怎樣做好吃的糖醋排骨，如何做出好吃的糖醋排骨？

1樓：情感導師賽文

糖醋排骨

材料小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、

做法1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

3、撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

2樓：大雁做美食

糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

3樓：生活小達人吖

回答馬上為你查詢。

加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。

6、加入適量溫水，倒入砂鍋中，等待收汁。

10、裝盤，撒上芝麻即可

5、中醫認為，排骨能夠滋陰壯陽，不論是女性男性，都是極佳的食療材料。

希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。

更多4條

4樓：魯姐美食

糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。

5樓：小廚神美食

小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！

6樓：愛別等

糖醋排骨。喜歡的給個贊吧

7樓：罐頭小廚

零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃

8樓：東北小廚來哥

排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。

9樓：

排骨切小段冷水下鍋蔥薑桂皮加入老抽調色大火燒開中火燉四十分鐘收汁

10樓：小佳佳看娛樂

排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好秘製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料

11樓：a噠噠君

它是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。

12樓：麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？

13樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

14樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

如何做出好吃的糖醋排骨？

15樓：小廚神美食

老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！

16樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

17樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

18樓：

排骨入水撈出鍋備用下冰糖炒出糖色放入排骨加入鵪鶉蛋味精耗油大火收汁

19樓：a噠噠君

它是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。

20樓：匿名使用者

做糖醋排骨要選擇豬小排做，肥瘦適宜，口感不柴，肥而不膩。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色時一定要注意觀察火候，很容易焦掉，時間點也就1-2秒的時間差距，所以要格外注意。

食材豬小排適量

蔥薑蒜適量

料酒適量

鹽適量

白糖適量

醋適量

方法/步驟

排骨放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨。

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準備好配料：蔥薑蒜，洗淨，薑蒜切片，蔥切段。

請點選輸入**描述

排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘後，撈出來瀝淨水分備用。

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鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，先中火小火融化。

請點選輸入**描述

當所有的白糖都溶化之後就立即轉成最小火，燒至中間不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出來了。

請點選輸入**描述

加入排骨、鹽、醋和蔥薑蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。

請點選輸入**描述

加蓋，中小火燒大約10分鐘，然後收汁即可出鍋。

請點選輸入**描述

end注意事項

煮排骨的高湯不要浪費，可以打去浮沫用來炒菜，也可以用來燒青菜湯。

好吃的糖醋排骨在家怎麼做？

21樓：小食刻

糖醋排骨詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！

22樓：東北小廚來哥

排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。

23樓：愛別等

糖醋排骨。喜歡的給個贊吧

24樓：小廚神美食

老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！

怎麼做到的糖醋排骨好吃

25樓：哈爾濱新東方烹飪學院

懶人版糖醋排骨

用料排骨 1斤

姜適量

料酒 1勺

鹽少許

生抽 2勺

醋 3勺

糖 4勺

白芝麻少許

懶人版糖醋排骨的做法

排骨洗淨，晾乾水分備用。鍋中熱油，加入薑片爆香，放入排骨炒至變色，表面金黃微焦。

依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖炒勻。

倒入開水（沒過排骨），中小火燜煮20~30分鐘。

最後加入少許鹽和一勺醋，開大火收汁即可。

成品看似和紅燒排骨無一差別，色澤鮮紅油亮，汁稠味濃，醋的酸，糖的甜，不僅滲入了排骨肉中，更傾入了骨頭縫隙間，吃完後連骨頭都能吮得有滋有味！

小貼士收汁注意點 —— 收汁時多翻動鍋內排骨，避免燒焦。

26樓：大雁做美食

糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

27樓：魯姐美食

28樓：罐頭小廚

零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃

29樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

30樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

31樓：小廚神美食

驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？

32樓：

排骨入水撈出鍋備用下冰糖炒出糖色放入排骨加入鵪鶉蛋味精耗油大火收汁

33樓：麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？

34樓：江蘇新東方烹飪學院

材料小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、

做法1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

3、撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

35樓：江蘇新東方烹飪學院

用料豬肋排骨 400克白芝麻 3克，炒香陳醋 40克冰糖 40克料酒 1大匙

老抽 1小匙植物油 2大匙糖醋排骨的做法

將排骨斬成40mm長的段，用清水反覆洗淨備用。冰糖提前敲成小碎塊炒鍋裡將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨

炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色將焯過水的排骨徹底瀝乾水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘

至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味

開啟鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了起鍋後，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可

