1樓：阿雅小廚
秋梨膏不用買，手把手教你做，幾個梨鍋裡一煮，學會都能開店了
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
秋梨膏的做法：
備用食材：梨6斤，羅漢果2個，紅棗10克，川貝粉15克，冰糖50克，老薑適量
製作過程：第一步，梨準備出適量，將其清洗乾淨，去掉梨核，將其擦成茸，或者是用原汁機打好也行，待用，羅漢果2個，用手掰碎掰開；
第二步，紅棗準備適量，將其用溫水搓洗乾淨，去掉核，將紅棗切成小塊，老薑一小塊便可，切成絲，主要是為了中和寒性，同時再準備其他所需的食材；
第三步，梨茸、羅漢果、紅棗和薑絲一同放入在鍋中，開始煮，待大火煮開後，放入冰糖，繼續小火熬煮，差不多半個小時的時間，將所有的食材都熬好；
第四步，就可以關火了，將熬煮好的梨膏晾涼，待不燙手的時候裝入紗布中，用力將梨汁擠出來，渣渣就不要了，梨汁放入在煮鍋中繼續熬煮；
第五步，這個時候加上15克的川貝粉，攪拌下大火煮開後轉小火慢煮，直到煮至秋梨膏的顏色變得非常深，並且泡沫翻騰的速度越來越慢的時候就說明熬好了。
小編總結：秋梨膏的這個做法，不用放一滴水，純粹的梨汁，更加香醇，而且營養含量也會特別充足，用對方法處理的秋梨膏，放在冰箱中儲存，在嗓子不舒服的時候用溫水衝一杯，甜潤可口，彷彿一瞬間嗓子就能變得舒服，秋梨膏的這個古法熬製方法，特別簡單，我另外在其中搭配了點生薑，因為熬煮秋梨膏的食材多是寒涼的，加上生薑可以中和一下，這個做法孩子吃潤燥更潤肺，而且吃著也能特別放心。
秋梨膏如何熬製？
3樓：水落花流
一、先說配方：（此用量=一瓶180ml的成品）
秋梨1000g，蜂蜜100g，麥冬10g，川貝 2g，百合 10g，茯苓 10g，羅漢果0.5個，生薑 10g，大棗 20g
二、準備的裝置器具：
裝置清單：
榨汁機（汁渣分離）
打粉機電磁爐
不鏽鋼平底鍋或盆 2個
菜板水果刀
小漏勺 1個
勺子 1個
過程中品嚐用小杯子小勺子
三、熬製過程：
1、榨好的梨汁，開始煮了。大火。因為榨汁機非常棒，出汁率高，而且梨汁很清澈。有裝置是很方便，全程不用加一滴水，縮短加工時間，減少工序，提高品質。
2、一邊熬，一邊用小漏勺撈去浮沫。
3、藥材都處理成小塊兒，如果有打粉機，打成粉也可以。這樣有利於藥材的利用。
4、梨汁熬到只有原來總量的三分之一的時候，加入除川貝粉以外的全部藥材。熬製時間與總量有關。10斤梨榨出的梨汁，大約需要乙個小時可以熬到只剩三分之一。
5、藥材加入後，大火燒開，中火熬。因為汁液會很稠，需要用勺子攪拌，鍋底和鍋的側面，以防糊鍋，影響口味。
6、梨汁熬藥，熬到汁液到原來的五分之一時候，將藥渣過濾出去。注意：如果不是放涼了再過濾，小心燙手！
藥渣煮40分鐘以上，藥的有效成分就已經大部分在藥汁裡面了。藥渣可以扔掉，再住一次也可以，作為滋陰潤肺的茶飲喝。因為有羅漢果，味道很甜，還是挺好喝的。
另一種加藥的方法，是藥材單熬，過濾出來的藥汁與濃縮過的梨汁合在一起，再濃縮一次。這樣做會更耗時間，但熬出來的膏體，會更加清澈透亮。
7、將蜂蜜加入過濾好的汁液裡面，繼續熬，中火。
8、加入川貝粉，攪拌。因為川貝粉遇熱會結成小球，需要用小漏勺和勺子配合，將小球碾碎，融於梨膏。此時梨膏已經比較稠了。
9、繼續中火熬煮。熬到出了大泡，需要改成小火收膏。此時膏中的水分已經很少了。晾涼裝瓶即可。
秋梨膏不同於其他滋補的膏方，沒有阿膠、鹿角膠等動物膠質，可以不必追求掛旗。本配方裡面也沒加冰糖，如果要收膏更稠，加冰糖比加蜂蜜會更有效果。但是味道會很甜，焦糖的味道也會更大。
4樓：blackpink_羅捷
主料：雪梨200克、羅漢果1個、水350毫公升調料：薑絲10克、冰糖90克
做法步驟：
1、雪梨去皮切塊，姜切絲，羅漢果剝開
