙個小時以上，這樣做出來的雞蛋灌餅很柔軟鬆軟。
25樓：洵洵說歷史
在做雞蛋灌餅的時候，最重要的就是和麵的這一過程，我們在和面的時候可以在麵粉中稍稍的加入一些麵粉，還有可以用雞蛋和面，這樣會使弄出來的餅，更加的筋道口感，還有就是再把雞蛋灌入餅中的時候，可以讓雞蛋裡多放一些調味料，這樣吃起來會更加的有味道
26樓：一城煙雨
我覺得還要把雞蛋灌餅做的好吃，一定要把雞蛋打的很碎，然後餅也要薄一點，不要太厚，蘸料也不要太鹹。要不然味道就被遮住 所以做雞蛋灌餅的時候一定要注意蘸料的味道，以上就是我個人的看法
27樓：獨角獸優醬
要想把雞蛋灌餅做得好吃，首先這個餅一定要非常得好。用來和麵的手法一定要非常的地道麵和水的比例一定要控制好，而且雞蛋的比例也要非常的精準，還有就是在烙餅石火候地掌握一定要到位。
28樓：雜談鮮事
雞蛋灌餅，聽名字就能看出來是將雞蛋灌在餅裡，這是乙個大家都清楚了，怎麼做的好吃，肯定與醬料是有關係的，就是路邊的很多這種小吃包括非常火爆的一種交叉領或者說，街頭比較火爆的一些小事都是有秘製的醬料，如果是單純的做這些食物，它的食物本身是沒有特有的味道的，比如說是考得比較好，火候比較好，這是特有的醬料的問題，經常灌餅想做的好事肯定要掌握火候的問題，當然街邊那種小吃基本上做的還是可以的吧，如果自己做的話，可能在雞蛋的調和上麵粉的調和上會更加好。一點，因為完全是自己做的質量也放心。
29樓：你好百人眾
做好吃的雞蛋灌餅，和麵很關鍵，喜歡吃鬆軟雞蛋餅的，用開水少燙一部分面，再新增涼水和面，這樣做出的餅香酥鬆軟；喜歡口感筋道餅的，用涼水和面，雞蛋液放入調味料，烙餅的過程火候要控制好。
30樓：閃現娛樂
我覺得還是要做點好事的話，是要特別注重的，就是搭配的方法吧，因為一定要把雞蛋打的很帥，然後就是扁的話，我們要做的扁一點。而且剛剛可以就好了。這個哦，小時候做的。
都特別好吃，現在還是特別懷念了。
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