1樓：匿名使用者
今年中秋不用買月餅了
2樓：耿鈮
中秋月餅這樣做，你喜歡吃哪種口味的月餅
3樓：葫蘆是只豬
這麼大的月餅又大又圓
如何做出好吃的家常月餅？
4樓：枯井望天
可以在做月餅的時候加入適量的紅麴粉和抹茶粉染色，這樣做出來的成品外形簡約大方，漂亮時尚，口感軟糯，非常好吃。具體做法如下：
準備材料：冰皮月餅粉240克、紅麴粉1克、抹茶粉5克、白油25克、純淨水100克、蔓越莓餡80克、抹茶餡80克、豆沙餡80克。
1、將冰皮月餅粉和純淨水稱到打蛋盆中。
2、將冰皮月餅粉和純淨水混合成麵糰，將麵糰慢慢揉約5分鐘，至無顆粒光滑狀態。
3、在麵糰中加入白油。
4、將加入白油的麵糰揉約3分鐘至光滑狀態。
5、將麵糰分為3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克紅麴粉。
6、將加入紅麴粉的麵糰揉勻備用。
7、用同樣的方法，在另一等份的麵糰中加入5克抹茶粉揉勻備用。
8、分別將製作好的3等份的麵糰分成30克乙個的小麵糰。
9、準備好月餅餡料，分別是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每個20克。
10、將月餅皮子用手稍稍按扁，包入月餅餡料。
11、將包好的月餅粘少許冰皮月餅粉，用模具按出形狀即可。
12、做好的冰皮月餅放入冰箱冷藏一會口感更佳。
注意事項
1、冰皮月餅的餡料可以根據個人口味自由選擇，喜歡什麼就放什麼。
如何做好吃的油餅？
5樓：可愛的若陽
油餅做的好吃的關鍵在於，先把麵糰做好，然後再擀成麵餅，再煎至兩面金黃，具體的做法如下：
主料：麵粉500克
輔料：亞麻籽油20克、鹽少許
1、麵粉加適量水，攪拌成面穗。
2、然後和成軟麵糰，覆蓋保鮮膜餳發。
3、餳發1小時以後，再揉麵5分鐘，這時候的麵糰就非常柔軟光滑。
4、把餳發2小時以上的麵糰取出揉勻。
5、均勻的下成面劑。
6、取乙個面劑擀成薄片，均勻塗一層亞麻籽油，再撒少許鹽。
7、然後將其卷起來，輕輕抻長。
8、再從一頭盤起，即成油餅生坯。
9、擀成薄餅。
10、放入預熱的電餅鐺，表面刷少許油。
11、翻面再烙。
12、兩面都烙製金黃即成。
13、完成。
注意事項：1、烙這種薄餅一定要勤翻面，才能熟而不糊，軟而不硬。
2、沒有亞麻籽油，用其它油也可以。但最好要用晾涼的熟油。
6樓：靜兒愛吃
這樣做的餅，兩個人居然沒夠吃，太能吃了！
7樓：廚娘小寧
炸油餅，面魚兒，配方分享
8樓：匿名使用者
你們那邊的特色菜是什麼？我也做做試試
自己在家怎麼做月餅好吃
9樓：蛟玉小童鞋
首先要和麵，把備好的麵粉和成麵糰，在這個過程中要往麵粉中加入蜂糖漿、鹼水、生油。到底加多少，大概可按5:4:
1.4:1這樣乙個比例加入揉和，要反覆揉和直到面成團。
接下來就把和好的麵糰揪成大小相同的小麵糰，並擀成乙個個麵餅待用。雞蛋放鍋內煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。
把買來的豆沙捏成小圓餅，包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好後接著就是要製作餅球了，將餡團包入擀好的麵餅內，揉成餅球。下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。
為了方便也可做成不完全規則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多餘的，簡單修飾一下。月餅的初模就製作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。
下面就差上微波爐開烤了，在放入烤盤前還應該刷上一層蛋汁，用三個蛋黃和乙個全蛋調和而成。把微波爐調為燒烤模式，用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自製月餅也就大功告成。
中秋賞月之時品嚐自己烤製的月餅這種感覺你難道不想知道嗎？那就自己動手做吧，那樂趣自然在其中。
分皮 將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮.
分餡 把要製作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法.如單黃蓮蓉，在中間加乙隻蛋黃；雙黃或三黃、蓮蓉，則要把蓮蓉分成兩份或三份，每份蓮蓉再包入乙個蛋黃，以二合一或三合一的方法包成乙個餅坯.五仁類餡料要捏實、捏圓滑，但餡料不能捏得過久，否則會滲油、離殼.
每一種餡料要在轉換過程中標明品種，由於包好餅皮的餅坯，辨認不出其餡料容易造成混亂.
包餡 把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻
成型 把包好的餅坯放進木模中輕輕用手壓實，壓平.壓時力度要均衡，使餅的稜角分明，花紋清晰.再把餅拿到案板邊上將餅坯拍出，脫模時要注意餅型的平整，不應歪斜.
加溫 先噴請水入爐，爐溫200~220℃，如用熱旋風烘爐，爐溫298℃（時間14分鐘左右），盤裡的餅烘至餅皮轉公尺白色或微有金黃色時才可以抽出，在餅面上塗刷蛋漿，再放回爐內烘至熟透。
10樓：耿鈮
中秋月餅這樣做，你喜歡吃哪種口味的月餅
11樓：小廚神美食
月餅你們喜歡吃什麼口味的呢？甜的還是鹹的
12樓：葫蘆是只豬
這麼大的月餅又大又圓
自己在家怎麼做月餅 月餅怎麼做好吃
13樓：溥擾龍彤
原料：黃油200克、糖粉50克、奶粉50克、鹽2克、旦黃2個、低筋麵粉270克、月餅餡625克（此配方可做25份左右）
餡料：小胖店可以選擇蓮蓉+蛋黃、炭燒**薯、**肉鬆、金沙奶黃、紫薯、冬棗等都可以，主要是根據自己的口味。
1、將需要的原料稱取之後，分別用碗裝起來。鹽因為只需要2克，所以小胖直接加在低筋麵粉當中了，親們在做的時候也可以這樣。
14樓：耿鈮
中秋月餅這樣做，你喜歡吃哪種口味的月餅
15樓：葫蘆是只豬
這麼大的月餅又大又圓
在家怎樣做月餅好吃
16樓：葫蘆是只豬
這麼大的月餅又大又圓
17樓：匿名使用者
在家中可以自己製作月餅餡，使用各種堅果和果乾，然後再在外面裹上麵粉
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