2、雪梨加水打成泥
3、鍋中加水，糖，羅漢果，姜，小火30分鐘，過濾4、湯汁小火燒至黏稠
5樓：請叫我蘑菇娘娘
十斤雪花梨熬成一小瓶梨膏，易操作又健康
6樓：妙筆生花的芊芊
以雪梨、羅漢果為原料，加入生薑、冰糖、蜂蜜熬製，秋梨膏即可製作完成，具體做法如下：
主料：雪梨5個、羅漢果1個。
輔料：生薑少許、冰糖適量、蜂蜜適量。
1、雪梨去皮洗淨，切成均勻的小塊。
2、將切成小塊的雪梨放入料理機，加少量水打成梨蓉。
3、將梨蓉、生薑和冰糖倒入鍋中，用中火煮。
4、接著加入掰碎的羅漢果，小火燉煮30分鐘。
5、用濾篩將梨蓉，薑絲、羅漢果的渣濾出。
6、濾出的湯水留在鍋中，開著蓋子繼續用小火熬至濃稠。
7、用木鏟慢慢攪拌至濃稠關火，晾至溫熱後加入蜂蜜攪拌均勻，最後裝入容器中儲存。
注意事項：蜂蜜要待湯汁冷卻後再放，溫度過高會破壞蜂蜜的營養價值。
7樓：匿名使用者
秋梨膏的熬製方法 【材料】雪花梨8個、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰糖30克、薑片25克、蜂蜜200克【步驟】1、雪梨去皮，去核，放在榨汁機裡壓汁；2、紅棗切片、除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋裡，大火煮開後，小火煮40分鐘；3、用網篩過濾去雜質；4、剩下的液體，放在火上，小火慢熬，直至粘稠狀，關火；5、溫度降下來至溫涼後，調入蜂蜜，放入洗淨並且開水燙過，晾乾的瓶子裡。【幾點注意事項】1、中藥也不可隨意放太多，是藥三分毒，因為是做給朋友的孩子喝，所以梨加了量，中藥減量。2、過濾的時候，一定是分次少量過濾，用勺子擠壓那些棗、重要的殘渣，保證可以擠出最大量的液體，也可以用紗布包了擠。
3、熬至粘稠的過程比較熬人，要一直攪動，否則立即粘鍋糊。4、熬果醬這些，我比較推薦用電磁爐，火力調節很方便，平鍋受熱面積大，而且搬到電視前面，可以看著電視熬。5、很多的梨，最後只熬出來乙個鍋底的量來，覺得超級濃縮，加了蜂蜜後，正好一小瓶多點，送給巫巫，希望這個小妞可以健康、快樂地度過這個時期。
8樓：胸中有書
後天要準備兩之旅，然後其次準備大量的冰糖水，或者是一些其他想吃的食材。
9樓：瑠璃巡
玻璃鋼應該用上好的梨子剁碎加入水，慢慢的熬製，防止胡鍋。
自製秋梨膏的正確配方竅門
10樓：彩虹視野
秋梨膏是傳統特產，梨香芬芳、甜潤可口。深秋時節，讓家中老人和孩子經常飲用，可以起到很好的潤肺、化痰、止咳、安神的作用。下面介紹一種很簡單又好吃的製作方法
一、材料
秋梨（鴨梨）5個（約1200g），去核乾紅棗 80g，老薑1塊（約20g），蜂蜜100ml，冰糖100g。
二、做法
1、秋梨洗淨削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。
2、老薑削去外皮切成細絲。乾紅棗洗淨，瀝去水分，去核。
3、將乾紅棗、冰糖和薑絲放入湯鍋中，和梨蓉及梨汁用大火燒沸後，蓋上蓋子轉小火慢慢熬煮約30分鐘。
4、用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗，用撈勺擠壓出更多梨汁。過濾掉梨渣、紅棗渣和薑絲，繼續用小火熬煮約60分鐘離火晾涼。
5、在熬好的梨膏中調入蜂蜜混合均勻，放入密封罐中隨取隨喝。
三、小訣竅
1、製作秋梨膏時，還可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可以對家人起到很好的保健作用。
2、煮梨汁時，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，但其中紅棗的味道會蓋過梨汁的味道。
