1樓：化芹義
排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
香蒜蜜汁排骨
蜜汁排骨
主料：排骨
輔料：生抽、料酒、鹽、五香粉、雞蛋、食用油、地瓜粉、老抽、大蒜、白芝麻
1、排骨洗淨瀝乾水分，加入生抽、料酒、鹽、五香粉和半個全蛋液抓勻，再加入地瓜澱粉抓勻至粘稠，醃製30分鐘；
2、大蒜切成粗粒備用；（不要太碎，否則容易炸糊）
3、味啉和清水一起放進小碗，攪拌均勻備用；
4、起炒鍋，熱鍋入涼油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒顏色金黃、蒜香濃郁，連油一起盛出，這就是香蒜酥；
5、另起炸鍋，下入適量食用油，五六成熱時下入排骨，炸至熟透撈出；再公升高油溫至微微冒煙，下入排骨復炸，迅速炸至金黃色撈出瀝油；
6、另起鍋，鍋中加入味啉和水，大火煮開熬至微微粘稠；
7、下入炸過的排骨，大火翻炒；
8、翻炒期間，加入少許老抽，翻炒至上色；
9、湯汁即將收乾時，下入1大勺香蒜酥；（連油帶蒜）
10、翻炒均勻，起鍋即可！裝盤後可再撒適量熟白芝麻點綴提味兒；
玉公尺排骨
玉公尺排骨
主料：豬皮、紅椒、絲瓜、玉公尺、豬小排
輔料：辣椒、八角、胡椒粉、土豆、姜
1、排骨切段，涼水入鍋焯水；
2、撈出後熱水清洗一遍，徹底去除浮沫；
3、壓力鍋中加開水，放入排骨和切段的玉公尺，放入姜、八角、辣椒加壓上汽後壓15分鐘,煮好後加入泡發的浮皮；
4、加鹽和胡椒粉；
5、絲瓜切滾刀塊，甜椒切丁；
6、最後放入鍋中，煮開即可。
粉蒸排骨
主料：排骨、大公尺、糯公尺
輔料：食鹽、雞精、姜、八角、花椒、料酒、生抽、蠔油、五香粉、白糖
1、洗淨切好的肋排放在水中反覆用水抓捏，去除血水，再次洗淨控乾水份後放在盆中，加入醃肉的調料；
2、將調料攪拌均勻後，把排骨放入冰箱醃乙個小時左右；
3、取大公尺1/2碗，糯公尺1/3碗，八角1個，花椒10幾粒；
4、放入鍋中不加油小火炒到公尺粒變黃，香味飄出；
5、用料理機打碎，將打好的公尺粉分批倒入醃好的排骨中；
6、拌勻，讓每塊排骨上都包著一層公尺粉，將排骨擺放在格拉斯中；
7、放入壓力鍋中隔水上氣後壓10分鐘至熟，出鍋趁熱吃。
蓮藕排骨湯
主料：蓮藕、排骨、姜
輔料：姜、食鹽、枸杞
1、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成塊狀；
2、豬排骨用水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用刀剁成小塊，薑切片，香菜等食材洗淨備用；
3、燉鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕、薑片；
4、蓋上鍋蓋，大火煮兩三個小時，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋；
5、待排骨燉到有肉沫漂浮在湯中，呈渾濁的湯底；
6、關火前10分鐘，加入少許枸杞，燉好的蓮藕排骨湯中加入鹽即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
紅燒排骨
主料：排骨
輔料：色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、八角、花椒、白糖
1、排骨洗淨，沸水後撈出淋幹水分備用；
2、鍋中倒入少許油，放入糖，小火熬糖色至金黃；
3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒；
4、倒入排骨翻炒，加入醬油，將排骨炒至漂亮的紅色；
5、鍋中加入水（沒過排骨），調入鹽後，蓋上鍋蓋燜燉30分鐘左右；
6、鍋中加入水（沒過排骨），調入鹽後，蓋上鍋蓋燜燉30分鐘左右。
2樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
3樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
4樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
5樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
6樓：美食青風
排骨這樣做全家人都愛吃
7樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
8樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
排骨怎麼做才好吃呢？
9樓：
好多天沒有吃肉了，今天去超市採購，專門買了2斤排骨。還好排骨的**沒有漲的太離譜，2斤排骨花了不到60塊錢。今天就來做乙個排骨燉土豆，味道太香了，做法還非常的簡單。
1、排骨買回來先清洗乾淨，洗出裡面的血水。
