1樓：答儉晁琬
第一招：輕鬆製作完美麵糰
要製作香q的麵糰，絕對少不了「燙麵」這重要步驟喔！燙過的麵糰在口感上絕對會比較香q紮實。還有可以讓麵糰好吃的秘方嗎？
如果揉壞了麵糰要怎麼辦？讓我們來教你怎麼搶救你的麵糰吧！
步驟1過篩
中筋和低筋麵粉，以1：1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。混合好所有粉類後，將粉類倒入篩網中過篩。
步驟2加鹽
加入少許的鹽將可讓麵糰吃起來更有味道，但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。
步驟3燙麵
燒開的熱水酌量倒入麵粉中，等熱水與麵粉融合後放置約10分鐘，等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%
步驟4搓揉
由肩膀直接施力下壓，並善用手掌的力道反覆搓揉麵糰。可用手指將麵糰整理好成橢圓形狀後，再次反覆搓揉、直到麵糰外觀呈現光滑狀為止。
步驟5醒麵
將麵糰放置於鋼盆中，並用濕布覆蓋於鋼盆上，好保留住麵糰的水份，放置約30分鐘左右等待醒麵。
麵糰放置一段時間，目的是為了讓麵糰更有彈性，並讓做的料理更好吃
步驟6麵糰成型
當麵糰表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的麵糰，當麵糰可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的麵糰。
先用鹽把蔥段抓一抓，好去掉水份，才不會在杆製餅皮時，有過多水份出現。另外還可滴些香油、撒些胡椒粉來調味，這樣做出來的蔥油餅保證比別人家的還香！
2樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
好吃的蔥花餅怎麼做?
3樓：魯姐美食
蔥花餅怎麼做？碗中打入雞蛋鹽，白糖酵母溫水，攪拌均勻後打入300克麵粉，攪拌衝麵糊然後加入蔥花，一起攪拌下鍋煎至雙面金黃。
4樓：匿名使用者
家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會
5樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
6樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃
7樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
8樓：匿名使用者
主料：麵粉
輔料：雞蛋、芝麻、蔥
調料：鹽、辣椒、發酵粉
烹製方法：
1、麵粉中加入乙個雞蛋，少許發酵粉，用水和成麵糰，放在案板上揉勻，醒5分鐘左右備用；
2、將芝麻炒熟壓碎，加鹽、辣椒粉、蔥花、油攪拌均勻，放在製好的麵餅生坯上，捲起再壓成餅，放入平鍋中兩面煎成金黃色即可。
特點：香酥可口，微辣鹹香。
9樓：靜靜很愛美
這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一
怎樣做出好吃的蔥花餅
10樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
11樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
12樓：熊熊韻楣
家常蔥花餅 涼了也不硬 超好吃
13樓：凹凸小田螺
再把麵糰擀成大薄片的時候，上面可以撒上適量的油，用刷子刷勻，這樣做出來的蔥花餅又香又好吃。
主料：富強粉300克， 開水180ml。
輔料：大蔥3根， 鹽4g，油適量。
蔥花餅的做法步驟
1. 燙麵和面，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘2. 趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得盡可能的碎一些，乙個是容易出油，另外擀的時候不容易破。
3. 餳發好的麵糰，平均分割等份。
4. 取一麵糰，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
5. 撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。
6. 將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
7. 將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘8. 將卷好的麵餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。