3、熬煮時間視個人喜好的濃稠度增減。
4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。
5、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。
6、飲用時，可取1—2勺秋梨膏，用溫開水沖調開即可。
7、自製的秋梨膏在常溫下長時間放置會發生長毛的情況，如一次熬製的較多，請放入冰箱內冷藏儲存。
8、秋梨即是秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。同其他食材一同製成的秋梨膏，更是對上火煩躁、久咳不止等燥熱病症有很好的療效。
11樓：旅遊小學問
回答原料：秋梨、羅漢果、老薑絲、冰糖、蜂蜜。
做法步驟：
第1步、準備好所有材料，秋梨5個（約1000克），羅漢果1個（約30克），冰糖40克，老薑30克，蜂蜜100ml；
第2步、 雪梨洗乾淨削皮，去籽，用擦板擦出梨蓉和梨汁，老薑洗乾淨擦絲；
第3步、 羅漢果洗乾淨，壓碎，放入剛剛擦好的梨蓉和梨汁、老薑絲鍋中，再加入白糖；
第4步、大火煮開轉為小火熬30分鐘；
第5步、 倒出，過紗布濾出渣；
第6步、 繼續倒入鍋中，蓋上蓋子小火熬，直至粘稠；
第7步、冷卻，加入蜂蜜拌均，裝入密封罐。喝是是取一勺溫水兌開即可。
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12樓：夏媽廚房
教你用20斤雪梨，在家自製秋梨膏，不加水不加糖，味道純正好喝！
13樓：苦苦的掙扎
秋梨膏的做法
用料：水晶梨3個、羅漢果1個、蜂蜜10克、冰糖20克、大棗適量、姜適量
做法：1、將所需要的材料準備好，然後將梨去皮後切成小塊，薑切小片，大棗去掉以後核掰成小塊備用;
2、將這些處理好的這些原料一起放入打碎機裡打碎;
3、再將羅漢果弄成小塊放入打碎的雪梨汁中;
4、將打好的雪梨汁放入鍋內，加入冰糖進行熬煮，先大火煮開後轉入小火熬製三十分鐘關火;
5、將熬好的雪梨汁倒入過濾網中，將多餘的原料渣過濾出來;
6、把過濾好的細汁再放入鍋中熬煮，在熬煮的過程中要經常性的攪動(最好按乙個方向攪拌)，以免粘鍋;
7、用小火一直熬製到細汁變濃稠(用勺子在鍋中間劃一下，如果沒有迅速的黏在一起就可以了)且泛起小泡即可以出鍋;
8、放涼後加入蜂蜜，然後裝入乾淨的罐子裡放入冰箱分次食用就好了。
秋梨膏的功效和作用
1、因為秋梨膏梨是由秋梨製成的，口感香甜，對於**呼吸道疾病的症狀有很好的療效，可以潤肺解渴、解躁潤腸、化痰調肺和緩解經常咯血的症狀;
2、秋梨膏現在被用於**便秘、咳嗽、口幹、肺熱、急喘、煩躁、黏痰和胸悶等症狀，可以用於臨床醫學，也可以當做藥物**。
秋梨膏不適合什麼人喝
1、不適合寒熱帶痰咳嗽的人群喝
因為每一種病都是由不同的因素引起的，所以**的方法也會有所不同，秋梨膏雖然有止咳化痰的作用，但是只是針對於由陰虛肺熱引起的咳嗽，而對其他因素引起的咳嗽症狀不僅沒有**效果，可能還會加重病情。如風寒引起的咳嗽、風熱引起的咳嗽、痰多引起的咳嗽、肝火旺盛引起的咳嗽等是不可以食用秋梨膏的。
2、不適合胃虛和手腳冰涼的人群食用
因為秋梨膏屬於涼性的食品，所以胃虛或手腳冰涼的人飲用會引起腹瀉、體寒加重等症狀;
3、不適合患有糖尿病的人群食用
因為秋梨膏裡面含有的糖分較高，會加重患者的病情;
4、有溼痰的人不可以快速的喝
因為秋梨膏比較粘稠，服用的時候需要慢慢的下嚥，如果有溼痰的人群就更需要緩慢服用，因為濕痰會影響嗓子的正常寬度，如果快速飲用不僅對病情沒有緩解，可能還會使痰溼加重，或者嗆著。
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