36樓：匿名使用者

材料豬大排：1000克;

食鹽：3克; 姜：6片; 蔥：6段; 白糖：45克; 老抽：2湯匙; 料酒：2湯匙; 生抽：3湯匙; 公尺醋：5湯匙;

糖醋排骨的做法

將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用

平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出

鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入公尺醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘

30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻裝飾

如何做好吃的糖醋排骨？

37樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

38樓：大雁做美食

糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

39樓：魯姐美食

40樓：麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？

41樓：小倩兒七七

【糖醋排骨】

注：排骨也可以換成草蝦、魚肉或素肉丁均可。

材料：豬小排骨1斤，青椒1個，洋蔥1/4杯，糖醋醬1/3杯，紅蘿蔔片適量，1.油1大匙，醬油1大匙，太白粉適量，白胡椒粉2小匙，2.蛋黃1個，麵粉1大匙，地瓜粉2大匙

做法：(1)將排骨洗淨，蔬菜分別洗淨切好備用。

(2)排骨用調味料(1)醃約15分鐘，再將調味料(2)的蛋黃加入拌均勻後，撒上地瓜粉及麵粉拌勻。

(3)用熱油把排骨一一炸至金黃色，熟透即可起鍋，將油瀝乾。

(4)熱鍋，放入少許油加熱，爆香洋蔥，依序放入紅蘿蔔片、青椒、炸好的排骨，拌炒數下後再放入糖醋醬，轉中火後續炒至所有材料入味，醬汁收乾後即可盛起放入盤中。

糖醋排骨

材料：排骨250克（排骨中段），蔥段少許，糖醋汁半碗（按照1勺料酒2勺醬油3勺糖4勺醋5勺清水的比例調配的），溼澱粉50克，麵粉25克，食用油500克(實耗60克）

做法:1.、排骨洗淨，用料酒10克和鹽少許醃製片刻，再用溼澱粉和麵粉各25 克，加水適量拌勻，將排骨掛勻粉糊。（要是不掛糊，乾炸，排骨肉質會很硬，吃起來乾柴的感覺。）

2、按1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例調糖醋汁待用。（這是針對250克排骨的料汁，如果排骨多，就要調多些糖醋汁哈！）

3、炒鍋置中火上燒熱，油至六成熱時，把掛好糊的排骨逐塊放入油鍋炸至結殼撈出。放盤中，然後待油溫回公升至七成熱時，再將排骨全部下鍋復炸至外殼鬆脆，內部的肉也都熟透，撈出瀝去油。這樣二次炸後排骨更酥。

4、原鍋留油少許，放人蔥段煸出香味後撈去，放入排骨，把調好的料汁衝入鍋中翻炒，等料汁都均勻地裹在了排骨上後，即可出鍋。（如果你的排骨肉比較厚，擔心沒有炸透炸熟，可以多放些料汁來略煮片刻。）

訣竅：1.排骨掛糊用的粉糊要求厚薄適宜呈糊狀，過薄會造成脫漿（肉與糊脫開），過厚肉不易人味。

2.調味要準確。味覺口感的一般的要求是先甜酸後鹹鮮。

3.由於排骨外面有一層粉, 所以下鍋的時候, 鍋裡的汁會馬上變稠, 這時要不停的翻炒以防止沾鍋.

4.認為油炸麻煩的同學也可以放棄油炸，直接就把排骨放料汁中燉煮（當然，劑量上要多放幾倍料汁）只是那樣，排骨的肉質不像炸的那樣嫩，略有點柴的感覺。

糖醋排骨材料:

肋排2斤姜6片大蔥6段料酒2湯匙（30ml）生抽3湯匙（45ml）老抽2湯匙（30ml）公尺醋5湯匙（75ml）白糖3湯匙（45克）鹽1/2茶匙（3克）

做法:1）將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。

2）平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。

3）鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入公尺醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。4）30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。

然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻裝飾。

3）在步驟（3）中，一定要倒入開水，而不是冷水。否則排骨的味道會不香，口感也硬。

4）這道菜沒過多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初學者不妨邊放邊嘗，這樣容易掌握酸甜的口味。

5）最後，收湯汁的步驟非常關鍵，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動鍋裡的排骨，千萬不要在收湯時，離開灶台去幹別的事兒。湯汁是變粘稠，還是變糊？半分鐘決定成敗哈。

怎樣做好吃的糖醋排骨，如何做出好吃的糖醋排骨？

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