然後把排骨直接倒入冷水鍋裡焯水，加入蔥段、生薑片，再加入料酒去腥。開大火煮開後再煮5分鐘左右關火。排骨焯下水，吃著腥味才不會那麼重。
然後把排骨撈出來再次清洗乾淨，控乾水分備用。
2、下來炒個糖色。鍋裡倒入少量的油，油微熱的時候轉小火，放入幾塊冰糖炒糖色。
把冰糖敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候，加入控水的排骨進去迅速翻炒均勻。炒糖色一定要注意火候，不能炒過了，火候過了的話，炒的糖色發黑，味道會苦。火候不到，炒的糖色顏色不夠，味道會髮甜。
再加入蔥段、生薑片，八角、桂皮、香葉炒出香味。再加入生抽和少許老抽翻炒。
然後再加入水進去，加的水要能淹沒排骨就行，蓋上鍋蓋大火煮開後再轉小火燉40分鐘。
下來準備乙個削皮洗乾淨的土豆，把土豆切成塊。洗乾淨的胡蘿蔔也切成塊。
等排骨燉40分鐘後，把切好的土豆和胡蘿蔔倒進去一起燉，蓋上鍋蓋用小火燉20分鐘。
小火燉20分鐘後往鍋裡加入鹽調味，然後轉大火收汁，燉到鍋裡湯汁濃稠的時候關火。
最後倒入乙個大點的盆裡面，再撒點小蔥花就可以開吃啦。
好了，咱們這個排骨就做好了。香氣撲鼻，看著就流口水。裡面燉的土豆和胡蘿蔔也融入了排骨的香味，特別的軟爛，而且還營養好吃。
小貼士：
1、排骨選擇中排口感最好
2、汆水排骨，可以去除異味並比較乾淨。
3、白芝麻點綴前先小炒熟會更香
10樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
11樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
12樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
13樓：美食青風
排骨這樣做全家人都愛吃
14樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
15樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
16樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
17樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的排骨下鍋焯水撈出備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後倒入清水，水開放入排骨，胡蘿蔔，玉公尺等燉煮兩個小時之後加入調味料即可出鍋
18樓：每日話題心說
紅燒排骨最好吃。準備新鮮的排骨，然後鍋中下油，將排骨倒進去兩面煎炸至金黃，加入生抽、老抽、料酒、生薑和適量的熱水，煮開之後，小火慢煮二十分鐘即可
19樓：拓跋知萍
燉排骨才好吃。我們要到超市買回來新鮮的排骨，然後再將它切好，放入鍋中用大火慢燉幾個鐘，這樣燉出來的排骨很好吃
排骨怎麼做才好吃呢？
20樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
21樓：icecold灬
回答香辣醬香排骨
準備好食材：豬排骨1根，砍段後洗淨瀝乾、黃記煌香辣汁一包、青蒜段2段、大蒜4粒、生薑1塊。
1、在碗裡放入1勺澱粉和1勺料酒一起攪拌成料汁。為了能夠讓排骨更入味，我們用刀背把每一段排骨都敲打一遍，相當於給排骨上的肉做一次按摩，讓肉質鬆軟後就更容易入味了，然後把排骨倒入大碗中和料汁一起攪拌均勻，讓排骨都沾上醃料汁。
2、開小火熱鍋，把醃製好的排骨平鋪在平底不粘鍋中煎至排骨2面微微焦黃即可盛出待用。在煎排骨的時候不要偷懶，要勤翻動，免得排骨煎得焦糊了。
3、重起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱鍋中油，把青蒜段和大蒜生薑放入鍋中爆香，然後把香辣醬倒入鍋中。
4、接著把排骨也倒入鍋中，再倒入沒過排骨的開水，開大火燒開後加蓋用小火燜10分鐘左右，然後開蓋收汁即可出鍋啦！(開水要一次性倒夠量，不要中途新增水，以免影響成菜的口感。）
出鍋裝盤，再撒上些許白芝麻點綴增香，一盤色香味俱全的香辣醬香排骨就做好啦！這樣做出來的排骨醬香味濃郁，不用焯水也沒腥味，吃起來入味還不柴，家人都說吃了還想吃，再來3斤都不夠吃。
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25樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
26樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
27樓：慶生教做菜
排骨怎麼做才香呢，做的排骨不好吃的朋友，可以來學著做一下
28樓：夏見冬
煮著吃好，首先準備好新鮮的食材，清洗乾淨，放入鍋中加入適量的調料和水，小火熬製30分鐘即可，非常的美味。
