1樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
2樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
3樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
4樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃
5樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
6樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
7樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
8樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
9樓：水紅勺
一定要學會這十種排骨做法
1、香酥排骨
用料：1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。
3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法：1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將乾時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
2、士多啤梨醬排骨
用料：1、豬排骨半斤。
2、士多啤梨醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入士多啤梨醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
3、糖醋排骨
用料：1、豬排骨一斤，斬段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、醬油兩大匙。
5、蔥四棵，切段。
6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六個，切段。
8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。
9、鹽適量。
做法：1、將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、薑蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
4、豉香排骨
用料：1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二兩。
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、油辣椒三大匙。
8、蠔油兩大匙。
9、乾紅葡萄酒半湯匙。
10、鹽、雞精適量。
做法：1、將排骨過沸水後撈出瀝乾水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。
2、在排骨中放入薑片、蔥段、乾紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鐘以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出後瀝乾水分。
4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。
5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下薑末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。
5、五香粉蒸排骨
用料：1、豬排骨一斤，斬段。
2、大公尺二兩。
3、蔥四棵，切碎。
4、甜麵醬一大匙。
5、紅糖一大匙。
6、醬油兩大匙。
7、老薑極小塊，切末。
8、醪糟汁兩大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠公尺下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裡攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋裡用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一**扣在碗上，把排骨翻倒在盤裡即可上桌。
6、海帶排骨湯
用料：1、豬排骨兩斤，斬段。
2、鮮海帶一斤，切長方塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒二十餘粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：1、將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出後泡清水裡。
2、將排骨放沸水裡焯一下去血沫。
3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲乙個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽裡可配上適合自己口味的調料即可食用。
7、蓮藕排骨湯
用料：1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一切，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
8、冬瓜排骨湯
用料：1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一厘公尺厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入薑塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲乙個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
9、孜然排骨
用料：1、豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。
5、蔥兩棵切碎。
6、老薑一小小塊切末。
7、料酒兩大匙。
8、白糖一匙。
9、鹽、味精、紅油適量。
做法：1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3、放微波爐裡高火烤10分鐘即成。
10、紅燒排骨
材料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇；
4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），
以上回答你滿意麼？
10樓：tightly小哈
糖醋排骨
主料：剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎）配料：糖，醋，醬油，芝麻適量
第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夾出排骨。
第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
11樓：開心小麥朵
用紅燒 ，味道棒棒的
12樓：義亭仵婭靜
先用水洗乾淨用開鍋的水緊一下就撈出來,一定要用油煎一下放上料酒和醬油蔥薑上味,然後再放水煮,我就是這麼做的老公說還不錯.開鍋後放鹽,和你要放的配菜,南瓜,冬瓜,土豆,山藥,都可以很有營養.
排骨怎麼做才好吃？
13樓：夙榮花寧子
梅子排骨好吃，具體做法：
材料：厚肉大排骨一斤，梅子兩粒。蔥兩顆，紅椒乙隻。
醃料：紹酒，醬油各半湯勺。
調味料：紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精.
做法：1、將排骨斬成大塊，酸梅壓爛，塗在近骨一面加上醃料醃一小時，放入滾油中炸兩分鐘，起，然後待油溫回公升將排骨復炸一分鐘。
2、紅椒、蔥一同切絲，燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨，加蓋煮兩分鐘，拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲、蔥絲即可。
14樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
15樓：美食青風
排骨這樣做全家人都愛吃
16樓：匿名使用者
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
17樓：鄉村段子手獅子
原來排骨這樣做更好吃
18樓：匿名使用者
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
19樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
20樓：食尚小公尺
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
排骨怎麼弄才比較好吃
21樓：終極鬥士
排骨的適宜人群
一般人群均食用
排骨的禁忌人群
濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食
排骨的介紹
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
排骨的功效與作用
1.補腎養血
適用於產後體虛、恢復體力，改善面色。
2.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
排骨的營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
排骨的烹飪技巧
1.烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2.一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘公尺水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的麵粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。
排骨的食用禁忌
1.濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。
2.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
粉蒸排骨是老公家鄉的一道家常菜，曾經和他一起回去時候，他的外婆做過的午飯中有這道粉蒸排骨，當時吃的時候覺得很是驚豔，好吃到停不下來，於是學了過來，想吃的時候自己做，他的外婆如今已經沒有了，但是味道仍舊存在，每次做到這個菜就會想起他的外婆，是他們家裡唯一留給我的溫暖記憶（這裡用的坤博砂鍋，蒸籠是21厘公尺直徑的）
主料3人份
排骨600克
蔥1段姜3片
蒜3瓣精鹽3克
蒸魚豉油2勺
糖1勺輔料
大公尺適量
乾辣椒2個
花椒少許
八角半個
步驟1粉蒸排骨的做法大全
所有輔料，大公尺，乾辣椒，花椒，八角放料理機打碎，大公尺不用打成粉，碎粒就行
步驟2粉蒸排骨的做法
打好的粉蒸料放旁邊備用
步驟3粉蒸排骨的家常做法
蔥薑蒜切小粒
步驟4粉蒸排骨的簡單做法
排骨泡水半個小時，把血水泡出來後沖洗乾淨
步驟5粉蒸排骨怎麼吃
放入切好的蔥薑蒜
步驟6粉蒸排骨怎麼做
放鹽抓勻
步驟7粉蒸排骨怎麼炒
放糖抓勻
步驟8粉蒸排骨怎麼煮
放蒸魚豉油抓勻，放冰箱冷藏醃製乙個小時
步驟9粉蒸排骨怎麼燉
醃製好的排骨放粉蒸料用手抓勻
步驟10粉蒸排骨怎麼煸
荷葉提前泡水，用溫水泡半個小時洗淨，鋪到蒸籠上，多餘的剪掉
步驟11粉蒸排骨怎樣煸
拌好的排骨碼放到蒸籠上
步驟12粉蒸排骨怎樣做
坤博砂鍋放三分之二的水（因為蒸製時間長，水必須要夠，否則容易糊）
步驟13粉蒸排骨怎樣炒
用紗布條在鍋邊沿圍一圈
步驟14粉蒸排骨怎樣煮
放上蒸籠蓋上蓋子，開大火燉開後，開中火乙個小時
步驟15粉蒸排骨怎樣燉
取出可以上桌了
烹飪技巧
鍋中水一定要多，中間覺的水不夠要添水一定加開水不能用涼水加
滷排骨怎麼弄才好吃，滷排骨怎麼滷才好吃？
材料 小排1斤半，蘿蔔1個，蒜頭3粒 調味料 醬油3大匙，糖1大匙，酒1大匙，鹽1 2茶匙，胡椒粉少許 1 料 醬油2大匙，太白粉2匙，地瓜粉3匙作法 1.將小排用 1 料醃半小時後，起油鍋，待油熱用小火炸至略變黃，撈出備用 2.蘿蔔去皮切塊 約5公分 3.將小排和調味料放入鍋中，加水至與料齊，煮1...
紅燒排骨怎麼做才好吃，紅燒排骨怎麼做才好吃呢？
紅燒排骨，可能大部分人都比較喜歡吃，但是怎麼做，排骨才能做好吃呢？有很多種做法，但是我個人認為，還是經典傳統的紅燒排骨更好吃一些，你們覺得呢？下面給大家參考一下我的做法！新鮮排骨 肋條最好 剁成3 4厘公尺長，泡入水中，讓排骨浸泡15分鐘，用水一直衝著，把血沖掉，然後洗乾淨控乾水。油放在鍋裡燒熱，倒...
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懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。零失敗高公升...