1樓：匿名使用者
主料新鮮菠菜
500克
麵粉500克輔料油
適量鹽適量小蔥
適量生薑
適量步驟
1.菠菜擇洗乾淨
2.擠出菠菜汁（推薦用家用料理機攪拌濾出菠菜汁，手工攥出的菠菜汁沒有用料理機做出的顏色濃綠）
3.把菠菜汁倒入準備好的麵粉中，和成麵糰
4.把麵糰揉勻，把麵放在小盆內蓋好，餳一段時間
5.把麵糰揉上勁，掐成面劑，用擀麵杖把面劑擀成約1mm後的圓麵片（在圓麵片上撒上少許麵粉用手掃均勻，之後將圓麵片卷在擀麵杖上，用均勻、較大的力道擀開，
中途不停的開啟、捲起、並變換方向擀製，盡量使麵片各處受力一致，厚薄均勻，擀好的麵片攤開後用手撫摸，發現未能擀製均勻的地方，可以再將該處擀幾下，盡量達到所有麵片厚薄均勻；）
6.將圓麵片一直擀到大概低於1mm的厚度時，將麵片開啟，撒上少許麵粉掃開，將麵片疊成一疊，用刀將疊好的麵片切成喜歡的寬度，用手將切好的麵條抖散，以此類推擀完所有的麵糰；
7.鍋內添少許食用油，油熱後把蔥花，薑絲，加少許精鹽炒香，新增足夠的水，大火煮開。煮手擀麵的水要多，手擀麵煮制以後會漲發
8.水開後下入菠菜麵條
9.大火煮幾分鐘，麵條浮起添涼水繼續煮，直熟。
撈出麵條入準備好的麵碗內，灑入小蔥花即可。
小貼士把麵糰揉上勁，掐成面劑，用擀麵杖把面劑擀成約1mm後的圓麵片（在圓麵片上撒上少許麵粉用手掃均勻，之後將圓麵片卷在擀麵杖上，用均勻、較大的力道擀開， 中途不停的開啟、捲起、並變換方向擀製，盡量使麵片各處受力一致，厚薄均勻，擀好的麵片攤開後用手撫摸，發現未能擀製均勻的地方，可以再將該處擀幾下，盡量達到所有麵片厚薄均勻；）
2樓：
步驟1.菠菜清洗乾淨後放入破壁機杯中，加入100g清水2.破壁機接通電源，選擇果蔬功能，按啟動鍵3.2分鐘左右菠菜汁製作完成
4.打好的菠菜汁倒碗中
5.麵粉放在矽膠墊上
6.慢慢倒入打好的菠菜汁拌均勻，並揉成光滑的麵糰7.揉好的麵糰靜置10分鐘左右後擀成麵皮
8.將麵皮捲起
9.用刀切成0.3cm左右寬的麵條
10.鍋裡倒入適量水，加入2大勺番茄汁面調料11.用勺子或筷子攪拌均勻
12.金針菇洗淨備用，黃花菜提前用溫水浸泡15分鐘左右13.鍋裡湯汁燒開後，下入金針菇、黃花菜、麵條等煮開鍋後繼續煮2~3分鐘關火
14.出鍋後，加入培根，澆上湯汁
3樓：南橘國服呂布
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新鮮手擀麵怎麼做好吃
4樓：心的舞台
用料主料：麵粉750g、豬肉200g、雞蛋3個調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、調和油適量、韭菜250g1.
揉好麵，會手擀就用手擀，不會手擀就用機器壓，連面都不會和的話，那就買外面賣的鮮麵條吧。圖中為我媽媽正在切擀好的麵片
2.切好的手擀麵，粗細均勻，看起來就喜歡
3.煮好的麵條放入冷水中過一下涼
4.豬肉洗淨切成小丁
5.蔥切碎
6.蛤肉和湯備好
7.鍋內放油，放入肉小火炒
8.一直到肉變熟為止
9.放入一些蛤蜊肉，然後放入蔥炒出香味
10.倒入蛤蜊湯
11.再填入一些溫水，大火煮開
12.韭菜洗淨瀝乾水分
13.韭菜切碎備用
14.雞蛋打散備用
15.水開後，先倒入蛋液
16.待蛋液浮起後，將韭菜放入，調入鹽和雞精，拌勻後關火
5樓：匿名使用者
1．將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
擀麵2．取一塊麵糰，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待麵塊擀製到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其，撒上適量的撲面，從另乙個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。
4．將擀好的麵片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麵
6樓：匿名使用者
主料麥芯粉
200g
輔料溫水
70g鹽
少許雞蛋
1個步驟
1.雞蛋打入盆內，放入麵粉，再放少許鹽。
2.分次加入溫水，攪成絮狀。
3.用手和成較硬的麵糰。要達到「三光」即：面光、收光、盆光。蓋保鮮膜靜置20分鐘.
4.20分鐘後取出揉勻，麵糰已經明顯很光滑。再靜置30分鐘，再次揉勻。
5.擀開，灑適量玉公尺澱粉防粘。
6.擀成比較均勻而且很薄的麵片。撒一層玉公尺澱粉防粘。
7.摺疊一下，跟摺扇子方法一樣。
8.用刀切成寬窄一致的麵條。
9.用手從頭部掂起抖一下。
10.再撒適量澱粉防粘即可。煮麵條的時候，一滾兒即可，否則麵條容易失去勁道的口感。
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