1樓：匿名使用者
清湯牛肉做法：
1、牛腱子肉、牛筒子骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。
2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、薑片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。
3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉乙個半小時即成牛肉清湯。
4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗淨後切碎；粉絲泡發；白蘿蔔切片。
5、另取鍋，放入白蘿蔔，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。
2樓：地方歇後語
兩種做法
水煮牛肉
原料：腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒麵1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大公尺飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，公尺醋10克，芝麻油25克。
步驟：1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控乾，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。
3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、公尺醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時，同熱大公尺飯一起同吃，即可。
水煮牛肉
牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。乾辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。
牛肉切成長約5厘公尺，寬3厘公尺、厚0.3厘公尺的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘公尺的薄片。
蒜苗切成長約4.5厘公尺的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。
鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒麵，再澆上沸油即成。
清湯牛肉怎麼做
3樓：匿名使用者
做法步驟：
1牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
2 蔥切段，薑切片，蒜拍鬆。
3牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
4把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
5大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。
4樓：匿名使用者
兩種做法
水煮牛肉
原料：腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒麵1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大公尺飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，公尺醋10克，芝麻油25克。
步驟：1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控乾，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。
3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、公尺醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時，同熱大公尺飯一起同吃，即可。
水煮牛肉
牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。乾辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。
牛肉切成長約5厘公尺，寬3厘公尺、厚0.3厘公尺的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘公尺的薄片。
蒜苗切成長約4.5厘公尺的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。
鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒麵，再澆上沸油即成。
5樓：匿名使用者
原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿蔔、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜。
調味料：鹽、雞精、花椒、草果。
做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。
2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、薑片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。
3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉乙個半小時即成牛肉清湯。
4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗淨後切碎；粉絲泡發；白蘿蔔切片。
5、另取鍋，放入白蘿蔔，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。
清湯牛肉怎麼做？
6樓：匿名使用者
兩種做法
水煮牛肉
原料：腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒麵1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大公尺飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，公尺醋10克，芝麻油25克。
步驟：1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控乾，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。
3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、公尺醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時，同熱大公尺飯一起同吃，即可。
水煮牛肉
牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。乾辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。
牛肉切成長約5厘公尺，寬3厘公尺、厚0.3厘公尺的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘公尺的薄片。
蒜苗切成長約4.5厘公尺的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。
鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒麵，再澆上沸油即成。
簡單的清湯牛肉湯鍋的做法怎麼做好吃又簡
7樓：匿名使用者
主料牛肉 ：適量
輔料水 ：適量
具體步驟
第一步幹香菇、姬松茸提前用清水泡發
第二步牛棒骨焯水；
第三步黃牛肉要買里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留著一起燉湯；牛肉切成薄片；薑切片；
第四步切好的牛肉放鹽、胡椒粉、薑片、約1大勺香油拌勻
第五步牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入湯鍋，一次加滿水，放入薑片，煮開；
第六步煮開之後，撈去浮沫，放入香菇、姬松茸、蟲草花、黃芪，小火燉1小時，燉好後，放適量鹽，底湯就做好了。
第七步如果家裡人少，可以把底湯分成2份，剩餘的放冰箱冷藏可以儲存5天
第八步在湯裡放紅棗、枸杞、蘋果、蔥白、香草梗，小火煮開，就可以燙牛肉吃了；
第九步自己搭配乙個喜歡的蘸料，我一般用三種：香辣醬；幹辣椒粉；不想吃辣，就蠔油加點香油，也很好吃
8樓：30秒不
步驟1準備好牛肉湯的食材。
2牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。
3把牛肉冷水入鍋。
4大火煮開撇去浮末。
5高壓鍋加入蔥薑和調味料和牛肉湯。
6再加入白酒。
7然後再把牛肉放入
8加蓋大火煮至20分鐘關火。
9煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。（這部也可省略，自己隨意吧）
10粉絲泡發至軟備用。
11大白菜，胡蘿蔔，口蘑洗淨切塊。
12炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。
13把蔬菜放入乾鍋中，加入煮好的牛肉湯。
14鍋置火上加熱。
15這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用。
16牛肉鍋煮開5分鐘後加入鹽，胡椒粉調味。
17再加入牛肉粉。
18加一勺油辣椒。
19放入粉絲煮至透明。
20最後加入煮熟的牛肉和香菜關火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃，會更暖和。
清燉牛肉怎麼做才好吃
9樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
10樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
11樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
蹺腳牛肉怎麼做如何做好吃
12樓：廣州市唐三鏡企業管理****
牛蹄筋半斤 牛肚半斤
牛百葉半斤 牛棒子骨1斤
牛脊肉1斤
輔料香菜1根 八角2個
桂皮1塊 小茴香1茶匙
草果2個 砂仁2個
丁香10粒 香葉2片
白胡椒1茶匙 蓽撥3個
白芷片3片 三奈3片
白蔻4個 辣椒麵1湯匙
蹺腳牛肉的做法步驟
1. 蓽撥、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香葉、白胡椒裝入紗布袋紮緊。
2. 牛脊肉切塊，牛棒子骨洗淨，放入湯鍋中，加入足量的水，放入香料紗布袋，大火燒開後，用中小火熬製2~3個小時，調入鹽。
3. 牛肚、牛蹄筋切絲，牛百葉切片，淘洗乾淨。芹菜洗淨切碎。
4. 湯鍋中放入牛蹄筋和牛肚煮40分鐘，再下入牛百葉燙1分鐘後連湯盛出，撒上香菜，配上辣椒麵蘸碟即可食用。
清湯黃牛肉要怎麼做才好吃？
13樓：何焱宇杰龍
原料：(1)鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。 (2)香菜小段、蔥絲等。
做法1．將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
14樓：我心有海時代
，我仍會選取這樣忙碌的方式生活
15樓：看ai人工智慧
巡牛紀清湯黃牛肉正確做法：
1．將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
牛肉怎麼做如何做好吃，蹺腳牛肉怎麼做如何做好吃
主料牛肉 300g 輔料耗油適量鹽 適量姜適量生粉 適量蒸魚豉油 適量白糖 適量朝天椒 適量料酒 適量步驟 1.首先將牛肉切薄片，連切兩刀，第一刀不要切斷 姜切絲 朝天椒切圈。2.準備好牛肉，加半勺鹽 少許白糖，淋入適量蒸魚豉油，加一勺生粉，抓勻，醃製十分鐘。3.鍋中放入油，下入姜 朝天椒煸香。4....
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