1樓：小知諮詢
回答炒鍋燒熱加入比平時炒菜略多的植物油，下入大蒜末、花椒粉爆香，下入洋蔥快速煸炒幾下，加入生抽、蠔油、老抽各1湯匙翻炒均勻。下入拉皮、加入少許鹽繼續翻炒均勻即可關火。因生抽、蠔油都由鹹味，鹽的用量要注意別加多了。
2樓：百無一用是小豬
主料：拉皮150g 肉片100g
輔料：五香粉一勺 雞精一勺 鹽少許爆炒拉皮的做法步驟
1. 肉片用一勺料酒，少許鹽，抓勻醃製十分鐘。放入不粘鍋煎至7分熟2. 拉皮我買的袋裝的，過涼水散開。
3. 肉片會煎出少許油，鍋內放入蔥薑乾辣椒，炒出香味4. 倒入拉皮
5. 放入五香粉、雞精、味極鮮大火翻炒
6. 臨出鍋撒上鹽即可
7. 拉皮不要炒時間長了，長了就粘坨了。
3樓：林夕的微笑
1.拉皮切成寬約1厘公尺的條狀
2.香乾切片
3.秋耳提前泡發好
4.豆芽洗淨瀝乾水分
5.韭菜洗淨切成寸斷，蔥蒜切碎
6.鍋內放油，開大火，放入蔥蒜炒香
7.保持大火，放入豆芽翻炒至略微變軟體積變小8.保持大火，放入香乾和秋耳略微翻炒
9.放入拉皮，改小火，略微翻炒
10.放入韭菜，保持小火，略微翻炒
11.調入鹽、雞精、生抽，翻炒至拉皮上色均勻，韭菜斷生即可
怎樣做幾道家常菜，？
4樓：大俊妙生活
回答紅燒茄子的做法
1.茄子洗淨，去皮，切小塊。 放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。 油熱後，爆香蔥薑5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋
2.起鍋熱油，爆香蔥蒜辣椒，加入白菜翻炒，加入兩三勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，加入適量十三香，以後放入泡好的粉條，燉煮幾分鐘就完成啦
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5樓：仉玉軒
辣白菜燉牛腩
材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，適量的鹽，香料，乾辣椒，酒適量適量
做法1、牛腩洗淨，用沸水煮開，倒入血液儲備
2、另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生薑，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽
3、小火煮2小時後撈出牛腩，用刀切成寬2厘公尺左右的
4、切好的牛腩放入鍋內，繼續燉煮約一小時，辣白菜，以後再煮十分鐘，可適當加入辣椒、香菜、洋蔥等。
爆炒小公雞
材料：小仔雞 750克，青辣椒 2個，紅辣椒 3個，老抽 適量，紅醋 適量，花椒 適量，大料 適量，蔥段 適量，蒜片 適量。
做法1. 熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼
2. 然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋
3. 油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，
4. 翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料
5. 大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽。
做法：1、準備好原材料，牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿蔔切成片；
2、牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油，抓勻後醃製二十分鐘；
3、將牛排調味料倒入碗中，加入澱粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；
4、鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面，轉為小火，讓它保持溫度；
5、燒熱鍋，加入適量的油，下入醃好的牛肉；
6、馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7、下入青椒、洋蔥和紅蘿蔔片一起翻炒；
8、倒入準備好的牛排調味汁；
9、大火收汁，勾成薄芡，同時將關燒鐵板的火；
10、將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
11、將鐵板移至木板上即可
6樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
7樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
8樓：
回鍋肉，紅燒肉，小炒肉，宮保雞丁，煲個雞湯 . 紫菜蛋湯 .鯉魚湯.你奶奶什麼病 忌口不也不能亂吃
9樓：匿名使用者
芹菜肉絲 紫菜蛋湯 你奶奶什麼病 忌口不也不能亂吃
10樓：
我推薦個鯉魚湯吧。以湯為主
怎麼做出好吃的涼拌菜？
11樓：一人廚
教你涼拌菜清脆爽口的做法
12樓：小陽知生活
回答涼拌菜的做法
一，涼拌菠菜
做法：菠菜清洗乾淨，去掉根部以及不好的部分;辣椒切小塊，蔥切段狀;在鍋裡加入清水，菠菜焯水下，菜色變深即可撈出;菠菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精攪拌;將辣椒以及蔥爆香，留下那一鍋油即可;將其倒入菠菜碗裡面，然後再點綴一些蔥花以及紅椒即可開吃!
二，涼拌海帶
做法：海帶絲要提前泡一段時間(60分鐘左右)，胡蘿蔔和香菜切好待用;用清水燒開焯水下所有的食材，濾掉水分待用;大蒜和生抽以及香醋放入碗中一起攪拌下;油鍋炒香辣椒，這鍋油倒入大蒜裡面，然後將海帶絲以及香菜一起攪拌在一起就可以了。
三，涼拌黑木耳
做法：先將黑木耳泡發一下，差不多要五個小時左右，切成小塊;大蒜少許和蔥一起切成末;大火煮開水，倒入木耳一分鐘左右撈出，瀝乾水分;將蒜和蔥以及適量鹽、雞精以及醋放入木耳一起攪拌，均勻即可馬上吃了。
四，涼拌豆芽黃瓜絲
做法：把胡蘿蔔和黃瓜去皮，然後全部切成細絲，豆芽去掉豆芽頭，清洗乾淨待用;燒開水，將豆芽以及菜絲全部焯水下，冷卻待用;將所有的食材放在碗裡，就讓適量的鹽以及香油。生抽和醋、辣椒油攪拌均勻，然後就是準備開吃了!
五，涼拌土豆絲
做法：土豆去皮然後切成細絲，清洗乾淨，能夠浸泡下是比較不錯的;在鍋裡面燒水，加入土豆絲煮熟撈出瀝乾水分;在大碗裡面加入適量的醋、糖、鹽以及辣椒粉、蔥花，還有花椒油等攪拌土豆絲，攪拌勻就可以食用了。非常適合下飯，不過要記住土豆絲煮熟透，否則難吃!
六，涼拌蓮藕
做法：蓮藕要清洗乾淨，然後切成厚厚的一片，冷水開煮差不多30分鐘;在小碗裡面放入辣椒碎末，燒一點熱油加入辣椒碗，燒出香味來;將蓮藕和芝麻以及蒜末、少量的鹽、醋。雞精等攪拌均勻，然後再放入適量的芝麻油，這樣既可以出鍋了!
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13樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小公尺辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
14樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜
15樓：
好吃的涼拌菜，簡單易學
16樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃
17樓：
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上
18樓：靜兒愛吃
大熱天一定要做一道涼拌菜，清涼爽口可下飯了！
19樓：四姐愛做美食
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
20樓：美食主播桿子哥
嘎嘎爽的小冷盤，黃瓜拉皮+花生公尺嘎嘎爽。
21樓：匿名使用者
調味品一定要放全：鹽 醬油 醋 蒜 芝麻醬 辣椒油 味素...再依據個人愛好調入
22樓：匿名使用者
最重要的是放白芝麻 辣椒
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