29樓：白珍全全全
那當然就是做成紅燒排骨了，準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，以及清水，把它煮上個10來分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃是挺有營養的。
30樓：周**強強
那當然是紅燒排骨最好吃了。準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
臘排骨怎麼做才好吃？
31樓：龍緣之戀
臘排骨抄燉小土豆最好襲吃，這裡有製作做法如下bai：
一、臘排骨一斤、
du小土豆zhi8個、小蔥、生dao姜五片、大蒜五瓣、青椒三個、洋蔥半個、豆瓣醬一勺、八角大料適量。
二、臘排骨剁成小塊，用開水洗淨，瀝乾備用。
三、蒜和生薑切片，小土豆削皮切塊，洋蔥切片，青椒切塊。
四、鍋內大火燒熱放油、放入蒜和姜炒香，再加豆瓣醬一勺，放入臘排骨一起炒勻，加水，沒過排骨，放入八角大料。
五、大火二十分鐘後加入土豆，開著鍋蓋繼續煮，五分鐘後加入準備好的蔥白、洋蔥和青椒圈。
六、出鍋裝盤之後即可。
32樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：臘排抄骨1000g
方法/步驟：
1、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗淨切好備用；
2、將臘排骨剁好洗淨，放入水中先除一下水，以免太鹹影響口感；
3、在鍋中放入適量色拉油，加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和乾辣椒；
5、加入適量豆瓣醬，炒出香味；
6、倒入淖了水的臘排骨；
7、反覆翻炒；
8、水氣炒乾後，加入適量蠔油；
9、多炒一會，讓臘排骨入味；
10、將臘排骨盛入高壓鍋中；
11、加入適量水；
12、蓋上鍋蓋和高壓閥，上大氣汽後，再壓八分鐘；
13、關火，待高壓鍋冷卻後，揭開鍋蓋，將排骨盛起來，就可以享用美味的臘排骨了。
33樓：斌斌的小闊愛
買回來的排骨不用清洗，放在陰涼處，讓血水流出。
然後，熱鍋，等鍋熱上把鹽和花回椒炒熱，炒紅，備用。答
趁熱把花椒鹽摸在排骨上，摸均勻(按自己口味的輕重放鹽)
4. 掛在陰涼處，等肉不再滴水，表面開始有些幹，進行下一步。
5. 上一步的肉，拿下來，均勻的抹上一層甜麵醬，在掛上涼制，按天氣情況，涼制25天到乙個月左右，即可食。
6. 晾置乙個月後，可以食用。吃前要把表面的鹽洗掉，這樣不會太鹹，蒸著吃或是煮菜吃都可以
幹豆角蒸臘排骨的做法:
臘排骨斬小段。幹豆角用冷水泡軟，反覆清洗乾淨，瀝乾水分後切小段待用。乾辣椒剪小段。朝天椒切粒。
炒鍋內倒入少許油，燒熱，爆香蔥花和乾紅椒料，下乾豆角段，翻炒，調入適量生抽，淋少許清水加蓋燜煮2分鐘，出鍋。
碗底鋪炒過的幹豆角，將臘排骨碼在上面，最後撒上朝天椒粒，放入壓力鍋中，蒸約20分鐘即可。
臘排骨怎麼做才好吃，臘排骨怎麼做好吃
臘排骨好吃做法 臘排骨燉土豆。臘排骨500g 小土豆5 6個 胡蘿蔔半根 薑片4片 花椒1小勺 乾辣椒3 4個 桂皮1片 蒜5瓣 醬油2大勺 料酒2大勺 白砂糖1小勺 白胡椒粉1 4小勺。步驟一 這裡將土豆和蘿蔔削皮後清洗乾淨，再切成滾刀塊狀。再將臘排骨洗淨後剁塊，冷水下鍋，水開後焯燙15 20分鐘...
土豆燉臘排骨怎麼做，臘排骨怎麼做才好吃
1 洋芋去皮洗淨滾刀切塊，生薑拍破，大蒜去皮。2 臘排骨用溫熱水泡去鹹鹽水，撈出瀝乾後剁成小塊。3 鍋內放入清水加排骨，用大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。4 鍋洗淨加入適量清水後放入排骨，再加生薑 大蒜 少許花椒和乾辣椒。5 大火燒開後轉為小火燉60分鐘。6 投入洋芋燒熟後即可出鍋。臘排骨清水沖...
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人類發明了很多種排骨的做法，於是出現了各種各樣的排骨美食，今天為大家介紹的是臘排骨，臘排骨做成美食需要懂得正確方法步驟，只有這樣才能做出好吃又健康的美食。一 蒸臘排骨 材料臘排骨，豆豉，辣椒，雞精 做法1.臘排骨斬斷過開水焯幾分鐘 2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸10分鐘就可以了 3.吃前拌點雞精好了 二 ...
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排骨是一種比較受歡迎的食材，它含有大量骨膠原 骨粘蛋白等，同時排骨中豐富的鈣質不僅能夠維護骨骼健康，還具有益精補血的功效。生活中排骨的做法其實有多種，比如清燉排骨 糖醋排骨 紅燒排骨等，不同的做法，做出來的口味也會有所差別。而我比較喜歡吃的就是紅燒排骨，紅燒排骨成品色澤金紅，排骨酥爛，美味又下飯，下...