9. 平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的麵餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
14樓：匿名使用者
主料：面 蔥花餅
輔料：蔥花少許、鹽少許、花椒粉少許、香油少許
製作步驟： 1，和好麵，最好是和的軟一點 2，擀成長條片，抹上香油、蔥花，撒上花椒粉，捲起後豎著按扁，擀成餅狀備用 3，平底鍋或餅鐺倒油燒熱後開小火，油溫要控制在六七成熱 4，將擀好的餅放入兩面反覆加熱，熟透後即可出鍋
15樓：匿名使用者
尖椒雞蛋餅的做法先將7個尖椒切成粒狀，在鍋裡炒片刻，炒時要放點鹽，炒好後放碗裡待用，再將四個雞蛋攪散，蛋裡也要放點調味品，調好後將炒好的
16樓：葫蘆是只豬
撈好後的餅吃起來鬆軟有嚼勁
17樓：奢華版
家常美食蔥油餅的做法
18樓：靜靜很愛美
蔥花餅的做法，揉軟鮮香全是薄層蔥花餅
蔥花餅到底怎麼做才能好吃
19樓：半夏半暖
1.蔥洗淨切碎、鹽、香油、雞汁備齊。
2.然後把蔥花、鹽、香油和2-3滴雞汁放入大碗中拌均勻備用。
3.溫水分次倒入麵粉中和成絮狀。
4.揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30-1小時備用。
5.鬆弛好用擀麵杖擀成碗邊厚的麵皮。
6.倒入拌好蔥花餡，抹均勻一層。
7.從一邊捲成卷。
8.然後從左邊卷成圓餅胚。
9.在用擀麵杖擀成餅。
10.預熱平底鍋或電餅鐺，放入平底鍋中小火烙熟。
11.烙製兩面金黃即可熟了。
12.放面板上切塊裝盤端上餐桌趁熱享用。
20樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃
21樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
22樓：
《蔥花餅》軟軟還起層
23樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
24樓：靜靜很愛美
這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一
蔥花餅的做法，蔥花餅怎麼做好吃，蔥花餅的家常
食材用料，麵粉250克 色拉油10克，鹽5克，蔥花20克 在麵粉中邊加水邊攪拌，至麵粉成絮狀，再加一次水後揉成麵糰，案板上撒麵粉防止粘連，將麵糰置於案板上反覆揉搓至表面光滑，將揉好的麵糰置於容器中覆保鮮膜醒發一小時。揭掉保鮮膜取出醒發好的麵糰，在案板上撒麵粉，反覆揉搓醒發好的麵糰，將麵糰壓扁，用擀麵...
蔥花餅怎麼和面，做出來會很好吃，蔥花餅怎樣和麵吃起來軟
1.將富強粉和全麥麵粉 發酵粉放入盆中。2.加入適量的水。3.和成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜，靜置發酵。4.將發酵好的麵糰放在案板上。5.注意事項 這次用的是全麥粉和富強粉混合，一般都是1 2的比例，看個人喜好 這次是做的發面版本的蔥油餅，更加軟和，適合老人等牙口不好的人。將麵糰和好後靜置發酵，可以晚上...
好吃的蔥花餅怎麼做，蔥花餅怎麼做才又軟又好吃？
蔥花餅怎麼做？碗中打入雞蛋鹽，白糖酵母溫水，攪拌均勻後打入300克麵粉，攪拌衝麵糊然後加入蔥花，一起攪拌下鍋煎至雙面金黃。家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會 蔥香味十足的蔥花餅！蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃 蔥花餅怎麼做？快來get吧 主料 麵粉 輔料 雞蛋 芝麻 蔥 調料 鹽 辣椒 發酵粉...
蔥花餅怎麼做好吃，餃子皮版蔥花餅的家常做法
一種由麵粉和小蔥為主要食材的中國煎餅。麵粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。三成麵粉用油和面，七成麵粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，擀成薄...
雞蛋蔥花餅怎樣做才好吃，雞蛋蔥油餅怎麼做才能好吃
食材用料 雞蛋3個相剋食物 蔥1根相剋食物 麵粉多半碗 涼水1碗至1碗半 鹽多半勺 雞蛋蔥花餅的做法 1.所有都準備齊全，一目了然。2.3個雞蛋倒入小盆內，蔥切蔥花 切碎 加入多半勺鹽。3.先不用加水，直接打散。4.雞蛋蔥花液打散後，加入一碗涼水攪拌均勻。5.開始加入麵粉，一點一點倒繼續攪拌。6.雞...